I modi migliori per cucinare le verdure alla griglia

Le verdure grigliate non sono solo un piatto dietetico salutare, ma anche un ottimo contorno che può essere cucinato in qualsiasi stagione, a casa e all'aperto.Per preparare una tale merenda non è richiesto di rispettare le proporzioni specifiche e avere un'esperienza culinaria. Tutto è fatto rapidamente e semplicemente, e il risultato piace con gusto e aroma.

Cibo sano e gustoso senza olio è facile da preparare, ma ha i suoi modi di cucinare all'aperto ea casa. È possibile cuocere i prodotti in diversi modi: al forno, aerogrill, nel fornello lento, su una speciale padella grill-gas, sulla griglia. Il risultato è lo stesso: verdure straordinariamente gustose.

La torrefazione fatta in casa è conveniente perché è disponibile in qualsiasi tempo fuori dalla finestra. Non puoi negarti una verdura assortita al forno, se fuori è piovosa. E persino organizzare una specie di picnic a casa. Scegli la ricetta della marinata giusta per le verdure che hai a portata di mano.

Sul braciere nel tuo cortile della casa, in campagna o in una radura della foresta per gustare le patate al forno sotto un kebab di carne è il sogno di molti cittadini. Puoi cuocere tutte le verdure in un foglio o su una gratella. Tutti i metodi sono buoni e vale la pena provare.

Piatto di sale sulla prontezza, in modo che durante la cottura, c'è meno succo. Arrostisci le verdure finché diventano rosse.

Cucinare le verdure alla griglia è adatto a tutti. Poiché il piatto è fritto in questo modo è considerato dietetico. Preparare i prodotti senza aggiungere grasso e, nel processo di tale trattamento termico, mantengono tutte le loro qualità utili.

Cucinare a casa secondo diverse ricette, le verdure grigliate possono essere nei giorni feriali e al tavolo delle feste. È sempre gustoso e appropriato. Chi non mangia carne e frutti di mare, come spiedini di verdure a base di funghi, melanzane e pepe. Mais al forno e zucchine con una crosta delicata diversificano ogni menu tradizionale e vegetariano.

Prima di cuocere le verdure grigliate a casa o sulla griglia, devono essere lavate e asciugate accuratamente. Piccole copie possono essere cotte intere e grandi pezzi tagliati in parti uguali. È meglio cuocere pepe e pomodori bulgari nel loro complesso in modo che non perdano la loro succosità durante il processo di trattamento termico.

Come gli spiedini di carne, le verdure vengono spesso decapate prima di essere inviate alla griglia. Sostituiscono gli antipasti e le insalate e sono alla portata di tutti. In estate e in primavera, sono spesso fritti su una griglia stradale, e quando fa freddo a casa usano una griglia nel forno, un forno a microonde con la modalità "Grill" e altri dispositivi. Tali piatti non danneggeranno la figura, il che significa che puoi mangiarli per piacere, senza restrizioni.

Le verdure alla griglia contengono molte sostanze preziose per il corpo e sono molto più utili di quelle bollite, in umido e fritte nel burro.

Per fare, infatti, un delizioso piatto di verdure grigliato, è importante scegliere e marinare le verdure correttamente. Il modo più ragionevole per cucinare è frutta stagionale, non congelata, ma fresca. Certo, in inverno, la scelta di tali verdure è piccola, ma se vuoi davvero usare il prodotto surgelato, allora solo quello che hai preparato tu stesso. Dalle verdure del negozio in confezioni non ci sarà alcun beneficio esatto per il corpo.

È meglio marinare zucchine, melanzane, funghi, mais, pomodori, peperoni, patate dolci, asparagi e zucchine. Questo set di verdure sarà molto più saporito delle carote con barbabietole. Per dare la preferenza ai frutti più succosi. Le verdure asciutte sono adatte solo per le patatine. Devono essere intatti, senza ammaccature e scurire sulla pelle. Se hai intenzione di cucinare tappi di funghi, allora devi scegliere solo elastici, gradevolmente profumati, sui quali non ci sono muco e chiazze scure.

Dei pomodori sono preferibili i frutti carnosi, non acquosi, elastici e maturi. Zucchine e zucchine si consigliano di essere di medie dimensioni, densi, con una pelle delicata che può essere facilmente danneggiata. In questo modo puoi controllare la frutta per maturità.La pelle giovane viene facilmente danneggiata. Le igname grigliate sono anche medie idonee, senza una tinta verdastra. Il pepe bulgaro è meglio prendere grandi e resistenti. Le teste di cipolla scelgono solo asciutte, forti e asparagi - carnose. Lo stelo sottile nella forma finale sarà amaro e non adatto per guarnire.

