Alloro (alloro)

 Foglia di alloro

L'alloro è una pianta sempreverde le cui foglie sono usate come spezie. Laurel noto all'umanità per molti millenni. Per gli antichi, aveva un significato sacro ed era considerato un attributo degli dei. In altre lingue, il nome di questa pianta suona così:

  • Tedesco - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
  • Inglese - dolce baia, alloro;
  • Francese - laurier.

aspetto

L'alloro è un arbusto o albero che raggiunge i 15 metri di altezza. Le piante di Crohn hanno spesso la forma di una piramide. Foglie - coriacee, appuntite oblunghe alle estremità. Una caratteristica caratteristica della pianta: il lato superiore della foglia è scuro e lucido, e il lato inferiore è chiaro e opaco. Le infiorescenze sono piccole, bianche e gialle, raccolte alla base delle foglie in palline soffici. Frutta - piccole bacche blu-nere con un grosso osso.

tipi

Il genere Laurus ha solo tre specie di piante:

  • nobile - la forma più comune, cioè è più spesso utilizzata in cucina;
  • Azzorre - I gambi di questa pianta sono coperti da un breve pelo morbido.
  • indiano - può essere riconosciuto dall'odore di cannella e tre strisce longitudinali sulle foglie.

Dove sta crescendo?

Il luogo di nascita dell'alloro è l'Asia Minore. Ora questa pianta è comune in quasi tutti i paesi del bacino del Mediterraneo. Sul territorio della Russia, l'alloro si trova nel territorio di Krasnodar e nella penisola di Crimea. Questa pianta preferisce stabilirsi in un clima mite e subtropicale, vicino alla costa del mare.

billetta

La raccolta delle foglie di alloro di solito avviene su scala industriale. Le materie prime vengono raccolte due volte l'anno, da metà novembre a metà febbraio. Le foglie sono tagliate insieme ai rami. Allo stesso tempo, agiscono con molta attenzione in modo che l'albero possa riprendersi dopo la potatura e dopo un po 'dare un nuovo raccolto. I rami tagliati vengono raccolti in pile e asciugati in un'area calda e ben ventilata. Quindi le foglie vengono separate, messe in sacchetti e inviate in vendita.

Dove e come scegliere?

L'alloro è forse uno dei condimenti più popolari nel nostro paese, quindi è possibile acquistarlo in quasi tutti i negozi di alimentari. Se acquistate spezie sul mercato, prestate attenzione alle condizioni della foglia - non dovrebbero esserci macchie scure sulla sua superficie. La loro presenza significa che le foglie sono state raccolte dalla pianta malata. È meglio che l'imballaggio fosse vuoto. Altrimenti, l'alloro dovrebbe essere posto in un barattolo di vetro.

foglio

Foglia di alloro - un condimento, che è le foglie essiccate di alloro. L'alloro dona ai piatti un gusto speziato, leggermente amarognolo. Le foglie fresche di alloro possono essere aggiunte al cibo, tuttavia, bisogna tenere presente che hanno un sapore e un aroma molto più ricchi, quindi se si commette un errore nel dosaggio, il sapore del piatto non cambierà in meglio.

Oltre alla cottura, questa spezia può essere utilizzata in altre aree, compresa la medicina e la cosmetologia. L'alloro è caratterizzato da un'alta percentuale di nutrienti e quindi ha un effetto benefico sullo stato del corpo.

caratteristica

  • colore verde scuro;
  • dolce, con un aroma tarry;
  • gusto acido-piccante

Valore nutrizionale e calorie

proteine grassi carboidrati Contenuto calorico
8 gr. 8 gr. 75 gr. 314 kcal

Ulteriori informazioni sulle proprietà benefiche della foglia di alloro, è possibile dal passaggio di "Vivi sani".

Composizione chimica

Le proprietà benefiche della foglia di alloro sono dovute all'elevato contenuto di olio essenziale, che conferisce un sapore speziato. Come parte dell'alloro ci sono:

  • tannini;
  • macro e micronutrienti - sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio;
  • vitamine - A, C e B6;
  • acidi grassi e organici - caproico, acetico e valeriana.

A causa dell'elevato contenuto di phytoncides, l'alloro è un forte antibiotico naturale.

Proprietà utili

  • ha un effetto anestetico;
  • ha un effetto disinfettante;
  • allevia l'infiammazione;
  • normalizza il tratto digestivo;
  • migliora l'appetito;
  • ha un effetto antivirale;
  • tonifica;
  • calma il sistema nervoso;
  • accelera la guarigione delle ferite.
 Proprietà utili di alloro
L'alloro è ampiamente usato in cucina, medicina tradizionale e problemi di sovrappeso.

ferita

Come qualsiasi altra spezia, la foglia di alloro non può solo giovare, ma anche danneggiare il corpo. Pertanto, il consumo di una grande quantità di alloro spesso porta alla stitichezza. Inoltre, le persone con intolleranza individuale, anche da una singola presenza nel cibo foglie di alloro possono apparire segni di allergie alimentari.

