Come cucinare un contorno di verdure?

 Come cucinare un contorno di verdure?

I contorni di verdure sono molto popolari come piatti indipendenti, così come gli additivi a qualcosa.È particolarmente piacevole in inverno, quando le verdure diventano più costose e non vengono più vendute naturali come in estate, per ottenere uno spuntino unico dalla cantina o dal frigorifero e aggiungerlo a pranzo oa cena. Dovrebbe acquisire familiarità con i tipi di contorni e imparare come cucinare il più interessante di loro.

Nomi e tipi di contorni

Il termine "contorno" ci è venuto dal francese, che significa decorare o riempire. In effetti, guardando la varietà, che ora si può trovare nei negozi o cucinare da soli, ti rendi conto che puoi riempire un piatto con un contorno. I contorni di verdure includono non solo verdure fresche, ma anche al vapore e fritte. Il contorno di verdura può essere definito l'insalata preferita da tutti di cetrioli e pomodori e, ad esempio, il cavolo stufato. Inoltre, i contorni di verdure sono infinitamente variati. Quanto puoi cucinare da una sola patata: bollita, fritta, "Idaho", purè di patate, in uniforme, patatine e così via.

La cosa più interessante è che la maggior parte dei tipi di contorni di verdure si combinano assolutamente con qualsiasi cibo caldo: salsicce, pollo, maiale e pesce.

Vale la pena considerare i principali tipi di contorni in modo più dettagliato.

  • Culture dei fagioli Questo è un tipo di contorno molto insolito, ad esempio fagiolini, piselli tostati, fagioli freddi in un pomodoro. Non tutti i giorni i legumi vengono utilizzati sotto forma di contorno, in quanto non vanno con tutti i piatti caldi. Ma in combinazione, ad esempio, con carne di manzo, i fagiolini hanno un sapore unico.
  • Cereali. Questa è probabilmente la classe più popolare di contorni. Se vuoi veramente mangiare, e c'è poco tempo per cucinare o semplicemente pigrizia, puoi prendere, ad esempio, grano saraceno. Si cucina molto velocemente, ha un sapore bello e molto profumato. Alcuni tipi di riso devono essere bolliti per 10 minuti. Le cose sono diverse con l'orzo, perché i tempi di cottura sono molto più lunghi.
  • Frutti di mare come contorno - Questa è una soluzione molto interessante. Ad esempio, cocktail al mare o kale di mare. Il pesce è combinato con un tipo di piatti più piccolo rispetto, ad esempio, ai cereali, ma hanno grandi benefici e un gusto unico.
  • Non puoi tacere su un contorno simile, come i funghi. I funghi fritti o in umido in panna acida con cipolle sono molto gustosi. Naturalmente, questi contorni vengono anche come piatto separato, anche se in quantità non molto grandi. E soprattutto, i funghi sono combinati con altri contorni, come patate o pasta.
  • Un contorno poco frequente, ma ancora - è frutta e bacche. Questo può essere una purea di frutta o solo rami di bacche. Così come le polpette sono ottime marmellate di mirtilli rossi o mirtilli rossi. E se hai mangiato frutta cotta, allora sei molto fortunato a provare questo piatto raro.

Combinazioni di prodotti

Alcune combinazioni di contorni con vari tipi di caldo sono già state considerate un po 'più alte. Ma ora dovremmo prendere in considerazione alcune altre combinazioni: servire con pasta e noodles. Un tale contorno come la pasta è stata a lungo amata dalle persone. E la varietà di questi prodotti di farina è semplicemente indescrivibile: corna, spirali, piume, spaghetti, noodles, soba, udon, funchoza e altri. Si differenziano tra loro per dimensioni, forma, colore, composizione, tempo di cottura.

Nella pasta, puoi anche mettere un tipo di piatto e quindi cuocerlo. Per fare questo, ha creato una pasta-lumaca speciale.

Per gli spaghetti i funghi sono fantastici. La loro combinazione soprattutto con panna e pollo dona un sapore unico. Nelle corna o nelle spirali dopo la cottura, puoi aggiungere i fagioli in salsa di pomodoro. Completerà perfettamente il gusto del piatto e la salsa di pomodoro aggiungerà un tocco piccante. I noodles giapponesi di udon si abbinano bene con peperoni e carote arrostiti, oltre a aggiungere salsa di soia o teriyaki. I nidi di pasta molto insoliti possono essere riempiti con verdure o carne. In ogni caso, dopo la cottura, sono sia un piatto caldo che un contorno.