Una parte importante della preparazione è il decapaggio delle verdure. Naturalmente, puoi semplicemente stendere il taglio di verdure sulla griglia e cuocere fino al termine. Ma il piatto si rivelerà, anche se utile, ma insipido. Se vuoi goderti il ​​cibo, non puoi fare a meno di marinare. Marinata - un prerequisito per la cottura di verdure alla griglia.

I condimenti nella medicazione possono essere completamente diversi, che hanno un effetto diverso sul gusto delle colture vegetali. Le marinate sono vino, aceto, a base di succo di limone, pomodoro e così via.

Basilico, erbe provenzali e aglio sono molto adatti alle verdure. Ci devono essere sale e qualsiasi ingrediente liquido: salsa di pomodoro, soia, olio vegetale, vino, aceto. Ma la marinata per l'impregnazione delle verdure non dovrebbe essere resa troppo liquida. Qui è consuetudine versare la carne, ma le radici succose non richiedono una preparazione abbondante. È importante non immergerli, ma gonfiare la salsa.

Dopo che la marinata viene mandata in una ciotola di verdure, devono essere mescolate in modo che siano impregnate su tutti i lati. Quindi coprire la ciotola con un coperchio o avvolgere e mettere da parte per il decapaggio. Periodicamente, i piatti con le verdure dovrebbero essere scossi o prodotti miscelati direttamente in una ciotola. È comodo e igienico da fare nei guanti da cucina.

Prendi in considerazione diverse opzioni per le marinate.

La ricetta più versatile e facile per riempire le verdure prima della cottura. Sostituire l'olio d'oliva può qualsiasi verdura, non raffinata, con un odore pronunciato.

ingredienti:

• 70 ml di olio;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• 1 cucchiaino. sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• basilico fresco

Tritare l'aglio, tritare finemente le verdure, mescolare il tutto con spezie e burro. Condire le verdure preparate e lasciare per 30 minuti a 2 ore. La miscela rimanente è buona per cospargere le verdure, mentre sono tostate.

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti dei piatti salati:

• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 50 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. aceto di vino;
• peperoni rossi + neri (macinati);
• sale;
• coriandolo fresco.

Dagli ingredienti elencati preparare la marinata per le verdure nella quantità di 1 chilogrammo. Prepararli (lavare, asciugare, tritare), mettere in un sacchetto di plastica, versare la marinata in là, legare il cellophane e scuotere bene il contenuto per una distribuzione più uniforme del ripieno. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Con questo condimento, le verdure avranno un sapore in più e un sapore fresco. Allo stesso tempo formano una crosta appetitosa nel processo di arrostire sulla griglia. Se non hai il concentrato di pomodoro a portata di mano e vuoi davvero cucinare la marinata, il ketchup, i pomodori macinati o l'adika lo faranno.

Non esiste una quantità rigorosa di ingredienti e sono possibili variazioni con la sostituzione di alcune spezie con altri. Avrai bisogno di una scorza di mezzo limone e una polpa di agrumi purificati. Dovrebbe essere tritato finemente, combinato con 1/3 di tazza di olio vegetale e 1/2 bicchieri di concentrato di pomodoro. Se usi l'adjika di casa o il ketchup spargolo, puoi prendere un bicchiere pieno. Aggiungi 1 cucchiaio. l. aceto e mescolare accuratamente. Alla fine, prezzemolo tritato e basilico (coriandolo, aneto) vengono versati nella marinata. Pepe e sale a piacere. Chi ama più nitido e salato - puoi versare di più.

Verdure 1-1,2 kg riempire con la marinata di pomodoro in una ciotola profonda e coprirlo con un foglio. Lasciare impregnare le verdure per almeno tre ore in un luogo fresco. Prima di inviare le verdure grigliate, agitare la marinata nella ciotola e iniziare a stendere sulla griglia.

Il modo più semplice per cucinare le verdure grigliate è metterle sulla griglia sopra i carboni ardenti nella griglia. In un'occasione solenne vale la pena di provare, facendo spiedini di verdura, infilandoli su spiedini. La vista di questo piatto sarà molto più attraente e adatta al tavolo delle feste.

