Riso rosso: proprietà, calorie e composizione, ricette

Il riso è il leader mondiale nella decorazione. Questo prodotto di cereali contiene un gran numero di componenti utili. Il più insolito è il riso rosso, ma in Russia non è ancora molto popolare, poiché le persone conoscono poco le sue proprietà benefiche e nocive.

Il riso rosso è usato come cibo in tutti i paesi del mondo, ma in quantità diverse. Questo prodotto di origine vegetale è particolarmente popolare in Giappone, India e Cina. Questo gruppo di prodotti è suddiviso in un numero elevato di specie simili nelle loro caratteristiche. Il tipo di riso descritto è a grani tondi, ha una colorazione rossastra, la cui saturazione dipende dal trattamento termico.

L'erba rossa è macinata e non lucidata. Viene utilizzato non solo in cucina, ma anche come agente colorante e additivo bioattivo. Il prodotto è chiamato così a causa del colore della buccia di riso, che può essere dal rosa al rosso scuro. L'origine di questa tonalità è dovuta alla presenza di glicosidi coloranti solubili in acqua. Questo è il tipo di pigmento che è coinvolto nella tintura di frutta e verdura nei colori rosso, viola e blu.

Le varietà più popolari e popolari di cereali sono le seguenti.

1. "Cargo" - Questo è il riso tailandese, che si distingue dagli altri chicchi di grano, dal sapore dolciastro, dalla resistenza alla cottura e dalla morbidezza.
2. "Ruby". Questa specie è abbastanza popolare nelle città indiane. È in questo paese che non viene usato solo per cucinare, ma anche come componente del rituale religioso. Il riso californiano di questa specie è un delizioso cereale.
3. "Mars" cresciuto e utilizzato in Russia.
4. "Camargue". La patria di questo riso è il sud della Francia. L'erba è caratterizzata da sapore di nocciola, cereali corti e aroma ricco.
5. "Devzira". Questo è un prodotto cereale uzbeko non lucidato. Dal resto delle varietà di riso si distingue per la sua velocità in cucina.
6. "Himalaya". L'erba ha una tonalità rosa quando è completamente preparata per il consumo. Cereali coltivati ​​in Bhutan.
7. "Japonica" - riso rosso scuro, che ha una buona viscosità, di taglia media. La patria dell'erba è considerata la Terra del Sol Levante (da cui il nome).
8. "Wild germinato". È particolarmente preferito mangiare dalle persone a dieta, e tutto grazie alla facilità e velocità della sua assimilazione.
9. "Miracle Worker" - prodotto gustoso con buona qualità.

Un'alta percentuale di cereali rossi viene coltivata in paesi asiatici come l'India, il Giappone, la Cina e il Bhutan. Per il popolo del Bhutan, è la base del cibo e della dieta quotidiana. Nel sud della Francia e in Sud America, la gente coltiva anche questa erba. Alcuni tipi di riso rosso possono essere trovati nelle risaie dello Sri Lanka, nell'India meridionale, in Madagascar.

Gli allevatori conducono costantemente ricerche sullo sviluppo di nuove varietà e tipi di riso rosso. Con l'aiuto dell'incrocio, si ottengono nuove specie con chicchi lunghi e corti, friabili quando bolliti e non.

Nell'antica Cina, questo cereale veniva usato non solo come cibo, ma anche come farmaco per migliorare i processi di digestione e circolazione del sangue. Al giorno d'oggi, è molto apprezzato nelle comunità giapponesi e viene usato nei riti.

Il riso rosso è una varietà d'elite di cereali, che le persone apprezzano per la ricchezza di enzimi benefici. Il grano ha una grande percentuale di questi elementi:

• proteina - 9%;
• grasso naturale - 1% o più;
• carboidrati - 77%.

La ricchezza della composizione minerale è fornita da ferro, iodio, calcio, magnesio, fosforo e potassio. La presenza di acido nicotinico, tiamina, piridossina, riboflavina, niacina è stata rilevata anche nella groppa con grani rossi. Il prodotto contiene molti antiossidanti, amidi, amminoacidi e fibre.

Il riso rosso è un prodotto per cucinare piatti saporiti e insoliti. Per 100 grammi di prodotto BJU la seguente quantità in grammi:

• 7, 5 proteine;
• 2, 5 - grasso;
• 70 - carboidrati.

Il contenuto calorico di questo prodotto in forma grezza è di 370 kcal, in uno bollito - 125. Se si cuociono i cereali insieme ad altri prodotti, il contenuto calorico aumenta in modo significativo, ad esempio, quando si aggiunge grasso, può raggiungere 380 kcal. L'indice glicemico del prodotto è 55.

