Come cucinare le verdure grigliate nel forno?

 Come cucinare le verdure grigliate nel forno?

Le verdure al forno possono essere utilizzate come piatto separato o come contorno leggero per la carne. Cucinati a carboncino, acquistano anche il raffinato aroma del fumo. Ma non tutti hanno l'opportunità di cuocere il cibo all'aperto in questa griglia.Ma puoi cuocere le verdure grigliate in un semplice forno nella tua cucina. L'articolo tratta le ricette per la cottura di piatti a base di verdure nel forno.

formazione

Per la tostatura in forno, è possibile utilizzare una varietà di prodotti: zucchine, peperoni, pomodori, funghi, cipolle, melanzane e molto altro. Un importante punto di partenza per la preparazione di piatti deliziosi e salutari è la scelta dei prodotti. Quando acquisti nel mercato o nel negozio, presta attenzione all'aspetto del frutto:

  • è necessario evitare ovviamente acerbo, o, al contrario, verdure troppo mature;
  • i frutti non dovrebbero mostrare segni di marciume e danni visibili;
  • anche i frutti deformati dovrebbero essere evitati;
  • quando si scelgono i pomodori per la cottura, è meglio fermarsi su non troppo acquosi, ma piuttosto grandi.

Se le verdure del tuo orto, allora quando le selezioni per cucinare è necessario rispettare gli stessi criteri. Dopo aver scelto i frutti per il piatto, devono essere lavati bene sotto l'acqua corrente e lasciati asciugare, stendendoli su un asciugamano. Usando un coltello, rimuovere tutte le parti non necessarie: il gambo, le code, i volantini, il midollo, i semi. Inoltre, alcune verdure dovranno essere pelate o mondate.

I frutti grandi vengono tagliati in pezzi della dimensione richiesta. Le verdure piccole possono essere cotte intere, quindi mantengono la loro succosità migliore e si asciugano meno. Come per la carne, puoi aggiungere la marinata ai prodotti vegetali. La maggior parte dei frutti sono molto succosi, quindi puoi marinarli nel loro stesso succo. Per fare questo, i prodotti tagliati richiedono un po 'di sale, aggiungi le tue spezie preferite e lasciali per un po', fino ad ottenere una quantità sufficiente di succo.

Alcuni di questa marinata possono essere utilizzati direttamente nel processo di cottura, aggiungendo un po 'di olio vegetale. E ha lasciato una piccola porzione per riempire il piatto finito.

Ricette interessanti

Le verdure grigliate nel forno possono essere cotte in diversi modi: su una teglia, su una gratella o infilate su spiedini. È molto comodo quando il forno elettrico ha una funzione grill. Ma se hai a tua disposizione anche il forno a gas più comune, puoi anche regalare a te stesso e ai tuoi cari piatti leggeri e gustosi. Di seguito sono alcune ricette interessanti.

Per forno con funzione grill

Questo piatto di verdure si sposa bene con carne e pollame. E coloro che seguono una dieta vegetariana apprezzeranno il suo gusto originale come piatto separato. Per cucinare, è necessario preparare i seguenti prodotti: 3 peperoni bulgari, 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 testa media di cavolfiore, aglio e timo a piacere e gusto, 2 patate grandi. L'intero processo di cottura durerà 20-30 minuti.

  1. Preparare le verdure: lavare, sbucciare e tritare. Cavolo diviso in infiorescenze. Zucchine e peperoni dolci tagliati a strisce. Patate tagliate a cerchi o grandi cubetti.
  2. Accendi la modalità di cottura e porta la temperatura nel forno a 200? С.
  3. Disporre le verdure a strati in ordine casuale su una teglia rivestita di alluminio.
  4. Tritare l'aglio o saltare attraverso la stampa. Assieme al timo, aggiungerlo all'olio vegetale e lubrificare abbondantemente tutti gli ingredienti con un pennello da cucina.
  5. Il tempo di tostatura è di 15 minuti. È importante che la teglia con le verdure sia posizionata rigorosamente sopra la griglia. In questo caso, tutti i prodotti vengono cotti in modo uniforme.
  6. Dopo la scadenza del tempo specificato, spegnere il riscaldamento e lasciare il piatto in forno per altri 10 minuti. Le verdure grigliate deliziosamente cotte sono pronte.

Torrefazione sulla griglia

In un forno convenzionale, puoi posizionare le verdure sulle barre di un reticolo. Di conseguenza, i pezzi saranno appetitosi strisce croccanti. L'aspetto del piatto ricorderà molto l'esterno cotto in questa griglia alla brace. L'intero processo di cottura in questo modo non richiede assolutamente tempo. Il piatto finito contiene solo circa 100 kcal.

Quindi, avrete bisogno di: melanzane (2 pezzi), peperoni (2 pezzi), pomodori carnosi di media grandezza (3-4 pezzi), testa di cipolla, funghi freschi (200 grammi), aceto balsamico (10 ml), girasole o oliva olio (30 ml), aceto di mele (10 ml), una miscela di erbe aromatiche italiane (a piacere), sale e spezie (a piacere). Cuciniamo in questo modo.

