Cuocere le verdure in carta stagnola

La torrefazione è il processo culinario più antico conosciuto dall'umanità da migliaia di anni. I moderni specialisti culinari lo usano prontamente nella speranza di preservare nel loro piatto il massimo della natura donata dalla natura.Le verdure cotte al cartoccio sono un eccellente contorno, inoltre possono diventare la base di una delle insalate più vitaminiche - la vinaigrette. Saranno anche adatti come piatto indipendente per gli amanti della sana alimentazione separata.

L'uso del foglio di alluminio in cucina ha combinato con successo la tradizione con i risultati del pensiero tecnico. Il foglio riflette oltre il 95% dell'energia termica, crea uno strato che protegge i prodotti dall'esposizione diretta al fuoco. Per cuocere qualsiasi verdura è adatta. È importante che le loro dimensioni siano all'incirca uguali, altrimenti verranno bruciate piccole copie e quelle grandi rimarranno crude. Gli ingredienti selezionati devono essere accuratamente lavati e asciugati in modo che non ci sia acqua in eccesso durante la cottura.

Vantaggi della tostatura in lamina:

• mancanza di impatto non solo di fuoco, ma anche di petrolio;
• conservazione di tutti gli oligoelementi contenuti nei prodotti e vitamine;
• campo illimitato per esperimenti culinari con condimenti;
• preservando la forma delle verdure cotte.

Quando si utilizza il foglio per arrostire le verdure, devono essere seguite diverse regole.

1. Il tempo di cottura non supera i 20 minuti, a condizione che la temperatura sia mantenuta a circa 180 gradi. A tassi più bassi, dobbiamo ricordare di aumentare il tempo.
2. Avvolgere i prodotti con il lato lucido della lamina all'interno e il lato opaco verso l'esterno. Questo rivelerà completamente il gusto del prodotto e lo salverà dalla masterizzazione.
3. Avvolgere le verdure in modo lasco, in modo che l'aria rimanga, questo ridurrà il rischio di combustione e creerà le condizioni per la loro uniforme elaborazione del vapore risultante.
4. Il fascio dovrebbe essere il più stretto possibile.
5. È meglio avvolgere non in uno, ma in due o tre strati di pellicola. Questo proteggerà dagli impulsi che possono causare la combustione di verdure.

Un rotolo di lamina fino a 200 g si adatta facilmente in uno zaino, è facile fare un'escursione, andare a caccia, pescare o fare un picnic in famiglia. I carboni per cuocere le verdure dovrebbero essere molto. Puoi acquistare un sacchetto di carbone nel negozio in anticipo, ma non è sempre comodo portarlo con altri bagagli. È meglio accendere il fuoco in un buco poco profondo, a poco a poco sarà pieno di carboni ardenti, è in loro che è necessario seppellire i fagotti di alluminio con le verdure.

Ci sono diversi modi per cuocere le verdure in carta stagnola sui carboni ardenti.

1. Fagottini con verdure delicatamente, per non danneggiare gli strati di lamina, sono sepolti nella brace. Se il carbone è basso, dovrai utilizzare i metodi descritti di seguito.
2. Arrostire sulla brace In questo caso, le spire non scavano sotto lo strato di carboni ardenti, ma sono disposte sopra di esse. Le spire si scaldano in modo non uniforme e dovranno essere ruotate di volta in volta.

Le verdure preparate sono disposte su pezzi quadrati di lamina. I bordi del foglio sono avvolti e attorcigliati. Le buste risultanti vengono posizionate sulla griglia del forno in modo che la torsione sia rivolta verso l'alto. Questo proteggerà dal flusso di succo, che, colpendo la superficie inferiore del forno, causerà un odore sgradevole.

Il risultato non sarà peggiore se metti le buste su una teglia da forno. Dovrebbe essere posizionato nella parte superiore del forno, lontano da elementi riscaldanti o fiamme libere, altrimenti il ​​lato delle verdure che giacciono sulla superficie della padella può essere bruciato. La temperatura nel forno preriscaldato deve essere impostata nell'intervallo di 180-210 gradi. Tempo di cottura - 15-30 minuti, a seconda delle dimensioni dei sacchetti e della temperatura impostata. La disponibilità può essere controllata infilando un vegetale insieme a un foglio con uno stuzzicadenti o un coltello: le verdure pronte sono forate senza sforzo.

Se decidi di cucinare una vinaigrette, le verdure cotte nel forno sono la soluzione perfetta per questo piatto.È da questi ingredienti che sarà più buono e più sano. La patata cotta un po 'più veloce delle barbabietole, questo dovrebbe essere ricordato quando si selezionano le verdure di radice per una vinaigrette.

Dopo la cottura, tritare finemente gli ingredienti finiti. Riempiamo con olio vegetale secondo la ricetta, aggiungiamo le spezie necessarie. La vitamina, gustosa e vinaigrette insolitamente profumata è pronta!

La regola principale di questo metodo: le verdure nella padella devono essere posizionate liberamente, senza contatto l'una con l'altra. Nel processo di tostatura delle verdure iniziano a evaporare attivamente l'umidità. Se si trovano troppo strettamente, i prodotti preparati si scioglieranno semplicemente. Bene, e non dimenticare in questo caso l'olio, hanno ancora bisogno di lubrificare la padella.

Non è necessario avvolgere gli ingredienti in un foglio di alluminio in presenza di una padella: con esso le verdure pre-tagliate sono coperte in alto, come un coperchio. Cuocere le verdure in padella per almeno 30 minuti. Per quanto riguarda la loro prontezza vi verrà suggerito da affascinanti aromi che riempiono l'appartamento.

Per ulteriori informazioni sulla cottura delle verdure nel foglio di picnic, vedere di seguito.