Batat: caratteristiche, coltivazione e applicazione

 Batat: caratteristiche, coltivazione e applicazione

Succede che il solito cibo ti infastidisce e vuoi qualcosa di insolito, esotico.Non molto tempo fa, è rimasto solo per sognare culture tropicali provenienti da paesi lontani, ma oggi puoi comprarne alcune al supermercato. Tuttavia, molti intraprendenti residenti estivi si sono spinti oltre e coltivano da soli verdure e frutta insolite. Coltivazioni che si radicano perfettamente anche nelle nostre condizioni e si distinguono per un gusto insolito e gradevole anche con patate dolci.

La particolarità della patata dolce è anche il fatto che non è venduto in nessuna parte del nostro paese, quindi è semplicemente necessario provare a coltivarlo da solo.

Cos'è?

Abbiamo questo vegetale molto poco conosciuto, ma nei paesi caldi, la patata dolce è quasi la cultura alimentare di base. La migliore descrizione per lui è il suo secondo nome: patata dolce, che spiega approssimativamente quale dovrebbe essere il risultato. Il prodotto, la cui patria è considerata l'America centrale e meridionale, è ora ampiamente distribuita anche in Africa e in alcune regioni dell'Asia, e recentemente sta iniziando a conquistare gradualmente i letti domestici.

Contrariamente al fatto che i nostri contadini patata dolce assomigliano alle patate, a giudicare dalle numerose recensioni e dal secondo nome semi-ufficiale, infatti, queste culture non sono parenti. Batat appartiene al convolvolo - nel nostro paese da questa famiglia crescono solo le erbacce. In condizioni tropicali, la pianta è una liana a tutti gli effetti, ma l'ispessimento delle radici è un ingrediente nutriente e gustoso per molti piatti, che probabilmente hanno ricordato agli europei le loro solite patate.

I giardinieri locali coltivano una coltura così radicata non solo per la diversità, ma anche semplicemente perché la scelta a favore di questa coltura offre molti vantaggi e benefici.

La patata dolce è relativamente senza pretese - lui, come i suoi parenti, avrebbe potuto essere considerato un'erbaccia se non avesse avuto un uso pratico. Cresce molto facilmente, quindi non richiede trattamento con prodotti chimici, ma questo è un risparmio di tempo, fatica e denaro, per non parlare del fatto che, di conseguenza, la salute sarà più completa. Inoltre, i parassiti di patate più tipici sono del tutto indifferenti a un letto con un raccolto di radici esotiche. Certo, la cultura può essere un po 'di mangime, inoltre, in alcuni casi può ancora essere causato un certo danno alla piccola fauna, non specializzato in specifiche specie vegetali, ma tali casi sono rari e il danno è in genere piuttosto piccolo.

Non c'è seme in tale coltura radicale - si moltiplica più o meno allo stesso modo di una patata, cioè di germogli. L'infezione delle piante future in questo caso è minima, anche la probabilità di degenerazione è estremamente bassa.

È molto importante che la patata dolce appartenga a colture altamente produttive, perché solo tre radici germinate sono in grado di dare vita a circa un centinaio di cespugli, ciascuno dei quali quindi dà almeno tre chilogrammi di raccolto, e in alcuni casi anche fino a sei.

Le patate dolci, la cui patria è paesi caldi, sopportano molto bene il caldo estivo, a differenza della maggior parte delle culture popolari qui. È vero, la pianta inizia a spendere più energia per la crescita a causa del forte calore, motivo per cui il raccolto non è così impressionante, ma il problema può essere risolto pacciamando o coprendo il terreno.

Va inteso che nelle regioni di origine del prodotto il clima è solitamente piuttosto umido, poiché la pianta necessita di annaffiature regolari, soprattutto nel calore.. Per un buon raccolto, si raccomanda anche di fertilizzare il terreno, ma per questo si adatteranno i normali fertilizzanti organici. Tuttavia, nel secondo anno di coltivazione, questo non sarà un problema, dal momento che come fertilizzante è possibile utilizzare la parte spessa della superficie, rimanendo dall'atterraggio precedente.

