Ricette e segreti della carne di maiale arrosto in carta stagnola

 Ricette e segreti della carne di maiale arrosto in carta stagnola

Molte casalinghe amano sorprendere ospiti o familiari con varie prelibatezze. L'occasione può essere una varietà di eventi: compleanni, Capodanno, o qualsiasi altra vacanza.

Questo articolo discuterà le ricette ei segreti della carne di maiale arrosto in carta stagnola. Un piatto del genere sarà in grado di cucinare anche l'hostess iniziale, che non ha molta conoscenza in cucina. Basta esaminare la ricetta e iniziare a cucinare. Se ti piace la carne succosa, tenera e morbida, allora la carne di maiale nel forno è una delle migliori opzioni. E se, per di più, puoi creare un contorno leggero o una salsa aspra, allora puoi trasformare una cena normale in un vero capolavoro di cucina.

Carne di fisarmonica

Tale carne viene cotta nel forno. Il piatto cucinato correttamente sembra incredibilmente bello.

L'armonica di maiale sugosa non solo rallegrerà la normale cena di famiglia, ma sarà anche il piatto principale sul tavolo delle feste. La carne è molto gustosa e fragrante. Delizierà ogni intenditore di carne cotta nel forno. E se la padrona di casa è dotata di una parte di creatività e un po 'decora il piatto, farà impazzire ogni ospite.

Il maiale sugoso cotto nel forno può essere diviso in parti e servito in porzioni.

Di seguito sono riportati gli ingredienti necessari per la preparazione di questa prelibatezza:

  • 200 grammi di formaggio;
  • 700 g di petto di maiale o dorso disossato;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • un paio di pomodori;
  • mezzo cucchiaino di pepe macinato (preferibilmente nero);
  • 10 g di sale.

    Cucinare l'armonica di maiale è abbastanza facile. La cosa principale è seguire i punti seguenti con le raccomandazioni.

    • Per prima cosa prepara la polpa. Lavare bene, asciugare e tagliare. Le casalinghe esperte fanno questo aderendo ad un certo modello: il seno non è completamente tagliato. Su di esso sono realizzati piccoli tagli, grazie ai quali la tua carne sarà divisa in fette, che sono tenute insieme grazie alla base. Effettuare tagli a una distanza di 2-5 cm l'uno dall'altro. Successivamente, la carne fresca viene versata con pepe e sale a piacere.
    • Afferrare il formaggio. Dovrebbe essere tagliato in lastre molto sottili. L'aglio viene anche tagliato in piatti, ma non si sbriciola. Risciacquare i pomodori sotto l'acqua corrente e asciugare. I pomodori secchi sono divisi in sottili cerchi.
    • Quindi, procedere al punto più importante nella preparazione di questo piatto. Dovresti cucinare il ripieno e riempirlo con la billetta di maiale. Gli spicchi d'aglio affettati si trovano in luoghi tagliati a pezzi. Successivamente, vengono aggiunte fette di pomodori qui.
    • L'ultima cosa tra fette di aglio e pomodori è mettere il formaggio a pezzetti. Può essere messo in due strati, se si preferisce il formaggio fuso dal forno. Grazie a lui, la tua carne avrà un sapore più delicato, un colore piacevole e una succosità.
    • Prendi il foglio di cottura e mettilo sulla teglia in 3 strati. Lo strato superiore del foglio deve essere pulito con olio. L'armonica di maiale è posta sopra il foglio di lamina oleata.
    • La carne deve essere completamente avvolta in un foglio di cibo in modo che rimanga anche il minimo spazio. Riscaldare il forno a 170 ° C, quindi mettere la carne precedentemente avvolta in carta stagnola per 1 ora.
    • Trascorsi 45 minuti dall'inizio della tostatura della carne in un foglio di alluminio, è necessario rimuovere il vassoio del maiale dal forno. Aprire delicatamente la parte superiore del foglio. Si consiglia di farlo in guanti da cucina, in quanto il foglio sarà molto caldo e si può bruciare. Queste manipolazioni dovrebbero essere eseguite in modo che il maiale acquisisca un delicato rossore e un colore dorato chiaro.

    È fatto Puoi intrattenere gli ospiti.

    Come cucinare la carne con una fisarmonica, imparerai dal seguente video.

    Piatto succoso

    Per questo piatto di maiale avrete bisogno di:

    • un po 'di sale e pepe, spezie aggiuntive a discrezione della padrona di casa;
    • petto di maiale piccolo

    Risciacquare bene la carne e asciugare con un tovagliolo da cucina. Usando un coltello, fai dei tagli medi sulla carne dall'alto verso il basso. Cospargere o strofinare il maiale con le spezie preferite, aggiungere un paio di rametti di chiodi di garofano.

    Preriscaldare il forno a 200 gradi, quindi posizionare la carne di maiale per 15-20 minuti. Successivamente, ridurre la temperatura di 20 gradi e infornare per un altro quarto d'ora.

    Dopo la prontezza, aspetta che la carne si sia raffreddata e taglia a fette comode. Buon appetito!

    Con timo e basilico

    Prima di mandare la carne nel forno, martella con le spezie giuste, aggiungendo basilico, timo o rosmarino. Quindi, immergere il seno con la maionese.

    La sua quantità dipende da quante spezie vengono aggiunte. Tuttavia, non esagerare, in quanto il maiale è carne piuttosto grassa.