A casa, le verdure cotte vengono preparate utilizzando una griglia elettrica con grill, forno o padella. Il gusto originale del piatto cotto sarà dato agli anelli di cipolla tritati grossolanamente, che devono essere sparsi sulla griglia tra le verdure durante la cottura.

Su una griglia piuttosto calda, le verdure vengono cotte per circa 20 minuti. Sulla frittura di ogni lato bastano 10 minuti, se i frutti sono tagliati a pezzi sottili.

Puoi provare a cucinare il piatto di verdure per la prima volta su una griglia elettrica secondo la ricetta più elementare. Alle verdure non è vietato cambiare, concentrandosi sulla presenza o assenza dei seguenti prodotti.

ingredienti:

• 3 pezzi peperoni dolci colorati;
• 2-3 pomodori grandi;
• 2 cipolle;
• 1 melanzana media;
• testa d'aglio;
• 100 ml di salsa di soia;
• 50 ml di olio vegetale;
• 3 cucchiai. l. aceto di vino (balsamico);
• sale;
• spezie.

Considera il metodo di cottura.

Tagliare le verdure preparate: melanzane - a fette, pepe - a fette grandi, dividere l'aglio in due parti, lasciare i pomodori tagliati. Preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti e marinare il piatto di verdure nella busta per 2-3 ore.

Puoi anche sostituire la griglia con una pentola a cottura lenta, ma dovrai cuocerla in un foglio di alluminio. Questa ricetta è adatta per feste natalizie e feste per gli ospiti.

Pomodori, cipolle, melanzane e peperoni dolci vengono utilizzati in parti uguali. Il peso totale delle verdure è di circa 1 chilogrammo.

La massa di funghi prataioli è di almeno 300-400 g: è meglio prendere grandi funghi, mentre si cuociono, diminuiranno di dimensioni.

Le verdure sono tagliate a fette e dai funghi usano solo tappi, o metterle nella marinata e cuocerle intere. Vegetariano assortito distribuito in un pacchetto stretto e versare la marinata in esso.

Preparare il ripieno è semplice: è necessario il succo di un limone, un po 'di basilico verde e rosmarino, 2 litri. Art. olio vegetale, sale e un pizzico di pepe. L'aglio tritato può essere aggiunto per renderlo caldo. Marinare le verdure per 2-3 ore.

Cuocere in un foglio in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura". Quindici minuti prima della fine della cottura, il foglio è ripiegato in modo che appaia una crosta appetitosa sulle verdure. Quando serve al tavolo è di cospargere con verdure di sesamo. Sarà insolitamente gustoso!

Il mais preparato secondo questa ricetta è molto diverso nel gusto dalla controparte tradizionale cotta. Una volta provato il mais dalla griglia, non vorrai più cucinarlo in altro modo.

Mescolare il burro con tre cucchiaini di maionese e due - salsa di soia, succo 1/2 limone, tre erba cipollina tritata, sale e pepe. Questa quantità di marinata è sufficiente per quattro pannocchie di media grandezza.

Ognuno di essi deve essere accuratamente strofinato con una miscela oleosa e speziata, avvolgere con un foglio e lasciar marinare per almeno 30 minuti. Si consiglia di attendere ancora un po ', in modo che le verdure si ammorbidiscano meglio. Mais grigliato a soli 20 minuti per ottenere un piatto dal gusto delicato e cremoso e dall'aroma speziato di spezie. Puoi viziarti regolarmente con questo granoturco, se blocchi le pannocchie nel mezzo della stagione di vendita del mais.

Fare un piatto di verdure sano senza olio è possibile non solo per servire, ma anche per un uso futuro.Se non c'è abbastanza spazio nel congelatore per congelare una grande quantità di verdure, o si desidera cuocere molto in una volta, in modo da non preoccuparsi quando si vuole mangiare verdure alla griglia.

È facile e semplice preparare una tale merenda. La cosa principale è fare tutto bene e mettere le verdure in barattoli sterilizzati. Prodotti presi nella proporzione che si adatta in ogni caso. Voglio rotolare di più - il numero di zucchine, pepe e zucchine aumenta. Fai lo stesso con la marinata. Ci sono tante verdure in questa ricetta quante ne bastano per quattro porzioni di un contorno.

ingredienti:

• 2 pezzi zucchine;
• 1 zucchina di medie dimensioni;
• 1 melanzana non troppo grande;
• 1 cipolla grande;
• 4 pezzi funghi grandi;
• 1 pepe bulgaro.