Il riso rosso ha molte proprietà nutrizionali impressionanti. Le basi dei cereali sono proteine ​​e carboidrati, quasi senza grassi e il colesterolo è completamente assente. Le vitamine del gruppo B, che sono presenti nel prodotto in un ampio volume, svolgono la funzione di antiossidanti, resistono ai processi ossidativi del radicale libero, svolgono la funzione protettiva delle cellule del DNA da influenze esterne negative.

Questo tipo di cereali è preferito dalle persone che conducono uno stile di vita sano, gli amanti del fitness. Una grande percentuale delle fibre nella composizione del cereale consente di mantenere un peso normale. Le vitamine che sono presenti nella composizione del riso rosso sono attivamente coinvolte nei processi metabolici e nel normale funzionamento del sistema nervoso. Il riso è una fonte di magnesio, esercita un controllo intenso sul funzionamento del sistema nervoso, il muscolo cardiaco e partecipa alla circolazione degli enzimi.

I macronutrienti nei cereali rossi sono essenziali per il tessuto osseo sano. La presenza di ferro è un normale processo di formazione del sangue, così come il rilascio di ossigeno a tutti i tessuti e gli organi. Lo zinco in questo prodotto è molto, quindi l'uso di porridge nel cibo contribuisce alla rapida guarigione delle ferite, mantenendo le funzioni protettive del corpo. La fibra è un regolatore attivo dei processi che si verificano nell'intestino, aiuta ad eliminare le tossine, riduce la sensazione di fame.

Non c'è quasi nessun grasso nel riso rosso, quindi il suo consumo non causerà l'obesità. Il grande vantaggio del porridge porta le persone che vogliono perdere peso e soffrono di diabete. I cereali possono ridurre il colesterolo e il glucosio nel sangue. Le principali proprietà benefiche del riso rosso:

• facile digeribilità;
• alto contenuto di nutrienti;
• valore nutritivo;
• miglioramento delle viscere;

• ridurre il rischio di obesità e aiuto nella perdita di peso;
• rafforzare le ossa;
• miglioramento dei processi di formazione del sangue;
• prevenire l'anemia e aumentare i livelli di zucchero;
• miglioramento della pelle.

Il riso rosso è un prodotto dietetico, quindi non può essere pronunciato danno. Naturalmente, questa affermazione riguarda il consumo del prodotto con moderazione. Se questo cereale nella dieta sarà troppo, allora ci possono essere disturbi e disturbi nel sistema digestivo. Con una dieta squilibrata con consumo eccessivo di riso rosso, può verificarsi un aumento di peso.

Controindicazioni per questo cereale non sono disponibili. È in grado di aiutare le persone di tutte le età, compresi i bambini. Mangia con attenzione il porridge vale quelle persone che hanno problemi nel lavoro dello stomaco e dell'intestino.

Alcuni tipi di riso rosso sono fermentati e contengono anche lievito, quindi dovrebbero essere usati solo periodicamente come integratore alimentare. Il riso del lievito può causare lo sviluppo di malattie renali e epatiche e influire negativamente sul sistema muscolo-scheletrico.

Secondo i professionisti medici, le persone che hanno il diabete non dovrebbero mangiare cibi che aumentano drasticamente i livelli di zucchero nel sangue. Questo cereale è considerato e il riso. Nonostante questo, i cereali sono spesso coinvolti nella dieta.Questo prodotto è in grado di apportare grandi benefici all'organismo, pertanto i diabetici possono utilizzare cereali marroni e rossi.

Tale riso è un grande aiuto per il processo di normalizzazione della glicemia. Inoltre, è un partecipante attivo nella regolazione della digestione, rafforzando il sistema immunitario, stabilizzando il metabolismo, aumenta le capacità rigenerative del corpo.

Non c'è differenza nell'uso del riso rosso nel diabete di tipo 2. L'erba bianca che soffre di questa malattia non vale la pena di mangiare. Prima della cottura, le grane vengono lavate, dopo di che deve essere versato con acqua in un rapporto di uno a due e cuocere fino al momento. Il momento migliore per mangiare il riso rosso è la colazione e il pranzo, poiché questo porridge ha una grande quantità di carboidrati, che a lungo saturano una persona con energia. Mangia riso rosso in zuppa, cereali con l'aggiunta di frutta e verdura. La presenza di proteine ​​e grassi vegetali rallenta il processo di aumento della quantità di zucchero nel sangue. Grazie al riso rosso, la dieta delle persone con diabete non è scarsa ma varia.

Il colesterolo elevato è il risultato di uno stile di vita povero o di un crollo del corpo. Di conseguenza, questo indicatore aumenta: si tratta di placche di colesterolo, blocco dei vasi sanguigni, ictus e infarto.