    Di conseguenza, ottieni della marinata. In essa, la carne dovrebbe riposare per un'ora e mezza o due ore al fine di immergere completamente l'aroma dei condimenti. Alcune casalinghe mandano maiale in maionese nel frigo per mezza giornata. Quindi la carne si rivelerà esattamente tenera e succosa.

    Dopo aver eseguito le suddette manipolazioni, inizia il processo di cottura principale. Qui è importante monitorare la temperatura desiderata, poiché la prima mezz'ora la carne è ad alta temperatura, quindi il grado è nettamente ridotto e la carne viene portata a prontezza. Quindi, hai bisogno dei seguenti componenti:

    • 1 kg di petto di maiale o dorso disossato;
    • 10 g di sale;
    • Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato;
    • 40 grammi di maionese;
    • 5 spicchi d'aglio;
    • 1 foglia di alloro, spezie preferite;
    • 30 grammi di olio di girasole

    Il momento più cruciale è la preparazione della carne di maiale per la cottura. Prendi la polpa, con un coltello, rimuovi la pellicola e le vene esterne. Successivamente, lavare bene sotto l'acqua corrente, risciacquare tutto il sangue incrostato.

    La pancia di maiale è piuttosto grande, quindi vengono fatti dei tagli superficiali. Quindi è meglio intriso di spezie. Se inizialmente la carne è piccola, allora tagliala non ne vale la pena.

    Per prima cosa devi preparare una marinata per il maiale. Per prima cosa sbucciate l'aglio e passatelo attraverso la pressa di aglio.

    Dopo di ciò, la carne viene riempita con le spezie necessarie e pestata con le mani.

    Successivamente, aggiungere la maionese, anche macinare il maiale da tutti i lati.

    Per meglio imbibire la polpa, puoi mandare la carne in frigo. Tuttavia, è indesiderabile metterlo nel congelatore. Non esiste un preciso contenitore di stoccaggio per la carne di maiale nel frigorifero, pertanto, si determina la durata del raffreddamento in base alle proprie preferenze o esperienze.

      Tagliare il foglio in tre parti uguali, a strati e avvolgere la carne con esso. Pulire il fondo della teglia con olio di girasole in modo che il maiale non bruci.

      La prima mezz'ora il maiale viene cotto a 210 gradi, quindi ridurre la temperatura a 170 gradi e cuocere un altro quarto d'ora.

      Alcune casalinghe fanno piccole forature nella lamina, in modo che la carne possa respirare e assumere un colore dorato chiaro. Il piatto è servito caldo sul tavolo.

      Con patate e pomodori

      In questa ricetta, se lo si desidera, è possibile aggiungere fette di formaggio. Quindi la tua delicatezza si rivelerà ancora più succosa e morbida.

      In questo caso, non comprare pancetta, è preferibile optare per il collo o il lombo.

      Per prepararti avrai bisogno di:

      • 1 kg di polpa;
      • 1 kg di patate;
      • pomodori - 3 pezzi;
      • un paio di cipolle;
      • un paio di spicchi d'aglio;
      • 300 grammi di formaggio;
      • panna acida o maionese fatta in casa - un terzo di un bicchiere;
      • condimenti, sale, pepe macinato - a piacere;
      • cucchiaio di olio vegetale.

      Per prima cosa sbucciate le cipolle. Se hai piccole teste di cipolla, tagliatele a fettine e se grandi, taglia gli anelli a metà. La teglia dovrebbe essere a bordi alti. Tratta abbondantemente con olio di semi di girasole e aggiungi una cipolla in uno strato.

      La carne di maiale va lavata sotto l'acqua corrente, asciugata con tovaglioli o strofinaccio da cucina. La carne viene tagliata a strati, il loro spessore dovrebbe essere di circa 50 mm.

      A causa del fatto che il maiale stesso è una carne tenera, non è necessario eliminarlo. Strofinare con sale, pepe, aglio e condimenti preferiti.

      Se decidi di battere la carne, avvolgila in un film alimentare o mettila in un sacchetto di plastica. Nel caso in cui non si abbia fretta di cucinare, è possibile inviare i pezzi di maiale spezzati nel frigorifero, aggiungendo spezie e cipolle.

      È auspicabile congelare ore a 10. Tuttavia, se non si ha il tempo, si può semplicemente spalmare con olio vegetale.

      1. Dopo aver steso lo strato di cipolla, disponi le fette di carne su di esso.
      2. Risciacquare i pomodori, asciugare, affettare finemente e spalmare sul maiale. Inoltre, tutto questo è intriso di maionese fatta in casa o panna acida.
      3. Poi arriva la patata. Pre-sbucciarlo, sciacquarlo sotto l'acqua e metterlo attraverso una grattugia. Salare a piacere e aggiungere aneto o dragoncello.
      4. È abbastanza difficile aggiungere la salsa direttamente sulla teglia, quindi prendere una ciotola profonda disponendo le patate e la maionese rimanente.
      5. Il formaggio viene anche passato attraverso una grande grattugia e versato sopra uno strato di patate.
      6. Preriscaldare il forno per un'ora prima, posizionare la billetta sul vassoio lì. Il piatto è preparato ad una temperatura di 185 gradi.

      Considera che nella preparazione di questa prelibatezza c'è una particolarità: per la prima mezz'ora il maiale con formaggio viene cotto al cartoccio e poi leggermente aperto. Altrimenti, il formaggio diventerà dorato prematuramente e il maiale sarà secco.

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