Coltelli per la pulizia e il taglio delle verdure: caratteristiche e tipi

Ogni cucina dovrebbe avere diversi set di coltelli: per pesce, carne, pane, così come per frutta e verdura. Non dovresti usarne uno invece di un altro, in modo da non mescolare i gusti e i succhi di prodotti diversi.Per tagliare la frutta, è comune usare un coltello e, per pulire, un altro.

Le persone che cercano uno stile di vita sano consumano molta frutta e verdura. Devono avere un coltello speciale in cucina, non solo uno, ma un intero set di coltelli. Inoltre, dovrebbe essere presente nelle case con bambini piccoli, in modo che possano essere abituati al fatto che è meglio usare diversi coltelli per tagliare diversi cibi. È anche necessario per non mescolare, per esempio, il succo di mela con particelle di pesce che sono rimaste sul coltello.

Esistono due tipi di coltelli per frutta e verdura.

• Coltelli per la pulizia. In inglese, questo coltello si chiama Peeling knife. Ha una dimensione media, molto più piccola di un coltello classico e da carne. La sua lama non raggiunge i 10 cm e ha una forma curva, come una falce di luna o un becco d'uccello. A causa della forma della lama, un coltello è adatto alla pulizia delle verdure rotonde. Degno di menzione è anche il cosiddetto coltello Paring. Questo coltello è presente in molti kit per frutta e verdura e sostituisce il coltello Peeling. La sua lama è diritta ma leggermente più lunga. Assomiglia a una versione più piccola del coltello universale.
• Peeler, un altro nome - Piller. È insostituibile per le radici con la pelle, ad esempio patate o mele, ma pera e banana possono tranquillamente farne a meno. Il pelapatate ha una piccola dimensione, ricorda una scapola allungata. È piegato verso l'interno, la sua lama ha una doppia struttura, mentre è sottile, non stretta, nella forma di due tele dirette l'una verso l'altra con i denti. La maniglia differisce in precisione. Esternamente, il pelapatate è un po 'come un rasoio. Con esso puoi pulire tutte le verdure e molti frutti. Esistono peeler automatici e manuali, con lama fissa e mobile.

• Esistono anche dispositivi separati per tagliare un particolare ortaggio o frutto. Per esempio per cavolo tagliuzzato È consuetudine usare una lama larga e sottile, con una lama molto affilata.
• Coltelli per il taglio. Con il loro aiuto, puoi tagliare rapidamente frutta o verdura in cubetti di qualsiasi dimensione o paglia fine (spessa).
• Coltelli per la decorazione. I coltelli per il taglio decorativo possono essere raffigurati, ondulati, scanalati o a spirale. È possibile richiamare l'avocado a fette fantasia sul tavolo o una bella mela con tagli triangolari. Frutta e verdura, tagliate con l'uso di tali coltelli, saranno una meravigliosa decorazione di qualsiasi tavolo, e sicuramente saranno anche amate dai bambini, dal momento che sembrano doppiamente appetitosi. Puoi tagliare la frutta in un cerchio, un rettangolo tradizionale, onde, fette e anche triangoli o una spirale.

Anche i coltelli sono fatti di materiali diversi.

• Metallo. Di norma, è in zinco o acciaio inossidabile. La lama del coltello per il taglio può essere realizzata con questi materiali, ma lo sbucciatore può avere una maniglia in metallo. I prodotti in metallo sono divisi in un unico pezzo (il manico e la lama sono fatti di un pezzo di metallo) e forgiati (la lama è in acciaio ad alta resistenza e la maniglia è di legno).
• Ceramica. Questo è il materiale più costoso, ma molto fragile. Il suo principale vantaggio è che non assorbe gli odori.
• Plastic. In misura maggiore viene utilizzato come materiale per maniglie di pelatrici

Tra i coltelli preferiti figurano il marchio giapponese Masahiro, il famoso produttore Tefal, nonché Victorinox. Tuttavia, nonostante la popolarità dell'azienda, bisogna prestare attenzione alla nitidezza del coltello e al materiale con cui è realizzato.

I coltelli interamente in metallo sono scomodi: il manico in metallo scorre, le presse sul palmo portano disagio. I prodotti forgiati sono facili da usare, resistenti, affidabili e, ovviamente, sono piuttosto costosi. La maniglia è di legno, meno plastica, comoda da usare.

Quando si sceglie un pelapatate, si dovrebbe capire che questo è lontano da uno strumento magico - è improbabile che faccia fronte ad una spessa scorza d'arancia e da solo superi una melagrana.

Nei negozi è anche possibile trovare un pelapatate con una punta appuntita o una forma triangolare - è ideale per rimuovere gli occhi di patata o altri danni al vegetale.

I coltelli sono indispensabili per tagliare e pulire frutta e verdura per creare varie insalate - si può dire che questo è il loro scopo principale. Con strumenti speciali, il processo di produzione di verdure e macedonie sarà molto più semplice e veloce. Lo stesso vale per zuppe, contorni, verdure per farcire pollo, anatra o oca.

È molto semplice usare il pelapatate: la verdura lavata o il frutto viene preso più comodamente nella mano, e nell'altro - il pelapatate si stende, viene applicato sulla parte superiore del vegetale con la parte acuminata e raggiunge il fondo. Quindi, girando gradualmente la verdura attorno al suo asse, puoi staccarla. Il processo non richiede molto tempo: la cosa principale è che la lama è sufficientemente affilata. Inoltre con il suo aiuto puoi tritare le verdure per gli spaghetti vegetali: prima la buccia viene tagliata e la polpa va in pasta.

Con l'aiuto di coltelli a figurina, puoi decorare la tavola: una mela o una pera tagliate splendidamente possono essere messe su un tovagliolo come decorazione oppure puoi realizzarle con un vero oggetto d'arte alla frutta. Quindi, sono usati per decorare torte e carni.

Su come scegliere il peeler giusto, guarda il seguente video.