  1. Mescolare entrambi i tipi di aceto, aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche. Versare l'olio nella miscela e mescolare bene tutti gli ingredienti. Ottieni una marinata profumata per le verdure.
  2. Taglio di frutta sbucciato e pulito Tagliare i pomodori e le cipolle in fette sottili (fino a 1,5 cm). Peperoni e melanzane tagliano i piatti. Funghi tagliati in 4 parti.
  3. Tutte le verdure ripiegate in una ciotola profonda, aggiungere la marinata e mescolare.
  4. Gli ingredienti devono essere lasciati per 15-20 minuti per immergerli nella preparazione.
  5. Preriscaldare il forno a 200? C.
  6. Verdure in salamoia messe su una griglia, precedentemente coperte con carta pergamena o fogli di cottura.
  7. Il processo di tostatura dura circa mezz'ora. La prontezza del piatto può essere controllata frugando le verdure con un coltello. Se le melanzane sono morbide e facilmente perforate, è possibile disattivare il riscaldamento. Il piatto va consumato al meglio, subito dopo la cottura.

Verdure in salamoia sulla teglia

Un'altra ricetta semplice per un piatto di verdure gustoso e sano. Il clou è collegato ad esso dal sapore del ripieno di marinata, che viene aggiunto ai prodotti. Ingredienti per la cottura: 1 zucchina di medie dimensioni, 1 cipolla grande, 2 spicchi d'aglio, 1 melanzana grande o due piccole, 2 pomodori di media grandezza, 4 cucchiai. cucchiai di girasole o olio d'oliva, erbe aromatiche, sale e spezie a piacere.

L'intero processo di cottura durerà circa mezz'ora.

  1. Lavare, sbucciare e tagliare tutti gli ingredienti in qualsiasi forma. La zucca e le melanzane vanno tagliate a cubetti grandi. I chiodi di garofano passano attraverso la stampa.
  2. Spezie, erbe, sale e burro si mescolano in una piccola ciotola. Sarà una marinata per le verdure.
  3. Dalla miscela di olio e spezie, separare circa 1 cucchiaio. Questa quantità di marinata sarà necessaria una volta completata la cottura.
  4. Mettere le verdure in un contenitore sufficientemente grande, versare l'olio con le spezie, mescolare bene tutti i prodotti.
  5. La durata minima di incubazione nella marinata è di circa un'ora a temperatura ambiente. Per rendere le verdure particolarmente aromatiche, puoi lasciarle piene di condimento per 6-8 ore, per esempio, durante la notte. Ma in questo caso, i piatti con una miscela di ingredienti dovranno essere rimossi in frigorifero.
  6. Coprire la padella con la carta. Non è necessario rivestirlo con olio vegetale, i prodotti imbevuti di marinata saranno coperti con esso.
  7. Pezzi di verdure sott'aceto stendono su uno strato di carta.
  8. Riscaldare il forno a 200 ° C e inviare una teglia con le verdure per 15-20 minuti.
  9. Dopo che la crosta dorata appare sui pezzi di crosta dorata, il riscaldamento può essere spento.
  10. Caldo piatto cucinato caldo cucinato preparato in precedenza. Servire caldo.

Zucchine grigliate

Durante la stagione delle zucchine e delle zucchine, puoi concederti una varietà di piatti con questi prodotti sani. Questa semplice ricetta per cuocere le zucchine al forno con la funzione grill diversifica il menu estivo. Ingredienti necessari: 4 piccole zucche, mezza tazza di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, spezie e sale a piacere.

  1. Lavare la zucca, sbucciarla, tagliarla a fette lunghe nel senso della lunghezza. Lo spessore dei pezzi non supera l'altezza di un centimetro e mezzo.
  2. Nell'olio d'oliva leggermente riscaldato, aggiungere l'aglio, le spezie e il sale finemente grattugiati o schiacciati. Riscaldare il composto in una padella a fuoco medio per 1-2 minuti.
  3. Disporre le fette di zucchine sulla griglia, ungerle con un condimento caldo cotto.
  4. Impostare la temperatura della griglia su 200? С. Friggere i pezzi di verdura per circa 10 minuti, quindi girare e cuocere allo stesso tempo sul lato opposto. Dopo la comparsa di crosta leggera, spegnere il forno riscaldato.Appetitose fette di zucchine al forno sono pronte per essere servite.

Insalata di verdure calda dal forno

Le insalate calde e calde sono un piatto molto insolito e sono molto popolari. Possono anche essere messi sul tavolo festivo, perché hanno un aspetto originale, appetitoso e anche gustoso, leggero e sano. La seguente è una delle opzioni per cucinare l'insalata calda.

Ingredienti richiesti: 1 melanzana, un grande peperone dolce, una piccola quantità di verdure fresche, 1 zucchina media, 20 ml di olio d'oliva e succo di limone appena spremuto, 2 pomodori medi non acquosi, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 300 g di asparagi, sale e spezie a piacere.

Preparazione.