Batata è uno dei pochi alimenti che non solo diversifica la dieta nel suo complesso, ma può persino diversificarsi.Il fatto è che dietro il nome generale ci sono diverse varietà che non sono particolarmente simili tra loro, né nella forma di foglie, né nella colorazione, né nel gusto. Ad esempio, l'insolita carne viola non è così diversa dal sapore delle patate normali, ma è considerata molto utile per vedere e rallentare il processo di invecchiamento, e impedisce anche lo sviluppo del cancro.

La carne arancione sarà sicuramente apprezzata dai dolci amanti, in quanto ha un caratteristico sapore fruttato, ed è anche ricca di carotene, che è molto buona per la vista. I colori bianco e crema sono considerati classici per la polpa, tali patate dolci occuperanno una posizione intermedia tra le varietà sopra descritte.

Va detto che, in effetti, la parte fuori terra della pianta è usata raramente come prodotto alimentare, il che, a giudicare dalle recensioni, il suo sapore ricorda un po 'di spinaci. Alcuni amanti di tali prelibatezze germogliano patate dolci sul davanzale della finestra in qualsiasi momento dell'anno, per avere sempre a disposizione verdure fresche.

Benefici e danni

Per qualsiasi prodotto alimentare moderno è importante non solo essere gustoso, ma anche utile. L'igname si riferisce specificamente a tali colture, perché è presente in natura e non richiede l'uso di sostanze chimiche nel processo di crescita.

Soprattutto, un tale prodotto è apprezzato per il suo alto contenuto di potassio e calcio. Inoltre, il vegetale è molto ricco di vitamine A e C, il cui contenuto si riferisce ai leader assoluti. Va ricordato che entrambe queste vitamine sono considerate in grado di rallentare l'invecchiamento e prevenire molte malattie legate all'età.

Come si addice a un prodotto vegetale, le radici delle patate dolci appartengono al cibo dietetico - 100 grammi di tale cibo contengono circa 86 kcal. Tuttavia, questo momento, ovviamente, dipende da come la patata dolce è stata cotta, poiché questa cifra si riferisce al prodotto grezzo. Nello stesso ortaggio a radice cruda, circa il 20% sono carboidrati con zucchero completamente assente, la quantità di proteine ​​raggiunge a malapena l'1,5% e non vi è praticamente alcun grasso.

In pratica, tutto ciò significa che la patata dolce è adatta per chi guarda la propria figura o vuole perdere peso.

Le proprietà benefiche delle patate dolci sono molto numerose, quindi il suo uso può essere raccomandato a quasi tutte le persone.

Forse l'effetto benefico più sorprendente dell'uso di igname è un ringiovanimento visivo della pelle. La ragione è che il beta-carotene, che nel corpo umano si trasforma in vitamina A, anche una piccola quantità di una coltura radicale può dare a una persona un tasso giornaliero di questa sostanza. La saturazione del corpo con beta-carotene porta ad una diminuzione del numero di radicali liberi, e contribuisce anche alla produzione di collagene, così che le rughe scompaiono e la pelle diventa liscia e luminosa.

Contrariamente al gusto dolce di molte varietà, la patata dolce ha un indice glicemico relativamente basso - tanto che non è nemmeno vietato il consumo da parte dei diabetici, per i quali tale soluzione potrebbe essere quasi l'unico dessert possibile. La cosa più interessante è che i carotenoidi presenti nella radice, aumentano anche la sensibilità del corpo all'insulina, proteggendo ulteriormente il diabetico.

La radice dolce si preoccupa attentamente dello stato del sistema cardiovascolare. Ciò si manifesta principalmente a causa della pulizia del sangue del colesterolo in eccesso, che contribuisce all'alto contenuto di fibre nel prodotto e nella vitamina B6. Altri risultati degni di nota dell'uso regolare di patate dolci sono una diminuzione della pressione, un aumento dell'elasticità arteriosa e un bilancio idrico corporeo regolamentato.

