Erba di cetriolo (borragine, borragine)

 Cetriolo alle erbe

La pianta chiamata "borragine" è anche chiamata "borragine" o "erba di cetriolo" perché le sue foglie assomigliano al profumo del cetriolo fresco.

Nomi in altre lingue:

  • esso. Gurkenkraut;
  • Ing. borragine;
  • fr. Bourrache.

Questa pianta è molto popolare nei paesi europei e viene coltivata come ortaggio. Oltre all'odore fresco, la borragine piace anche con bei fiori di fiordaliso.

aspetto

  • La borragine è una pianta erbacea. La sua altezza è fino a un metro.
  • La radice è diritta, i fiori sono blu e le foglie sono oblunghe.
  • Sulle foglie ci sono capelli duri.
  • Steli a costine.
  • Fiori a 5 petali.
 Borragine - erba borragine
Fiori a borragine blu, con 5 petali

Le foglie di borragine sono ruvide e pubescenti con fibre fini.

 Foglie di borragine
Foglie con una superficie ruvida, pubescente con fibre fini

Dove sta crescendo?

Per origine, questa pianta è originaria della Siria.

La forma selvaggia della borragine si trova in Sud America, Nord Africa, Asia Minore e anche nell'Europa meridionale.

Come erba, questa pianta può essere vista nei giardini e nei campi nel sud-ovest della Russia.

lineamenti

  • Le foglie hanno un odore e un sapore gradevoli, che ricordano il cetriolo.
  • Alto valore nutrizionale.
  • L'ambito di applicazione della borragine è molto ampio, compresa la medicina e la cucina.
 Cetriolo alle erbe
L'erba di cetriolo è facilmente riconoscibile dai fiori e dai capelli duri.
 Muffin di cetriolo
In molti paesi, la borragine viene spesso utilizzata nel processo di cottura e decorazione dei piatti.

Valore nutrizionale e calorie

  • Calorie per 100 grammi: 21 Kcal.

Valore nutrizionale per 100 g:

  • Proteine ​​- 1,8 g,
  • Grasso - 0 g,
  • Carboidrati - 3,06 g

Proteine ​​34%, carboidrati 58%, grassi 0%.

Il valore principale dei fiori è negli oli essenziali.

La borragine contiene (la dose giornaliera di 100 g):

  • vitamina A (88%),
  • vitamina C (54%),
  • ferro (20%),
  • calcio (10%).

Composizione chimica

Nei fiori contiene oli essenziali e sostanze mucose.

Nelle foglie Ci sono sali minerali (la pianta è ricca di potassio), tannini, acido ascorbico, saponine, acido malico, carotene, acido citrico e muco, quindi sono spesso utilizzati in cucina.

 Piatti sani con borragine
Borageo - il complemento perfetto per l'insalata di verdure
 Fiori di borragine
I fiori non sono solo belli, ma anche preziosi per ottenere l'olio essenziale
 Limonata sana con erba di cetriolo
I fiori saranno una grande decorazione per qualsiasi bevanda.

I benefici

  • Le foglie di Borago contengono una quantità significativa di carotene, tannino e acidi organici. Inoltre contengono sostanze mucose, vitamina C, potassio e magnesio.
  • Nei semi ci sono molti oli grassi.
  • La borragine è inclusa nella farmacopea di molti paesi europei, quindi questa pianta è inclusa in alcuni integratori alimentari.
  • I nutrizionisti consigliano di aggiungere erbe di cetriolo ai piatti per persone con problemi digestivi, malattie vascolari e metabolismo compromesso.
  • I fiori contengono una quantità significativa di sostanze mucose e oli essenziali.

ferita

  • L'uso prolungato di borragine può compromettere la funzionalità epatica.
  • Gli esperti avvertono che il cetriolo dovrebbe essere costantemente utilizzato non più di un mese.
  • Inoltre, non prendere la borragine come farmaco indipendente - è meglio includere questa pianta nella raccolta di farmaci.

L'olio

I semi delle erbe di borragine contengono oli vegetali grassi. A causa della quantità significativa di acidi grassi, tra cui linoleico essenziale e linolenico, così come il contenuto di vitamine E, A e F, l'olio di questa pianta ha un effetto benefico sulla pelle. Migliora la sua funzione protettiva, aiuta a trattenere l'umidità, aumenta l'elasticità.

