Squash: cos'è, beneficio, danno e varietà

Lo squash è una verdura di cui molte persone hanno sentito parlare nel nostro paese piuttosto che assaggiato.Nei periodici agricoli, i riferimenti a questa pianta sono abbastanza comuni nel corso degli anni, tuttavia, finora non si può dire che la cultura sia diventata diffusa nella nostra zona. Tuttavia, coloro che hanno provato a coltivare le zucche di solito lasciano solo delle recensioni positive, quindi la cultura merita una considerazione più attenta.

Squash ha un altro nome - piatto di zucca, che dà risposte a molte domande di coloro che hanno poca idea di cosa sia. La pianta appartiene davvero alla famiglia Pumpkin, ma non dovresti chiamarla zucca, perché i cetrioli, ad esempio, appartengono alla stessa famiglia. Il vegetale è famoso per la sua polpa, che per tenerezza supera anche i cetrioli, e per quanto riguarda il gusto, questo frutto è spesso paragonato ai carciofi.

Per quanto riguarda la forma, quindi, come segue dal nome ufficiale, è piatta e vagamente simile a un piatto, e la dimensione è di solito relativamente piccola - da qualche parte su un grande palmo. Anche la parola "squash" è una sorta di tentativo di descrivere l'aspetto del vegetale: deriva dalla parola francese "torta", perché esteriormente ricordava ai francesi questo particolare piatto.

Il fatto che nella nostra zona il vegetale sia relativamente impopolare non è così sorprendente. Per lungo tempo è rimasta una grande meraviglia per l'intera Europa, perché insieme a patate e pomodori, era in origine la cultura americana, che i primi europei videro solo alla fine del XV secolo. Tuttavia, lo squash si spostò piuttosto rapidamente verso l'Europa occidentale dalla sua terra d'origine, e questo è il moderno Messico e Guatemala, non molto in ritardo rispetto alle due culture popolari sopra citate, questo accadde nel 17 ° secolo.

Allo stesso tempo, l'espansione non è proseguita: a differenza della stessa patata, il vegetale si è rivelato piuttosto esigente rispetto alle condizioni climatiche, e quindi, fino a poco tempo fa, non ha preteso di conquistare il nostro paese.

Un ortaggio esotico può essere un'aggiunta molto interessante ad un'ampia varietà di piatti, ma prima è necessario capire qual è il valore nutrizionale ed energetico del cibo insolito. La maggior parte dei carboidrati nel prodotto è di 5,5 grammi, che è tipico per le verdure, mentre ci sono pochissime proteine ​​e grassi - rispettivamente 0,6 e 0,0001 grammi. Allo stesso tempo, il prodotto fresco si distingue per la sua massima succosità, poiché il 92% è costituito da acqua. Il contenuto di fibre nel prodotto è al livello dell'1,3%.

Come parte del patisson, ci sono varie vitamine e utili oligoelementi, ma le più notevoli sono le vitamine C e A, oltre al potassio e al magnesio. Questa composizione è molto utile per mantenere il normale sistema circolatorio del corpo umano. Dovrebbe essere notato anche contenuto significativo di calcio, sodio e fosforo e anche vitamine del gruppo B.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, la zucca anche tra le altre verdure è relativamente sicura per la figura. L'assenza di grassi saturi e colesterolo, nonché una percentuale relativamente piccola di zuccheri, porta al fatto che il valore energetico della zucca ha indicatori molto modesti - solo 18 kcal per 100 grammi di prodotto.

I benefici del consumo regolare di patissons per la salute sono ovvi per i medici, perché spesso prescrivono questo vegetale a persone che soffrono di varie malattie. I possibili effetti positivi di una dieta con una percentuale significativa di questo ortaggio possono avere diversi vettori e influenzare una varietà di disturbi, selezioneremo solo i risultati più evidenti.

• Chi non vuole avere il cancro, dovrebbe mangiare capesante con la pelle.Questa parte del vegetale contiene carotene, zeaxantina e luteina - antiossidanti che sono attivamente coinvolti nell'eliminazione dei radicali liberi dal corpo umano, che sono la causa principale dell'oncologia. Inoltre, questo effetto influenza l'aspetto di una persona - sembra più giovane e si sente appropriato.
• La pectina, presente in quantità sufficienti nella zucca, "lavora" anche contro il cancro, ma agisce in modo più ristretto, proteggendo l'intestino crasso dai potenziali problemi.
• Il vegetale contiene una sostanza relativamente rara - il folato, che è attivamente coinvolto nella sintesi di nuove cellule ed è necessario per la produzione di DNA. Questi processi sono vitali per il corretto sviluppo del feto, perché la zucca con moderazione sarà molto utile per le donne incinte.
• Il potassio, presente nello squash, ha un effetto positivo sullo stato dei pazienti ipertesi, contribuendo a ridurre la pressione ea ridurre la frequenza cardiaca. Grazie allo stesso minerale, il miocardio è rafforzato.

