Porridge d'orzo: caratteristiche e ricette

L'orzo è ampiamente usato non solo come mangime per animali, ma anche nell'alimentazione umana.Il porridge ottenuto da questo grano ha qualità uniche, ma, come altri prodotti, ha controindicazioni. Per capire se l'orzo è utile o meno, vale la pena di saperne di più sulle sue proprietà e il valore nutrizionale per gli esseri umani.

L'orzo è l'orzo perlato, per essere più precisi, questo cereale è già stato lavorato e sbucciato. La pianta è nota all'umanità da molti millenni. In precedenza, la farina macinata veniva usata per fare la farina e cuocere il pane e le tortillas. Oggi, tale farina viene spesso aggiunta al grano nella produzione di pane su scala industriale, il che non guasta il gusto del prodotto.

Dalle semole di grano, orzo e orzo si ottiene, il verde della pianta viene speso per la produzione di insilati, fieno. Nei campi puoi trovare sia orzo primaverile che invernale. Per il suo valore nutrizionale, questo prodotto è molto meglio del mais e persino del grano. Questo perché nella sua composizione l'equilibrio degli amminoacidi è migliore. Dei venti amminoacidi, cinque sono essenziali per l'uomo.

L'orzo contiene una grande quantità di proteine. Per molto tempo questo prodotto è considerato indispensabile per l'uomo. Poche persone sanno che un sostituto del caffè viene preparato dai chicchi nudi, il che è estremamente utile per le persone anziane. Questo prodotto contiene componenti importanti come:

• amilasi;
• proteasi;
• perossidasi.

Il malto ricavato dall'orzo consente una rapida fermentazione e una migliore maturazione dell'impasto. Come parte di questo cereale ci sono vitamine essenziali del gruppo B ed E, così come oligoelementi - fosforo, manganese, silicio, iodio, zolfo, selenio e altri. Ognuno di essi è progettato per influenzare positivamente uno dei sistemi del corpo.

La quantità di BJU in questo prodotto lo rende prezioso per gli atleti. Cento grammi di cereali hanno 193 calorie, tra cui 175 calorie sono carboidrati, 5,8 calorie di grassi e 12,6 calorie di proteine.

Molti cereali sono ricchi di carboidrati e l'orzo non fa eccezione. Una porzione fornisce fino al 15% dei carboidrati che un adulto ha bisogno di consumare al giorno. Differisce questo prodotto e un alto contenuto di fibra alimentare. Questa fibra è particolarmente utile per le persone che guardano il proprio peso. Tuttavia, questo è il motivo principale per cui l'orzo non può essere mangiato in grandi quantità da persone che soffrono di malattie dello stomaco.

Il valore della proteina nel porridge dipende dal tipo di orzo utilizzato. Il prodotto è utile anche per il contenuto di tali vitamine come D, A, C e K. C'è del rame nel grano, ma è così raramente presente in altri alimenti. Il corpo ha bisogno di esso, perché il rame è responsabile per le ossa, i vasi sanguigni e le articolazioni.

Il porridge d'orzo fa bene al corpo per perdere peso, e le persone conoscono queste proprietà da molto tempo e le usano. Gli storici dicono che ci sono documenti nelle cronache antiche che indicano un miglioramento del benessere generale delle persone che mangiavano regolarmente l'orzo. L'attività mentale migliora, l'allegria appare, la forza si reintegra rapidamente.

L'orzo e i prodotti ricavati da esso aiutano l'intestino, rimuovono le tossine e le scorie dal corpo. La vitamina A è necessaria per le persone con problemi di vista. La vitamina B è responsabile del normale funzionamento del sistema nervoso, ripristina i capelli e rende la pelle più attraente. La vitamina E nella composizione dell'orzo contribuisce alla saturazione delle cellule con ossigeno, previene l'invecchiamento precoce.

Il calcio è responsabile del tessuto osseo e cartilagineo, il magnesio e il potassio aiutano il sistema circolatorio. Questa non è l'intera lista di proprietà utili. Questo cereale è semplicemente indispensabile per quei pazienti che hanno problemi con la tiroide, la ghiandola pituitaria o le ghiandole surrenali.

Non solo i grani stessi sono utili, ma anche i decotti di cereali, che hanno diverse azioni:

• consolidamento generale;
• antispasmodico;
• anti-infiammatori.

L'orzo può essere introdotto nella dieta di coloro che hanno problemi di fegato, reni. Il brodo viene somministrato per raffreddore, artrite, stitichezza. È utile nel periodo postoperatorio.

Il selenio dell'elemento è estremamente necessario per la pelle, senza di esso diventa meno elastico, flaccido. Aiuta a resistere agli effetti negativi dell'ambiente. L'orzo stesso è una ricca fonte di fosforo, che è essenziale per le ossa. Nella vecchiaia, ti permette di mantenere la mobilità, alle prese con l'osteoporosi.