 Olio di borragine
L'olio di borragine è apprezzato in tutto il mondo per le sue proprietà curative.

Compra questo olio, messo in capsule, puoi farlo in farmacia.

A casa, puoi tagliare i semi e prendere un quarto di cucchiaino tre volte al giorno.

L'uso di olio di borragine è efficace per l'acne, vari tipi di eruzioni cutanee, eczema e vari processi infiammatori.

Succo di frutta fresco

  • Si raccomanda l'uso di succo di erbe di cetriolo per febbre, malattie infettive (scarlattina, vaiolo, rosolia), urolitiasi, cistite, infiammazione dei reni, calcoli nella cistifellea, edema.
  • Il ricevimento di succo fresco aiuta a ridurre l'eccitabilità di NA, elimina l'insonnia, la paura, la depressione.
 Succo di borragine
Succo di erba di cetriolo aiuterà a calmarsi e liberarsi di molte malattie.

Per succo fresco:

  1. Le foglie inferiori di borragine devono essere lavate prima con acqua fredda e poi con acqua bollente.
  2. Saltali attraverso un tritacarne,
  3. Spremere e diluire 1 a 1 con siero o acqua.
  4. Far bollire il liquido risultante a fuoco basso per tre minuti.

Prendi 3 cucchiai di succo fresco di borragine prima dei pasti 3-4 volte al giorno.

applicazione

 Erba di cetriolo in cucina
La borragine è spesso raccomandata dai nutrizionisti per mangiare.

In cucina

  • In Europa, la borragine viene coltivata come ortaggio, poiché le giovani foglie di borragine hanno un gusto rinfrescante, che ricorda il cetriolo, che ha sapore di cipolla. Ecco perché questa pianta viene spesso sostituita da cetrioli in zuppe fredde, insalate, salse e altri piatti.
  • Le giovani foglie di borragine, raccolte dalla pianta prima della fioritura, vengono aggiunte alle insalate. Preferibilmente foglie semidolnye, in quanto sono particolarmente teneri. Più tardi le foglie diventano più ruvide e si coprono di peli, ma puoi anche usarli.
  • Raccolti in autunno di radici di borragine si aggiungono formaggio, panna acida, ricotta, burro. Creano inoltre aromi di sciroppi, essenze, punch, vini, aceti, tinture e altre bevande.
  • La borragine viene aggiunta a carne macinata, pesce fritto o carne macinata per aggiungere un sapore piccante.
  • La borragine si combina bene con altre verdure verdi come cavoli o sedano.
  • I germogli di questa pianta dopo la doratura o lo sbiancamento possono essere serviti come contorno.

Anche i fiori delle erbe di borragine vengono consumati - essiccati, freschi o canditi. Fanno delle buone decorazioni per pasticceria, bevande o insalate.

 Fiori di borragine canditi
I fiori canditi di borragine sono perfetti per decorare la tua torta

L'erba di cetriolo appartiene anche alle buone piante di miele. Il miele risulta leggero e gustoso.

 Ape sull'erba di cetriolo
L'erba di borragine produce delizioso miele.

Affinché le foglie di borragine servite a piatti caldi o insalate non perdano il loro sapore, condite i piatti prima di servire.

 Insalata di cetrioli di borragine
Taglia le foglie di borragine prima di servire, in modo da preservare meglio il loro sapore.

La limonata rinfrescante può essere fatta dalla borragine. Per fare questo, prendi una manciata di foglie fresche della pianta, così come una manciata di foglie di melissa / menta / prezzemolo. Schiaccia le piante (può essere in un frullatore), aggiungendo loro il limone tagliato senza buccia. Versare il tutto con un paio di bicchieri di acqua fredda, aggiungere un cucchiaio di sciroppo d'agave, stevia o sciroppo d'acero e cubetti di ghiaccio.

 Limonata di cetrioli
Limonata utile e insolita non lascerà nessuno indifferente

Per una gustosa insalata primaverile tagliare 100 g di foglie di borragine, patate lesse e 40 g di piume di cipolla verde. Condire con panna acida.

La borragine negli Stati Uniti viene spesso preparata con zuppe e, naturalmente, decorata con piatti cucinati a fiori.

 Erba di borragine nello yogurt
I fiori freschi possono essere una decorazione di qualsiasi piatto.