Controindicazioni

  • la gravidanza;
  • età da bambini;
  • periodo di allattamento;
  • insufficienza renale;
  • ridotta coagulazione del sangue;
  • distrofia amiloide.
 Danno e controindicazioni per l'uso della foglia di alloro
Le infusioni di alloro possono causare aborto, quindi non possono essere bevute durante la gravidanza.

L'olio

L'olio essenziale di alloro fin dai tempi antichi viene usato per trattare una varietà di malattie. Questo farmaco è stato raccomandato dall'antico medico greco Ippocrate - per alleviare gli spasmi muscolari. Oggi si usa l'olio di alloro:

  • in medicina - per raffreddori, malattie gastrointestinali e infiammazioni della pelle;
  • in cosmetologia - per la cura della pelle grassa e del cuoio capelluto;
  • in aromaterapia - per combattere i virus e trovare la pace della mente.

L'olio essenziale di alloro ha un aroma ricco e speziato con un tocco di canfora.

 Olio essenziale di alloro
L'olio essenziale è ottenuto da foglie secche e rami di alloro
 Olio di alloro per cuoio capelluto
Olio infuso sulle foglie di alloro, aiuterà a sbarazzarsi di forfora

applicazione

In cucina

  • l'alloro è utilizzato in conserve di verdure, carne e pesce;
  • aggiungono questa spezia a piatti dolci - marmellate, frutta in scatola e composte;
  • alloro è usato per aromatizzare bevande alcoliche, il più delle volte - liquori;
  • salse piccanti e condimenti sono preparati sulla base di foglie di alloro;
  • Foglie di alloro sono aggiunte a zuppe e stufati;
  • questa spezia si sposa bene con legumi e cereali;
  • alloro è utilizzato nella fabbricazione di salsicce;
  • Sia le foglie di alloro sia quelle intere possono essere aggiunte ai piatti.
 Cozze con foglie di alloro
Cuocere le cozze con alloro - il sapore del pesce sarà piccante e ricco
 Olio vegetale piccante con alloro
L'olio vegetale con alloro e pimento è un eccellente condimento per l'insalata.

Pere al vino di noce moscata

Taglia una barbabietola di medie dimensioni e mettila in una casseruola. Versare due bicchieri di noce moscata, aggiungere 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiaini succo di limone, 2 foglie di alloro e bastoncini di cannella. Continuando a mescolare, aspetta che il vino bolle.

Quando lo zucchero è completamente sciolto, mettilo nella padella 3 sbucciata e tagliata a metà pere. Far bollire, mescolando, fino a quando le pere non si ammorbidiscono e il liquido non raggiunge la consistenza dello sciroppo denso.

Mettere le pere su un piatto e versare lo sciroppo, dopo aver estratto le foglie di alloro e la cannella dalla padella. Servire dopo il raffreddamento.

stufato

300 grammi di qualsiasi carne tagliata a pezzetti. 8 patate medie tagliate in 4 pezzi.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo. Friggere la carne a fuoco vivace fino a doratura. Quindi mettere le patate e versare acqua in modo che il contenuto della padella fosse coperto dalla metà.

Aggiungere sale e pepe a piacere, mettere 1-2 foglie di alloro. Cuocere a fuoco basso per 35-45 minuti, rabboccare se necessario.

In medicina

Le foglie dell'albero di alloro sono apprezzate non solo come un additivo alimentare piccante, ma anche come una fonte di sostanze benefiche che aiutano a far fronte a una varietà di malattie, tra cui:

  • ARI e ARVI;
  • infezioni fungine;
  • malattie respiratorie;
  • orzo;
  • stomatiti;
  • punture di insetti;
  • disturbi dell'appetito;
  • malattie croniche del tubo digerente;
  • intossicazione alimentare;
  • ipertensione;
  • lo stadio iniziale del diabete;
  • infiammazione articolare;
  • ciclo mestruale doloroso;
  • psoriasi.

Ricette popolari

  • Con lesioni della mucosa orale2-3 dovrebbero essere masticati al giorno su una foglia di un albero di alloro (preferibilmente fresco), fino a quando le aree infiammate non saranno guarite.
  • Per punture di insetti, è necessario cuocere la farina di alloro fresca (si può solo masticarle) e imporre sulla zona interessata, fissando con una benda.

infusione

  • Per alleviare il dolore spastico del carattereTritare 5 grammi di foglie di alloro, versare in un thermos e versarvi 300 ml di acqua bollente. Insistere per 3 ore, quindi scolare in un contenitore pulito attraverso un setaccio. Bevi l'infuso durante il giorno, fai qualche sorso. Il corso di solito dura non più di 2 giorni.
  • Per il trattamento della psoriasi mettere in un thermos diverse foglie di alloro, versare 2 tazze di acqua bollente e chiudere bene. Dopo 2,5 ore, versare l'infusione in un altro contenitore. Bere mezzo bicchiere di infuso per mezz'ora prima dei pasti, 3 volte al giorno - fino alla scomparsa dei sintomi.

decotto

La decozione delle foglie di alloro è uno strumento di cura che aiuterà a far fronte a una varietà di malattie, di cui parleremo più dettagliatamente in seguito.