La patata dolce è ricca di numerosi ingredienti che aiutano a combattere varie infiammazioni. Tali sostanze includono le già citate vitamine C e B6, nonché beta-carotene e manganese.Le proprietà antinfiammatorie della radice sono particolarmente pronunciate sullo sfondo dell'infiammazione del cervello e del tessuto nervoso.

Le patate dolci hanno la capacità di aumentare in modo significativo la coagulazione del sangue. Ciò significa che in caso di una lesione grave, la probabilità di un'eccessiva perdita di sangue è ridotta, e infatti questo fenomeno è spesso più pericoloso della stessa ferita. Gli esperti dicono che l'igname contribuisce anche a una più rapida guarigione delle ferite.

L'alto contenuto di potassio in igname porta al fatto che questo prodotto appartiene agli antidepressivi di origine naturale. Una deficienza nel microelemento descritto nel corpo è solitamente accompagnata da fenomeni negativi come la stanchezza costante e l'ansia irragionevole, oltre all'eccessiva irritabilità. Il problema si esprime anche negli spasmi muscolari, che a loro volta possono causare irritazione. Non puoi soffrire o bere sostanze chimiche, ma semplicemente mangiare lo yam e tutto passerà.

I componenti contenuti nelle radici dell'igname, sono in grado di trattare malattie infiammatorie croniche come l'artrite, che è un tipico problema senile.

I nutrizionisti raccomandano spesso che i pazienti con queste malattie includano patate dolci nella loro dieta quotidiana.

Mentre la maggior parte dei prodotti è controindicata per le ulcere e la gastrite, le patate dolci non solo possono essere consumate, ma contribuiscono anche a una marcata riduzione dei sintomi. Calcio, potassio e numerose vitamine contribuiscono al rapido recupero dei tessuti interessati del tratto digerente, oltre ad alleviare l'infiammazione, riducendo il disagio. La cellulosa, che costituisce una percentuale significativa della polpa di patata dolce, "distrae" l'eccesso di acido gastrico, impedendole di intaccare le pareti irritate dello stomaco e dell'intestino e ha anche un lieve effetto lassativo.

La patata dolce non aiuterà a sbarazzarsi di una cattiva abitudine, come il fumo, ma contribuirà a ridurre l'effetto distruttivo del fumo di tabacco sul corpo. Tipico per i fumatori è la mancanza di vitamina A, che spesso porta a malattie specifiche, da cui soffrono non solo quelli a cui piace fumare, ma anche coloro che non sono fortunati a stare in giro regolarmente. Le patate dolci contengono un'enorme quantità di questa vitamina, riducendo così la probabilità di sviluppare enfisema polmonare.

Per aumentare la massa muscolare, ci sono pochi prodotti utili come le patate dolci. Prima di tutto, va bene per il suo alto contenuto di carboidrati, che caricano il corpo di energia e ti permettono di lavorare di più sul tuo allenamento. Allo stesso tempo, la significativa presenza di potassio in questo vegetale riduce i fenomeni negativi sotto forma di dolore e spasmi, grazie ai quali l'allenamento può essere reso ancora più lungo.

Con tutti i suoi numerosi vantaggi, yam è buono perché è possibile che tutti lo usino, ed è praticamente incapace di danneggiare il corpo umano. Le preoccupazioni sono causate dagli ossalati presenti nel raccolto radice, sostanze che possono accelerare la formazione di calcoli nel tratto urinario.

Tuttavia, non è stata stabilita la relazione esatta tra l'uso di patate dolci e l'urolitiasi, poiché non è un dato di fatto che l'inclusione regolare di tale radice nella dieta possa causare la malattia.

