Ricette per la cottura di maiale fritto con cipolle in padella

Il maiale è riconosciuto come uno dei migliori tipi di prodotti a base di carne. Il piatto finito risulta molto succoso e fragrante, oltre che moderatamente audace.Sfortunatamente, nel mondo moderno, la carne di maiale non può permettersi di usare assolutamente tutte le persone. Prima di tutto, è connesso con l'aspetto religioso. La religione proibisce l'uso di piatti a base di carne di maiale, ad esempio, la Giudea, i musulmani.

E anche la carne suina è controindicata per le persone con disturbi del tratto gastrointestinale, fegato e malattie cardiache, che hanno il colesterolo alto e l'obesità.

Per tutti gli altri, un piatto di maiale diventerà una vera prelibatezza e decorazione di qualsiasi tavolo, ma il maiale non è così dannoso come è considerato.

È solo leggermente più pesante e viene assorbito un po 'più a lungo, a differenza di altri tipi di prodotti a base di carne. Ma poi c'è una grande quantità di vitamina B, che nessun altro tipo di carne può dare.

Questo tipo di prodotti a base di carne è ampiamente disponibile, non c'è carenza di esso. Tuttavia, affinché il piatto risulti saporito e sano, devi essere in grado di scegliere un prodotto di qualità.

Prima di tutto, questo prodotto dovrebbe apparire presentabile, non avere un odore sgradevole. Non dovrebbe essere sottovento, buio. E anche non attaccare. Non dovrebbe esserci aroma pronunciato di maiale, tale odore non viene interrotto.

La carne non deve essere rosa brillante, tale prodotto è trattato con elementi chimici e può essere avvelenato.

Meglio di tutti, ovviamente, preferiamo il maiale fresco o freddo. La carne congelata non è raccomandata, in quanto potrebbe già essere congelata.

Tuttavia, se non è possibile acquistare un pezzo refrigerato, ma solo congelato, è necessario prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio e alla durata di conservazione.

La durata di conservazione del prodotto congelato è di 12-14 mesi a -25 ° C. Se la temperatura è stata rotta, o la carne è stata sottoposta a ripetuti congelamenti e scongelamenti, allora questo prodotto non dovrebbe essere consumato.

Oltre al maiale stantio, c'è ancora il pericolo di acquistare carne di cinghiale, un cinghiale non cotto, quando è cotto ha un odore molto forte e sgradevole. Pertanto, un piatto delizioso non funzionerà.

Una parte integrante della carne suina è grassa. Quando si sceglie di prestare attenzione al colore del grasso.

Ogni singolo pezzo di maiale avrà il proprio valore energetico e contenuto calorico. Le parti meno grasse includono la scapola, la porzione lombare, il petto (180 kcal).

Le parti sebacee comprendono il vitello (257 kcal), nocche, petto (550 kcal).

La parte più morbida è il collo. Se hai bisogno di meno carne grassa e più densa, puoi dare la preferenza a carbonato o filetto.

Dopo aver selezionato un pezzo di carne di alta qualità, iniziamo la cottura.

E affinché la carne di maiale sia gustosa e sana, deve anche essere cucinata correttamente.

• Per cucinare il maiale bollito, è necessario cucinare per una media di 1,5 ore. La schiuma deve essere rimossa quando bolle. Salare la carne è meglio per 15 minuti prima di prontezza, in modo da non perdere la succosità. La carne è determinata dalla prontezza del piercing con una forchetta o un coltello.
• Prima di friggere il maiale, si consiglia di battere la carne. Non solo friggerà più velocemente, ma tutta la cartilagine e i film saranno sconfitti. È necessario friggere su una padella calda in una piccola quantità di olio (preferibilmente raffinato). Più grasso è il pezzo, meno olio hai bisogno di friggere. Sale e pepe sono una questione di prontezza.
• Per stufare la carne, è necessario immergerla in una padella, versando acqua in modo che copra i pezzi di maiale. Aggiungere le spezie, cuocere a fuoco medio per 45 minuti.Guardare periodicamente in modo che l'acqua non bolle.

Il maiale si adatta perfettamente con patate, verdure e altri contorni. Considera alcune delle ricette più semplici, gustose e salutari.

Il piatto più semplice e più comune è il maiale fritto con cipolle in una piastra.

Quando non c'è tempo per preparare i piatti da gourmet, e nel frigo c'è un pezzo di carne fresca, la prima cosa che viene in mente è di friggerla con le cipolle. Questo piatto sarà in grado di essere uno chef alle prime armi, e non sarà vergognoso cucinare e uno chef esperto.

Inoltre, questo piatto non è così facile come sembra a prima vista. Come ogni altro ha le sue sottigliezze e i suoi segreti.