Tradizionalmente il decotto di alloro è preparato come segue:

  • 12-13 foglie mettere in una casseruola, versare 1,5 tazze di acqua fredda.
  • Portare a ebollizione l'acqua e far bollire l'alloro per 4-6 minuti. Successivamente, il brodo viene versato in un thermos.
  • Dopo alcune ore, questa infusione viene fatta passare attraverso un setaccio e versata in un contenitore pulito.

Il dosaggio e la durata della somministrazione dipendono dal tipo e dalla gravità della malattia.

Per alleviare il dolore alle articolazioni, dovresti preparare il seguente decotto di alloro:

  • Metti 5 grammi di spezie in una piccola casseruola e versa 300 ml di acqua fredda.
  • Coprire e attendere l'ebollizione. Bollire il brodo per 4-6 minuti.
  • Togliere la padella dal fuoco, avvolgere in un asciugamano e lasciare per 4 ore. Filtra questo brodo.

Bere il farmaco dovrebbe essere tutto il giorno, a intervalli regolari. Il corso del trattamento dura 3 giorni, durante i quali è necessario escludere dalla dieta prodotti a base di carne e bevande alcoliche. Ripeti il ​​corso successivo dopo 7 giorni, poi dopo una settimana, dopo 3 mesi e dopo un anno.

 Tè alloro
Il tè alle foglie di alloro aiuterà a purificare il corpo, rimuovere il liquido in eccesso e liberarsi dai chili in eccesso.
 Tintura foglia di alloro
La tintura di alloro è usata per trattare la psoriasi, la dermatite e le infiammazioni della pelle.

In cosmetologia

  • tonico a base di alloro aiuta a sbarazzarsi dell'acne per lungo tempo;
  • l'infuso spiritico delle foglie di alloro combatte efficacemente i problemi associati a un'eccessiva pelle grassa;
  • maschera di alloro e olio d'oliva idrata e nutre la pelle secca;
  • L'unguento a base di foglie di alloro e olio è un mezzo efficace per alleviare l'infiammazione della pelle;
  • decotto di alloro rafforza i capelli;
  • L'olio essenziale di alloro purifica il cuoio capelluto della forfora.
 Bagno di vapore per il viso
La pulizia a vapore del viso con un decotto di alloro allevia rapidamente l'acne e l'acne.

Nella vita di tutti i giorni

L'odore speziato delle foglie di foglie di alloro spaventa le tarme e gli scarafaggi, tuttavia le foglie fresche e non secche sono molto più efficaci nel far fronte a questo compito.

Crescendo

A casa, puoi crescere abbastanza grande - fino a 2 metri - alloro, ma devi fare uno sforzo.

  • Per la coltivazione dell'alloro si adatta solo una stanza con molta luce solare. In estate, si consiglia di portare il vaso con la pianta all'aria aperta. La temperatura più adatta per l'alloro in estate è tra 20 e 26 gradi. Nei mesi invernali, l'alloro ha bisogno di freschezza. Assicurarsi che la temperatura nella stanza in cui si trova l'alloro non superi i 15 gradi in inverno e non scenda al di sotto del 5.
  • L'albero di alloro ha bisogno di annaffiature abbondanti. In estate, la pianta può essere annaffiata e 2 volte al giorno - quando il terriccio si asciuga. Ogni giorno, un albero di alloro deve essere spruzzato (o installare un umidificatore nella stanza).
  • Sostituire l'alloro non è necessario molto spesso. Ci si sente bene nel piatto, quindi assicurati che il nuovo piatto sia solo un paio di centimetri più grande di un tempo.
  • Una volta al mese, il terreno nella pentola può essere alimentato con fertilizzante da una miscela di zolla, humus, torba e sabbia.
  • L'albero della baia può essere tagliato, dandogli qualsiasi forma. Il momento migliore per tagliare è la fine dell'estate.
  • L'alloro può moltiplicarsi usando semi, talee o dividendo il cespuglio.

Fatti interessanti

  • Bellissimi nomi italiani Laura e Lorenzo affondano le loro radici nel nome dell'albero di alloro. Gli antichi nomi russi Lavr e Lavrenty hanno la stessa origine.
  • Le leggende e i miti dell'antica Grecia e dell'antica Roma sono pieni di riferimenti all'albero di alloro. Le corone d'alloro decoravano le teste di importanti artisti, il cui patrono era Apollo. La ninfa Dafne, l'amata di Apollo, si trasformò in un albero di alloro.
  • In tempi diversi, l'alloro era considerato un simbolo di purezza, potere e vita eterna.
  • La corona di alloro può essere vista sullo stemma del Brasile.
Commenti
  1. vita , 06.05.2016

    Non gestisco quasi nessun primo corso senza foglia di alloro!

 Autore del commento
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