garofano

La gente chiama l'albero di chiodi di garofano Una fragranza fragrante. In latino, suona come Syzygium aromaticum.

Il garofano, che usiamo spesso per scopi culinari, non è altro che le gemme di un chiodo di garofano.

L'albero stesso è una pianta dei tropici, appartenente alla classe del mirto. La corteccia del chiodo di garofano ha un colore grigio scuro. Dal tronco lascia un gran numero di rami coperti di denso fogliame verde. Le foglie ovali raggiungono una lunghezza di circa 25 cm. È interessante notare che il lato superiore della foglia è fornito di piccole ghiandole.

Durante il periodo di fioritura, che è due volte durante l'anno, le estremità dei rami dell'albero di chiodi di garofano sono coperte da infiorescenze, che sono formate da mezze-ombrelle. I fiori sono dotati di doppio periano da 1,5 cm. Calice rosso fiore. Quattro petali di bianco con una tinta rosata formano una corolla, dalla quale sono visibili stami lanuginosi. Dopo la fioritura sul chiodo di garofano maturano le bacche viola oblunghe. La loro lunghezza è di 2,5 cm, e in larghezza sono leggermente più di un centimetro.

La forma dell'albero in giovane età assomiglia a una piramide. Con la maturazione, i suoi rami cominciano a scendere. L'altezza dell'albero varia in genere intorno ai 12 m In condizioni favorevoli, alcuni rappresentanti possono crescere fino a 20 m. La vita di un chiodo di garofano è di circa 100 anni. L'albero intero è permeato di olio aromatico: foglie, corteccia, fiori.

L'Indonesia e l'arcipelago malese ospitano l'albero di chiodi di garofano. Al momento, cresce in India, nello Sri Lanka, nelle isole di Zanzibar e Pemba, in Tanzania. Inoltre, la Tanzania detiene la parte del leone nella produzione della famosa spezia - 90%.

Quando le infiorescenze hanno preso forza, ma non si sono sciolte, vengono raccolte e asciugate. I gambi dei fiori vengono rimossi. Non tutti gli alberi sono adatti per la raccolta. Solo uno la cui età supera i 6 anni. Per l'asciugatura non sono necessarie condizioni particolari. In questa forma secca, ci raggiungono. Pimento dà un ricco raccolto. In generale, il costo di produzione delle spezie è piccolo, quindi il costo non è costoso per i chiodi di garofano.

Il chiodo di garofano è molto caldo al gusto. Allo stesso tempo, l'avarizia è contenuta nello stelo e l'aroma è nel cappuccio. Condimento di alta qualità oleoso al tatto. Soprattutto picciolo. Se si fa clic su di esso e lo si trascina su un pezzo di carta, allora dovrebbe lasciare una linea burrosa.

100 grammi di boccioli di chiodi di garofano secchi contengono 323 kcal.

Per quanto riguarda il valore nutrizionale, il chiodo di garofano contiene:

• Proteine ​​- 6 g.
• Grasso - 20 g
• Carboidrati - 27 g.

• Oli essenziali (circa il 20%), la "parte del leone" in cui appartiene l'eugenolo (85%).
• Tannini (20%).
• Fibra alimentare (circa il 35%).
• Ash.
• Acqua.
• Vitamine (gruppo B, PP, C, E, K).
• Sostanze minerali (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Il garofano ha molte proprietà utili che sono dovute alla presenza di eugenolo nella sua composizione:

• antisettico;
• spazmosnimayuschie;
• anti-virus (stafilococco, patogeni dissenteria);
• disinfettanti;
• diuretici.

• Il chiodo di garofano aumenta l'acidità dello stomaco, causando di conseguenza il bruciore di stomaco.
• Aumenta il tono muscolare - questo è dannoso per una donna incinta, in quanto può provocare un aborto o danneggiare la salute di un bambino non ancora nato.

• Età del bambino (fino a due anni).
• Alta pressione sanguigna
• Gravidanza.
• Lo stato generale di affaticamento e lo stato di tensione interna.
• Non usare chiodi di garofano per le persone che soffrono di gastrite con elevata acidità dello stomaco.

Per la preparazione dell'olio vengono usati sia i fiori che la corteccia.

L'olio di chiodi di garofano è un prodotto molto utile da avere a casa. Non è troppo difficile cucinarti. Gli ingredienti principali sono olio d'oliva (100 ml) e germogli di chiodo di garofano (1 cucchiaio).Composizione data a fuoco, rimuovere dopo l'ebollizione. Versare l'olio raffreddato in un contenitore conveniente e applicare come previsto.

