Cottura di filetto di maiale in padella

Fin dall'antichità, la parte migliore del maiale è il filetto.Per nome, diventa chiaro che questa parte della carcassa viene tagliata da qualche parte. Lo è davvero. Si trova nella regione lombare del corpo, vicino alla colonna vertebrale, sopra i reni. Considera cosa viene preparato da esso.

Nel processo della vita animale, questo muscolo non è praticamente coinvolto. Di conseguenza, rimane morbido e tenero per tutta l'esistenza dell'animale. Il filetto ha un gusto pronunciato di carne e un retrogusto dolciastro, che rende il piccante dei piatti cucinati. L'unico inconveniente è il contenuto calorico elevato di piatti cucinati.

Ci sono molte ricette per il filetto di maiale. Fondamentalmente questo prodotto è fritto o al forno. Cucinare non richiede abilità culinarie speciali. La regola è solo una - non cuocere troppo e non esagerare con la carne in fiamme. Se questa condizione è soddisfatta, otterrai un risultato eccellente.

Per cucinare questo piatto classico, è necessario prendere un chilo di filetto, rimuovere tutti i film da esso e risciacquare sotto l'acqua fredda. Avvolgi un pezzo di carne in un asciugamano spesso e asciugalo. Tritare i filetti lungo le fibre con piastre dello spessore di un centimetro.

Puliamo cipolle e aglio. Cipolle tagliate a metà anelli e tritare l'aglio a pezzetti.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco basso. Distribuiamo gli strati di carne in una padella in una fila e cuociamo fino a doratura su entrambi i lati di ogni pezzo. Dopo aver posato la cipolla e l'aglio. Mescoliamo tutto.

Togliere il fuoco al minimo, aggiungere sale e pepe a piacere. Addormentarsi con la senape in polvere. Bene, tutto viene mescolato in una padella e continua a friggere per altri quindici minuti.

Il filetto fritto va al piatto. Aggiungere ad esso verdure fresche e piselli.

Questo prodotto è molto lunatico in cucina. Il pericolo principale è quello di cuocere troppo la carne e asciugarla. Evitare questo e preparare adeguatamente il piatto aiuterà la ricetta di tagliare il filetto con le verdure.

Preparare la nostra carne Taglia il film e lavalo sott'acqua. Lungo le fibre tagliare i piatti di carne. Quindi, già attraverso le fibre, tritare le cannucce.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Nel burro riscaldato aggiungere carne tritata. Mescolare tutto sul piatto. Nel processo di cottura mescolare i nostri tagli di carne. Cuocere fino a quando la crosta dorata non si forma su tutti i pezzi.

Allo stesso tempo prepara le verdure. Puliamo l'arco e la modalità dei suoi semianelli. Il peperone bulgaro, lavato e sbucciato da semi e tramezzi, viene tagliato a cubetti. Pomodori che fanno bollire l'acqua e sbucciarli. Tagliare un nucleo duro con un coltello e tagliare la polpa di pomodoro.

Aggiungere alla carne le cipolle cotte. Mescoliamo tutto e portiamo a una cipolla rossa. Dopo ciò, mettiamo il pepe bulgaro a dormire e cuociamo per circa 5 minuti, mescolando continuamente il nostro piatto.

Addormentarsi pomodori. Aggiungi sale, pepe, spezie. Continuiamo a friggere fino a quando i pomodori sono pronti. Dovrebbero essere completamente lessati e fatti una salsa.

La frittura di filetto di maiale con sugo rimane il piatto più popolare sin dall'era sovietica. Il segreto della sua popolarità è la semplicità di preparazione e versatilità. È ugualmente buono con qualsiasi contorno. Un sugo sostituisce qualsiasi salsa.

Taglio preparare e tagliare a pezzi medi. Riscaldare la piastra a fuoco medio senza olio. Mettere la carne a fette nella padella e mescolare nel processo di cottura. Il succo di carne grasso risultante viene rimosso dalla padella. Lo raccogliamo in un piatto separato.

Cipolle pulite e tagliate a metà anelli. Pulire le carote e grattarle su una grattugia grossa. Mescolare le verdure e aggiungere sale, pepe, spezie. Aggiungi la nostra miscela di verdure piccanti alla carne nella padella.

Assieme a questo, versare il succo di carne in una padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Stufare tutto a fuoco medio per venti minuti. Aggiungere un bicchiere di panna acida, continuare a cuocere la carne con il sugo per circa 45 minuti.

Tritare finemente i verdi. Cospargere con l'arrosto prima di servire.

Recentemente, le ricette per la cottura della carne usando una teglia sono diventate molto popolari. Il filetto di maiale può anche essere cucinato in tali piatti. È necessario prendere padella con un fondo spesso. Mantiene il calore meglio, anche se si riscalda a lungo.

È necessario prendere un chilo di filetto di maiale e tagliarlo lungo le fibre in piastre spesse un centimetro. Metti la carne in un piatto fondo.

Aggiungere l'aglio tritato finemente, le spezie, la scorza di limone, l'olio d'oliva, la senape, la salsa di soia o il teriyaki. Mescoliamo il contenuto con le nostre mani e lo strofino nella carne. Lasciare il filetto marinato e lasciare per venti minuti. La carne dovrebbe diventare leggermente bianca.

Prendiamo la griglia e la strofiniamo con una piccola quantità di olio vegetale. Riscaldare a fuoco medio. Metti i nostri pezzi sott'aceto di filetto sulla padella. Se necessario, sale e pepe. Friggere per tre minuti su ciascun lato.

Mettere la carne arrosto pronta su un piatto e coprire con un foglio. I bordi della lamina si piegano sui bordi della lastra. Lasciare la carne a maturare per venti minuti. Durante questo tempo, la carne si scalderà e tutto il succo rimarrà all'interno di ogni pezzo.

Questo piatto si è dimostrato tra le molte casalinghe. È senza pretese in cucina e puoi cucinarlo in qualsiasi piatto disponibile e in qualsiasi modo: al forno, sul fuoco, a casa, non sul fornello.

Tagliamo il filetto e lo asciugiamo con un panno. Modalità attraverso le fibre in pezzi medi. Cipolle pulite e tagliate a cubetti. Puliamo le carote e le tritiamo per i medaglioni.

Nel nostro caso, cucineremo in un calderone con un fondo spesso. Versare l'olio d'oliva e riscaldarlo al massimo calore. Mettiamo carne affettata in un calderone. Cuocere fino a doratura su fette di carne, mescolando ogni tre minuti.

Quando la carne è pronta, aggiungi carote e cipolle. Interferire attentamente con tutto nel calderone. Ridurre il fuoco a medio. Coprire bene e cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide.

Nel frattempo puliamo le patate e le tagliamo a cubetti grandi. Lo pubblichiamo nel calderone. Aggiungi sale, pepe. Bene, tutti interferiscono e versano mezzo bicchiere d'acqua. Coprire bene e cuocere per venti minuti.

Nel mestolo digiteremo ¾ della sua capacità di acqua bollente. Alleviamo in esso pasta di pomodoro, sale, zucchero. Dopo il tempo, aggiungi il brodo al calderone. Fai bollire per cinque minuti a fuoco minimo.

Guarda il seguente video per i segreti del filetto di maiale frittura.