Anche se il porridge di orzo nei bambini non è un piatto preferito, è estremamente necessario a questa età, dal momento che ha un effetto positivo sul sistema respiratorio. Dovresti sempre offrire pesce al piatto, perché insieme questi due prodotti riducono il rischio di asma.

Il consumo regolare di orzo riduce il rischio di diabete nella seconda fase. Porridge fornisce il numero richiesto di calorie e oligoelementi, ma non influisce sul peso, che è importante per tali pazienti. La groppa aiuta il corpo a ritirare rapidamente il glucosio e a normalizzare la quantità di insulina.

Effetto positivo sul sistema circolatorio a causa dell'elevato contenuto di acidi nel prodotto. Secondo gli studi, le persone che mangiano costantemente orzo, placche aterosclerotiche hanno meno probabilità di formarsi sulle pareti dei vasi sanguigni.

Nella cistifellea e meno pietre nei pazienti che amano il porridge d'orzo. Questo accade perché sotto l'influenza di alcuni elementi si riduce la quantità di secreto dalla bolla.

Tra le altre cose, gli scienziati hanno scoperto che certi tipi di oncologia dipendono dal livello degli ormoni nel corpo umano. I lignani, che sono sufficienti in questo prodotto, agiscono come il miglior agente profilattico nella lotta contro la comparsa di un tumore maligno. Nonostante un così grande numero di vantaggi, l'orzo perlato ha i suoi svantaggi, come l'orzo in generale.

Se si mangia il prodotto in modo uniforme, in base al menu stabilito, non ci saranno conseguenze negative. Se mangi sempre porridge, allora il peso potrebbe aumentare, l'intestino soffrire, cioè tutte le proprietà positive diventeranno negative. Non puoi mangiare il prodotto di chi ha intolleranza individuale, ci sono malattie croniche del tratto gastrointestinale, o devi seguire rigorosamente la dieta.

Il porridge d'orzo deve essere sul tavolo come una piccola varietà. Per renderlo saporito, deve essere cucinato e cucinato meglio non sul fornello, ma nel forno o nel multi-fornello.

Indipendentemente dal tipo di cereale scelto, il grano deve essere lavato accuratamente prima di farlo bollire. Questo può essere fatto in un contenitore sotto l'acqua corrente, versando continuamente acqua o in un setaccio. Se non c'è fretta, allora l'orzo viene immerso per 12 ore in acqua, che gli permetterà di evaporare più velocemente allo stato finito.

Per cucinare i liquidi dovrebbero essere sempre il doppio di quelli che assorbono molta umidità. Se il porridge d'orzo è preparato ed è necessario che sia viscoso, l'acqua dovrebbe essere presa quattro volte di più. Quando non si prendono in considerazione le calorie, è possibile sostituire l'acqua normale con latte o brodo. Uno dei principali vantaggi di questo prodotto è che durante il trattamento termico non perde i suoi benefici.

L'orzo friabile o il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta vengono cotti rapidamente sia con acqua che con latte. Se il piatto è per la dieta, viene utilizzata solo acqua, che vale solo un po 'di salatura. Quando si cucina sul fornello è necessario un tegame con coperchio. Krupa dovrebbe prima bollire a fuoco vivo, quindi abbassarlo al minimo e coprire con una casseruola. In media, il tempo di preparazione del grano pre-imbevuto è di 30 minuti.

Il porridge d'orzo con latte viene cotto più velocemente dell'orzo. Si lava, si versa con il latte, si mette sul fuoco e si aspetta che bolle. Quindi il gas viene ridotto al minimo, bollito fino a quando diventa denso. Puoi fare lo stesso, ma non sul fornello, ma nel forno in una pentola di terracotta. Tale polenta stufata più a lungo, ma risulta particolarmente gustosa quando aggiungono un po 'di burro, tuttavia, il contenuto calorico del prodotto aumenta.

Il modo più semplice per preparare un orzo gustoso e sano o un porridge d'orzo è usare un fornello lento. Basta riempire il cereale nella proporzione richiesta, mescolarlo con acqua, latte o brodo e metterlo nella modalità appropriata. Il tecnico farà il resto per il proprietario.

L'orzo può essere consumato sotto forma di porridge, decotto, ma è impossibile che solo questo prodotto sia presente sul tavolo, perché quindi il suo uso è ridotto al minimo.

Il brodo aiuterà a liberarsi del mal di gola, contribuirà al lavoro del sistema nervoso. Per prepararlo, avrai bisogno di una piccola manciata di grano, che deve essere immerso in acqua per cinque ore. Quindi il liquido viene cambiato e il chicco viene bollito a fuoco basso per mezz'ora. Bere significa prima di un pasto in due cucchiai nella forma raffreddata.

Su come cucinare il porridge d'orzo con il latte, vedi sotto.