Sorts

La classificazione varietale delle patate dolci è molto confusa, il motivo per cui è anche il fatto che abbiamo una divisione in varietà di una, e in altri paesi - completamente diversa. Nessuno si occupa della classificazione globale delle varietà di ortaggi a radice, quindi in diverse regioni un tubero virtualmente identico può essere chiamato in modo abbastanza diverso. Sebbene la classificazione sia piuttosto arbitraria, diverse varietà popolari si distinguono ancora, come ad esempio Hat Bay e Pobeda-100, Vir-85 e Salmon, Nancy-Hall con sapore di zucca o "He-Dun" con una sorta di sapore di castagna.

Ad esempio, il sistema di classificazione più popolare per gli ignami è la divisione in gruppi per scopo:

  1. Varietà di dessert Godetevi il massimo successo tra i buongustai, perché hanno un gusto e un aroma molto piacevoli. La loro carne è densamente satura di succo, grazie al quale è caratterizzata da morbidezza e dolcezza. Questo prodotto è ampiamente utilizzato per la preparazione di piatti dolci.
  2. Nutri le varietà caratterizzato da qualità opposte - sono duri e asciutti, non differiscono in alcun gusto speciale. La coltivazione di tali patate dolci è adatta all'uso come cibo per animali domestici.
  3. Così chiamato varietà vegetali occupare una posizione intermedia tra i due sopra. Sono piacevoli al gusto, ma non hanno la caratteristica dolcezza aumentata delle varietà di dessert. Erano le varietà vegetali di patate dolci che spingevano gli europei a pensare alla parentela con le patate.

C'è un'altra classificazione delle varietà - a seconda di ciò che cresce più attivamente, le radici o la parte fuori terra. In tutto il mondo si cerca tradizionalmente di coltivare varietà "di radice", poiché il principale prodotto alimentare è l'ispessimento delle radici. Tuttavia, a volte anche le varietà con una struttura fuori terra sviluppata sono rilevanti: sono usate come piante ornamentali, come mangime per animali, come compost per altre colture o come cibo invece di spinaci.

Diverse varietà si differenziano in altri dieci buoni segni, tra cui il colore e la densità della buccia o della polpa, la forma del fogliame, la resa dal cespuglio e la dimensione del frutto. Va detto che il peso di una patata dolce, a seconda della varietà, può differire fondamentalmente - ci sono radici di 200 grammi e 10 chilogrammi, sebbene entrambe le opzioni siano relativamente rare.

atterraggio

La riproduzione della pianta avviene a causa della germinazione dei tuberi radicali, quindi, senza almeno un caso del raccolto principale, non sarà possibile stabilire la propria piantagione. Gli esperti non consigliano di prendere un filato acquistato in un supermercato (se ne trovate ancora uno) come copia di partenza - il fatto è che l'ortaggio del negozio è probabilmente processato da un inibitore della crescita per mantenere il suo aspetto nutrizionale. Crescere una piantina da una tale radice è improbabile che abbia successo, e se ne uscirà, dovrai soffrire molto.

Come le patate, le patate dolci germogliano in condizioni di calore e umidità. La temperatura minima per l'emergenza dei germogli è di 20 gradi, anche se 25 e anche 30 sarebbero molto più utili.

Per accelerare la crescita, è possibile utilizzare supplementi speciali che elaborano il tubero. Ma la luce per le piantine future inizialmente senza principi.

Quando germinare deliberatamente, il raccolto di radice viene di solito posto in un vaso speciale, che sarebbe in grado di posizionare un tubero con una certa quantità di spazio - è più facile mantenere l'umidità necessaria. Il vaso viene riempito secondo il seguente schema: il drenaggio viene posto sul fondo senza fallo, poi 10-15 cm del solito terreno si addormentano e la sabbia viene versata in pochi centimetri, anche se quest'ultimo non è così importante, secondo molti esperti.

Il tubero viene seppellito o semplicemente pressato nel terreno con l'aspettativa che circa la metà rimanga all'esterno. Data la forma della maggior parte dei piatti e della maggior parte dei tuberi, il modo più semplice è seppellire il raccolto di radici in posizione verticale, ma è importante capire come è cresciuto nel terreno prima. Il fatto è che i nuovi germogli appariranno solo dall'alto, e le radici cominceranno a spuntare dal basso, e se si seppellisce l'igname in una posizione innaturale, potrebbe non germogliare.

