Calorie crude e verdure cotte

Contenuto calorico - uno dei criteri di base per la preparazione del menu, corrispondente ai principi di una corretta alimentazione. I neofiti in questo campo, avendo imparato che le verdure appartengono agli alimenti meno calorici, erroneamente pensano che mangiare più di loro sia sufficiente per ottenere la magrezza desiderata. Ma anche secondo questo indicatore, un gruppo così ampio di prodotti non può essere omogeneo.

Nella sezione BJU, notiamo che, in generale, i prodotti vegetali non sono né ricchi di proteine ​​né grassi, ei carboidrati hanno il più alto contenuto in essi. Allo stesso tempo, una quantità significativa di peso e volume proviene dalla fibra, che in generale si applica anche a quest'ultima. Sono noti per essere una preziosa fonte di energia, ma se conducete uno stile di vita sedentario e non avete la possibilità di spenderlo regolarmente, i carboidrati contribuiranno anche all'aumento di peso.

Va detto che quando si calcola il bilancio di BJU, la cellulosa di solito non viene presa in considerazione, poiché è scarsamente assorbita. Il corpo umano non ha i suoi enzimi che potrebbero scomporlo, solo la microflora intestinale può far fronte a questo compito e solo parzialmente. Per questo motivo, la fibra passa il tratto digestivo in condizioni quasi invariate e non aggiunge calorie.

Infatti, nella maggior parte dei tipi di verdure ci sono fibre e altri carboidrati, ma il primo è ancora molto di più. Pertanto, molti prodotti a base di erbe possono essere inclusi anche in diete prive di carboidrati, ad esempio lenticchie, fagioli, verdure verdi.

Mangiando verdure fresche con lo scopo di perdere peso, è necessario capire che non tutti ugualmente contribuiscono a questo. Quindi, l'avocado grazie al suo alto contenuto di grassi (quasi il 16%) ha un enorme valore energetico nell'intervallo di 165-170 kcal. Il mais con le sue 110 kcal sembra un po 'più modesto.

Il terzo posto non molto onorevole nella classifica delle verdure più ipercaloriche è la cultura che consumiamo ogni giorno. Si tratta di patate. È vero, il suo valore energetico è già notevolmente inferiore - a 80 kcal, ed è molto controindicato per pochissime persone. Rimuovere completamente la patata dal menu ha senso solo per coloro che impostano il compito di perdere peso molto e il più rapidamente possibile. In questo caso si dovrebbero evitare anche i piselli verdi, che chiudono i quattro con 73 kcal, mentre tutti gli altri ortaggi sono molto meno calorici.

Esiste anche una differenza di calorie, quando l'energia spesa per la digestione di un prodotto è superiore a quella ottenuta dal suo uso. Naturalmente, nel senso letterale del valore di energia negativo non esiste, ma molti prodotti con poche calorie in ultima analisi si bilanciano in questo modo.

Molti alimenti a basso contenuto calorico sono più un condimento che un pasto completo, ma ci sono un sacco di piacevoli eccezioni:

• i cetrioli della serra possono avere solo 11 kcal per 100 grammi;
• lattuga cavolo, i cetrioli macinati sono leggermente calorici - 14 kcal;
• Cento porzioni di zucchine fresche - 15 kcal;
• Cavolo cinese - 16 kcal;
• insalata regolare - 17 kcal;
• ravanello - 21 kcal;
• pomodori e zucchine - 23 kcal;
• melanzane - 24 kcal;
• zucca - 25 kcal;
• cavolo rosso e bianco - 27 kcal ciascuno.

Imparerai di più sul contenuto calorico negativo degli alimenti guardando il seguente video.

Si prega di notare che le verdure cotte, di regola, hanno un contenuto calorico completamente diverso.Così, al forno, i prodotti in umido e grigliati hanno un maggiore valore energetico a causa dell'olio vegetale, anche una piccola applicazione della quale fornisce un significativo aumento delle calorie. La situazione è alquanto migliore nel caso di prodotti bolliti (in una casseruola o multicooker), congelati o al vapore. Possono assorbire il liquido, aumentare il loro peso, ma non ottenere calorie in eccesso, e quindi diventeranno ancora più dietetici.

Per capire come la situazione sta peggiorando, diamo un'occhiata alla tabella delle verdure fritte e stufate, il contenuto calorico per 100 grammi in ciascun caso è notevolmente aumentato.

• La porzione denominata di patate fritte contiene fino a 192 kcal, sebbene ce ne fossero solo 80 in forma grezza, mentre la purea, ben impregnata d'acqua, anche aromatizzata con olio, dà solo 74 kcal.
• Zucchine crude dietetiche e melanzane, trasformate in caviale, danno rispettivamente 122 e 148 kcal invece dell'originale 23-24.
• Olive nere in scatola, il cui valore energetico è di 361 kcal, a volte superano il maiale grasso.
• Le olive verdi marinate contengono 123 kcal. Questo è già molto meglio, ma ancora non assumono il ruolo di un prodotto dietetico.
• Il valore energetico del mais in scatola è di 103 kcal.
• Cavolo "Westfalika" con peperone - 84 kcal.
• Piselli verdi marinati - 63 kcal.

Naturalmente, la creazione di un menu a base di verdure aiuterà a ridurre significativamente il peso, a condizione di scegliere soluzioni a basso contenuto calorico e di non diluire i piatti con un po 'di maionese che può facilmente superare tutti gli sforzi. Tuttavia, qualsiasi dieta comporta l'uso di verdure crude sotto forma di insalate, quindi la tostatura non garantisce la salvezza dall'obesità.

Dovrebbe essere capito che il desiderio di perdere peso non dovrebbe essere dannoso per la salute. Non è solo il basso contenuto calorico che è considerato razionale, ma una dieta equilibrata, in cui sono presenti proteine, carboidrati (una piccola quantità di essi fornisce anche diete prive di carboidrati), così come i grassi, che sono anche necessari per il corretto funzionamento dell'organismo.

Sedendo a dieta, non è possibile concentrarsi su uno o due prodotti, anche se sono a basso contenuto calorico e promettono una rapida perdita di peso. Non un tipo di cibo è in grado di fornire tutte le vitamine e i minerali necessari e, in assenza di componenti importanti nella dieta, non è lungo acquisire patologie indesiderate. Per questo motivo, il cibo dovrebbe essere variato e le verdure possono essere la base della dieta, ma non dovrebbero essere il tuo unico pasto.