Il riso rosso è considerato il più benefico in colesterolo alto. Una grande quantità di fibra, che contiene, aiuta a ridurre il tasso di colesterolo cattivo. Mangiare questo cereale è un'opportunità per ridurre il peso e normalizzare il metabolismo. Il più utile è il piatto che viene cotto a vapore. Il porridge ha un effetto positivo sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, questa varietà di riso è molto gustosa e non ha la tendenza a restare insieme.

Negli ultimi anni, il riso rosso è diventato molto più popolare in cucina rispetto a prima. Il fatto è che non sono solo i cereali sani, ma anche la garanzia dell'aspetto di un bel piatto. L'aspetto visivo e il colore insolito consentono di combinare perfettamente il cereale con altri prodotti. La combinazione più comune è l'uso di riso e frutti di mare rossi.

Il riso rosso rende molti piatti meravigliosi, inclusi contorni, insalate e dessert. Il cereale bollito è un ottimo ripieno per uova, pesce, polpettone, pita o verdure.

È necessario smistare la groppa e sciacquarla bene, quindi versarla nella pentola a cottura lenta e versarla sopra. Il prodotto è salato, pepato, aromatizzato con olio. Per le spezie del gusto, è possibile aggiungere l'aglio non sbucciato. Sul multi-fornello, il programma di porridge di latte viene installato e la groppa viene preparata prima dell'allarme. Il riso preparato in questo modo non va lavato, è assolutamente pronto da mangiare.

Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• una tazza e mezzo di cereali;
• 0, 3 kg di gamberetti;
• 0, 1 kg di fagiolini in qualsiasi forma;
• un mazzo di cipolle verdi;
• tre spicchi d'aglio;
• 15 grammi di zenzero;
• tre cucchiai di olio di sesamo;
• 70 grammi di salsa di ostriche;
• pepe cileno

Le semole di riso devono essere cotte. Riscalda la padella e con essa l'olio di sesamo. Quindi, effettuare la tostatura con olio d'aglio e zenzero. Quindi aggiungere i fagioli e, dopo alcuni minuti, gamberetti, pepe, riso, verdure, condimento e sale non congelati. Il fuoco vale la pena di fare di più, e il piatto, mescolando, per cucinare per circa un minuto.

Per preparare questo gustoso piatto, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• una tazza e mezzo di riso;
• una cipolla;
• una carota media;
• 0, 3 kg di funghi a piacere;
• un piccolo mazzo di basilico;
• Burro e peperoncino a piacere.

Il cereale deve essere cotto.Esegui affettare carote e cipolle e friggerle nel burro fuso. Aggiungere i funghi tritati a loro, friggere, mescolando di tanto in tanto fino a doratura. Alla fine della cottura, il piatto viene salato e vengono aggiunti pepe, riso rosso e basilico tritato. Il piatto è misto.

I fan delle insalate interessanti ed esotiche possono usare la seguente ricetta, composto dai seguenti componenti:

• una tazza di cereali bolliti;
• una cipolla rossa media;
• due uova sode;
• una carota media;
• una lattina di tonno;
• una mela succosa di medie dimensioni;
• 100 grammi di maionese;
• 10 grammi di burro;
• due cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaino di zucchero di canna;
• sesamo.

Le carote vengono pulite, pulite e grattugiate per i prodotti in stile coreano. Le cipolle sono triturate con sottili semianelli. Entrambi i tipi di burro sono riscaldati in una padella, viene aggiunto zucchero a loro. Dopo che lo zucchero si è sciolto, friggere le carote in esso in uno stato morbido. Le uova e la mela dovrebbero essere grattugiate. Si consiglia di cospargere la frutta con succo di limone.

Il riso viene mescolato con la maionese e distribuito sul piatto come primo strato. Il secondo strato - cipolla, è coperto con una maglia di maionese. Il terzo strato è il tonno, che viene impastato con una forchetta e coperto con la maionese. I prossimi strati alternativi saranno una mela e uova, che sono anche macchiate di maionese. Lo strato finale sarà la carota, che non è necessario lubrificare.

Il riso rosso è il tipo di cereali molto gustoso ed estremamente salutare. Recensioni di persone che mangiano questo cereale, conferma questa affermazione. I buongustai apprezzano non solo l'aspetto, ma anche l'insolito aroma del riso rosso.

Dieta sono felici con il fatto che non devono limitarsi a mangiare questo gustoso prodotto. Il riso rosso è un tale disastro che sarà delizioso oltre a qualsiasi altro prodotto. Questo piatto è abbastanza difficile da rovinare.

Per imparare a cucinare il riso rosso e il pilaf di faraona, guarda il seguente video.