Come cucinare le verdure surgelate?

Il sogno di ogni casalinga è nutrire deliziosamente la famiglia.Oggi, oltre alle verdure fresche, siamo abituati ad usare prodotti surgelati. Ciò consente di ridurre significativamente i tempi di preparazione delle colture orticole e di rilasciarlo per creare i piatti più deliziosi. Tuttavia, non tutti sanno come preparare correttamente le verdure surgelate e quindi ti suggeriamo di familiarizzare con le sfumature di base leggendo questo articolo.

Bene, se la padrona di casa stessa è in grado di fare gli appalti e congelare le verdure per l'inverno. Tuttavia, se vuoi acquistare i prodotti giusti nel negozio, è importante capire le sfumature della loro scelta. La base di un piatto delizioso non è solo cucinarla correttamente. È importante inizialmente scegliere gli ingredienti giusti. Ad esempio, se si tratta di una versione pacchettizzata, è importante prestare attenzione all'integrità del pacchetto. Se la tenuta della borsa è rotta, tali prodotti sono considerati viziati.

È stato facile capire se le verdure delle buste sono state sottoposte a congelamento singolo o multiplo: un pacchetto può essere agitato leggermente. Se si avvertono grumi, diversi da una massa omogenea, il prodotto ha familiarità con il congelamento ripetuto.

Passando al processo di cottura in sé, va notato che le verdure surgelate vengono solitamente preparate 2 volte meno rispetto alle controparti fresche. Per questo motivo, in alcuni piatti (ad esempio nelle zuppe) vengono messi nell'ultimo posto. Grazie alla più recente tecnologia di congelamento delle verdure non perdono proprietà utili. Pertanto, non solo sono minimamente danneggiati nel processo di congelamento, ma conservano anche la maggior parte delle vitamine.

Vari piatti possono essere preparati da verdure surgelate, questo processo è quasi lo stesso di cucinare prodotti freschi. A volte ci sono già alcune ricette sugli ortaggi acquistati in negozio che possono semplificare la cottura. Inoltre, le verdure surgelate non necessariamente trattano il calore: possono essere consumate crude. Per sbrinare, non è necessario aprire il pacchetto. Basta metterlo in qualsiasi contenitore.

Per scongelare correttamente le verdure, è sufficiente metterle sul ripiano inferiore del frigorifero, perché per lo scongelamento la condizione migliore non è il calore, ma il fresco. Preparare un contorno di queste verdure prima di essere servite sul tavolo. Alcune miscele non scongelano affatto, ma sono già immerse nell'acqua bollente. Tuttavia, poiché tutte le verdure sono diverse, è necessario tenere conto dei loro tempi di cottura differenti.

È importante considerare la quantità di liquido per cucinare. Ad esempio, per un pacchetto di 400 g di una miscela, non sarà necessario più di un litro e mezzo di acqua. Non appena l'acqua inizia a bollire, vengono aggiunti degli ingredienti addizionali (incluso sale e spezie), bolliti per non più di 10 minuti. Per la miscela non era acquosa, alla fine della cottura utilizzare un colino.

Per le verdure cotte erano particolarmente gustose, prima di cuocerle nel forno, si dovrebbe prima arrostire su una casseruola o una padella. Questo eliminerà l'eccesso di umidità, e quindi il piatto, posto in una forma speciale, non si diffonderà. Se non si prevede di friggere le verdure, ma è necessario eliminare l'umidità, è possibile scongelarle completamente.

Per evitare che il piatto creato bruci sulla teglia o in qualche altra forma, le forme stesse vengono unte con olio vegetale. Si avvicineranno sia l'oliva, sia il girasole e persino lo stupro. Il sale immediatamente scongelato è indesiderabile perché il sale è un provocatore di produzione aggiuntiva di succo. Evapora più rapidamente del necessario, a causa del quale il piatto diventerà secco.

I condimenti sono anche usati quasi alla fine della cottura. L'intervallo di temperatura medio di cottura può variare da 180 a 190 gradi.Si consiglia di cuocere non più di 30 minuti, e circa 10 minuti prima della fine del processo, è necessario salare e pepare il piatto, così come aromatizzarlo con le spezie necessarie. Bene, se c'è un formaggio in casa: puoi strofinarlo e cospargere una futura delicatezza.