È necessario scoprire quale parte è per friggere. Per le costolette, un filetto è più adatto, per la bistecca - una parte di spalla, bene, per un arrosto è meglio prendere un collo.

Se la carne è fresca o fredda, puoi procedere immediatamente alla sua preparazione. Ma se la carne è congelata, deve essere scongelata. In nessun caso devi scongelare la carne con il microonde e lasciarla sotto il rubinetto con acqua. Quindi la carne perde il suo sapore.

È meglio prenderlo in anticipo dal freezer e lasciarlo nel frigorifero. E un paio d'ore prima di cucinare vanno via nella stanza.

Prima di preparare un pezzo di carne, si consiglia di sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi vale la pena asciugare con un tovagliolo di carta. Sul tagliere, tagliare la carne in piccole porzioni.

Versare una piccola quantità di olio raffinato. Se si decide di friggere nel grasso, allora dovrebbe essere sciolto in anticipo.

Hai bisogno di friggere in una padella di ghisa o teflon, ma in nessun caso in alluminio.

Distribuiamo pezzi di carne su una padella moderatamente riscaldata, se la padella è fredda, quindi non ci sarà la crosta dorata, e se surriscaldata, la carne brucerà immediatamente. Il sapore della carne bruciata sarà sgradevole.

Aggiungi le spezie più adatte alla carne. Questo, per esempio, può essere pimento, origano, basilico.

Prendere una cipolla grande o due medie e tagliarle a anelli o semianelli.

Aggiungere le cipolle alla carne, continuare a friggere fino a cottura di cipolle e carne. 10 minuti prima di prontezza si consiglia di sale a piacere.

Per fare questo, poco prima che la carne sia pronta, mettere le cipolle in aceto. Dopo che la carne è pronta e fredda, servite carne arrosto con cipolle sottaceto su un piatto.

Il maiale fritto, oltre alla cipolla, si sposa molto bene con altre verdure.

Preparare la carne fritta con cipolle, carote, funghi in una piastra.

Questa ricetta è abbastanza semplice da preparare, molto gustosa e fragrante. E i funghi aggiunti rendono il piatto non solo fragrante, ma anche più calorico.

Per questo piatto, prendere piccole porzioni di bistecche. Sono anche lavati sotto l'acqua corrente, un po 'asciutti con un asciugamano. Quindi, mettere le bistecche in un piccolo contenitore, come una casseruola. Quindi, prendi 2-3 cipolle di medie dimensioni, tagliate a mezzo anelli. Aggiungili alle bistecche.

Prendete il basilico fresco (un mazzetto), tritatelo finemente e aggiungetelo al contenitore di carne con le cipolle. Aggiungi pimento. Tutti mescolare, mettere sotto pressione e inviare marinare in un luogo fresco per due ore.

Durante questo periodo, cipolle e basilico svuotano il succo e li imbevono di carne. E l'oppressione non solo permetterà alla carne di assorbire meglio, ma renderà anche le bistecche più sottili.

Distribuiamo il contenuto del contenitore nella padella, pre-riscaldiamo il burro, aggiungiamo le carote e i funghi grattugiati e friggiamo fino a doratura.

Quando le bistecche con le verdure sono fritte, dovresti salare il piatto. Cerca carne morbida e pronta con verdure o meno. Questo piatto è servito con un contorno o come separato.

E infine, considera la ricetta per arrosto di maiale con pomodori, patate, salsa.

Scegli una carne più grassa. Lo tagliamo. Patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi un po 'più grandi della carne.

Tagliare i pomodori a fette.

Distribuiamo i pezzi e friggiamo a fuoco medio fino a doratura. Dal momento che hanno preso un pezzo di carne grassa, la carne rilascerà abbastanza grasso. Solo dopo si spalma le patate a fette e si frigge per altri 10 minuti.

Separatamente in un contenitore, mescolare 1 cucchiaio. l. passata di pomodoro e 1 cucchiaio. l. panna acida, mescolare, aggiungere un po 'd'acqua. Riempi l'arrosto con il sugo solo quando le patate sono tenere. Stufare per 10 minuti, quindi salare, aggiungere i pomodori e cuocere altri 5 minuti. Dopodiché, cospargere di erbe e servire.

Per loro, è meglio scegliere piatti a base di maiale bollito o al forno. E, naturalmente, scegli meno pezzi grassi.

Si consiglia inoltre di arrostire bene la carne di maiale fino a cottura, in quanto vi sono molti parassiti nella carne poco cotta. Consumando un tale prodotto, puoi essere infettato.

E un'altra ricetta per cucinare carne di maiale con cipolle, guarda il video qui sotto. Buon appetito!