Cos'è il maiale kaltyk e come cucinarlo?

Il maiale è un tipo di carne popolare che si può trovare spesso sul mercato o sugli scaffali dei supermercati.Come è noto, da parti della carcassa di questo animale quasi tutte sono commestibili, non escludendo gli organi interni. Particolarmente degno di nota è kaltyk di maiale, che può essere parte di un piatto abbondante, gustoso e poco costoso.

Il maiale caltyk è un tipo di sottoprodotto della carne che fa parte della trachea. Questo elemento di carcassa animale è costituito da cartilagine, tessuto adiposo e tessuto connettivo, e c'è anche una carne sotto forma di carne.

Questo sottoprodotto appartiene alla seconda categoria. L'organo del maiale è compatibile con la laringe, la ghiandola tiroide e le ghiandole che lo circondano. Calorie cotte di maiale Kaltyka è duecentotrentadue calorie.

Le basi della composizione chimica delle frattaglie sono i seguenti:

• il settantadue percento è acqua;
• il quattro percento è cenere;
• il quindici percento è proteine;
• il cinque per cento è grasso;
• il tre per cento sono sostanze prive di azoto.

Spesso il maiale kaltyk fornisce cibo per animali domestici. Prima di dare da mangiare al cane, è consigliabile far bollire il prodotto. Per fare questo, dovrebbe essere diviso in parti e far bollire per tre ore. Nel negozio di animali, questa parte della carcassa viene venduta in forma secca. Questa delicatezza aiuta i cani a pulire la bocca e facilita la dentizione. Ma alcune casalinghe hanno ricette con cui puoi cucinare un delizioso pranzo e cena. I cuochi cucinano molto spesso questo sottoprodotto o lo friggono.

Kaltyk è anche considerato una buona base per gelatina, zuppe o snack. Questo prodotto è venduto congelato e confezionato. Nonostante il basso contenuto di grassi, i piatti a base di maiale kaltyk non sono troppo ricchi di calorie, ma sono nutrienti, in base alle loro caratteristiche gustative non sono inferiori alla delicatezza prodotta dalla polpa.

Prima di usare kaltyk di maiale per scopi culinari, deve essere pulito. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alla parte interna della faringe, in quanto raccoglie enzimi e vari ammassi. La presenza di muco e sangue può successivamente avere un effetto spiacevole sullo stomaco e sull'intestino. Un sottoprodotto di tale sottoprodotto non dovrebbe essere dato in grandi quantità, è meglio combinarlo con prodotti ricchi di fibre.

Puoi cucinare questo piatto insolito per il secondo, mentre sorprendi i tuoi cari con il suo gusto e aroma inusuale. La base di questo sottoprodotto è un anello cartilagineo a forma di tubulo, pertanto l'organo è molto conveniente per il processo di riempimento. Il processo di riempimento può essere effettuato utilizzando una varietà di prodotti.

Una variante di questo piatto include la disponibilità dei seguenti prodotti:

• due chilogrammi di frattaglie di maiale;
• centocinquanta grammi di riso, l'opzione migliore sarebbe a lungo al vapore;
• due uova;
• centocinquanta grammi di formaggio a pasta dura;
• duecentocinquanta millilitri di crema;
• una melanzana;
• una carota;
• cento grammi di lattuga;
• cinquanta grammi di rucola;
• tre grammi di erbe provenzali;
• sale e pepe

Come nella maggior parte delle ricette, il processo di cottura deve essere eseguito rigorosamente passo dopo passo.

• Kaltyki dovrebbe lavare e mettere a cucinare. Sulla stufa, questo processo dura circa centottanta minuti, in una pentola a cottura lenta si rivela molto più veloce.
• Carote e melanzane vengono pelate.
• La melanzana deve essere grattugiata con una grattugia e coprire con acqua. Questa procedura elimina il sapore amaro.
• Le carote devono essere grattugiate e fritte con grasso vegetale fino al momento.
• La melanzana va schiacciata, messa nella seconda verdura e fatta cuocere fino alla cottura.
• I cereali pre-bolliti dovrebbero essere aggiunti alle verdure. Nella stessa billetta si aggiungono i tuorli.

• Il ripieno deve essere mescolato accuratamente, sale e pepe e condito.
• Il prodotto a base di carne bollita deve essere rimosso dalla pentola e lasciato raffreddare.
• Kaltyky ha riempito la billetta cotta e si è stesa in un contenitore dal forno.
• Un piccolo ripieno dovrebbe essere lasciato per preparare la salsa. Per fare questo, strofinare il formaggio, versare la panna, due albumi e mettere il resto del pezzo in una pentola. Mescolare tutto accuratamente
• La teglia si trova in un forno riscaldato a duecento gradi. Il processo di cottura continua per venticinque minuti.
• Il piatto dovrebbe essere decorato con verdure, insalata, rucola, mettere su di esso una prelibatezza di carne cotta e servirlo al tavolo.

Gli ingredienti per fare khash includono questi prodotti:

• una gamba di maiale;
• un califfato;
• cento grammi di cicatrici di maiale;
• una cipolla;
• quattro spicchi d'aglio;
• sale.

Per cuocere khash, la coscia di maiale, il caltyk e le cicatrici trasformati devono essere messi a bagno per sei ore. In questo caso, l'acqua dovrebbe essere fredda e salata. Col passare del tempo, la gamba dovrà essere tagliata a pezzi e messa in una casseruola insieme al barattolo della pentola, aggiungere acqua e mettere sul fuoco, senza aggiungere sale ad essa. Il fuoco non dovrebbe essere fatto di grande forza - deve essere debole.

Le cicatrici tritate finemente dovrebbero essere bollite separatamente. Dopo la cottura, devono essere trasferiti al brodo comune e aggiungere la cipolla sbucciata nel suo complesso. Il piatto continua a cuocere fino alla piena prontezza. Tipicamente, questo brodo viene bollito per circa sei ore.

Le recensioni di amanti di cibi gustosi, cuochi e chef primari indicano che il kaltyk di maiale sarà molto gustoso se lo si frigge con le cipolle. Per preparare un piatto del genere, non dovresti pentirti di un vegetale: più cipolle, più ricco e saporito risulta. Il kaltyk arrostito può essere servito con qualsiasi contorno, ma ha un sapore migliore in compatibilità con il purè di patate.

Alcune padrone lo affermano Il brodo a base di Kaltyk è un'ottima base per un'ulteriore preparazione del borscht. Dopo di ciò, le frattaglie bollite possono essere servite al primo nella forma finemente tritata.

Il kaltyk di maiale è un ingrediente economico, ma non è così spesso acquistato per cucinare pranzi e cene. Nonostante sia un sottoprodotto della prima categoria, con una corretta elaborazione e preparazione, può diventare una vera prelibatezza nutriente.

Da quanto sopra, possiamo concludere che non solo la polpa e i sottoprodotti della prima categoria sono gustosi dopo il processo di cottura, ma anche il grasso di maiale, che è poco costoso. Il corpo umano ha bisogno di diversi tipi di carne e sottoprodotti per funzionare correttamente, quindi il menu del giorno dovrebbe essere variato.

Le sottigliezze della scelta di maiale kaltyk descritte nel video qui sotto.