Sulla marinata:

• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 2 cucchiai. l. aceto balsamico;
• 2 cucchiai. l. Mostarda di Digione;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• basilico fresco

La seguente è una ricetta per cucinare.

Tritare l'aglio, tritare finemente rametti di basilico. Mescolare il succo di limone con aceto, senape, aglio, olio d'oliva e basilico in una piccola ciotola. Mescolare gli ingredienti.

Tagliare le verdure a fette piccole e le cipolle a larghi anelli, lasciare intatti i cappucci dei funghi. Preparazione di verdure poste in una grande ciotola di decapaggio. Versare la marinata, mescolare, coprire con pellicola e togliere in infusione per diverse ore. Dopo aver frigato su qualsiasi tipo di griglia fino al momento, 10-15 minuti. Verdure messe in barattoli con coperchi caldi e di sughero. Conservare in un luogo fresco.

ingredienti:

• 1 zucca;
• 1 melanzana;
• 1 cipolla (preferibilmente rossa);
• 1 pepe bulgaro;
• 4 cucchiai. l. oli magri;
• 2 cucchiai. l. aceto di vino;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino. miele liquido;
• sale;
• pepe;
• verdi.

La preparazione include diversi passaggi.

Per prima cosa devi fare una marinata di quegli ingredienti che sono elencati nella ricetta. I verdi sono anche inclusi nella miscela per la marinatura delle verdure. Deve essere schiacciato. Adatta aneto fresco, prezzemolo, coriandolo e altro ancora. La salsa al miele sale e pepe è condita a piacere. E lui è tutto individuale.

Melanzane e zucchine con la buccia vengono tagliate in cerchi di circa 2 cm di spessore. Pepper è meglio tagliare le fette, basta fare le cipolle. Ora puoi inviare verdure nella marinata. È conveniente spalmare ogni pezzo con un pennello da cucina o posizionare il taglio in un sacchetto di salsa di soia al miele, legarlo e scuoterlo leggermente. Lasciare in ammollo per almeno 20 minuti. Dopo aver fatto cuocere sulla griglia nel forno o sopra la brace.

Questo piatto può mettere in ombra le tradizionali patate fritte con il suo gusto con un "fumo". Le strisce di griglia rendono questo tipo di patate incredibilmente appetitoso!

ingredienti:

• patate;
• olio d'oliva;
• sale;
• paprika (affumicata);
• peperoncino macinato (dolce);
• pepe nero (macinato);
• 1 cucchiaino. granuli d'aglio;
• erbe secche a piacere.

Il metodo di cottura consiste in diversi passaggi.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse 1,5 cm. Ricoprire le fette con burro e spezie. Questo è comodo da fare con un pennello per lavori di pasticceria o in un pacchetto, dove è possibile lasciare le verdure di radice a marinare per 10 minuti. Non si dovrebbero tenere più a lungo le patate nella marinata di burro. Il sale favorisce il rilascio di succo di patate.

Grigliare i cerchi di patate a fuoco medio fino a cottura ultimata. Controlla quando la patata è pronta, prova a usare un coltello o uno stuzzicadenti per colpirlo. Se la punta entra liberamente, puoi sparpagliare su un piatto. È meglio friggere i cerchi sulla griglia con una clip. Quindi è più conveniente trasformare i pezzi sul fuoco. O tazze infilate su spiedini. È meglio non tagliare troppo le patate, c'è la possibilità che i pezzi cadano attraverso i ramoscelli della griglia.

Le patate al forno sono buone e cotte al cartoccio o in brace. Può essere infilzato su spiedini e friggere nel forno a convezione contemporaneamente ad altre verdure. Un tale kebab vegetariano può essere dato per provare anche i bambini piccoli. Le verdure al forno mantengono il massimo beneficio e gusto nel processo di trattamento termico. È molto buono per uno stile di vita sano e un cibo dietetico. Basta evitare di mangiare prodotti con una crosta nera dalla torrefazione. Non tutti gli stomaci possono sopportare questo carico. Cuocere le verdure dovrebbe essere con moderazione. Prima della comparsa di una leggera crosta all'esterno. Si consiglia di sbucciare la pelle prima dell'uso.

Per imparare a cucinare la marinata per grigliare le verdure, guarda il prossimo video.