Rucola (rucola)

Rucola - erba, che può essere attribuita alla pianta da insalata.Appartiene alla famiglia delle crucifere. Questa è una pianta annuale. I suoi altri nomi: acetosa italiana, bruco, razzo (Francia, Inghilterra), eruka, indo, rucola.

Ci sono varie ortografie, tra cui rucola e rucolla.

Nomi di rucola in altre lingue:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - in tedesco;
• razzo, insalata di rucola, rucola
• rokuette - in francese.

L'altezza della rucola può raggiungere 50-60 cm Le foglie di rucola sono pennate, ricoperte di fine peluria, simili a foglie di ravanello. Molto carnoso e succoso. Durante la fioritura, la pianta lancia un piccolo pennello con fiori bianchi (a volte con una sfumatura giallastra). I petali dei fiori sono dipinti con venature viola scuro.

I frutti di rucola maturano in baccelli. Ce ne sono circa 30. Le sementi saranno adatte alla semina per 4 anni.

La rucola si trova in Africa (parte settentrionale). Cresce nel centro e nel sud dell'Europa. La piccola e l'Asia centrale, così come l'India sono regioni della sua crescita. Per quanto riguarda la Russia, la parte europea, il Caucaso e il Daghestan - questa è l'area della sua distribuzione.

La rucola è una delle piante preferite degli italiani, quindi in Italia viene coltivata in quantità molto grandi.

Nonostante il clima favorevole per la rucola sia il Mediterraneo, si è adattato al clima più severo delle regioni settentrionali dell'Europa e dell'America.

Usato fresco.

La rucola cresce piuttosto rapidamente, ama l'umidità ed è resistente al gelo. A una temperatura di -6 ° C, la pianta non morirà.

Il sapore delle foglie è amaro. Assomiglia a una miscela di senape e noci. Aroma: speziato, saporito Inoltre, le foglie giovani emanano una fragranza più debole di quelle vecchie.

I fiori possono anche essere usati come cibo. Il loro sapore è amaro-piccante.

100 grammi di foglie contengono i seguenti componenti:

• Acqua - 91,7 g
• Proteine ​​- 2,6 g
• Carboidrati - 2 g
• Cellulosa - 1,6 g
• Cenere - 1,4 g

Caloria rucola - 25 kcal per 100 grammi.

Puoi trovare maggiori informazioni su rucola dal passaggio del programma "Vivi sani!"

La rucola è molto ricca di vitamine. 100 grammi di verde includono:

• A - 1,4 mg
• Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacina - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro e oligoelementi: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

La pianta contiene tutta una serie di vitamine e oligoelementi che migliorano il funzionamento del nostro corpo. A questo proposito, la rucola ha le seguenti proprietà utili:

• Rafforzare il sistema immunitario.
• Stimolazione dello stomaco
• Migliora il metabolismo.
• Ha un effetto rinforzante sui vasi sanguigni e aumenta il contenuto di ferro nel sangue (emoglobina)
• Riduce i depositi di sale nel nostro corpo.
• Abbassa il colesterolo
• Ha un effetto antibatterico.
• Aumenta la resistenza allo stress.
• A causa del basso contenuto calorico, è molto utile per le persone che sono a dieta per perdere peso.
• Migliora l'appetito.
• Utile per le persone con diabete.

• Può causare allergie a coloro il cui corpo non tollera le radici di rapa e rafano.
• L'abuso di rucola può influire negativamente sul lavoro dello stomaco.
• L'uso della rucola nelle donne in gravidanza causa una varietà di reazioni che non hanno sempre un effetto benefico sullo stato del corpo femminile e del feto.
• Se la rucola è stata raccolta in luoghi con scarsa ecologia, allora non può essere mangiata.

• Intolleranza individuale ai componenti dell'impianto.
• Gastrite dello stomaco con elevata acidità.
• Con cura durante la gravidanza e il periodo di allattamento. Mangiare rucola durante la gravidanza è benefico, ma entro limiti ragionevoli.
• Urolitiasi.

L'olio di rucola è un prodotto molto utile. Si ottiene premendo a freddo i semi di una pianta. È molto utile per le persone con crisi, anemia, in quanto contiene molto ferro.

L'olio di rucola ha un effetto positivo sul corpo di una donna incinta, migliorando la produzione di latte.