• Ogni bambino conosce i benefici della vitamina C, dopotutto solo 100 grammi di zucca forniscono un terzo del valore giornaliero di questa sostanza. Si scopre che un tale vegetale è un ottimo rimedio contro qualsiasi infezione.
• La stessa vitamina C in combinazione con una percentuale significativa di magnesio, anche parte del vegetale, aiuta a ridurre il rischio di ictus.
• Lo squash si riferisce ai prodotti coleretici attivi, perché di solito ha un effetto positivo sulla digestione, anche se il cibo è per lo più pesante.
• Le vitamine del gruppo B aiutano a stabilire la produzione di tutti gli ormoni necessari nel corpo, prima di tutto - la serotonina, che è espressa esternamente come un buon umore e vigore, oltre al normale sonno profondo. Per questo motivo, le capesante sono raccomandate per coloro che non hanno il sistema endocrino che funziona correttamente o per i pazienti che si stanno riprendendo da malattie nervose.
• L'olio, pressato dai semi della zucca, è usato per eliminare i microrganismi nocivi dal tratto digestivo. È vero, qui dovrebbe essere chiarito che non esiste ancora un riconoscimento ufficiale per questo metodo, dovrebbe essere attribuito, piuttosto, alla medicina tradizionale.

• La verdura è molto utile per gli uomini, perché aumenta la potenza e la libido. Anche in questo caso l'abilità dello squash di prevenire il cancro influenza l'effetto - in questo caso, l'effetto è diretto sulla ghiandola prostatica.
• Per i vegetariani che non accettano la carne e altri prodotti di origine animale, la zucca è una delle migliori fonti disponibili di vitamine del gruppo B.
• La zucca ha un pronunciato effetto diuretico, perché è indicata per chi soffre di edema. In questo caso, i componenti del prodotto rimuovono non solo l'acqua in eccesso dal corpo, ma anche i sali di sodio, che sono spesso il catalizzatore per l'accumulo di liquidi nel corpo.
• La riboflavina nella zucca è in grado di aiutare le persone che soffrono di emicrania o un costante mal di testa di qualsiasi altra natura. Tuttavia, qui va notato che il vegetale non è ancora così ricco di componenti utili a risolvere completamente il problema, poiché anche gli integratori vitaminici dovranno essere assunti, solo in piccole quantità.

"Sunny squash" (un altro nome popolare per il patisson), come la maggior parte degli altri prodotti sul nostro pianeta, con tutti i suoi benefici ha alcune controindicazioni che in qualche modo limitano o addirittura proibiscono completamente il suo uso a certi gruppi di persone. Tali momenti dovrebbero essere interessati in anticipo, altrimenti il ​​prodotto, considerato da molti come quasi una panacea, può aggravare lo stato già imperfetto dell'organismo.

• Come molte verdure con contenuto di fibre, lo squash favorisce un leggero sollievo del sistema digestivo e nella maggior parte dei casi è considerato un effetto benefico, contribuendo ad eliminare la stitichezza. Tuttavia, se il problema è completamente opposto in natura, cioè c'è una diarrea regolare o una dispepsia cronica, l'uso del vegetale in questione non farà che aggravare i sintomi descritti.
• Lo squash aiuta i pazienti ipertesi ad abbassare la pressione sanguigna, ma ha un effetto simile su persone sane e persino su ipotensivo. Per quest'ultimo, un tale impatto può essere molto pericoloso, quindi mangiare verdure è indesiderabile.

• Come molti prodotti diuretici, la zucca per piatti è composta da sostanze che contribuiscono alla formazione di reni e calcoli biliari. Per una persona sana, il consumo moderato del prodotto è molto probabilmente non pericoloso, ma se una malattia simile è già diagnosticata, il rischio è doppio: qui, le pietre possono aumentare e il loro movimento diventerà più attivo.
• Separatamente, si dovrebbe dire della zucca in scatola, che è controindicata in più gruppi di persone rispetto alle verdure fresche. Oltre a tutte le categorie descritte, un tale prodotto è anche indesiderabile per i diabetici, in quanto possono conservare la zucca da tavola, solitamente con lo zucchero. Per i reni e il pancreas, la salsiccia in scatola è più pericolosa della verdura fresca. Questo prodotto non è raccomandato per i bambini sotto i 10 anni.
• Lo squash è un prodotto piuttosto raro nel nostro paese, quindi anche un adulto non può sospettare che sia allergico a un prodotto del genere. Pertanto, se una persona prova un prodotto per la prima volta, è necessario limitare la porzione, allocando il tempo per monitorare la reazione del corpo.

Anche se per noi le capesante sono ancora una meraviglia, ci sono molte varietà coltivate di questa pianta nel mondo, e alcune sono frutto dell'ingegno degli agronomi domestici, quindi crescono nel nostro clima senza problemi. Dovrebbero essere considerati più da vicino.

