Come cucinare il porridge d'orzo in acqua?

Non tutti gli uomini moderni sanno cosa sia l'orzo. Non si trova praticamente nel menu degli esercizi di ristorazione, sui siti e programmi culinari.Anche se decidi di acquistarlo, dovrai fare uno sforzo, perché non è in tutti i negozi. La bassa popolarità di questo prodotto è dovuta a diversi motivi. Nella vecchia generazione, la yachka è associata a periodi di penuria di cibo.

I giovani per la maggior parte non ne sanno nulla. È spesso confusa con l'orzo. Il chicco d'orzo pulito e schiacciato è chiamato grana d'orzo, e il tutto e ulteriormente lucidato - dall'orzo. È questo processo di produzione che offre una serie di vantaggi, di cui parleremo in seguito.

Quindi, a causa del fatto che i grani non subiscono la macinatura, ci sono più fibre in essi. La fibra alimentare contribuisce a una buona funzione intestinale e quindi alla pulizia del corpo e all'eliminazione di residui non digeriti e tossine. Inoltre, il porridge fatto dai cereali d'orzo, ci sono molti altri aspetti positivi.

• Fornisce una sensazione duratura di sazietà. Le proteine ​​vegetali, la cui proporzione va dal 10 al 12%, sono assorbite meglio delle proteine ​​animali. Oltre alle proteine, contiene fino al 60% di carboidrati e circa il 2% di grassi, quindi questo prodotto può essere incluso nel menu delle persone con diabete e obesità. Il porridge di calorie, bollito in acqua, è di 80 kcal per 100 g. Se lo cucini con latte -110 kcal. Tali indicatori di valore nutrizionale interesseranno le persone impegnate nel lavoro fisico o nello sport.
• I benefici del prodotto si sono dimostrati alti in vari macronutrienti. Contiene ferro, fosforo, iodio, potassio, magnesio, zolfo, zinco, rame, manganese. Le vitamine del gruppo B, E, PP contribuiscono alla promozione della salute umana.
• Dai tempi antichi noti proprietà salutistiche dei cereali. Quando lo si prepara, si forma il muco. Questo brodo viene mostrato a persone con malattie del tratto gastrointestinale. Sostanze anti-infiammatorie incluse per far fronte al comune raffreddore e tosse. Il porridge liquido sarà utile nel periodo di recupero dalle malattie debilitanti, darà forza.
• Un numero di amminoacidi consente al corpo di ripristinare ormoni, rigenerare le cellule nervose e il tessutoe, quindi, ha solo bisogno di essere utilizzato da persone di diverse età, soprattutto quelle più anziane.

Tuttavia, la misura è importante in tutto. Quando si esacerbano le malattie dello stomaco e dell'intestino, bisogna fare attenzione. Escludere completamente il suo uso in caso di intolleranza al glutine, poiché per il suo contenuto la yachka è solo leggermente inferiore al grano. Se dopo aver usato il tuo stato di salute è peggiorato, consulta il tuo medico.

Facciamo tutti una scelta a favore di un prodotto, guidato da più criteri contemporaneamente.

In primo luogo, guardiamo le dimensioni. Come accennato in precedenza, il chicco d'orzo è inferiore a quello dell'orzo. Dopo aver pulito la buccia e la successiva frantumazione nel processo di produzione, si ottengono nucleoli di diverse dimensioni. Dopo di che vengono ordinati, dove vengono ripuliti dai detriti e divisi in grandi e piccoli. Più spesso sulla confezione è possibile trovare i contrassegni 1, 2 o 3. Questi numeri indicano la dimensione dei cereali. Spesso è possibile trovare i fiocchi d'orzo, che variano anche di dimensioni della macinatura.

In secondo luogo, è necessario valutare il tipo di prodotto. Normalmente, il colore dovrebbe essere bianco-giallo. Inoltre, la presenza nella massa totale di un gran numero di grani estranei e altri detriti indica una bassa qualità. In tale groppa si possono trovare anche piccoli ciottoli e si possono danneggiare i denti. Stai attento!

In terzo luogo, dare la preferenza a pacchetti di cartone. Durante lo stoccaggio, tutti i prodotti a base di cereali emettono un po 'di umidità, anche se sono ben essiccati e il cellophane contribuisce al suo accumulo e allo sviluppo della muffa. Ecco perché non utilizzare questi prodotti dopo la data di scadenza.

A seconda delle preferenze, la consistenza pianificata potrebbe essere diversa.

• Può essere friabile. Questo tipo viene usato principalmente non come piatto separato, ma come contorno. Al fine di mantenere la forma del piatto cotto su un piatto, utilizzare le proporzioni 1: 2 quando si cucina, prendere una tazza di granelli d'orzo e due bicchieri d'acqua.
• Viscoso. Per la sua preparazione, sono necessarie proporzioni di 1: 3.
• Liquido. In questo caso, devi prendere 4 tazze d'acqua. I bambini preferiscono mangiare questo porridge.

