Composizione di porridge di caloria e orzo

 Composizione di porridge di caloria e orzo

L'orzo è una delle prime persone coltivate dalle piante, quindi non sorprende che i cereali a base di esso siano diffusi in quasi tutto il mondo. Ma per la corretta pianificazione della tua dieta devi sapere il più possibile anche sui piatti più familiari. Pertanto vale la pena considerare il contenuto calorico e la composizione del porridge d'orzo cotto in modi diversi.

lineamenti

Le grane di orzo sono ottenute dai chicchi d'orzo per la loro rimozione dalla crusca, setacciatura e successiva frantumazione. Questo lo distingue dalle altre famose semole d'orzo - l'orzo, che viene comunemente prodotto da cereali integrali mediante macinazione. E se l'orzo da tempo immemorabile e fino ai nostri tempi è considerato cibo tipico del soldato (menzione di esso può essere trovato nei documenti militari dell'antica Roma), allora il porridge d'orzo diverse centinaia di anni fa era disponibile solo per segmenti privilegiati della popolazione ed era considerato quasi una prelibatezza.

Per dimensione, le grane di orzo sono divise in grandi (è etichettato come numero 1), frazione media (n. 2) e piccola (n. 3). Di solito, una spilla più grande bolle notevolmente più lunga di una superficiale, ma allo stesso tempo contiene molte più sostanze benefiche. È possibile incontrare anche mescolanze di grano di tutte e tre le dimensioni in vendita - il numero su di loro di solito non è messo.

Composizione chimica

La composizione secondo la formula BJU per cento grammi di cereali d'orzo secco:

  • proteine ​​- fino a 11 g;
  • grassi - fino a 1,5 g;
  • carboidrati - fino a 70 g.

Tuttavia, i cereali crudi non vengono praticamente utilizzati, quindi vale la pena considerare la composizione dei piatti più popolari basati su yachi. Il porridge d'orzo cotto in acqua ha solitamente la seguente composizione:

  • proteine ​​- fino a 2,5 g;
  • grassi - fino a 0,5 g;
  • carboidrati: fino a 16 g.

E se cucini gli stessi cereali con il latte, prendiamo un piatto con la seguente composizione:

  • proteine ​​- fino a 3,8 g;
  • grassi - fino a 2 g;
  • carboidrati - fino a 20 g

Dal punto di vista della composizione vitaminica, le semole d'orzo e le pietanze da esso contenute sono contenute in quantità apprezzabili in:

  • Vitamine del gruppo B - B1, B6 e B9;
  • vitamina D;
  • vitamina E;
  • vitamina pp.

Tra i micro e macroelementi importanti per il corpo, lo yachka contiene:

  • fosforo;
  • magnesio;
  • calcio;
  • ferro;
  • silicio;
  • sodio;
  • potassio;
  • di rame;
  • boro;
  • cobalto;
  • manganese;
  • cromo;
  • fluoro;
  • zinco;
  • zolfo;
  • iodio;
  • selenio;
  • molibdeno.

Contiene questa semola d'orzo e una grande quantità di amminoacidi essenziali (per esempio, triptofano, arginina e valina), di cui la lisina è più contenuta. Questa sostanza è coinvolta nella crescita delle ossa e della pelle umane e aiuta anche il sistema immunitario a combattere i virus.

Ricco di yachka e prezioso per la fibra del corpo e per la fibra. A causa dell'assenza di una procedura di macinazione nel processo tecnico di produzione di questa grana, dal punto di vista del contenuto di fibre, la macinazione dell'orzo supera in modo significativo l'orzo perlato.

Tra le altre sostanze presenti in questa groppa, merita una menzione speciale Gordetsin, che è un antibiotico naturale che combina proprietà battericide e fungicide. Grazie alla sua presenza, la yachka è molto ben conservata e contribuisce al trattamento delle malattie infettive.

Contiene glutine?

Sfortunatamente, tra la ricchezza di sostanze contenute negli yachts, così come nei piatti che contiene, c'è anche il glutine, noto anche come glutine. Pertanto, nonostante tutti i suoi benefici, il porridge d'orzo è assolutamente controindicato per le persone che soffrono di intolleranza al glutine.

Per la stessa ragione Non usare cereali d'orzo per bambini di età inferiore a due anni.

Nutrizione e valore energetico

La grana d'orzo cruda contiene circa 300 kilocalorie per 100 grammi. Il numero di calorie nel porridge d'orzo dipende in gran parte dal metodo di preparazione. Allo stesso tempo, il valore nutrizionale dello yachki è molto più alto di quello della maggior parte degli altri cereali comuni, compreso l'orzo.

Sull'acqua

Cotto su porridge di acqua da yacht nella proporzione standard di cereali e acqua da 1 a 3 contiene circa 76 kcal per 100 g del prodotto finito. Più liquido porridge sarà meno calorie e, al contrario, riducendo la quantità di acqua, è possibile aumentare il contenuto calorico di questo piatto.Il valore energetico del porridge cotto con olio può raggiungere 100 kilocalorie per 100 grammi.

Sul latte

Un latte bollito bollito nel latte ha un valore energetico di 111 mila kcal per 100 g.

Indice glicemico

Nonostante il contenuto calorico relativamente alto di cereali d'orzo e piatti a base di esso, Molti nutrizionisti raccomandano vivamente di includerlo in varie diete terapeutiche, comprese quelle volte a perdere peso. La ragione di ciò è il fatto che lo yachka possiede uno dei valori più bassi per l'indice glicemico per la groppa. Questo valore descrive l'effetto del consumo di 100 grammi del prodotto sul contenuto di glucosio nel sangue.

Più alto è l'indice glicemico, più il livello di glucosio salterà dopo aver mangiato, e prima arriverà la sensazione di fame. Pertanto, l'uso di alimenti con un alto indice glicemico è vietato per le persone affette da diabete, ed è indesiderabile per coloro che vogliono perdere peso.

Il valore dell'indice glicemico è espresso in numeri interi e in realtà significa la massa di glucosio puro in grammi, che deve essere consumato in modo tale che la quantità di glucosio nel sangue sia pari a quella ottenuta dopo aver bevuto 100 grammi del prodotto in questione. Per gli yacht grezzi, questa cifra è 35, e per il porridge da esso - raramente supera i 50.

Naturalmente, aggiungere zucchero al porridge finito aumenta significativamente il valore di questo indice. Pertanto, addolcisci meglio lo yachku con miele o frutta.

Consigli per bere

La violazione delle condizioni di conservazione porta a cereali rancidi, che rovinano il gusto dei piatti ottenuti da esso. Pertanto, è necessario conservare la yachka in un luogo buio e asciutto, e la sua confezione deve essere sigillata. È meglio versare il cereale in un contenitore di vetro, plastica o metallo con un coperchio subito dopo l'acquisto.

Per cucinare il porridge friabile, puoi friggerlo per 5 minuti prima di cuocerlo.

Se usi la scatola per la perdita di peso, non aggiungere olio, salse e zucchero. Sarebbe meglio diversificare il suo gusto con miele, frutta, panna acida o verdure. Il gusto del yachk si combina bene anche con funghi, zucca e albicocche secche. L'opzione latte è buona con una banana.

Sulla composizione del porridge d'orzo, vedi il seguente video.

Commenti
 Autore del commento
Informazioni fornite a fini di riferimento. Non automedicare. Per la salute, consultare sempre uno specialista.

odori

spezie

I dadi