Caratteristiche di cucinare orzo perlato con ammollo

L'orzo è un prodotto utile con una granulometria di 5-7 mm.Subisce l'elaborazione iniziale, in cui vengono rimossi i gusci. L'etimologia del nome deriva dalla parola "perla", che significa perle, che assomigliano ai grani di orzo perlato. Per lungo tempo in Russia, questo cereale fu amato, con piacere dai re (Ivan il Terribile, Pietro il Grande), mercanti, boiardi e gente comune.

Questo prodotto contiene un'enorme quantità di acido grasso Omega-3 estremamente utile, che si trova comunemente nella famiglia dei salmoni. Ci sono molti oligoelementi e vitamine del gruppo "B". Inoltre ci sono fibre, carboidrati, aminoacidi. Questo cereale è anche notevole in quanto rimuove efficacemente un'enorme quantità di tossine dal corpo, normalizza i livelli di colesterolo ed è un eccellente piatto dietetico.

Quando si acquista l'orzo si raccomanda prima di tutto di prestare attenzione al colore dei chicchi. Se è troppo scuro, ci sono delle macchie sui lati, quindi questo indica un prodotto di scarsa qualità. È anche molto importante che i chicchi siano friabili. È male se si attaccano insieme: molto probabilmente, la groppa in questo caso è stata conservata a lungo in violazione degli standard, in condizioni di elevata umidità.

È anche molto importante che l'orzo sia inodore. La presenza di un odore sgradevole suggerisce che è meglio astenersi dall'acquistare questo prodotto. L'orzo può essere conservato per non più di 12 mesi, quindi sarà più ragionevole buttarlo via. La tecnologia di preparazione dei piatti d'orzo è disponibile anche per uno studente, qui non c'è nulla di complicato. È importante rispettare tutti i requisiti tecnologici e monitorare il livello dell'acqua nel serbatoio in modo che il porridge non bruci.

Il porridge d'orzo prende il primo posto in presenza di composti proteici in esso, così come il glutine. Nella preparazione del prodotto, la cosa più importante è prestare attenzione all'osservanza coerente di tutte le operazioni tecnologiche: questa sarà la principale garanzia che gli oligoelementi benefici non evaporeranno. Prima di versare il grano nel contenitore, è necessario controllare la data di scadenza, quindi distribuirli su una superficie piana e ispezionarli attentamente.

Il grano deve essere solido, senza scheggiature. Non dovrebbero esserci sabbia o piccoli ciottoli. L'ammollo è necessario e la struttura del grano è porosa, quindi assorbe attivamente l'umidità in un breve periodo di tempo.

L'orzo dovrebbe essere immerso in acqua e lasciato durante la notte. Il processo di ammollo richiede da 6 a 10 ore. Su una persona per cucinare porridge abbastanza orzo di vetro. Nella capacità è necessario aggiungere 3-4 tazze di acqua calda. Dopo il tempo in cui l'acqua dalla padella viene rimossa, il prodotto viene lavato in un colino.

C'è una pratica comune, quando i grani d'orzo sono immersi in prodotti caseari (latte, kefir, yogurt), il gusto diventa più originale e piacevole.

I chicchi d'orzo assorbono attivamente l'umidità, aumentando notevolmente le dimensioni. Questa è la ragione principale per cui l'orzo risulta così succoso e morbido. Cuocere il prodotto dovrebbe essere nella modalità di "languore", cioè, a un minimo di fuoco. In questo caso, l'intero contenuto del piatto lentamente ma sicuramente "si adatta", gli elementi utili non evaporano e "non si bruciano".

L'orzo è spesso riportato nei primi piatti. Per la zuppa, immergere i cereali non è necessario. Si consiglia di cucinare separatamente per cento a 70-80. Dopo che le verdure sono state messe nella zuppa, è permesso addormentarsi all'orzo. Quindi il serbatoio viene posto su un piccolo fuoco e languisce per un'altra ora. Dovresti anche mettere condimenti, sale e luppolo-suneli.

Terminata la procedura di ammollo, il cereale viene versato con acqua e messo sul fuoco. Vale la pena ricordare che l'orzo, confezionato in piccole borse, cucinato non più di un'ora. I cereali non imballati sono preparati con questo metodo:

• il contenitore con il prodotto è pieno d'acqua;
• dovrebbe aspettare fino a quando il grano aumenterà di 3-4 volte;
• il prodotto viene versato in un colino e lavato sotto l'alta pressione dell'acqua;
• pentola riempita con acqua bollente;
• sul fuoco minimo il porridge cuoce fino a cottura completa;
• durante la cottura puoi mettere un pezzetto di burro.