In medicina

Ai fini dell'uso terapeutico, la borragine viene raccolta durante la fioritura. La pianta è finemente tritata e asciugata sotto un baldacchino. Anche la borragine può essere congelata.

Proprietà di borragine utilizzate in medicina:

  • Diuretico, lassativo, diaforetico - in giovani germogli.
  • Lenitivo, tonificante - nel brodo.
  • Effetto positivo su vasi sanguigni, articolazioni, fegato, cuore, intestino, metabolismo - in una pianta fresca.
  • Abbassare la temperatura, abbassare la pressione sanguigna, aumentare la lattazione - nel tè (versare 1 cucchiaino di fiori o 1 cucchiaio da tavola. Steli essiccati 250 ml di acqua bollente).
  • Sudorazione ridotta - all'infusione (borragine e foglie di fragola 1: 1, bere al posto del tè).
  • Guarigione di ustioni, abrasioni, ulcere, ferite sulla pelle - all'infusione (versare una manciata di acqua bollita con una manciata di foglie essiccate e insistere per 15 minuti).
 borragine
La borragine guarisce bene le ferite e lenisce

dimagrante

Il succo di cetriolo fresco ha anche un effetto sull'eccesso di peso. Per perdere peso, bevono questo succo 2 volte al giorno. Può essere usato da solo o in combinazione con succo di sedano.

 Succo di borragine fresco
Succo di borragine fresco aiuterà a perdere quei chili in più.

Nella vita di tutti i giorni

  • Se pianta borragine insieme a patate, aiuta a resistere agli scarafaggi del Colorado.
  • Una tinta è ottenuta dalla parte aerea della pianta, che tinge tessuti di lana blu.

Crescendo

I semi di borragine vengono seminati nel terreno senza preparazione all'inizio di maggio ad una profondità di circa 3 cm I letti da giardino si trovano ogni 40-45 cm Se le piantine sono molto spesse, devono essere diluite, lasciando fino a 15 piante per metro di giardino. Per la raccolta anticipata, la pianta viene seminata in vasi alla fine di marzo e quando appaiono 3-4 foglie, vengono piantate sotto il film. Per ottenere un raccolto tardivo, la borragine dovrebbe essere seminata alla fine dell'estate.

Per il gusto eccellente della borragine è necessario prestare attenzione:

  • in siccità dovrebbe essere irrigato
  • intorno alle piante è necessario allentare il terreno,
  • fertilizzare il terreno.

La pianta si moltiplica per semina spontanea - dopo averla seminata solo una volta, l'anno prossimo in primavera germoglierà semi che si sbriciolano.

Uno dei vantaggi della borragine è l'assenza di malattia. Anche la borragine non interessa i parassiti.

Sorts

  • gnomo
  • Vladykinskoye Semko
  • hash
  • ruscelletto
  • aprile

Nei cottage estivi e nelle fattorie si consiglia di coltivare una varietà Vladykinskoye Semko. Le foglie sono grandi e ovali, fortemente pubescenti, i fiori sono grandi, blu. Un odore di cetriolo fortemente pronunciato, uno stelo fortemente ramificato, resistenza all'azione delle basse temperature sono i vantaggi della varietà Gnome.

Fatti interessanti

Erba di cetriolo nella storia:

  • I soldati romani la masticavano in campagne per mantenere il suo coraggio.
  • Con lo stesso scopo, il vino, infuso su questa pianta, fu usato prima della battaglia dai crociati.
  • Per le sue proprietà medicinali, la borragine era chiamata "fiore del cuore" e "gioia del cuore".
  • In Inghilterra, al tempo di Elisabetta I, i fiori di borragine venivano aggiunti alle insalate per evocare pensieri piacevoli. Hanno anche bollito lo sciroppo per la tosse e hanno insistito sul vino.
  • Alla fine del 16 ° secolo, lo sciroppo dai fiori di borragine cominciò a essere usato per il trattamento del cattivo umore e del sonnambulismo.

Puoi guardare il seguente video sulla borragine. Impara molto sulle proprietà benefiche della borragine e il suo uso.

Commenti
  1. Alya , 11.05.2016

    Mi è piaciuto il fiore di borragine, congelato in un cubo! Molto bello! Dobbiamo farlo.

 Autore del commento
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