Rimettendo il piatto nel forno, infornate i minuti rimanenti. Quindi viene tolto e servito. Allo stesso tempo, può essere consumato non solo caldo, ma anche freddo. Le verdure al forno sono gustose non solo con il formaggio, ma anche con l'uovo.

Lo stufato differisce dalla frittura perché consente di lavorare le verdure con più delicatezza. In realtà, si stufano più di stufato. Il metodo prevede l'uso di una padella, solo il fuoco, a differenza della frittura, sarà meno qui. Tali verdure non avranno bisogno di più olio. Un piccolo fuoco elimina bruciando e attaccando il cibo sul fondo.

Mettere le verdure in una padella riscaldata e iniziare la cottura. L'olio non viene aggiunto immediatamente, perché prima devi liberarti dell'umidità. Le verdure sono in umido, e non appena l'umidità evapora, aggiungi il burro. Ne avrai bisogno un bel po ', quindi il piatto non sarà grasso. Può essere servito con patate, pesce o carne.

La frittura in padella è considerata il modo più veloce per cucinare le colture orticole. È meno fastidioso della tostatura nel forno, anche se ha i suoi svantaggi. La padella viene riscaldata, quindi versare olio sul fondo. Mettendo le verdure, inizia a arrostire.

Sono arrostiti a fuoco medio, dal momento che possono bruciare su quelli di grandi dimensioni. Dopo che l'acqua è evaporata e le verdure sono tostate, il fuoco si riduce e altri pochi minuti per cuocere a fuoco lento. Le ricette per friggere in padella possono essere molto diverse. Ad esempio, abbastanza spesso alla fine della frittura si aggiungono frutta e verdura tritate, macinandole in un frullatore, mescolandole con l'amido. Tormentano tali "additivi" insieme a verdure arrostite.

Il metodo di cottura per una coppia è notevole in quanto contribuisce solo a preservare la massima quantità di sostanze curative e vitamine durante la lavorazione. È meglio eseguire l'estinzione nella pentola a cottura lenta, che ha una modalità speciale per la cottura di tali piatti.

L'acqua viene versata nella ciotola principale, sopra la quale è installato un contenitore con verdure, che deve essere cotto a vapore. Il dispositivo è chiuso, impostare il timer (di norma, il tempo di elaborazione non richiederà più di 8-15 minuti). Alla fine del trattamento a vapore, le verdure vengono rimosse, trasferite su un altro piatto, condite con le spezie necessarie. Dopo la miscelazione, vengono serviti al tavolo.

Per non far bollire le verdure, è necessario considerare il processo di congelamento. Di norma, prima di sottoporre le colture al congelamento, vengono cosparse con acqua bollente e poste immediatamente in acqua fredda. Questo elimina la cottura completa o il cibo in ebollizione. Lo stesso processo di ebollizione sarà il seguente.

L'acqua viene versata in una casseruola, portata a ebollizione e quindi vengono immerse verdure surgelate. In questo caso, non è necessario scongelare preventivamente. Non appena l'acqua bolle, aggiungi le spezie e il sale necessari e fai sobbollire per circa 10 minuti. Le verdure Perederzhivat non hanno bisogno, perché da questo non solo sono sature di umidità, ma perdono anche le loro qualità benefiche.

Dopo che le verdure sono state tolte dalla padella e rovesciate in un colino, vengono poste in un altro contenitore, se necessario, aggiungere un po 'di condimento. Di regola, consente di migliorare il gusto del piatto. Ora può essere servito al tavolo.

Ci sono molte ricette di tostatura, grazie alle quali puoi cucinare verdure saporite e facili.

Ad esempio, puoi combinarli con il bacon. Per questo avrai bisogno di:

• spezie ed erbe (da gustare);
• pancetta (300-350 g);
• sacchetto di verdure surgelate (0,9 kg).

Inizia la cottura con il taglio della pancetta a pezzetti. Sono posti su una teglia da forno e posti nel forno, languendo in esso pancetta non più di 6 minuti ad una temperatura di 190 gradi.

Dopo aver tolto la pancetta dal forno, spolverala prima sulle verdure e poi sulle spezie. Dopo di ciò, di nuovo posizionato per arrostire nel forno, ma questa volta tormentato non più di cinque minuti. Una volta rimosso il piatto, può essere servito. Puoi arricchire questa ricetta con il formaggio grattugiato, se la si cosparge sopra il piatto mentre è ancora caldo.