Inoltre, l'olio di rucola deterge il corpo dal colesterolo, è un prodotto necessario per le persone che soffrono di aterosclerosi.

L'olio di rucola può essere usato come olio da massaggio.

Un'altra area della sua applicazione è la cosmetologia.

È possibile aggiungere un cucchiaino di olio alle insalate verdi cotte per aggiungere spezie al piatto e sapore.

Se decidi di migliorare la tua salute con l'aiuto dell'olio di rucola, non dimenticare la correttezza e la moderazione del suo consumo. E, ovviamente, sulla consultazione preventiva con un medico.

Succo di rucola in grado di gestire ferite e ulcere. A causa delle proprietà antisettiche della pianta, il processo di guarigione sarà molto più veloce. Le lozioni del succo assorbono lividi ed ematomi.

• Additivo alle insalate.
• Usato come contorno con piatti di pesce e carne. Si noti che la rucola silenzia l'odore di pesce dai rispettivi piatti.
• È un componente di varie salse.
• Utilizzato nella preparazione di panini e snack.
• Gli chef francesi aggiungeranno sicuramente la rucola mekslen. Questa è una miscela tradizionale di varie erbe che viene servita con carne.
• La rucola e il formaggio sono una combinazione di grande successo. Puoi usarlo nelle tartine.
• La rucola può essere aggiunta alla marinata durante l'inscatolamento e la salatura delle verdure.

Alcuni consigli utili quando cucini un piatto con la rucola.

• Primo, dopo aver lavato le foglie, devono essere asciugate.
• In secondo luogo, non è necessario tagliare la rucola, è sufficiente romperla in pezzi necessari.
• In terzo luogo, la combinazione perfetta è rucola e olio d'oliva.

E, cosa più importante: il piatto, che include il razzo, dovrebbe essere mangiato non appena lo hai cucinato. Tutte le proprietà benefiche della rucola che uccide e frigge. Anche l'aroma andrà perso. Il trattamento termico "de-assaggia" la rucola.

La ricetta per un'insalata sana e leggera con rucola e gamberetti dello chef, guarda il video seguente.

Prova a cucinare un condimento speziato piccante, che è semplicemente perfetto per il gusto nelle insalate. Avrete bisogno di un mazzetto di rucola, olio d'oliva (8 cucchiai di cucchiai), sale marino (1 cucchiaino), un pizzico di pepe nero macinato e aglio (1-2 denti). Tutti i componenti sono mescolati in un frullatore. Il rifornimento è pronto.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, prepara i pomodori ripieni. Pomodori di medie dimensioni adatti. Li riempiremo con questo mix: cetrioli, 250 g di fiocchi di latte, 200 g di pistacchio e noci tritati, 200 g di aringa salata e salmone rosa (dovrebbero essere tritati), verdi tritati finemente (a piacere), 10 pomodorini, sale e Pepe a sua discrezione, olio d'oliva. Dai pomodori, che saranno farciti, la parte superiore viene tagliata e la polpa con i semi viene rimossa con un cucchiaino. Battere la cagliata in una massa cremosa. Aggiungere gli ingredienti elencati e il succo di pomodoro (rottura della rucola in pezzi). Riempire i pomodori con il ripieno e i pomodorini serviranno come decorazione.

La medicina tradizionale è ampiamente utilizzata dalle proprietà terapeutiche della rucola per il trattamento di molte malattie.

• Poiché la rucola è un forte antibiotico naturale, è usata come espettorante per il raffreddore.
• Le proprietà diuretiche della rucola aiutano nel trattamento della cistite. Viene utilizzato un decotto di foglie fresche, tritate o essiccate. Ci vorranno 2 cucchiai. cucchiai di materie prime e mezzo litro di acqua bollente. Brodo infuso circa 5 ore. Si beve 100 ml prima di mangiare.
• La rucola guarisce le ferite. L'uso sistematico di esso può anche curare un'ulcera allo stomaco.
• Usato come mezzo per migliorare la potenza del sesso più forte.
• Rucola - afrodziak.
• La rucola ha proprietà toniche.

In 0,5 l. acqua bollente aggiungere 2 cucchiai. l. rucola tritata Insistere per 5 ore. Ogni giorno, bere 100 ml. infusione 20 minuti prima dei pasti.

Puoi imparare di più sulle proprietà terapeutiche e benefiche della rucola dal programma "Informazioni sulla cosa più importante".