Data l'origine tropicale del vegetale, nelle nostre condizioni, non tutte le varietà dovrebbero essere piantate in piena terra. Tuttavia, la costruzione di serre per lo squash nel nostro paese è impopolare, perché le varietà resistenti al gelo per terreni aperti sono particolarmente efficaci.

• "Cheburashka" a giudicare dalle recensioni, è la migliore soluzione per lo spazio post-sovietico. Non solo questa varietà non teme troppo il tempo freddo, ma dà anche il raccolto molto rapidamente: ci vogliono solo 5-6 settimane, cioè neanche un mese e mezzo. Tali caratteristiche consentono di coltivare verdure anche in condizioni estive molto brevi, e il risultato sarà frutti che pesano fino a 400 grammi.

• "Umbrella" non ha battuto il record di precocità - il suo periodo di maturazione può arrivare da sette a otto settimane, anche se anche questi indicatori rendono il vegetale precoce. Ma le varietà di questa varietà sono più adatte per terreni aperti nel senso che i semi possono essere piantati senza piantine, anche se per le regioni settentrionali tale decisione sarebbe inutilmente rischiosa. La varietà considerata è molto apprezzata per la sua eccellente resa: ogni arbusto produce frutti fino a 400 grammi e fino a 5 chilogrammi di verdura matura vengono raccolti da una pianta.

Sembrerebbe che le grandi dimensioni della frutta dovrebbero attrarre gli acquirenti, tuttavia, come nel caso dei cetriolini, le migliori patch per inscatolare sono quelle di piccole dimensioni.

• "Sun" per esempio, è perfetto per l'inscatolamento, non solo perché non produce più di 300 grammi di peso, ma anche per l'uniformità del raccolto: circa 15 verdure sono prodotte da un cespuglio, che si differenziano per la stessa forma e dimensione. Queste verdure gialle brillanti sono usate sia per ripieno che per arrostire, ma con le loro dimensioni spingono letteralmente le casalinghe a metterle sottaceti interi.

• "Disco" non appartiene alle varietà di patissons con i frutti più piccoli - il peso di un ortaggio maturo varia solitamente da 300-350 grammi. Tuttavia, ciò non impedisce alle hostess di utilizzare attivamente i frutti di questa particolare varietà per la conservazione: il trucco è che questa varietà può essere arrotolata in banche anche in una forma non completamente matura, a causa della quale le dimensioni differiscono leggermente in una direzione più piccola. Allo stesso tempo, anche la maturazione completa dei patissons di questa varietà richiede non più di sei settimane, mentre è possibile ottenere le materie prime per la conservazione letteralmente in un tempo record.

• "Kopeika" - il campione assoluto tra le zucche in termini di taglia modesta, grazie al quale viene anche chiamato il cornicione della zucca. Questo frutto pesa dieci volte meno del "normale", il suo peso medio è di soli 15-30 grammi, il che significa che per la conservazione è l'opzione migliore. Dimensioni così ridotte portano al fatto che il vegetale viene aromatizzato a tempo di record - di solito ci vogliono circa cinque settimane. Un ulteriore vantaggio della varietà è il fatto che può essere "conservato" direttamente sui rami, senza rompersi, per altre due settimane dopo la maturazione.

• Sunny Delight, come suggerisce il nome, è l'unica varietà di squash, allevata fuori dal nostro paese, ma che cresce ancora con successo qui. La dimensione del frutto di una pianta simile è paragonabile a quella di tutte le altre zucche: non si tratta di "bacche" piuttosto piccole, e non di "una zucca intera", poiché il peso medio è di 60-80 grammi. Questa varietà è indifferente alla siccità, ei frutti sono tranquilli fino alle prime gelate notturne. Il termine di maturazione è di circa 6-7 settimane e, a differenza dei concorrenti, sono mantenuti freschi più a lungo.

Gli insiemi di questo tipo di solito differiscono in dimensioni abbastanza impressionanti sia della pianta che del raccolto.

• "UFO bianco" produce un raccolto in circa uno e mezzo a due mesi, ed è valutato per le dimensioni dei frutti che raggiungono i 600 grammi (fino a 10 centimetri di diametro). La buccia di un tale ortaggio è piuttosto spessa, e quindi permette al vegetale di stendersi un po 'più a lungo, il che distingue questa varietà dalla zucca media, anche in un frigorifero resistente a non più di cinque giorni di conservazione.

• "Piglet" È considerata una delle varietà di cespugli più famose, un enorme vantaggio è la capacità di sopportare normalmente l'assenza non solo di calore, ma anche di irrigazione. Un frutto maturo pesa non più di 300 grammi, ma per una pianta che si sviluppa normalmente anche a basse temperature positive, questo è un indicatore molto degno. Data la piccola dimensione del frutto, la varietà è adatta per l'inscatolamento.

Guarda il seguente video per la coltivazione delle piante di zucca.