Il modo migliore per preparare l'orzo:

• 1 bicchiere d'orzo ha almeno 5 bicchieri d'acqua;
• attendere che l'acqua bolle nella padella, il prodotto è cotto non più di 1 ora;
• l'acqua viene drenata attraverso una colapasta, si aggiunge del girasole o del burro;
• contenuto difeso 10-15 minuti e servito sul tavolo.

Con questo metodo di cottura è meglio usare un fornello lento. Il prodotto viene versato in un contenitore speciale e riempito con acqua (l'altezza del livello dell'acqua non è superiore a 2 cm). Quindi aggiungere le spezie, il sale, la padella è posta sul fuoco. La preparazione richiede 45-60 minuti.

Se l'orzo viene bollito in una pentola a cottura lenta, viene impostata la modalità "Grecha". È importante ricordare che l'orzo confezionato ha superato tutte le fasi della pre-elaborazione, quindi non è necessario immergerlo.

Per cucinare in una pentola a cottura lenta, è necessario:

• risciacquare bene con i cereali;
• immergere il prodotto in contenitori profondi;
• elaborare il fondo della ciotola multicooker con grasso o olio;
• il grano viene riempito, l'acqua o il latte vengono versati nel contenitore;
• imposta la modalità "Grano saraceno";
• il tempo di cottura non richiede più di un'ora;
• nel processo di cottura dovrebbe prestare attenzione al grano, dovrebbero essere gonfi e interi;
• Si raccomanda inoltre di assicurarsi che il livello dell'acqua rimanga accettabile.

Dopo il completamento del trattamento termico, il multicooker passa alla modalità "Preriscaldamento". Persiste per 7-11 minuti. Tale procedura è importante, quindi il porridge assorbirà ulteriore umidità e abbasserà leggermente la temperatura, il che lo renderà più succoso e friabile.

Uno dei metodi più comuni è la preparazione dell'orzo in una pentola di terracotta. L'argilla è uno dei materiali più antichi: antichi Sumeri, Greci ed Egizi hanno preparato piatti in vasi di terracotta. La ceramica non ha perso la sua rilevanza ai giorni nostri. I prodotti in ceramica sono cotti perfettamente.

Per prima cosa, in acqua bollente, si lasciano bollire le grane per circa 20 minuti, poi il contenuto della padella si svuota e l'orzo viene versato in una pentola. Spezie e condimenti sono aggiunti. Puoi anche mettere a dadini la carne (maiale o manzo). Capacità coperta e posta nel forno, accendere un piccolo fuoco. Il piatto è pronto per essere pronto, cioè da 40 minuti a 1,5 ore. È anche buono cucinare un piatto simile in una pentola di ghisa in un calderone con pareti massicce. Il vantaggio di tale cottura è che il prodotto è perfettamente cotto, assorbendo al massimo il sapore delle spezie.

È anche popolare per conservare l'orzo con carne per l'inverno. Questo è fatto molto semplicemente. Le lattine di litro vengono pretrattate con acqua bollente. Preparare il porridge. Quindi un vaso viene posto in una grande pentola di acqua calda e viene inserito un piatto caldo già pronto. Il barattolo rotola sopra il coperchio. Tale prodotto può essere conservato in modo sicuro fino a metà inverno, a volte fino a marzo.

Fai bollire l'orzo in un fornello lento o a microonde dopo l'immersione: questo è uno dei metodi più popolari e appropriati per cucinare il prodotto.

200 grammi di cereali vengono aggiunti alla padella, l'acqua viene versata. 400 watt di potenza sono sufficienti per cuocere la croup in 30 minuti. Se il prodotto è già confezionato, sono sufficienti 12-18 minuti.

Puoi anche cucinare il prodotto in altre unità, ad esempio una doppia caldaia:

• l'orzo è lavato;
• una pentola piena d'acqua, si deposita per 4-6 ore;
• poi il contenuto viene nuovamente lavato con acqua corrente;
• cotto alla massima prontezza non più di un'ora.

La cucina è un processo creativo, qui puoi solo dare una ricetta "cornice". Spesso, l'orzo perlato è preparato nel fornello di riso. Le manipolazioni vengono eseguite come nella preparazione del prodotto in una doppia caldaia. Durante la cottura nel fornello di riso, il dispositivo è impostato sulla modalità "Cottura". Ci vogliono circa 50-60 minuti per completare.

Puoi anche dare consigli su come velocizzare la preparazione del prodotto. Per fare questo, fai bollire l'acqua, versa il cereale, aspetta 5 minuti, scola l'intero contenuto attraverso un colino. Quindi si consiglia di ripetere l'intero ciclo, la grana quindi cuocerà molto più velocemente.

Come cucinare l'orzo, guarda il seguente video.