I benefici e i rischi del riso

Il riso è una coltura di cereali unica contenente 8 su 20 amminoacidi e altri composti nutritivi. Krupa è particolarmente utile per le persone che vogliono eliminare l'eccesso di peso, perché non contiene sali minerali che alterano il metabolismo e non provocano la produzione di enzimi digestivi. Quando ingerito, il riso ha un effetto calmante sulle mucose. Nel processo di digestione, il prodotto vegetale normalizza la motilità intestinale, liberando il corpo dagli scarti alimentari e dalle tossine. Pertanto, l'uso di cereali trascorre giorni di digiuno.

La struttura chimica del riso è formata dai seguenti composti:

• componenti minerali: iodio, ferro, molibdeno, magnesio, potassio, zinco, fosforo, calcio, selenio;
• acqua;
• fibra vegetale;
• mono-, di- e polisaccaridi che costituiscono una complessa struttura di carboidrati;
• cenere;
• composti vitaminici: tiamina, retinolo, riboflavina, vitamina B6, acido nicotinico, vitamina E;
• pectina.

Krupa è composta per il 9% da proteine ​​vegetali che ti permettono di aumentare la massa muscolare. Il valore energetico di 100 g di prodotto secco è di 350 kcal. Durante il trattamento termico, una grande quantità (circa l'80%) di sostanze nutritive viene distrutta, il riso assorbe molto liquido, il che porta a una diminuzione delle calorie a 115 kcal. Pertanto, è importante ricordare che il valore energetico del prodotto e la composizione chimica del riso subiscono cambiamenti nel processo di cottura. Inoltre, il numero di sostanze nutritive varia a seconda della varietà di cereali.

Il riso bianco nutre il corpo con l'energia necessaria e, grazie al suo alto contenuto di proteine ​​vegetali, stimola un aumento della massa muscolare. Allo stesso tempo, la vitamina B e l'acido nicotinico hanno un effetto positivo sul lavoro dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, quando interagisce e si scinde con acido cloridrico, il riso presenta proprietà avvolgenti, grazie ai quali i cereali possono essere consumati in gastrite e lesioni erosive ulcerative del tubo digerente.

La massa adesiva rilasciata protegge le mucose del corpo dagli effetti dannosi del succo gastrico, le fibre vegetali supportano la microflora intestinale naturale e riducono la probabilità di diabete. L'utilità del riso per perdere peso è il prodotto a basso contenuto calorico - 115 kcal per 100 g

Le proprietà curative dei prodotti la rendono una parte indispensabile della dieta di base.

A causa della presenza di vitamine e minerali nella composizione del riso ha un effetto positivo sul corpo umano.

• Sullo sfondo dell'intossicazione alimentare, la coltura di cereali ridurrà gli effetti dei veleni e accelererà l'eliminazione dei composti tossici dal corpo. Di conseguenza, il carico sulle cellule epatiche è ridotto. Un effetto simile si osserva quando si usa il decotto di riso da una sbornia.
• Il riso non lucidato e germinato grazie al suo basso valore energetico consente di perdere rapidamente peso.

• La presenza nella dieta del cibo di questo cereale manifesta un effetto diuretico, influenzando positivamente il lavoro dei reni. E anche il prodotto non contiene sale, che si depositerebbe negli organi del sistema urinario e nella cistifellea sotto forma di calcoli.
• Il magnesio e il potassio migliorano l'attività funzionale del miocardio, hanno un effetto vasodilatatore. Di conseguenza, la pressione sanguigna è ridotta, il rischio di malattia coronarica e infarto è ridotto. Con l'uso regolare del riso, il livello sierico di colesterolo dannoso diminuirà gradualmente.A causa di questo effetto, la probabilità di alterazioni aterosclerotiche, formazione di trombi e ictus diminuisce. La circolazione cerebrale e periferica è migliorata.