I dietologi raccomandano di mangiare la rucola alle persone sovrappeso. È un assistente indispensabile per il nostro corpo durante il periodo dei giorni di digiuno. Infatti, avendo un contenuto calorico piuttosto basso, la rucola ha allo stesso tempo una vasta gamma di nutrienti e vitamine utili. La fibra contenuta in esso crea la sensazione che una persona è stufo. Pertanto, la rucola è un componente frequente di molte diete.

1-2 cucchiaini di olio all'interno sono molto utili per perdere peso. Il corpo riceve sostanze nutritive, ma non influenzerà l'aumento di massa.

Le proprietà benefiche della rucola sono utilizzate dalla cosmetologia per mantenere la bellezza e la salute.

• Un ottimo idratante per la pelle del viso è il succo di rucola.
• La rucola allevia il desquamazione della pelle, allevia irritazioni e arrossamenti.
• Puoi distruggere le lentiggini preparando il prossimo elisir. Macinare 200 grammi di foglie di rucola fresca, versare 500 ml di olio d'oliva. Insistere 2 settimane. Quindi filtrare e pulire le aree problematiche della pelle.
• La rucola ha un meraviglioso effetto ringiovanente. Le bellezze del Mediterraneo, per preservare la loro giovinezza e bellezza, hanno preparato una maschera dei seguenti ingredienti frantumati: 100 g di rucola e 200 g di olive. La maschera viene applicata sul viso e lavata via con acqua fredda dopo 20 minuti.
• L'olio di Rucola aiuta a far fronte al problema della caduta dei capelli. Per questo, un cucchiaio di olio viene strofinato sulle radici. La procedura viene eseguita di notte. La testa dovrebbe essere avvolta. È necessario lavare la struttura al mattino con acqua tiepida. La maschera viene utilizzata 2-3 volte a settimana durante il mese. A secchezza eccessiva dei capelli, l'olio viene strofinato per mezz'ora, quindi lavato via.

Versare la rucola con il latte caldo e frullare con un frullatore finché non diventa molle. Aggiungere un cucchiaino di miele, mescolare il tutto e applicare sulla pelle per 10 minuti. Risciacquare con latte parzialmente diluito. Dopo 7 minuti, lavare con acqua di sorgente.

Rucol è stato a lungo considerato una pianta infestante. Ora è cresciuto come una pianta culturale. Inoltre, gli allevatori mostrano le sue diverse varietà. Sono dati nomi molto belli e poetici, ad esempio, la Sardegna, la Corsica. C'è una varietà chiamata la Sirenetta, Gourmet. E il più comune - Poker. E la varietà più profumata è il solitario.

Rappresentanti selvaggi hanno permesso di portare varietà Taganskaya Semko, Rocket ed Euphoria.

Crescere la rucola non sarà facile e abilità. La pianta è abbastanza senza pretese. E ti permette di farla crescere anche sul davanzale della finestra.

1. Hai bisogno di un terreno fertile acido debole. La rucola non ha bisogno di abbondanza di luce, quindi può essere posizionata sulle finestre esposte a nord.
2. Ma quello che non le piace è il calore e la mancanza di umidità. L'abbondanza del sole rende ruvide le foglie, "va alla freccia". La mancanza di umidità influisce negativamente sul gusto. La rucola e senza di essa ha un sapore amaro, e con un'irrigazione debole diventa amara.
3. La temperatura ambiente dovrebbe essere compresa tra + 16 ° e + 18 °.
4. I germogli di piante compaiono il terzo giorno dopo la semina. Quando si tratta del tempo di raccolta, prestare attenzione al fatto che tra le piante dovrebbe esserci una distanza di 15 cm, una distanza tra le file di 10 cm. La profondità dei germogli è di 1,5 cm.
5. Non appena inizi a strappare le prime foglie, questo servirà da stimolo per lo sviluppo intensivo della pianta.

• Gli arabi, prima di ritirarsi con il coniuge sul letto matrimoniale, mangiavano rucola, considerandolo un mezzo eccellente che ha un effetto positivo sulla potenza. Apparentemente, per lo stesso motivo, nel Medioevo era severamente proibito coltivare la pianta nei monasteri.
• Il metallo provoca il processo di ossidazione della rucola. Pertanto, la rucola non viene mai tagliata con un coltello.