Tuber si sveglia e non germoglia immediatamente - questo è influenzato sia dalla varietà di patata dolce sia dalle condizioni in cui è stata conservata. Quindi, le patate dolci surgelate germoglieranno molto più a lungo. In generale, l'aspetto dei reni di solito dà 10-14 giorni, e solo dopo 2-2,5 settimane appariranno dei germi reali che sono adatti per la successiva semina.Allo stesso tempo, le varietà arancioni di patate dolci, che si distinguono per la polpa più morbida e deliziosa, sono allo stesso tempo le condizioni più impegnative - spesso richiedono tutti i 27 gradi per la germinazione.

Se tutto è fatto correttamente, ma i germogli non appaiono a lungo, o vuoi solo accelerare tale processo, puoi ricorrere a qualche trucco. La cosa più semplice è l'irrigazione regolare con non solo acqua ma acqua calda, anche se è importante non esagerare, altrimenti il ​​vegetale sarà scottato. In alternativa, sul terreno, puoi semplicemente allungare il film, costruendo una piccola serra, ma poi devi aerare regolarmente la pianta, altrimenti l'aspetto del fungo non può essere evitato.

Il periodo esatto di trasformazione dei piccoli germogli sulla radice di piantine a pieno titolo dipende dal modo in cui le piantine verranno coltivate. A casa, se c'è abbastanza spazio sui davanzali e la pigrizia non è tipica del residente estivo, puoi ripiantare ogni germoglio sicuro in un contenitore separato. Di solito, se ci sono relativamente poche patate dolci per le piantine, come risultato di una meticolosa cura, ogni pianta produrrà più rendimento nel tempo. In questo caso, è auspicabile che i germogli siano pronti per la semina in serbatoi separati a febbraio.

Se non c'è molto spazio a casa, puoi tagliare i germogli preparati alternativamente e radicarli in tazze d'acqua, dopo di che possono essere piantati immediatamente in terreno aperto. In questo caso, i germogli dovrebbero essere pronti per il taglio non prima di metà marzo, ma di solito non oltre la fine di aprile. Va notato che non è desiderabile conservare i germogli nell'acqua - è necessario cercare di rimanere lì per non più di una settimana o due, e alla fine di questo periodo era già abbastanza caldo all'esterno.

Se vedi che il germe dovrà "sedersi" nell'acqua, sarà meglio piantarlo temporaneamente nello stesso contenitore o nella serra, se ce n'è uno.

Quando si pianta in terreno aperto, è assolutamente necessario rimuovere la cosiddetta barba delle radici, altrimenti il ​​raccolto sarà piuttosto antiestetico. Indipendentemente dal metodo esatto di germogliare le piantine, è consigliabile piantare in terreno aperto in più fasi, in quanto i campioni individuali sono pronti.

Separatamente, si dovrebbe dire su come determinare il momento in cui il germoglio può già essere tagliato dalla radice materna, perché è così che finisce l'esperimento sulla coltivazione delle patate dolci. Un germoglio pronto per la vita indipendente deve soddisfare diversi requisiti importanti - ad esempio, avere cinque foglie proprie ed internodi ciascuna, ed essere anche di almeno 10 cm di lunghezza.

La rottura del germoglio è estremamente indesiderabile: è meglio usare un coltello affilato e antisettico per prevenire possibili infezioni della pianta. La potatura non è fatta "sotto la radice", ma con una piccola "canapa" con i giovani germogli rimasti - può dare origine a un nuovo germoglio. La rottura provoca la crescita di nuove gemme, che è lunga e difficile. Allo stesso tempo, insieme al germoglio, un piccolo frammento della radice genitrice può rompere, anche peggio - la giovane pianta spenderà tutte le sue forze per ripristinare questo pezzo alla dimensione di un tutto. Spezzare germogli solo con la loro abbondanza, ostacolando la crescita di ogni singolo esemplare.

