Come cucinare le verdure a bagnomaria?

Con lo sviluppo della medicina e l'aumento dell'aspettativa di vita, molte persone hanno cambiato il loro atteggiamento nei confronti della nutrizione.Sempre più spesso, il cibo viene utilizzato non solo prodotti gustosi o sostanziosi, ma anche salutari. Il magazzino di vitamine e minerali sani sono verdure varie, mentre sono a basso contenuto di calorie e vengono spesso utilizzate durante la perdita di peso.

Il principale svantaggio di tali prodotti sani è che, quando sono freschi, possono annoiarsi molto rapidamente. Il trattamento termico non solo riduce il contenuto di cose utili nel frutto, ma può essere dannoso. Ad esempio, le verdure fritte in grasso o olio creeranno più danni al corpo che benefici. Diversificare la dieta e allo stesso tempo ottenere la massima quantità di vitamine da pomodori, patate o zucchine aiuterà il cibo a vapore.

La cottura in questo assistente di cucina avviene esponendo il cibo a getti di vapore caldo che salgono da una ciotola d'acqua. Come una pentola a cottura lenta, questo dispositivo non richiede la presenza e il controllo costante del cuoco, quindi rilascia molto tempo. Allo stesso tempo, a differenza di una normale padella, padella o forno, la cottura a vapore di verdure ha altri vantaggi.

Per cucinare in vari bracieri e padelle sono necessari grassi vegetali o animali. Può essere girasole o olio d'oliva, strutto o pezzetti di pancetta. Quando si tenta di stufare o friggere le verdure su una superficie asciutta, tutto brucerà e aderirà al fondo del piatto. Naturalmente, i moderni rivestimenti antiaderenti riducono la quantità di olio necessaria per la frittura. Tuttavia, eliminare completamente il grasso in eccesso consentirà solo una doppia caldaia.

Oltre al contenuto calorico elevato, l'olio aggiunge a qualsiasi prodotto cancerogeni nocivi che compaiono in esso durante l'esposizione a temperature elevate. Un piatto di verdure gustose e sane si trasforma in un insieme di grassi trans, colesterolo e radicali liberi, che aumentano il rischio di sviluppare sia un'ulcera peptica comune che malattie oncologiche. A differenza della frittura, la cottura a vapore avviene a temperature più basse, poiché l'acqua bolle a 100 gradi.

Le verdure in una doppia caldaia saranno altrettanto morbide, e allo stesso tempo la cena si terrà senza il rischio di avvelenare il corpo con sostanze chimiche pericolose.

Il vapore influenza la fibra delle verdure in modo meno aggressivo rispetto al calore secco o all'olio bollente. A causa di un metodo di lavorazione così delicato, quasi l'intera composizione di vitamine e minerali della frutta fresca rimane nelle verdure. Ad esempio, bollire in acqua normale lava circa il 60 - 70% di tutte le sostanze utili da carote o pepe, mentre il vapore - solo il 10-20%. E questo vale sia per i prodotti freschi che per le varie miscele vegetali, venduti in forma congelata.

Inoltre, molte casalinghe apprezzeranno la facilità di cura per una macchina da cucina alla moda. A differenza di un fornello lento o di una torrefazione, non ci sono tracce di burro o pezzi di cibo bruciati lasciati in una doppia caldaia. I suoi contenitori sono facili da pulire anche con acqua normale senza l'aggiunta di un detergente, soprattutto quando sono ancora caldi. Inoltre, possono essere collocati in una lavastoviglie senza previa pulizia manuale, a differenza di vaschette o padelle enormi.

Ovviamente, praticamente ogni persona sarà in grado di apprezzare i benefici della doppia caldaia. Tuttavia, ci sono diverse categorie di persone che vengono mostrate cucinare in questo modo. Prima di tutto, quelli che hanno malattie associate al tratto gastrointestinale. Ad esempio, yazvennikam o bambini e adulti affetti da gastrite, non è consigliabile mangiare cibi piccanti, fritti e grassi. In questo caso, non solo le verdure, ma anche il pesce, il pollame e persino la carne, al vapore, si adattano perfettamente a una dieta.

L'assenza di colesterolo nelle verdure stufate a bagnomaria è particolarmente utile per le persone con malattie vascolari e cardiache.Inoltre, tale nutrizione è mostrata sia a coloro che hanno già subito o sottoposti a un ciclo di trattamento, sia a coloro che hanno una predisposizione a tali malattie associate all'eredità o allo stato di salute corrente. A differenza degli amanti del cibo, che è stato cucinato in grasso o con l'aggiunta di una grande quantità di grasso, coloro che preferiscono il cibo da una doppia caldaia sono più assicurati contro la formazione di placche di colesterolo e coaguli di sangue.

Molto spesso, una doppia caldaia pubblicizzata in varie directory e siti, come l'assistente principale nella perdita di peso. E infatti, il contenuto calorico di un piatto preparato con l'aiuto di cottura a vapore caldo è significativamente inferiore rispetto a cibi in umido e fritti. Inoltre, le verdure cotte a bagnomaria richiedono meno sale, che non solo mantiene il fluido nei tessuti, ma stimola anche l'appetito. Anche sostituendo uno dei soliti pasti con uno spuntino dietetico, dopo un paio di settimane puoi notare come va il gonfiore e il peso inizia gradualmente a diminuire.

