Cottura della salsa di verdure

Le salse sono sempre state parte integrante di quasi tutti i piatti, ma sfortunatamente non tutti si distinguono per le loro proprietà benefiche. Il più delle volte si tratta di una miscela di conservanti e sostanze chimiche, dopo di che c'è una sensazione di disagio non chiara.C'è un modo - indipendentemente e regolarmente preparare la tua salsa di verdure. Puoi usarlo come salsa per un contorno. Come farlo per piatti diversi e in modi diversi - in questo articolo.

Per la salsa di verdure avrà bisogno di ingredienti. Questi sono per lo più verdure.

1. Piatti centrali - melanzane, avranno bisogno di 2 pezzi di medie dimensioni.
2. Pomodoro - non dovresti prenderne troppo, prendine uno.
3. Le carote non dovrebbero essere prese con un surplus - 1 pezzo è abbastanza.
4. Arco - 1 capo.
5. Olio per frittura - può essere usato come girasole (è necessario prendere 3-4 cucchiai) e crema (sarà sufficiente per 50 grammi).
6. Passata di pomodoro o ketchup - 2-3 cucchiai.
7. Spezie da gustare - luppolo-suneli, sale, pepe, adika, paprika o qualsiasi altro a vostra discrezione.
8. Aglio - 2-3 pezzi.
9. Acqua - 200 ml.

• Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate e sbucciate, ad eccezione delle melanzane. Vengono rimossi con le radici di un coltello. Tagliarli in cerchi, cospargere di sale e lasciare per un po 'di tempo, in modo che l'amarezza sia sparita. Sarà sufficiente per 1,5 ore.
• Successivamente, è necessario schiacciare l'aglio con un coltello e tritarli finemente.
• Dopo, friggerlo nel burro pre-fuso e portare a una crosta dorata.
• Tritare finemente la cipolla e la carota e nello stesso ordine aggiungere all'aglio. In questa fase, rendi il fuoco minimo.
• Tagliamo le melanzane a striscioline e togli la pelle dal pomodoro, versandoci sopra dell'acqua bollente. Passiamo attraverso una grattugia. Aggiungi tutto alle verdure già tostate.
• Versare il concentrato di pomodoro mescolato con spezie e sale. In parallelo, è possibile controllare il gusto per aggiungere qualcosa se necessario.
• Stufare le verdure dovrebbero essere 5-10 minuti, quindi controllare sale e pepe. Se manca qualcos'altro, quindi aggiungere di nuovo spezie o sale.
• Lasciare il piatto finito in infusione per un'ora o due.
• Il nostro piatto è pronto.

La cucina armena è sempre stata famosa per la sua speciale manifestazione di gusto. Questa salsa di verdure può essere servita con kebab, pesce o pollame. Questa ricetta è perfetta anche per le cosce di pollo al forno.

La salsa armena può essere cucinata in due versioni: la prima non prevede il trattamento termico, e per un altro modo è necessario friggere tutte le verdure in una pentola a cottura lenta.

Ricetta della salsa vegetale armena:

• Per preparare questa salsa, hai bisogno delle stesse verdure della ricetta classica. È possibile aggiungere solo 1 pezzo di pepe verde bulgaro e un mucchio di verdure profumate (più spesso coriandolo o prezzemolo), non utilizzare melanzane crude in questa ricetta.
• L'unica cosa da tenere a mente è che l'arco deve essere preso a metà, perché dopo sarà troppo evidente.
• Tutte le verdure vengono lavate, tagliate e messe in un frullatore e mescolate in una miscela omogenea. Aggiungi sale e pepe a piacere. La salsa può essere considerata pronta.

In ogni regione, per non parlare dei diversi paesi, questa salsa è preparata in modi diversi. La variante vegetale in tartaro è simile a quella classica, ma differisce da essa in alcuni dettagli. Invece di salsa di pomodoro, questa ricetta utilizza il brodo e, prima della completa preparazione, foglie di alloro e burro fuso vengono poste sul prodotto. Questa salsa ha un sapore aspro, è unta.

Condimento vegetale simile può essere paragonato al ragù alla bolognese. Quest'ultimo è servito come condimento per gli spaghetti. Il nostro sugo vegetale non contiene carne ed è più utilizzato - si abbina bene con pasta, riso, kebab, pollame, pesce, polpette, verdure grigliate, patate fritte e purè di patate. Nei paesi dell'Asia centrale, viene consumato insieme a prodotti a base di latte fermentato.È una ricetta di sugo vegetale classica che è la base di tutto il sugo per il lagman. Inoltre, durante la preparazione del condimento vegetale, sono ben accetti vari tipi di esperimenti.

Per imparare a cucinare la salsa di verdure, guarda il prossimo video.