Un germoglio separato deve essere spogliato di diverse foglie più basse e posto in una ciotola d'acqua - in modo che radichi più velocemente. Una patata dolce priva di tale germoglio secondo lo schema corretto non soffrirà e darà nuovi germogli, il cui numero totale può raggiungere decine di pezzi.

Allo stesso tempo, un tale ortaggio è molto diverso dalle patate - è impossibile tagliarlo a pezzi, non germoglierà in questa forma.

Gli esperti raccomandano che prima di piantare nel terreno indurire anche il germe. A casa, sul davanzale della finestra, l'igname non si avvicina nemmeno alle condizioni che lo aspettano fuori.Di conseguenza, anche il calore perfettamente normale e abituale per questa coltura può essere un fattore di rischio, dal momento che l'impianto entro quattro mura ha il tempo di adattarsi al fatto che non c'è un grande calore. Di conseguenza, una pianta non indurita alla luce del sole brucia rapidamente e potrebbe morire. Lo stesso vale per il vento, quindi il giovane germoglio, sia che si trovi in ​​una pentola o in un contenitore con acqua per formare radici, dovrebbe essere periodicamente portato in strada per abituarlo a condizioni insolite. È importante non esagerare con il germe in condizioni estreme, altrimenti non sarà in grado di abituarsi, ma morirà molto rapidamente. Anche se la patata dolce appartiene alle piante tropicali, anche nella nostra striscia meridionale il calore per esso potrebbe risultare eccessivo all'inizio.

Tuttavia, la procedura sopra descritta per il giardinaggio è molto tipica, ma l'indurimento con la terra è molto meno comune. Dal momento che la patata dolce è una cultura completamente non locale, dovrebbe essere usato anche questo tipo di indurimento. A questo scopo, la terra prelevata da un letto futuro viene aggiunta a un contenitore con un germoglio germogliato, riducendo ulteriormente i possibili rischi.

Le patate dolci sono piantate sul letto sotto forma di creste appositamente preparate. Questa struttura agrotecnica è un'altezza del terreno di circa 10-25 cm di altezza, coperta all'esterno con paglia, lamina o agrofibra. Il pettine stesso è formato sia manualmente che da un coltivatore, mentre l'irrigazione viene effettuata attraverso fori in un film impermeabile o su tutta la superficie se la natura del pacciame consente all'acqua di passare attraverso.

Sebbene questo metodo di coltivazione sia più costoso in termini di finanziamenti e richieda sforzi aggiuntivi, il suo utilizzo offre molti vantaggi:

  • grazie ad una certa elevazione del letto sopra il giardino circostante, è molto più facile e senza danni alla raccolta, raggiungendo talvolta i 35 cm di lunghezza;
  • il terreno si sta riscaldando da tutti i lati, il che è molto importante nel nostro clima fresco;
  • la possibile variazione di resa dovuta a questa forma di letto è ridotta al minimo;
  • l'uso del riparo per pacciamatura è un ulteriore fattore nel controllo delle potenziali infestanti;
  • Questa forma di letti consente di risparmiare acqua, perché l'irrigazione degli ignami può essere inferiore.

Poiché la patata dolce appartiene alle colture amanti del calore, è necessario piantarla solo quando la minaccia del gelo è finalmente superata. Poiché le condizioni variano nelle diverse regioni, è possibile concentrarsi sulla fioritura dell'acacia: è sbocciata - è tempo di piantare patate dolci. La semina avviene al mattino o alla sera, ma non durante il giorno, mentre si piantano germogli non strettamente verticali, ma con una leggera angolazione, dopo aver raddrizzato le radici. La profondità media di penetrazione è di pochi centimetri - fino alla foglia inferiore.

Una pianta piantata viene annaffiata con due tazze di acqua in cui è possibile sciogliere la medicazione superiore o le medicine per un potenziale contagio come la fitosporina.

Considerando che una patata dolce è una vite che si arrampica attivamente, si dovrebbe rendere i letti abbastanza spaziosi - anche un metro non sarà una distanza troppo grande tra le file, e nella stessa fila tra le piante dovrebbe essere 30-50 cm.