• Il riso normalizza le feci e ha un effetto calmante sulla peristalsi intestinale. Pertanto, il porridge di cereali di riso viene utilizzato per la diarrea e non viene utilizzato durante la stitichezza sistemica.
• Le componenti attive della pianta stimolano la produzione di neurotrasmettitori, che consente di migliorare le funzioni cognitive e prevenire lo sviluppo della malattia di Alzheimer. Gli aminoacidi triptofano e lecitina rafforzano la connessione tra i neuroni del cervello e migliorano l'apporto di sangue agli organi del sistema nervoso centrale.
• Il cibo del riso mostra un effetto antitumorale grazie al suo alto contenuto di selenio. Solo 100 grammi di un prodotto cereale compensano fino al 36% della dose giornaliera raccomandata di questo oligoelemento. Questa sostanza previene la crescita di neoplasie maligne e riduce il rischio di degenerazione delle cellule tumorali.

I cereali sono buoni per la salute non solo a causa di componenti nutrizionali. La composizione del riso comprende antiossidanti naturali, che creano un complesso con radicali liberi. Questi ultimi, nella loro forma libera, provocano reazioni ossidative nel corpo, accelerando l'invecchiamento dei tessuti molli. Gli antiossidanti prevengono i loro effetti negativi e consentono di rimuovere rapidamente le forme attive di ossigeno dal corpo.

Le donne incinte sono incoraggiate a mangiare il riso tutto il tempo. La coltura di cereali arricchirà l'organismo della futura mamma con i macro e microelementi necessari per il normale sviluppo intrauterino dell'embrione. A causa di un'alimentazione corretta, il rischio di anomalie fetali diminuisce del 40%. Il riso normalizza il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, che ha un effetto positivo sulla salute della pelle, dei capelli e delle unghie.

Il decotto di riso è usato per le malattie virali e infiammatorie dell'apparato respiratorio, allevia la tosse secca. Il glutine aiuta a rimuovere la flemma dall'albero bronchiale e aumenta i processi di rigenerazione dei tessuti danneggiati dall'infiammazione. L'uso del brodo di riso durante la malattia aumenta la produzione di muco, avvolge le mucose irritate, migliora il lavoro delle cellule immunocompetenti. Il porridge di riso consente di reintegrare il consumo energetico dell'organismo impoverito, che è apparso dopo la lotta contro la malattia.

Nonostante una serie di proprietà positive, la groppa di riso può causare danni significativi al corpo se usata in modo improprio. I nutrizionisti non raccomandano l'uso di cereali sullo sfondo del grado di obesità I-II e della stitichezza sistemica. In tali situazioni, il riso non farà che aumentare i disturbi della peristalsi intestinale o aggiungere chili in più. Migliorare il lavoro del tubo digerente può portare allo sviluppo di crepe nella mucosa dell'intestino crasso e nell'intestino diretto fino a quando si verificano le emorroidi. Gli uomini non possono abusare del prodotto, perché è in grandi quantità in grado di provocare la disfunzione erettile.

Oltre ai composti nutritivi, la membrana vegetale della crusca contiene una certa quantità di sostanze tossiche. Questo gruppo di componenti comprende acido fitico, che impedisce l'assorbimento di ferro e calcio. Con l'uso a lungo termine della coltura di cereali, possono verificarsi patologie del sistema cardiovascolare, diabete insulino-indipendente e altre malattie associate a processi metabolici alterati.

Quest'ultima coltura viene elaborata in misura minore, quindi non assorbe alcuni dei composti sintetici e chimici. Inoltre, il riso integrale ha un indice glicemico inferiore.Per proteggere il corpo, è necessario scegliere prodotti di qualità da un produttore affidabile.

È severamente vietato utilizzare i prodotti nei seguenti casi:

• in presenza di maggiore sensibilità al riso;
• persone con elevate concentrazioni di zucchero nel sangue nel plasma;
• con muscoli lisci indeboliti dell'intestino;
• con stitichezza sistemica;
• persone obese.

Il riso può portare allo sviluppo di eccesso di peso. Pertanto, per ridurre il contenuto calorico del prodotto, prima di cuocerlo, immergere il rischio in acqua per diverse ore, quindi risciacquare 2-3 volte. Rischio bianco è vietato di prendere sul fondo del diabete. Gli uomini non dovrebbero usare il porridge di riso più di 2-3 volte a settimana.

Ci sono diverse varietà di cereali, differiscono l'uno dall'altro in parametri esterni: dimensioni e forma.