Proprietà dell'olio di chiodi di garofano:

• L'olio di chiodi di garofano è un rimedio necessario per il raffreddore. E se non riusciste a evitare un fenomeno così spiacevole, l'olio di chiodi di garofano sarebbe un rimedio ideale. L'inalazione con il suo uso allevia la tosse.
• In caso di mal di denti, inumidire un batuffolo di cotone con olio di chiodi di garofano e posizionarlo sul dente dolorante. Il sollievo non tarderà ad arrivare.
• L'olio di chiodi di garofano è aggiunto al massaggio di base. Questa composizione ha un effetto positivo sulla condizione del paziente con artrite e artrosi, allevia il dolore e sintomi infiammatori.
• L'olio di garofano accelera la guarigione delle ferite. Basta fare una lozione con olio sulla pelle colpita.
• Combatte l'acne.
• L'olio di chiodi di garofano è usato in aromaterapia. Allevia lo stress e l'irritazione nervosa.
• L'industria cosmetica non fa a meno dell'olio di chiodi di garofano. Viene aggiunto a vari balsami e creme, acqua profumata aromatizzata.

• Uno degli usi più noti per i chiodi di garofano in cucina è sottaceti e sottaceti. Viene aggiunto quando si conservano cetrioli e pomodori. Chiodi di garofano - uno dei componenti più importanti nella preparazione del ketchup fatto in casa. Un altro vantaggio di questa spezia è la capacità di migliorare la conservazione. Prova a preparare per l'inverno un'insalata di pomodori semplice e profumata con l'aggiunta di chiodi di garofano. Cipolle (semianelli) e pomodori (fette) sono disposti in strati di banche. Se per cucinare hai preso un barattolo con una capacità di 3 litri, poi metti sopra 4 foglie di alloro e 4 cose di garofano. Puoi aggiungere i piselli al pepe. Quindi, versare la marinata. La marinata è composta da acqua (litro), sale (3 cucchiaini) e zucchero (4 cucchiai cucchiai). La marinata deve essere bollita in anticipo. Versare loro pomodori e cipolle e sterilizzare per 10 minuti. All'ottavo minuto, versa 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e 4 cucchiai. cucchiai di essenza di aceto. Quindi, arrotoliamo i barattoli caldi, li rovesciamo e li copriamo con una coperta fino al giorno successivo.
• I pasticceri nella fabbricazione dei loro capolavori usano un mix di chiodi di garofano, cardamomo e cannella. È aromatizzata con pasticcini dolci, varie composte e budini, mousse e punzoni.
• Il garofano si abbina perfettamente al pepe nero. Questa miscela dà un sapore indescrivibile ai piatti di carne (maiale, agnello). Viene utilizzato nella preparazione di varie salse, partendo dalla tenera carne di tacchino e pollo.
• Con l'aiuto dei chiodi di garofano, puoi preparare una bevanda aromatica e salutare. Basta lanciare 3 boccioli di chiodi di garofano in acqua bollente. Dopo 10 minuti il ​​tè è pronto. È molto importante non far bollire i chiodi di garofano, altrimenti tutte le sostanze utili, compreso l'aroma, evaporeranno e il piatto avrà un sapore amaro.

• Usato come rimedio che normalizza la pressione sanguigna.
• È usato per il normale funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale.
• Le proprietà antisettiche hanno trovato il loro uso diffuso in odontoiatria. Se hai un mal di denti, mastica semplicemente il bocciolo di chiodi di garofano. Questo non solo ti libererà dal tormento, ma darà anche freschezza al respiro non peggiore di qualsiasi chewing gum alla menta.
• Chiodi di garofano consigliati da usare per normalizzare il flusso del ciclo mestruale.
• Usato per curare i raffreddori. Per fare questo, un pizzico di boccioli di chiodi di garofano a terra e un cucchiaino di miele sono mescolati. Questo medicinale è assunto per via orale due volte al giorno.
• Con una tosse secca, si consiglia di masticare un chiodo di garofano.Poiché provoca una sensazione di bruciore piuttosto forte, si consiglia di eseguire questa procedura con una caramella dolce.
• Con l'aiuto di chiodi di garofano, puoi liberarti dei parassiti che vivono nell'intestino.
• Aiuta a superare il singhiozzo.
• Garofano - afrodziak che risveglia i desideri sessuali.
• Cura le malattie delle articolazioni (artrite, artrosi).
• Un decotto di gemme di chiodi di garofano è un mezzo per curare le malattie degli occhi. Rimuove anche il gonfiore intorno agli occhi.
• Clove è uno strumento meraviglioso che è necessario per le persone con pressione sanguigna bassa. Puoi solo masticare i boccioli di chiodi di garofano. Funziona come la caffeina.
• Gli oli essenziali di chiodi di garofano hanno un effetto benefico sul corpo dei pazienti asmatici.
• Rafforza il cuore usando il vin brulè. In questo caso, il processo di cottura è inaccettabile: tutte le sostanze di valore possono essere perse. Pertanto, è sufficiente aggiungere al pavimento una bottiglia da un litro di vino rosso con 5 boccioli di chiodi di garofano e cannella (a piacere) e metterla in un luogo buio. Il processo di insistere dura 21 giorni. Puoi prendere questo medicinale da 1 a 3 volte al giorno con il tè. Dosaggio - 1 cucchiaino.