Suggerimenti per la cura

Da un lato, l'igname cresce bene, anche da solo, dall'altro - se vuoi un buon raccolto, devi lavorare oltre questo momento. Ad esempio, è già stato detto sopra che il letto sollevato dal terreno deve essere pacciamato. Per questi scopi, la paglia, che è al cento per cento di materiale naturale, è la più adatta, ma può anche essere sostituita con un film o un agrofiber. Gli esperti consigliano in maniera massiccia di privilegiare l'agrofibra come materiale che, in linea di principio, si concentra maggiormente sui bisogni agricoli.

Piantare patate dolci è accettabile senza alcun pacciame, ma poi la scala delle cure necessarie aumenterà in modo significativo - dovrete irrigare la pianta più attivamente e diserbare i letti, e anche la raccolta sarà più difficile.Come opzione, una patata dolce senza pacciame può essere coltivata soffiandola su traliccio appositamente installato - si tratta di una vite, che è caratteristica del curling.

Tale soluzione è ottimale se la trama è relativamente piccola e mi piacerebbe avere un sacco di raccolto.

Le patate dolci non sono troppo sensibili a malattie o parassiti, ma le misure preventive non impediranno. È meglio piantare le piante dove i fagioli e la senape sono cresciuti da diversi anni. Se il tabellone ha attirato la tua attenzione troppo tardi, puoi correggere la situazione versando baccelli di fagioli o polvere di senape nel terreno, quest'ultimo deve essere mescolato con cura al terreno. Anche quando sbarcano, il letto dovrebbe essere fertilizzato con un compost o ceneri, Rembek, che combatte efficacemente pochi parassiti possibili, non interferirà neanche.

Per tutti gli altri aspetti, la cura è simile a misure simili volte ad aumentare la resa di altre colture da giardino - erba, acqua moderatamente, effettuare esami preventivi per la malattia, apportare i necessari supplementi. Per quanto riguarda quest'ultimo, il fosforo e l'azoto sono soprattutto richiesti in un primo momento - senza di essi, la formazione di una coltura radicale semplicemente non ha luogo. Approssimativamente alla fine dell'estate, il raccolto di radici inizia a maturare, e così che il raccolto evoca il rispetto per le dimensioni di ogni singola radice, il letto deve essere fertilizzato con potassio.

Durante l'intero processo di crescita, è possibile effettuare un'alimentazione periodica, specialmente se la pianta dà segnali di mancanza di alcuni elementi. Anche il concime organico o la tintura di cenere saranno adatti come concimi complessi organici.

Tutti i fertilizzanti vengono applicati sia sotto forma di irrigazione tipica che sotto forma di irrigazione fogliare.

Raccolta e stoccaggio

La tempistica di scavare il raccolto dipende dalle condizioni climatiche locali - è noto che è categoricamente indesiderabile che la patata dolce sia congelata nel terreno. Nella striscia meridionale, di solito è scavato non più tardi di settembre. Un segno caratteristico della necessità di raccolta è il massiccio ingiallimento delle foglie. Nel processo di raccolta dovrebbe essere presa cura - è necessario scavare con attenzione in modo da non tagliare le radici delicate, che sono così fragili che persino gettarle a terra non ne vale la pena. La violazione delle regole descritte porterà al fatto che il vegetale non giace a lungo. Già nel processo di scavo, è possibile mettere da parte patate dolci da cespugli fertili per la successiva riproduzione.

È interessante notare che è desiderabile curare una patata dolce dai microtraumi che inevitabilmente riceve durante il processo di raccolta prima di essere mangiata. Per fare questo, viene lavato, quindi asciugato e conservato a temperatura ambiente per almeno 15 giorni, fino a quando la coltura radice inizia a germinare. La germinazione indica che il vegetale è in buone condizioni e può essere conservato per un tempo molto lungo. I campioni che sono previsti per la successiva riproduzione devono essere immediatamente disinfettati, conservati in una soluzione non concentrata di permanganato di potassio o trattati con sostanze chimiche speciali.