Non ci sono praticamente controindicazioni per mangiare cibo che viene cotto a vapore. Non danneggerà né i bambini né gli adulti. L'unica eccezione può essere rappresentata da quei prodotti per i quali una persona ha una reazione allergica, poiché non scomparirà da un altro metodo di preparazione. Inoltre, il trattamento termico degli alimenti effettuato in una doppia caldaia fatta di materiale di bassa qualità può anche causare danni piccoli ma tangibili. Dalle alte temperature, la plastica economica può rilasciare vari composti chimici che sono in grado di penetrare nel cibo.

Non esiste una singola istruzione per la doppia caldaia, che potrebbe essere utilizzata per preparare qualsiasi piatto passo dopo passo. Ogni prodotto e ogni ricetta ha le sue caratteristiche. Tuttavia, ci sono alcune sfumature che dovresti sapere quando cucini verdure per una coppia.

• Corretta selezione dei prodotti Non tutte le verdure sono gustose se cotte con un piroscafo. Inoltre, non tutti possono essere messi nella ciotola allo stesso tempo, poiché il tempo di cottura sarà diverso. I piatti più deliziosi sono le melanzane, tutti i tipi di cavoli, carote, asparagi e fagiolini. Mais, ravanelli e patate dovrebbero essere cotti in un piatto separato e cucinarli per 10-15 minuti in più.

• Preparazione di verdure Piccoli pomodori o fagioli possono essere posti in una doppia caldaia, solo dopo averli lavati in anticipo. Con patate grosse o zucca per far fronte sarà più difficile. Prima dovranno essere lavati, ma anche pelati e tagliati in pezzi più piccoli.
• Preparazione della macchina della cucina. Per non esporre le verdure a calore eccessivo, è necessario preriscaldare il piroscafo. Per fare questo, l'acqua pulita viene versata nel contenitore inferiore e il dispositivo viene acceso per la modalità di riscaldamento. Non appena le pareti di vetro o di ciotole di plastica cominciano a appannarsi, puoi inserire i prodotti necessari.

Molto spesso nelle istruzioni per la macchina da cucina a vapore ci sono diverse ricette popolari dei piatti principali, che possono essere cucinati al suo interno. Inoltre, su Internet è possibile trovare molte istruzioni dettagliate su cui è facile preparare non solo pesce o carne, ma anche molti altri piatti complessi.

Una delle insalate più popolari e salutari, familiare a quasi tutte le persone del nostro paese, è la solita insalata. Tuttavia, poche persone sanno che è possibile renderlo ancora più utile bollendo le verdure non in una casseruola normale, ma in una doppia caldaia. Per una deliziosa insalata avrà bisogno di:

• 1 barbabietola rossa;
• 2 carote;
• 6 pezzi patate medie;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 2 mazzi di cipolle verdi;
• olio vegetale, sale, pepe qb.

Il processo di cottura in sé è abbastanza semplice. Patate, barbabietole e carote vengono lavate, pulite e tagliate in più pezzi. In una doppia caldaia viene versata dell'acqua e impostata la modalità di riscaldamento.Dopo che il vapore è apparso, le verdure vengono deposte in uno o più contenitori e lasciate cuocere per 25-30 minuti (a seconda delle dimensioni dei pezzi).

Le verdure raffreddate a temperatura ambiente vengono tagliate a cubetti, aggiungendo loro cetrioli e cipolle tagliate a pezzi. Resta solo da riempire l'insalata con olio e spezie e servire. Se la quantità di insalata risultasse troppo grande per 1-2 persone, non dovresti riempirla completamente. Puoi mettere delle verdure affettate e miste in un altro piatto e metterle in frigo. Le verdure senza sale e olio rimarranno in esso per almeno 2-3 giorni.

È abbastanza facile concedersi non solo una sana, ma anche una gustosa colazione, se c'è una doppia caldaia in cucina. È meglio preparare la colazione la sera, e al mattino sarà solo necessario riscaldarlo nel microonde. Per la casseruola avrai bisogno di:

• 2 uova di gallina;
• 1 melanzana media;
• 1 peperone grande;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• verdi;
• sale, pepe a piacere.

Lavare le verdure, tagliarle a cubetti di medie dimensioni e metterle in una ciotola per il vapore. Grattugiare il formaggio sulla più piccola grattugia e battere in una ciotola asciutta con un uovo. Aggiungere le verdure tritate, salare e pepare e mescolare di nuovo. Versare le verdure tritate nella massa montata e posizionare la forma in un piroscafo preriscaldato. Per la casseruola non era troppo morbido, la forma su di esso può essere coperta con un normale lamina. Preparare il piatto per circa 25-30 minuti, prima di servire, cospargere con verdure tritate finemente.

Gli esperimenti in cucina dovrebbero dare non solo risultati gustosi, ma anche utili. Al fine di ridurre il contenuto calorico del piatto finito, oltre a mantenere nella sua composizione una maggiore quantità di sostanze nutritive, è possibile utilizzare un piroscafo. Le verdure al vapore sono un'ottima aggiunta a qualsiasi carne, pollame o pesce.

Come cucinare le verdure a bagnomaria, guarda il prossimo video.