Dal momento che il chiodo di garofano è molto ricco nel suo complesso vitaminico e minerale, è utile e raccomandato per le persone a dieta.

Il vantaggio dei chiodi di garofano è che migliora il processo di digestione degli alimenti di alta qualità. Pertanto, gli amanti della figura snella possono essere sicuri che il "grasso" extra non verrà ritardato ovunque.

Bevi tè delizioso e aromatico con chiodi di garofano e limone. Inoltre, chiunque può cucinarlo. Per fare questo, cuocere lentamente lo sciroppo di zucchero da 3 cucchiaini di zucchero e 100 ml di acqua. Preparare il tè nero (1 cucchiaio su 2 tazze di acqua bollente). Tè infuso per 5 minuti. Quindi viene filtrato e mescolato con sciroppo di zucchero, succo di mezzo limone e 4 boccioli di chiodi di garofano. Dopo 2-3 minuti, puoi goderti un drink.

L'odore dei chiodi di garofano non ama gli insetti succhiatori di sangue. La lampada aromatica con l'uso di garofani libererà dalle fastidiose zanzare.

Poiché il chiodo di garofano è una pianta sempreverde e amante del calore, è possibile coltivarlo solo in condizioni di serra. Ha bisogno di una temperatura dell'aria positiva da 17 ° a 25 °. L'albero di chiodi di garofano è propagato da gambi, i semi o il suo ramoscello possono essere innestati su un altro albero. I semi sono piantati in un mix di sabbia e torba, semplicemente sparsi sulla superficie. Dall'alto dovrebbero essere cosparsi di terra, poi coperti con un film e attendere i germogli che dovrebbero apparire dopo 4 settimane. Quando le prime due foglie, le piante sono seduti. In futuro, il pimento deve essere tagliato e bloccato, formando così la corona.

Se viene usato un picciolo tagliato, il suo taglio deve prima essere lavorato con una radice e poi posto in una miscela di torba e perlite. Successivamente, il picciolo è coperto con un foglio di alluminio, il terreno per la semina dovrebbe essere leggermente acido. Drenaggio e presenza di un buco nel vaso. Il terreno può essere preparato da solo. Torba umida, sabbia grossolana, humus, foglia di terra e due parti di terra zolla sono mescolati in una parte. Vaso con un albero posizionato in modo ottimale nelle finestre a sud. La luce troppo intensa dovrebbe essere evitata. Il sole può bruciare le foglie.

Un chiodo di garofano è irrigato regolarmente. Per l'irrigazione è necessario utilizzare l'acqua che si è depositata. Oltre a questo, il chiodo di garofano deve essere spruzzato. In inverno, l'irrigazione è leggermente ridotta e la spruzzatura viene interrotta. Per fertilizzare alberi, vengono usati azoto minerale e fertilizzanti di potassio, che vengono applicati al suolo nel periodo primaverile-estivo, in inverno e in autunno non è necessario nutrire un albero di chiodi di garofano. Il trapianto viene effettuato in primavera. L'impianto deve essere protetto dalle correnti d'aria.

In condizioni naturali, i semi sono germinati nei vivai. Le piante sono piantate in un luogo di crescita permanente a 4 anni e precisamente durante la stagione delle piogge.In modo che il sole non danneggi l'albero, è coperto da un baldacchino o una pianta è piantata accanto ad essa, che potrebbe ombreggiare la piantina. Nel sesto anno di vita, il chiodo di garofano porta i primi frutti. Dà il raccolto più grande dall'età di 20 anni. Questo periodo dura 30 anni. In generale, il chiodo di garofano è usato fino ai 60 anni.

• Determina la quantità di spezie che puoi ottenere gettandola nell'acqua. Più oli essenziali sono sul nascere, più è pesante. Galleggiante e non affondante indica un basso contenuto di olio.
• Gli antichi cinesi, prima di visitare l'imperatore, furono costretti a masticare un po 'i boccioli di chiodi di garofano. L'adempimento di questa condizione era un'etichetta e una tradizione inerente a quei tempi.
• I dati di studi recenti hanno sostenuto che il chiodo di garofano inibisce la crescita di escrescenze cancerose. Nel prossimo futuro, gli scienziati stanno progettando di sviluppare un farmaco a base di chiodi di garofano, che curerà il cancro del sangue.
• Gli chef francesi Clove hanno trovato un additivo originale per zuppe e minestre. Il bulbo viene sbucciato e inserito in esso 5 boccioli di chiodi interi. Quindi questo "assemblaggio" viene abbassato nella casseruola, dove viene preparato il piatto. L'invenzione è chiamata una lampadina con chiodi.
• Il garofano è usato nei rituali magici che eliminano i nemici. Una manciata di boccioli di chiodi di garofano sono gettati in un luogo deserto contro il vento. Affinché il rito funzioni, devi partire senza voltarti indietro.