Cumino nero (nigella, chernushka, kalindzhi)

Il cumino nero è una pianta annuale che ci viene dal misterioso Oriente.È lì che viene tradizionalmente usato nel trattamento di varie malattie. Il nome latino per il cumino nero è Nigella Sativa.

In Russia, è stato soprannominato il "noggin" o Kalindzhi, e nei paesi di lingua inglese - la grana nera. I residenti della Gran Bretagna chiamavano nigella "l'amore nella nebbia" perché i fiori verde-bluastro hanno un profumo che non è inferiore al profumo più sofisticato. Questo è forse il nome più bello della pianta.

Nomi in altre lingue:

• Ing. blackseed;
• esso. Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

L'altezza della pianta è di circa 30 cm, il fusto è eretto e ramificato. Le foglie sono lunghe (2-3 cm) e piccole, come se fossero raccolte in un gruppo di tre. Il fiore forma una scatola, che entro l'autunno si apre in cinque settori. Da loro cadono i semi.

• Nigella sativa (cumino nero). L'altezza della pianta varia da 30 a 50 cm. Le foglie e i rami si trovano su un gambo dritto. La forma delle foglie, come una pianta ombrello. Dopo la pianta ottsvetat, invece di fiori ci sono scatole-palle. Dall'alto di questa scatola sporgono 5 spuntoni che, durante la crescita, odorano di anice o di aneto.
• Nigella damascena (cumino nero turco). Il nome deriva dalla città di Damasco. Ha un aspetto molto bello, quindi è spesso coltivato come pianta ornamentale. I fiori del cumino nero turco sono come una rosa ricca di colore blu, e le foglie sono sottili, verde scuro. L'altezza della pianta è di 75 cm. Una tazza di cinque foglie è circondata da infiorescenze. Sepali dipinti di bianco latte, che rotolano in blu fino alle sue cime. Lo svizzero chiama Nigella damascena un "fiore di ragno", sottolineando la somiglianza con gli insetti.
• Nigella arvensis (cumino nero di campo). Viene anche chiamato selvatico, farina d'avena. Forse il più breve tra tutti i tipi di cumino - 20 cm. Ha molti rami divergenti in direzioni diverse. E lo fa sembrare un cespuglio. Il fiore di questo tipo di cumino nero è composto da cinque petali di colore azzurro chiaro con strisce verdi chiare all'esterno. I semi maturano non in una scatola sferica, come nella specie sopra descritta, ma in una lunga, con piccole corna in cima. Il seme di colore è nero, la forma è un triangolo, l'odore (forte e acuto) non è affascinante come quello della Nigella damascena.

L'habitat del cumino nero - il Mediterraneo. Si trova nell'Europa meridionale e nell'Asia occidentale.

I semi di nigella maturi vengono macinati e utilizzati come additivo piccante per diversi piatti. L'olio è ottenuto per distillazione.

• In forma, i semi di nigella assomigliano a piccole piramidi nere.
• Il gusto dei semi è un bouquet di componenti dolci, amari, aspri e aspri.
• L'odore dei semi è una sintesi degli aromi di noce moscata, pepe e fragole.

L'olio 100 grammi di olio di cumino nero contengono 99,9 g di grassi. Non ci sono proteine ​​e carboidrati. Calorie - 896 kcal.

Semi. 100 grammi di semi macinati contengono 17,81 g di proteine, 22,27 g di grassi, 33,74 g di carboidrati. Calorie: 375 kcal.

olio:

• Il 95% è formato da acidi grassi (26 specie, 8 di loro sono saturi, 18 insaturi): linoleico, linoleico, oleico, palmitico, arachidonico.
• Proteine.
• La composizione vitaminica della forma di olio B (B1, B2, B3), E.
• Acido folico
• La componente di elementi in traccia è rappresentata dalla presenza di Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

semi:

• Aminoacidi
• Acidi grassi
• Fibra ruvida
• Vitamine: E, gruppo B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Elementi traccia (K, Na, Ca).
• Olio essenziale

La composizione dei semi di nigella è molto utile per il nostro corpo:

• Ha proprietà anti-infiammatorie e anti-battericide.
• Agisce come stimolante del sistema immunitario.
• Combatte contro le infezioni esterne: parassiti, funghi.
• Antidolorifico
• Antispasmodico.
• È utile per rafforzare i vasi sanguigni, mantiene la loro elasticità.
• Stimola l'appetito.
• Abbassa la pressione sanguigna.
• Ha un effetto broncodilatatore, facilita la separazione dell'espettorato.
• Quando lo squilibrio ormonale porta ad un livello di equilibrio di testosterone.

Nonostante Chernushka abbia così tante proprietà curative, come tutte le altre sostanze medicinali ha controindicazioni.

• È severamente vietato utilizzare il farmaco per la cardiopatia ischemica.
• Thrombophlebitis in forma attiva.
• Condizioni postinfartuali
• Gastrite con acidità in forma acuta.
• Malattia da calcoli biliari.
• Gravidanza.
• Operazioni relative ai trapianti di organi.

L'olio essenziale dei semi della Nigella damascena ha un colore dorato. È evidenziato da una tinta bluastra. La polvere di semi di questa specie di nigella si illumina di blu se esposta alla luce ultravioletta. I semi di altre specie non si comportano in questo modo.

• I semi di Nigella vengono aggiunti come condimento aromatizzato nella preparazione di vari piatti.
• Aggiungi a panetteria e pasticceria.
• Utilizzato nella preparazione di marinate, in verdure in scatola e crauti.
• Additivo alle insalate.
• Condisci cibi grassi e difficili da digerire.

Chernushka è un condimento preferito tra indù e arabi. Lo aggiungono a quasi tutti i piatti. Gli europei preferiscono mettere la nigella nei dolci e nelle marinate.

