Come cucinare il porridge d'orzo friabile sull'acqua?
Con tutta la varietà di piatti disponibili per le persone moderne, è irrazionale ignorare i cereali. Abilmente cucinati, forniscono non solo gioia, ma anche molte sostanze utili.Anche il cereale d'orzo è degno di nota.
Caratteristiche speciali
La cottura del cibo dall'orzo ("yachka" è un prodotto della lavorazione del grano di questa coltura) iniziò, come segue dai dati archeologici, anche nel Paleolitico. E anche ora, lui e i suoi prodotti rimangono rilevanti sul tavolo. Ma è molto importante cucinare porridge d'orzo friabile sull'acqua. Sono gli errori nella sua preparazione che sono la ragione principale del rifiuto di questo piatto in un certo numero di persone. La composizione dei cereali è piuttosto attraente, fornisce sia la saturazione che la compensazione per il costo dei nutrienti.
I chicchi d'orzo schiacciati sono presenti:
- carboidrati complessi (a lungo digeribili);
- fibre non digeribili;
- vitamine e oligoelementi.
La ricca composizione chimica è disponibile per tutti - dopo tutto, le grane di orzo sono piuttosto economiche. A suo favore, non è quasi inferiore alle colture costose, come il grano saraceno verde. Anche le prospettive culinarie per l'utilizzo di tali grani sono eccezionali. Con esso, cucini molti piatti preziosi e deliziosi. Con supplementi e combinazioni diverse con altri prodotti, puoi ottenere contenuti eccellenti per il pranzo, la colazione o la cena allo stesso modo.
Come avere successo
Indipendentemente dalla ricetta specifica, è necessaria un'attenta preparazione del porridge di cereali d'orzo. Tutte le proporzioni devono essere calcolate e osservate in modo estremamente rigoroso. L'opzione migliore per cucinare un piatto di qualità è setacciare la massa di cereali attraverso un setaccio.
In questo caso, la preparazione di 1 porzione consuma:
- 60 g di cereali;
- 3 g di sale;
- 150 g di acqua
- 15 g di olio di girasole purificato.
Per cominciare, il prodotto viene lavato in un setaccio, assicurandone il rilascio dalla minima contaminazione. Il prossimo passo è arrostire in una padella asciutta senza aggiungere olio. Attenzione: in questa fase è necessaria una costante agitazione, altrimenti il riscaldamento sarà irregolare e tutto andrà storto in una volta. Solo allora puoi cuocere i cereali per 35-45 minuti sotto il coperchio nell'acqua inizialmente salata. Il passaggio finale sarà l'invecchiamento (cottura a vapore) porridge in una pentola avvolta in un panno.
Come cucinare il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta
Questo tipo di elettrodomestici da cucina semplifica notevolmente la vita, ma dovrebbe essere trattato in modo diverso rispetto a una pentola. Le proporzioni di base rimangono invariate e, come nel caso precedente, è necessario disporre i cereali già grigliati nella ciotola. Puoi usare la funzione "Frying", che è presente in qualsiasi multicooker.
Importante: in quest'ultimo caso, far bollire il porridge dovrà fare bollire l'acqua, altrimenti l'acqua fredda versata può portare alla desquamazione del coperchio del contenitore.
Regole e raccomandazioni universali
Questi principi funzionano in ogni caso, indipendentemente dal fatto che il porridge sia cotto come piatto separato o con un contorno, bollito in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Le proporzioni specificate in una particolare ricetta non possono essere modificate. L'unica eccezione a questa regola è la necessità di cucinare più porridge friabile. Lo zucchero può essere sostituito dalle sue controparti naturali. In ogni caso, non dobbiamo dimenticare che la stessa pappa d'orzo ha un alto valore energetico.
Il valore nutrizionale sarà ancora più alto se aggiungi burro, latte. Pertanto, è necessario ricorrere a tali componenti con maggiore attenzione. Ma abbandonarli completamente non dovrebbe essere. Lo stesso burro, ad esempio, è molto utile per il cervello. Per la sera è meglio cucinare il porridge d'orzo con la carne, risulterebbe ancora più gustoso.
Gli additivi delle spezie aiutano a migliorare il gusto. Sceglili a tua discrezione. La ricetta per il porridge d'orzo con carne è:
- 0,2 kg di cereali;
- 0,4 kg di filetto;
- 0,4 l di acqua;
- 0,05 kg di burro;
- aggiungendo sale e spezie al tuo gusto personale.
Il brodo in cui la carne tagliata a pezzi andrà in cottura dovrà essere conservato. Non ha ancora fatto bollire il porridge. Ci vogliono 20 minuti per prepararsi. Dopo ciò, è necessario mettere la padella in un forno preriscaldato per circa 15 minuti.Indipendentemente dalla ricetta specifica, dovresti prendere solo porzioni fresche di cereali, non ancora esaurite. In assenza di un setaccio, è possibile sostituirlo con una garza piegata.
Se il porridge d'orzo è preparato per i bambini, la ricetta usuale dovrà essere cambiata. La quantità richiesta per l'acqua bollente cresce 4 volte. Solo pentole in ghisa con un fondo spesso o contenitori smaltati con un rivestimento che impedisce la combustione sono adatti per il lavoro. Poiché le graniglie vengono macinate finemente, il porridge bruciato si mescola facilmente con il resto della massa, ed è quasi impossibile eliminarlo. Pertanto, dobbiamo fare tutto per eliminare il problema stesso.
Il segreto per fare il porridge d'orzo friabile è rivelato nel video qui sotto.