Le migliori ricette

Le billette per l'inverno sono sempre un piacere da fare. Il compito è lungo e difficile, ma il risultato ne vale la pena. Possono essere fatti con verdure fresche e bollite.Dovresti familiarizzare con molte delle migliori e assolutamente semplici ricette.

Stufato di verdure

I seguenti ingredienti dovrebbero essere preparati:

  • carote - 400 grammi;
  • Peperone dolce bulgaro (si può "ingoiare") - 500 grammi;
  • melanzane - 800 grammi;
  • cipolla - 400 grammi;
  • pomodori - 1 chilogrammo;
  • concentrato di pomodoro - 300 grammi;
  • olio vegetale - 150 ml;
  • sale e zucchero a piacere.

Il metodo di preparazione include i seguenti passaggi:

  1. carote, zucchine e melanzane devono essere lavati, sbucciati e tagliati a cubetti;
  2. Il pepe è facoltativo, ma il nucleo e tutti i semi dovrebbero essere estratti; dopo di che puoi tagliare a strisce o cubetti - come sei più abituato;
  3. se i bulbi sono piccoli, tagliali ad anelli; se di medie o grandi dimensioni, tagliare gli anelli in quattro parti;
  4. i pomodori non hanno bisogno di essere puliti - lavarli e inviarli a un frullatore prima di tagliare il porridge;
  5. mandare tutte le verdure a pezzetti nella pentola senza acqua e lasciarle a fuoco basso per circa un'ora;
  6. dopo un po 'aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il sale; la cosa principale è assaggiare, potresti voler aggiungere più pepe e lasciarlo per altri 40 minuti.

Non dimenticare di preparare i vasetti sterilizzati in anticipo. Lo stufato bollito caldo può essere immediatamente inserito in essi e arrotolato. Come puoi vedere, la ricetta è molto semplice. Se lo si desidera, è possibile aggiungere patate e zucche ad esso, qualunque cosa, e servire deliziosi piatti freddi e caldi.

Antipasto originale - contorno di cavoli

Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • testa di cavolo rosso o bianco;
  • 3 carote grandi;
  • 4 spicchi d'aglio medi;
  • acqua;
  • sale.

Il metodo di cottura include passaggi come:

  1. strappare delicatamente le foglie di cavolo dal gambo, lavarle e metterle in acqua bollente per 4-6 minuti;
  2. estraiamo le foglie e le lasciamo in un colino per innaffiare il bicchiere;
  3. tre carote intere;
  4. tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle carote grattugiate; mescolare;
  5. prendiamo una foglia di cavolo (le lenzuola si sono ammorbidite e diventano più elastiche) e avvolgiamo una piccola quantità di miscela di carote;
  6. fare il numero necessario di tali rotoli e metterli in un barattolo, versando salamoia bollente;
  7. arrotoliamo il barattolo e lo lasciamo riposare per almeno alcuni giorni, o aspettiamo fino all'inverno; il gusto sarà più ricco. Questo è un contorno molto insolito e dietetico.

Cetrioli coreani

È necessario preparare ingredienti come:

  • cetrioli - 3 kg;
  • carote - 1 kg;
  • zucchero - 200-300 g;
  • aceto - 150 ml;
  • olio vegetale - 150-200 ml;
  • sale - 100 g;
  • aglio (a piacere);
  • peperoncino rosso - 2 cucchiaini.

Per preparare questo piatto, dovresti seguire un algoritmo come:

  1. grattugiare le carote su una grattugia grossa;
  2. tagliamo un cetriolo in 8 pezzi, ma se vi piacciono di più, potete tagliare ogni pezzo in altri due pezzi;
  3. mettere i cetrioli a fette e le carote grattugiate in una grande casseruola o in qualsiasi altro contenitore; ci addormentiamo tutti con zucchero, sale, peperoncino, aceto e olio vegetale;
  4. l'aglio è posto nella pressa di aglio e poi inviato all'insalata risultante;
  5. mescolare la miscela risultante e lasciare per una notte;
  6. steso sulle rive e arrotolato.

Sono ricette semplici, veloci e, soprattutto, molto gustose.

Per imparare a cucinare gustose verdure per guarnire, guarda il prossimo video.

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