Nei paesi dell'est, dicono che Nigella cura tutte le malattie, solo la morte è fuori dal suo controllo. Anzi, la nigella è una cura per molte malattie. Allo stesso tempo può essere utilizzato come strumento indipendente e in combinazione con altri componenti, nonché ai fini della prevenzione. La medicina usa olio e semi di cumino nero. Il seme per preparare l'infuso è mescolato con erba di origano, camomilla, valeriana.

• Possedere proprietà antispasmodiche, è usato per trattare uno stomaco malato. Allo stesso tempo, la microflora non cambia e il suo squilibrio non ti minaccia.
• Allevia il mal di testa
• Allevia il dolore causato dall'infiammazione delle gengive.
• È usato nella prevenzione dei coaguli di sangue, previene la fragilità e danneggia i vasi sanguigni.
• Farmaci per pazienti ipertesi.
• In combinazione con farmaci concomitanti usati nel trattamento dell'ipertensione.
• È usato per trattare la distonia vegetativa.
• Applicare con dysbacteriosis.
• È usato per le malattie renali.
• Tratta varie lesioni cutanee.
• L'ingestione allevia il corpo umano dei parassiti che vivono nell'intestino.
• È un fattore nel ridurre i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti con diabete.
• Utile nella lotta contro le infezioni virali che colpiscono il tratto respiratorio superiore e inferiore.
• Un buon rimedio se il sistema sessuale fallisce. Un altro vantaggio del trattamento è la soppressione dei processi infiammatori in quest'area.
• Tratta il sistema urinario. Indispensabile per cistite e pielonefrite.
• I semi sono efficaci nel trattamento della paradontosi.

In cosmetologia, nippy è un componente di maschere, creme, unguenti.

• Farina ricavata dai semi di una pianta è un agente che purifica la pelle del viso, donandole un aspetto sano. Utile per mantenersi in forma, giovane e tonico. Preparare una maschera è facile. Farina e acqua sono mescolati a uno stato di kashetsoobraznogo. La miscela viene applicata sul viso. Presta attenzione al tuo tipo di pelle. Pelle secca - versare un filo d'olio, di origine vegetale. La maschera viene rimossa con acqua tiepida.
• I semi macinati nella farina hanno un effetto positivo sul processo di crescita dei capelli. Mescolando una manciata di farina e olio d'oliva caldo a una forma pastosa, otteniamo uno strumento semplice ed efficace che rafforza i capelli. Questa composizione viene applicata per mezz'ora.
• Rimuove le smagliature causate dalla gravidanza.
• Elimina il peeling della pelle.
• Rimuove l'acne.
• Rafforza le unghie. Basta aggiungere qualche goccia d'olio al sapone liquido, che di solito si lava le mani. Puoi arricchirli e crema per le mani.
• Additivo per oli da massaggio.

In Oriente, le proprietà benefiche del cumino nero sono note da molto tempo, ma solo di recente si è parlato della sua utilità per combattere i chili di troppo. Infatti, i semi di cumino nero possono contribuire al processo di perdita di peso, ma non dovresti aspettarti miracoli particolari. La medicina ufficiale è in fase di sperimentazione clinica degli effetti dei semi di cumino nero sul corpo e della sua efficacia per la perdita di peso.

È già stato dimostrato che il consumo regolare di semi aiuta a rimuovere l'eccesso di liquidi dal corpo e domare l'appetito. La massima efficienza si può ottenere mangiando semi di cumino nero con altre spezie e miele biologicamente attivi.

Per un bicchiere di acqua tiepida, devi prendere tre quarti di un cucchiaino di semi di cumino neri macinati, mezzo cucchiaino di polvere di cannella e un cucchiaio di miele. Diluire tutti gli ingredienti in acqua tiepida e bere a stomaco vuoto mezz'ora prima di colazione.

L'efficacia di un bicchiere di acqua tiepida con succo di limone al mattino a stomaco vuoto è nota a tutti. Tuttavia, se consumato, dopo aver bevuto un bicchiere di succo di limone diluito, 3-4 semi di cumino nero e un cucchiaino di miele, i benefici per il corpo saranno molto maggiori.

Puoi preparare il prossimo elisir, che è molto utile per perdere peso. Ci vorranno 2 cucchiai. cucchiai di semi pepati di cumino nero e 50 ml di acqua bollente. Dopo dieci minuti di infusione - il tè per la perdita di peso è pronto. Sapore un po 'amaro, quindi puoi aggiungere miele naturale. L'aroma di questo tè è indescrivibile.

• Usato per mantenere i vestiti non danneggiati dalle tarme (i mazzi secchi sono nascosti nei vestiti).
• Un mezzo per affrontare zanzare e serpenti.

• A proposito del cumino nero turco c'è una leggenda molto bella su come l'imperatore tedesco Federico I abbia perso la vita e la sua marcia verso la Terra Santa si è conclusa tragicamente per lui. Dopo essersi fermato in una notte vicino al lago, Friedrich partì per una passeggiata notturna. Ha sentito una bella canzone. Era una ninfa del fiume. Resistere al canto e ai modi della ninfa del fiume era impossibile. Delicato abbigliamento blu e un bel viso in una cornice di capelli verdi hanno fatto il loro lavoro. Quando l'imperatore si avvicinò alla ninfa, lei lo prese sott'acqua. Al posto della scomparsa di Federico, Riccardo Cuor di Leone fu trovato un meraviglioso fiore, simile a una sirena dai capelli verdi in abiti blu.
• I tedeschi diedero il nome di Nigella arvensis un nome che letteralmente significa "pisciare via", perché erano le ragazze tedesche a darlo a ragazzi che non amavano.