Lo stoccaggio prolungato di patate dolci, previsto per il consumo, è possibile a temperature comprese tra 10 e 20 gradi Celsius, e se questa cifra viene superata, la germinazione è molto probabile. Le verdure, selezionate appositamente per un'ulteriore riproduzione, vengono conservate a una temperatura di 15 gradi, altrimenti in futuro sarà difficile "svegliarsi".

Tuttavia, è importante non surriscaldarli, perché altrimenti, di nuovo, germogliano in anticipo.

Come cucinare?

Non basta solo coltivare patate dolci - devi anche sapere come cucinarle. Da un lato, i metodi più comuni di cottura sono solitamente duplicati da quelli utilizzati per la cottura delle patate normali, d'altro canto, il gusto insolito della patata dolce può essere rivelato più pienamente. Puoi sperimentare all'infinito, ci concentreremo principalmente sulle ricette di cucina popolari e relativamente semplici. Chiarisci subito che con tutte le analogie con le patate, lo yam raggiunge la prontezza molto più velocemente.

Nella maggior parte dei paesi del mondo dove crescono patate dolci, la varietà più popolare è la verdura al forno. Il metodo più semplice è quello di riordinare il raccolto radice e avvolgerlo in un foglio, quindi tenerlo in forno fino al momento. Non puoi aggiungere nulla a questa delizia culinaria, ma puoi condurre esperimenti con l'aggiunta di varie spezie a piacere. In molti paesi, questa prelibatezza è uno spuntino nazionale.

È possibile cuocere una patata dolce e più raffinata, per esempio, su un fuoco - poi la verdura risulta "con un fumo". Le patate dolci vengono cotte nello stesso forno, ma già a fette, il cui spessore non deve superare i 2 cm, e può essere tagliato sia lungo che trasversalmente. Le fette sono disposte su una teglia unta con qualsiasi olio vegetale, condite e cotte per circa 15-20 minuti quando riscaldate a 200 gradi. Quasi ogni tipo di spezia è ammissibile - il più delle volte si tratta di peperoncino piccante (con preferenza del nero), sale e rosmarino, basilico e curcuma, cumino e varie miscele di erbe.

La patata dolce fritta è un'altra prelibatezza eccellente. Non ci sono peculiarità qui - è fritto, proprio come le patate normali, solo leggermente più veloce. Il piatto va bene con aglio, verdure e pepe nero, così come altre spezie piccanti.

Yam può essere preparato e purè di patate multicolori, la cui tonalità dipende dal colore della polpa della radice selezionata. Viene preparato allo stesso modo del solito, con la differenza che la patata dolce, a differenza delle patate normali, è cotta non intera, ma tagliata a cubetti di medie dimensioni.

A differenza delle nostre patate, le patate dolci, in particolare le varietà dolci, sono completamente consumabili e crude. Da un tale ortaggio, ad esempio, preparare un'insalata. Prendete le patate dolci e le mele in un rapporto di 2: 1, strofinate su una grattugia grossa e mescolate con miele, noci o addirittura cannella. Tutti gli ingredienti sono selezionati in proporzioni a loro discrezione. La miscela accuratamente impastata è molto dolce e gustosa.

Tra le altre cose, con la partecipazione di patate dolci, vengono preparate varie torte e zuppe, casseruole e persino caramelle.

Infine, vale la pena dare una ricetta molto insolita, perché da questo raccolto di radici si prepara ... caffè, più precisamente, il suo analogo. Lavato, ma non necessariamente eliminato, l'igname viene tagliato a cubetti e asciugato in forno a bassa temperatura. Quando la materia prima è asciutta, viene anche fritta in una padella, ma rigorosamente senza l'uso di olio, per acquisire una tonalità dorata. Poi tutto è come con il caffè ordinario - rimane a macinare e far bollire un drink nel Turco.

Ulteriori informazioni su come coltivare yam, vedere il seguente video.

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