Come fare un piatto di verdure per l'inverno?

Indipendentemente dal fatto che una persona abbia la sua dacia e sia attivamente impegnata a coltivare verdure nel suo orto oa comprarle nei mercati e nei supermercati, alla vigilia dell'inverno, inizia un lavoro preparatorio attivo in cucina per quanto riguarda i preparati vegetali. Oggi ci sono molte tecniche diverse di inscatolamento delle verdure, dove viene dato un posto speciale a assortiti.

La combinazione di diversi tipi di frutta verdura in una lattina o barilotto è una buona soluzione che permetterà a chiunque abbia deciso di banchettare con gli spazi vuoti, di trovare l'ortaggio preferito e di mangiarlo con piacere. Ed è abbastanza semplice conservare un assortimento così sano e gustoso, l'importante è seguire i consigli della ricetta, che permettono ai prodotti di preservare freschezza e gusto il più a lungo possibile.

Come ogni altra opzione di cottura, la conservazione del piatto di verdure per l'inverno ha le sue caratteristiche specifiche.

• Prima di tutto, riguarda gli ingredienti, quindi è necessario avvicinarsi alla preparazione nel modo più responsabile possibile. Questo vale per la selezione di verdure, la scelta di una combinazione di successo, così come la loro condizione.
• I contenitori per la conservazione non dovrebbero contenere difetti, questo requisito vale anche per le coperture. Se si utilizzano coperture di plastica, lo stato delle lattine deve essere attentamente monitorato, poiché tali coperture spesso lasciano passare l'aria. I tappi di metallo sono meglio presi in giallo perché non si ossidano dagli effetti di ingredienti assortiti, in particolare l'aceto.

• Per preservare le verdure assortite che non sono state spente prima della cucitura, deve essere sterilizzato entro 20-25 minuti.
• Come mostra la pratica, una miscela di verdure sarà molto più gustosa se, oltre al sale, si aggiungerà lo zucchero. Ma con questo ingrediente è necessario sapere quando fermarsi, in quanto potrebbe rovinare la conservazione.

• Per aumentare l'attrattiva degli spazi vuoti, puoi utilizzare una varietà di opzioni per tagliare le verdure.
• Un altro aspetto importante è la presenza di sostanze nocive nelle verdure, che nel processo di crescita sono state sottoposte a trattamento chimico. Pertanto, per l'inscatolamento è necessario utilizzare verdure che sono state accuratamente pulite o immerse in acqua. Spesso si ricorre all'uso di sapone, così come la rimozione della pelle con uno spesso strato, poiché la maggior parte dei composti dannosi è concentrata in questa parte del vegetale.
• Anche il problema dello stoccaggio delle miscele vegetali ha le sue caratteristiche. Le banche dovrebbero essere immagazzinate in una stanza con una temperatura dell'aria non superiore a +15 senza contatto con la luce solare diretta. Soggetto a tutte le regole, i frutti in salamoia possono essere conservati con successo per almeno un anno.

Un assortimento colorato e luminoso sarà una prelibatezza adatta non solo per una cena ordinaria, ma anche per servire un tavolo festivo. Pertanto, per ogni casalinga è un punto importante la corretta selezione dei componenti di conservazione.

Per ottenere dalle verdure sottaceto davvero gustoso e bello il piatto versatile, nella preparazione della composizione vegetale alcune linee guida dovrebbero essere seguite..

• Le verdure che sono prive di difetti o tracce di marciume, il deterioramento da parte di insetti e altri parassiti sono autorizzati a utilizzare e sottaceto.
• Per quanto riguarda il rapporto proporzionale di alcuni frutti, è possibile preparare un piatto appetitoso da qualsiasi quantità e dal rapporto dei componenti nel contenitore selezionato.
• Oltre all'assenza di difetti, è importante che gli ingredienti del piatto abbiano lo stesso livello di maturazione e che tutti gli ingredienti siano affettati o marinati interi. Da questa partita dipenderà dalla prontezza delle verdure nell'insalata, inoltre, quando servite, avranno la forma di una composizione olistica.
• Quando si selezionano gli ingredienti, vale la pena optare per frutti a grana fine, ma abbastanza resistenti da non scoppiare durante il processo di trattamento termico.