• Kruglozorny. Il riso ovale non ha trasparenza. Allo stesso tempo, i grani non superano i 5 mm di lunghezza e non possono essere più corti di 3 mm. Questo cereale è coltivato in Cina o in Giappone. La vista a grani tondi di questo cereale viene utilizzata per preparare torte fatte in casa, porridge e contorno caldo. Normalizza la peristalsi della muscolatura liscia del tratto gastrointestinale e ha un effetto sedativo sulle mucose infiammate.
• A grana lunga Raggiunge dimensioni fino a 8 mm, traslucide. Le semole sono coltivate nei paesi asiatici. I grani praticamente non si attaccano tra loro, quindi sono usati per preparare piatti friabili, come il pilau.
• Grana media La lunghezza della grana non supera i 6 mm. La forma è intermedia tra le due specie precedenti.

• Marrone o marrone Questa cultura non viene praticamente elaborata, quindi conserva il guscio esterno. Il film contiene una grande quantità di fibre alimentari, composti vitaminici e minerali e oligoelementi. Per prepararlo ci vuole più tempo.
• Bianco o lucido La superficie dei grani è liscia e uniforme. A causa dell'assenza di pellicola vegetale si riduce il tempo di cottura a 20 minuti.
• Riso rosso Ha un alto contenuto di ferro e potassio.
• Al vapore. A causa del lieve trattamento termico, la composizione chimica iniziale è preservata nei prodotti. La groppa ha una sfumatura giallastra che scompare quando cotta. I grani non si attaccano.

Nonostante le differenze nella struttura chimica, il contenuto calorico delle varietà di riso varia tra 355-370 kcal per 100 g di prodotti crudi. Allo stesso tempo, il riso rosso, marrone e selvatico, che contiene più nutrienti e fibre vegetali, è più vantaggioso per il consumo. La fibra alimentare smorza la fame e aumenta i livelli di insulina nel corpo. Inoltre, a differenza della coltura bianca, queste varietà non creano ulteriore stress sugli organi digestivi e non richiedono molta energia per la digestione.

Le qualità aromatiche dei prodotti a base di cereali dipendono in gran parte dal metodo di cottura. Il riso bianco ha un retrogusto dolce, il marrone ricorda le noci, il basmati ricorda i chicchi di mais, mentre la cultura selvaggia ha un odore di latte. I nutrizionisti raccomandano di bollire o cuocere a vapore i chicchi per conservare i nutrienti che vengono distrutti durante il trattamento termico prolungato. Se una persona non segue la dieta, puoi cucinare dolci e dessert. Il riso è un buon contorno per piatti di carne e pesce.

Tali piatti sono rapidamente digeriti e non dedicano molto sforzo alla digestione. Allo stesso tempo, le persone con problemi gastrointestinali non dovrebbero mangiare sushi, riso e riso congelato. Durante il periodo di dieta, i porridge di riso dovrebbero essere cotti in acqua con l'aggiunta di bacche, noci o frutta e si dovrebbero comprare fiocchi di riso che dovrebbero essere consumati con latte del 2,5-3,2% di grassi.

Il riso ha proprietà ipoallergeniche, quindi i cereali possono entrare liberamente nella dieta per bambini o donne durante la gravidanza. La coltura di cereali con una preparazione e un uso adeguati aiuterà a saturare il corpo, sperimentando cambiamenti nel retroterra ormonale, con varie vitamine e minerali. Il prodotto non consente alle donne in gravidanza di aumentare il peso, riducendo il rischio di sviluppare il diabete gestazionale. Non dovresti prenderlo più spesso 2-3 volte a settimana.

Durante il periodo di dieta, il piatto viene preparato sull'acqua per evitare un aumento dell'apporto calorico e dell'aumento di peso. Indipendentemente dallo stato del corpo dovrebbe mangiare riso a digiuno in un ambiente caldo, ma non caldo. Altrimenti, un piatto con una temperatura elevata brucia le mucose della cavità orale e della faringe. Quando si entra in contatto con i cereali a stomaco vuoto, l'acidità viene normalizzata e il lavoro degli enzimi digestivi viene attivato. I grani cominciano ad assorbire le molecole d'acqua dopo aver reagito con l'acido cloridrico e quindi si gonfiano. Aumentando di dimensioni, i cereali riempiono la cavità dello stomaco, creando una sensazione di sazietà falsa, che riduce la quantità di cibo consumato.

Il nutrizionista parla dei benefici del riso nel prossimo video.