Cottura del porridge d'orzo in acqua in un fornello lento

 Cottura del porridge d'orzo in acqua in un fornello lento

L'orzo è uno dei cereali più antichi che la gente ha iniziato a coltivare.Questa pianta selvatica è stata coltivata quasi diecimila anni fa. Nell'antico Egitto, non solo la birra veniva prodotta da questo cereale, come facevano altre nazioni selvagge, ma anche il pane. Nell'antica Roma si diceva la parola "nutrirsi di orzo" dei gladiatori, la mangiavano per guadagnare la massa muscolare necessaria più rapidamente. Questo prezioso cereale è stato importato in Russia dall'Asia e si è affermato come prodotto alimentare utile.

Quali cereali si ottengono dall'orzo

Le semole d'orzo e d'orzo non sono esattamente la stessa cosa. Vi sono particolari peculiarità nel trattamento dei dati sui cereali. L'orzo ("orzo") si ottiene rimuovendo le pellicole, poi viene lucidato e macinato. Le semole d'orzo non subiscono una procedura così complicata. Pertanto, si ritiene che sia migliore dell'orzo.

Proprietà utili

Nell'orzo si possono trovare proteine ​​di origine vegetale, carboidrati, vitamine B4, B6, E, PP, calcio, ferro, fosforo, zinco. Questo cereale ha un valore nutrizionale di 324 kcal per 100 grammi. I piatti da esso aumentano l'immunità, migliorano la funzione cardiaca. Le grane di orzo sono anche utili per il corretto funzionamento degli organi urinari. Inoltre, rafforza il sistema nervoso e la sua fibra costituisce la funzione del tratto gastrointestinale.

Controindicazioni

L'orzo è controindicato per le persone che soffrono di intolleranza al glutine, perché contiene fino al 22,5% in questo cereale. Nelle malattie gastrointestinali acute, anche l'orzo dovrebbe essere escluso dalla sua dieta. L'abuso frequente di cereali d'orzo, non cotti in acqua, contribuisce ad un notevole aumento di peso. Si raccomanda di essere utilizzati nel cibo non più di due o tre volte alla settimana.

Cosa può essere cucinato dai cereali d'orzo

Da questo sano cereale puoi cucinare una varietà di piatti nutrienti: pane, pancake, casseruole, polpette di carne e persino un'insalata. Ma l'opzione più comune, ovviamente, è il porridge d'orzo. Oltre a molte vitamine, oligoelementi, ha una consistenza morbida ed è molto adatto per coloro che seguono diete, così come i bambini. Se cucini il porridge sull'acqua, allora avrà un contenuto calorico molto basso - 80 kcal per 100 grammi.

Consigli utili

Prima di iniziare a cucinare il porridge d'orzo, dovrebbe leggere alcuni consigli di cucina.

  • Le grane di orzo dovrebbero sempre essere lavate accuratamente. Questo non solo rimuoverà tutti i contaminanti, ma influenzerà anche meglio il gusto del porridge. Grazie a questo, non ci saranno grumi in esso. Puoi versare la granulosità con acqua e cambiare l'acqua più volte, quindi lasciarla scolare nel setaccio. I chicchi imbevuti d'acqua cuociono molto più velocemente.
  • Utilizzare sempre un prodotto asciutto, non bagnato. Poiché in un ambiente umido, vari batteri si moltiplicano rapidamente e appare la muffa.
  • Il porridge avrà un gusto ideale se friggete prima i cereali in una pentola a cottura lenta fino a quando non diventano dorati.
  • L'acqua dovrebbe essere presa almeno due volte di più rispetto ai cereali.
  • Lo zucchero non dovrebbe essere aggiunto al porridge durante la cottura. Il sapore del piatto finito da questo può peggiorare.
  • Non rimpiangere per il burro di qualità porridge. Questo è il caso in cui dicono che non si può rovinare il porridge con il burro.
  • Farinata d'orzo dopo la fine del processo di cottura, assicurarsi di lasciare in un contenitore sigillato. Nella pentola a cottura lenta, è necessario attivare la modalità "Riscaldamento" per 15-20 minuti. La yachka sarà friabile e molto gustosa.
  • Dobbiamo ricordare che questo porridge si consiglia di utilizzare fresco, in modo da non rovinare il gusto e l'aspetto di questo piatto sano e nutriente.

Ricette per porridge in acqua in una pentola a cottura lenta

Incredibilmente facile da cucinare porridge da cereali d'orzo in un fornello lento. Con questo processo di cottura, manterrà il massimo delle sue proprietà curative. Il porridge non brucerà e sarà fragrante e friabile.

La versione classica del porridge in acqua

Ingredienti richiesti:

  • semola d'orzo - 250 grammi;
  • Acqua - 0,5 litri;
  • burro - 60 grammi;
  • sale - a piacere.

Fasi di cottura

  1. Bene, risciacqua i cereali e lasciali scolare.
  2. Prendiamo circa mezzo pezzo di burro e ungete una ciotola del fornello lento.
  3. Cereali lavati messi nella ciotola
  4. Riempire gli ingredienti con acqua, aggiungere sale e mescolare.
  5. Impostare la modalità "Krupa" o "Porridge" (in diversi multicooker ci possono essere nomi diversi) per 45 minuti.
  6. Dopo il segnale del completamento del programma metti il ​​burro, che rimane. Accendiamo la modalità "Riscaldamento" per 20 minuti o semplicemente la lasciamo in un multicucina chiuso per 15-25 minuti.

Porridge perfetto

Composizione dei prodotti:

  • semola d'orzo - 250 grammi;
  • acqua - 500 millilitri;
  • burro - 60 grammi;
  • sale - a piacere.

Cuocere secondo il seguente algoritmo.

  1. Accendiamo il programma "Baking" sul multicooker.
  2. Nella ciotola di cottura, versare i cereali cotti e friggerli fino a doratura.
  3. Riempire con acqua bollente, versare il sale. Tutto mescolato
  4. Coprire con il burro e chiudere il coperchio del multicooker.
  5. Disattiva la modalità "Cottura" e imposta la modalità "Porridge". Il tempo del multicooker sceglierà automaticamente.
  6. Alla fine del programma, attivare "Riscaldamento" per 20 minuti.

Polenta con verdure

ingredienti:

  • semola d'orzo - 300 grammi;
  • carote - 3 pezzi;
  • Pepe bulgaro - 3 pezzi;
  • olio d'oliva - 60 millilitri;
  • acqua - 650 millilitri;
  • sale - a piacere.

Algoritmo di cottura.

  1. Grattugiare le carote, tagliare i peperoni a pezzetti.
  2. Versare l'olio d'oliva nel fornello lento. Metti carote e peperoni frantumati.
  3. Cereali lavati combinare con verdure, sale e mescolare.
  4. Nel processo di cottura si consiglia di mescolare più volte il porridge, sarà più saporito e saporito.
  5. Riempi tutti gli ingredienti con acqua e accendi la modalità "Krupa" per 30-40 minuti.

Riassumendo, è possibile dire con assoluta certezza che il porridge dai cereali d'orzo è un deposito di sostanze utili per il nostro corpo. Ha poche calorie, ma è molto nutriente e gustoso.

Se usi la farina d'orzo più volte alla settimana, molto presto sentirai un aumento di energia e salverà il tuo corpo dalle sostanze nocive. Anche con una modesta esperienza culinaria, con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, è facile preparare questo piatto semplice, ma molto sano.

Per imparare a cucinare il porridge d'orzo in acqua in una pentola a cottura lenta, vedere il seguente video.

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