  • Lavare, asciugare e sbucciare tutte le verdure. Tagliare le melanzane a cerchi sottili, cospargere di sale e lasciare riposare per 10-15 minuti. Questo rimuoverà da loro un'amarezza spiacevole.
  • Pomodori tagliati a quarti e zucchine con strisce sottili lungo. Pepe bulgaro a pezzetti di paglia media.
  • Mescolare l'aceto, l'olio d'oliva, le erbe tritate e le spezie selezionate.
  • Metti melanzane in un colino e risciacqua il sale con acqua bollita da un bollitore.
  • Adagiare una teglia con un foglio o una carta, stendere delle fette di verdura a strati.
  • Il piatto viene cotto per 20-25 minuti in un forno preriscaldato da 200 ° C.
  • Trascorso questo tempo, disporre le verdure cotte in un piatto o in un piatto grande. Senza aspettare che il raffreddamento riempia la medicazione preparata.
  • Piatto di verdure servito sul tavolo caldo o caldo.

Pepe arrostito

Il pepe bulgaro può essere non solo un ingrediente ausiliario, ma anche un piatto separato. Questo è uno spuntino o un supplemento eccellente per quasi tutti i contorni. Per la cottura avrete bisogno di: 3 grandi peperoni bulgari maturi, 20-30 g di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, timo fresco o erbe preferite, sale qb.

  1. Lavare i peperoni, separare i gambi e rimuovere il nucleo con i semi. Frutta tagliata a metà o quarto.
  2. Metti i pezzi di carne in una teglia coperta di carta. Pennello immerso in olio d'oliva, spalmare la superficie delle verdure.
  3. Cuocere a 200 ° C per circa 20 minuti.
  4. Mentre i peperoni sono cotti nel forno, puoi cucinare il condimento. In una piccola ciotola mescolare le spezie, le erbe e il sale, versare tutti i 20 grammi di olio d'oliva.
  5. Dopo il tempo di cottura, rimuovere la teglia con i peperoni dal forno. Metti i pezzi su un piatto, girandoli con la poltiglia. Lubrificare la medicazione profumata della polpa. Il piatto è pronto

Verdure su spiedini

Molto originale è l'idea di servire verdure cotte su piccoli spiedini di legno. Questo piatto aggiunge alla festa o al solito pasto l'atmosfera di un picnic estivo. Puoi usare qualsiasi frutto secondo i tuoi gusti. Il più delle volte, diversi tipi di verdure sono infilate su spiedini, ottenendo così un assortimento rosato al forno. Bastoncini di legno possono essere posizionati sulla griglia o su una teglia. Dopo la tostatura, ungere i frutti arrostiti con una salsa aromatica con spezie.

Consigli utili

Per cuocere le verdure nel forno si è rivelato appetitoso e saporito, Utilizzare i seguenti suggerimenti.

  • Il condimento e la marinatura sono meglio preparati sulla base dell'olio d'oliva di alta qualità. Se il girasole è ancora usato, deve essere raffinato.
  • Per evitare la formazione di schegge di frutta durante il trattamento termico, è necessario praticare piccole forature con uno stuzzicadenti nella pelle e nella polpa.
  • In modo che i prodotti non si attaccano al reticolo, dovrebbe essere steso o pergamena.
  • Quando si scelgono i pomodori per cucinare in forno o alla griglia, si dovrebbe dare la preferenza ai pomodori con polpa densa.
  • Se le verdure di grandi dimensioni sono cotte intere, è meglio avvolgerle strettamente con un foglio. Ciò contribuirà a preservare la forma del frutto.
  • Per i piatti di verdure al forno non erano troppo freschi al gusto, assicuratevi di aggiungere le vostre spezie ed erbe preferite. Meglio di tutte le verdure grigliate si adattano erbe fresche, timo e rosmarino.
  • I piccoli frutti di pomodori sono fortemente essiccati durante la cottura, perdono il gusto e l'aspetto appetitoso.
  • Prova a tagliare le verdure dello stesso tipo delle stesse fette o fette identiche. Altrimenti, il piatto non sarà così bello, e i prodotti possono essere cotti in modo non uniforme: i pezzi piccoli bruceranno e quelli grandi rimarranno umidi nel mezzo.
  • Per la tostatura delle verdure non è consigliabile superare la temperatura di 200? S.
  • Se preriscaldi il forno al di sotto di 180 ° C, cucinare belle verdure grigliate arrosto non funzionerà. Non avranno una deliziosa crosta dorata e molti frutti si asciugheranno semplicemente e non si cuoceranno.
  • Mettere una teglia vuota sotto la griglia. In questo caso, i prodotti saranno cotti su entrambi i lati contemporaneamente e l'olio in eccesso o la marinata non verranno scaricati sul fondo del forno.

Se i frutti cotti sono pezzi di verdure grandi o molto grandi, devono essere rovesciati per un riscaldamento uniforme. Questo vale per la cottura in padella e sulla griglia.

Come cucinare le verdure grigliate nel forno, guarda il prossimo video.

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