• Per quanto riguarda verdure come zucchine, zucchine e melanzane, dovrebbero essere utilizzate per l'inscatolamento solo se sono ancora in fase di crescita, poiché il frutto maturo sarà duro e troppo grande.
• Tutti gli ingredienti utilizzati per le verdure assortite prima della chiusura nel vaso devono essere sottoposti a un trattamento obbligatorio con vapore caldo o acqua bollente.Questo è necessario al fine di dividere il pigmento contenuto nelle verdure ed è responsabile per il rapido cambiamento nel loro colore in banca.

• Durante la laminazione di lattine con mix di verdure, si consiglia di massimizzare le qualità organolettiche del prodotto. Per questi scopi, vale la pena usare una varietà di spezie e altri prodotti che influenzano positivamente il gusto del frutto. Di norma, queste saranno foglie di varie colture da giardino, erbe, fiori, aceto, rafano, aglio, foglie di alloro, acido citrico e altri condimenti. Molti di questi ingredienti non solo migliorano il gusto del prodotto finito, ma li rendono anche più croccanti. Ad esempio, zucchine o cetrioli con l'aggiunta di acido acetico saranno più deliziosi che senza aceto. Tuttavia, nel corso di qualsiasi esperimento culinario deve essere conforme alla misura.

• L'assortimento più comune include ingredienti come carote, pomodori, cavoli e cetrioli. È possibile evidenziare i punti principali su cui è necessario prestare attenzione durante l'acquisto di questi frutti e radici.
• Sulle carote non dovrebbero essere presenti macchie, dovrebbe essere data preferenza alla radice, che avrà un colore meno saturo della buccia. Probabilmente, un vegetale troppo grande eri tu
• I pomodori sono i migliori da portare con una buccia sottile, non dovrebbe essere lucido. Dividendo il frutto in due parti è necessario prestare attenzione al gambo - la sua dimensione deve essere media, e la carne senza strisce biancastre.

• Una verdura come il cavolo, coltivata senza l'uso di sostanze chimiche, avrà foglie sottili.
• Cetrioli acquistati fuori stagione, più spesso trattati con paraffina, quindi devono essere accuratamente lavati. Gli elastici Zelenets con una coda forte saranno l'opzione ideale per l'inscatolamento.

Un modo interessante per conservare le verdure è l'assortimento "Garden". Per il decapaggio verranno utilizzati tali frutti:

• cavolo;
• zucchine;
• cipolle, aglio;
• radice di rafano;
• spezie;
• acqua, sale, zucchero e aceto.

Gli ingredienti devono essere posti in contenitori e marinati. Per fare questo, fai bollire l'acqua con sale, aceto e zucchero, quindi versa questo piatto con questo liquido caldo. La sterilizzazione dovrebbe durare circa 20 minuti. Le lattine pronte devono essere coperte con coperchi e conservate sottosopra in un riparo caldo.

Il piatto di verdure di cetrioli, pomodori e zucca è preparato come segue.

• I frutti devono essere lavati e asciugati. È più corretto selezionare gli ingredienti di dimensioni medie, i frutti più grandi dovrebbero essere divisi in due parti.
• La salamoia per la miscela sarà composta da acqua, chiodi di garofano, sale, zucchero e aceto. .

• Si consiglia di utilizzare pepe e alloro come ingredienti costitutivi che possono migliorare significativamente il gusto del piatto.
• I prodotti sono disposti in strati in banche e riempiti con salamoia bollente.
• Dopo di ciò, il contenuto delle lattine viene sterilizzato per circa 15 minuti e arrotolato sotto i coperchi.

Una miscela di verdure può essere preparata con fagioli e melanzane. Un piatto simile dopo la cottura ha alcune somiglianze con i funghi in salamoia.

Assortito sarà composto da tali verdure:

• fagioli;
• melanzane;
• pepe (caldo, dolce);
• verdure e aglio;
• per la marinata occorrono olio vegetale, acqua, sale, zucchero, aceto, spezie e condimenti.

La tecnologia di conservazione è la seguente:

• le melanzane vanno tagliate a cubetti e versate acqua salata per eliminare l'amarezza;
• prima di inscatolare i fagioli vanno fatti bollire, il peperone tagliato a fettine;

• per la marinata è necessario far bollire l'acqua con spezie e aceto, mantenendola a fuoco basso per circa 10 minuti;
• le verdure vengono bollite per 10 minuti, spolverate con verdure e aglio, quindi stese in un contenitore sterile di qualsiasi cilindrata e tappate.