Questa casseruola può essere cucinata, se disponibile:

• mix di verdure - non meno di 900 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• latte - 150 ml;
• uova - 3 pezzi;
• olio vegetale - 30-35 g;
• sale a piacere.

Il processo di creazione di un delizioso piatto consisterà in diverse fasi successive:

• la miscela vegetale viene posta in acqua bollente, cotta per non più di 5-6 minuti;
• dopo la cottura, viene gettato di nuovo in uno scolapasta e attende che il liquido si svuoti completamente;
• miscela vegetale spalmata su una forma unta;
• sbattere le uova separatamente, aggiungere latte e formaggio grattugiato a loro, sale;
• versare le verdure nella massa e posizionare il piatto futuro nel forno, che è già stato riscaldato a circa 180 gradi;
• Dopo circa 10-12 minuti, il piatto viene rimosso dal forno, condito con erbe fresche e servito in tavola.

Per sfamare la famiglia, puoi preparare un piatto di verdure in pacchetti e carne di pollo. Per fare questo, devi preparare i seguenti ingredienti:

• acqua purificata - 60-65 ml;
• filetto di pollo - 400-450 g;
• panna acida - non inferiore a 80 g;
• verdure - 1000-1200 g;
• sale, erbe aromatiche, spezie a piacere;
• semi di sesamo: non più di 15 g;
• pepe - 5-6 pezzi

Dopo di che, puoi cuocere le verdure nel forno a una temperatura di 190 gradi per 20 minuti. Se sembra che non ci sia abbastanza tempo per cucinare la carne, puoi aumentarla di 5-7 minuti. Dopo che il tempo a disposizione è finito, il piatto viene rimosso dal forno, spalmato su piatti e decorato con verdure fresche. È possibile diversificare la ricetta aggiungendo alcuni funghi alla salsa di panna acida con sesamo.

È impossibile non menzionare come preparare il congelamento da soli, perché non sarà peggiore del negozio. Inoltre, è facile da fare e può sempre essere usato come contorno. Questa miscela di verdure può anche essere fritta e cotta, al forno e al vapore. Puoi anche congelare i green di primavera.

Al fine di eseguire il congelamento, inizialmente definito con tipi specifici di prodotti. Vengono selezionati ispezionando attentamente per individuare eventuali danni e marcire. Inoltre, le colture orticole vengono lavate, asciugate e tutto ciò che non è commestibile viene rimosso da esse. Dopo di ciò, le verdure selezionate vengono tagliate a pezzi, scegliendo le dimensioni a loro discrezione.

È importante tenere conto del fatto che alcune verdure devono versare acqua bollente. Ad esempio, se prevedi di congelare pepe, carote, barbabietole o verdure bulgari, questo processo è obbligatorio. Tuttavia, subito dopo aver posizionato e rimosso dall'acqua bollente, tutto deve essere posto in acqua fredda. Dopo questo, la fase di asciugatura ricomincia, altrimenti le verdure nel congelatore si trasformeranno in una palla di ghiaccio.

È necessario asciugare bene i pezzi tagliati, preparare sacchetti di plastica per loro.È consigliabile che abbiano le chiusure lampo - questo alleggerirà dalla noiosa legatura, e ti permetterà anche di eliminare l'aria in eccesso all'interno. I pacchetti devono essere scelti più strettamente in modo che durante il funzionamento non si rompano.

Dopo aver inserito le verdure in un pacchetto, cercano di rimuovere quanta più aria possibile da esso. Puoi pre-congelare, mettere i pezzi sul modulo e metterlo nel congelatore. Dopo il congelamento, i pezzi vengono imballati in sacchetti e puliti nuovamente per la conservazione. Per congelare i verdi, puoi usare l'olio, creando con esso una specie di cubetti di ghiaccio. Per fare ciò, puoi usare i moduli per i cubi; dopo che sono stati confezionati e conservati nel congelatore. Il sapore di tali verdure sarà sempre straordinario, come se fosse stato appena strappato dal giardino.

Affinché la miscela congelata sia di alta qualità, è stata tenuta nel congelatore bene e per molto tempo, è necessario monitorare il regime di temperatura. Per lei, l'indicatore migliore è una lettura di -20 gradi. Inoltre, è necessario tenere conto di un punto importante: non è necessario congelare le verdure in pacchetti enormi se la famiglia è piccola.

Per imparare a cucinare verdure surgelate, guarda il video qui sotto.