L'effettiva composizione delle colture vegetali stagionali per il piatto invernale sarà l'uso di pomodori marroni per l'inscatolamento. Gli ingredienti simili risultano gustosi come in uno sguardo intero, e nella forma di caviale. Quanto segue descrive la ricetta per i frutti conservi affettati. Per bloccare hai bisogno di queste verdure:

• pomodori;
• peperone dolce;
• cipolla, aceto, sale, pepe, zucchero, acqua;
• l'olio

I pomodori vengono preparati e tagliati a pezzi con uno spessore non superiore a un centimetro. Dopo questo, dovrebbero essere messi in qualsiasi contenitore e cosparsi di zucchero e sale. Questo è necessario affinché le verdure abbiano il succo.

L'olio dovrebbe essere bollito e raffreddato. In lattine per l'inscatolamento sarà necessario aggiungere 2 cucchiai di olio e 3-4 piselli di pepe. Pomodori e peperoni sono collocati accanto in modo che i contenitori siano riempiti quasi a terra. Top bisogno di versare 2 cucchiai di aceto in ogni contenitore.

In questo stato, i prodotti vengono sterilizzati per 20 minuti, quindi devono essere versati con acqua bollente e arrotolati.

Il piatto di verdure è abbastanza facile da decapare senza sterilizzazione. Inoltre, in questa forma di realizzazione non vi è alcuna necessità urgente di utilizzare solo frutti selezionati. Per la preparazione della conservazione invernale saranno necessari tali prodotti:

• cavolo bianco;
• Zelentsy;
• carote;
• aglio e cipolle;
• alloro, aneto;
• pepe, sale, zucchero;
• acqua e aceto.

Le verdure devono essere lavate, con le carote e Zelenitsa rimuovere la buccia. Cavolo diviso in parti di medie dimensioni. Lasciare l'aglio intero, tagliare la cipolla a piccoli anelli, usare le verdure tritate finemente.

In primo luogo, verdure e condimenti sono posti nel contenitore, sopra di essi è necessario posare il piatto di verdure. Tutti gli ingredienti sono riempiti con acqua bollente e coperti con un coperchio. In questo stato, le verdure devono essere conservate per un quarto d'ora, e dopo un po ', scolare il liquido, aggiungere sale e zucchero e riscaldare di nuovo.

Dopo aver cotto la marinata per non più di 5 minuti su un piccolo fuoco, è necessario versarvi dentro l'aceto, quindi, senza aspettare che si raffreddi, versarlo nei contenitori. Dopodiché, le banche immediatamente si arrotolano e si nascondono nella posizione capovolta. Oltre ai prodotti di cui sopra, zucchine, zucca e persino barbabietole possono essere aggiunti al mix di verdure.

Un'opzione interessante che sarà appropriata su qualsiasi tavolo è l'opzione di conservare varie verdure con cavolfiore. Questa combinazione, oltre al suo alto gusto, sarà molto colorata e attraente. La ricetta prevede l'uso di un insieme di prodotti di base:

• cetrioli e pomodori;
• pepe e cavolo;
• zucchine, cipolla, aglio;
• peperoncino, radice di rafano, erbe aromatiche;
• zucchero, sale, aceto.

Conservazione della tecnologia degli spazi vuoti vegetali come segue:

• rafano, aneto, aglio e pepe sono messi in barattoli asciutti;
• dopo di che dovresti riempire i vasi con una composizione selezionata di frutti di stagione;
• il contenuto delle lattine deve essere riempito con acqua bollente per un quarto d'ora;
• rimuovere il liquido, far bollire e versare nuovamente in vasetti di verdure per 20 minuti;
• nel tempo, drenare il liquido;
• aggiungere gli ingredienti necessari della marinata al liquido, far bollire e versare nel contenitore;
• tappare e pulire sotto le coperte.

Delizioso per ottenere un piatto di frutta di stagione con l'aggiunta di miele. Non ci sono raccomandazioni rigide per quanto riguarda la quantità di verdure utilizzate, quindi i frutti sono conservati in qualsiasi proporzione. Il miele può essere liquido o candito. Per inscatolare, puoi scegliere la seguente composizione vegetale:

• zucchine, pepe;
• pomodori e verdure;
• aglio, cipolla;
• pepe;
• acqua, miele, zucchero, sale, aceto.

Preparare il piatto in questo modo:

• condimenti e frutta vanno messi in vasi con acqua bollente per 10 minuti;
• col passare del tempo, scolate la marinata, aggiungete le spezie e fate bollire;
• riempire le lattine con liquido e arrotolare.

Come cucinare un piatto di verdure in un barattolo, guarda il seguente video.