Se non si utilizzano piatti di misurazione, l'acqua può essere versata sopra l'occhio in modo che il suo livello superi il livello di cereali non meno di due centimetri. Il porridge cuoce 15-25 minuti, a seconda della quantità di liquido. Inoltre, dovresti capire che più le grane vengono cotte, più bollirà morbida e perderà la sua forma. È importante monitorare il grado di riscaldamento. Quando il cereale viene bollito a lungo - la potenza del bruciatore, dopo la bollitura, è necessario ridurre al minimo.

Oltre all'acqua, il porridge viene spesso bollito nel latte. Il gusto cremoso è più familiare e più popolare. Il rapporto tra latte e cereali è quasi lo stesso che nel caso della cottura in acqua. Tuttavia, se prendi latte ad alto contenuto di grassi, potrebbe essere necessario un po 'di più o il porridge sarà più spesso del desiderato.

Oltre al solito porridge, è spesso richiesto di preparare un decotto. Tutto è semplice qui. 100 grammi di grani d'orzo vengono aggiunti a un litro d'acqua. Se il brodo deve essere più forte, basta aumentare la proporzione di grano o ridurre la quantità di acqua. Quando per il trattamento hai bisogno di un bel po 'di decotto - un cucchiaio è abbastanza per un bicchiere.

Iniziamo con la ricetta più semplice per il porridge sull'acqua.

1. Prendi un bicchiere di cereali. Scegli l'immondizia da esso e sciacqua più volte in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
2. Far bollire tre bicchieri d'acqua in una casseruola. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e zucchero a piacere in acqua. Prendi i piatti con l'aspettativa che i chicchi aumentino di dimensioni durante la cottura.
3. Nell'acqua bollente, aggiungi i cereali lavati. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per 15-20 minuti fino a cottura. Periodicamente, la massa deve essere mescolata in modo che non bruci.
4. Aggiungere burro o olio vegetale a piacere. In modo che il porridge d'orzo non si asciughi completamente, può essere rimosso dal fuoco un po 'prima e messo nel preriscaldato, ma spento, il forno per cucinare fino al momento. Invece di un forno, una casseruola può essere avvolta in una coperta e lasciata per mezz'ora.

Porridge di latte cotto allo stesso modo. In modo che non sia asciutto, è tenuto a fuoco lento fino al momento in cui inizia a bollire morbido.

Un'ottima alternativa sarebbe il porridge con verdure. Per fare questo, è possibile utilizzare qualsiasi verdura di stagione, combinati tra loro e funghi. Preparare completamente facile.

• Versare l'olio vegetale sul fondo della casseruola, scaldarlo.
• Tagliare la cipolla a pezzetti e iniziare a rosolare fino a renderla trasparente. A questo punto, strofinare la carota in una grattugia grande e aggiungere alla cipolla per friggere.
• Tagliare i funghi bolliti della foresta o champignons e mandarli a arrostire per 7 minuti, mescolando continuamente.
• Aggiungere la grana d'orzo lavata, aggiungere acqua. Saltalo. Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Il pasto magra e nutriente è pronto. Verdure e funghi, non si può friggere - basta stendere con la grana in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per un po ', finché non si è pronti.

Un piatto più consistente, adatto per il pranzo o la cena, sarà il porridge con carne macinata. Per prepararlo, è necessario eseguire diversi passaggi.

1. 200-300 g di carne macinata o macinata si trovano sul fondo di una padella profonda o di altri piatti con pareti spesse. Riempire con una piccola quantità di acqua, fate sobbollire per circa 10 minuti. Per gusto, puoi sbriciolare una cipolla piccola.
2. Alla carne, aggiungere circa un bicchiere di cereali e aggiungere acqua a metà o due centimetri sopra il livello di cereali.
3. Aggiungi sale, pepe e altre spezie a piacere.
4. Una volta che l'acqua è scomparsa dalla superficie, spegnere e mettere la padella in forno per 20 minuti. Al momento di servire, decorare con verdure o verdure fresche.

Per varietà, puoi preparare una casseruola con orzo, carne e zucca. Un piatto del genere non sarà solo delizioso, ma anche luminoso. Per questo avrà bisogno di ingredienti diversi.

• 400 g di pollo, maiale o qualsiasi altra carne tagliata in piatti e marinare. Per la marinata, puoi usare sale, pepe, succo di pomodoro o ketchup diluito con acqua.
• Una grande cipolla tagliata a metà di anelli.
• 300 gr. Zucca senza sbucciare e tagliare la carota media a listarelle.
• Lubrificare la forma e stendere gli strati: carne, cipolle, carote e zucca. Le verdure sono distribuite uniformemente su tutta la superficie della teglia.
• Con uno strato finale di circa 1 cm, versiamo il cereale e lo lisciamo. Per versare, è possibile utilizzare il brodo di carne o il succo di pomodoro, prima di sciogliere il sale in esso. Il riempimento dovrebbe coprire il grano da qualche parte nel 1 cm. Posa degli strati, nota che la grana d'orzo si gonfia leggermente e l'altezza aumenta.
• Metti la forma nel forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti (dipende dalla carne). Quindi aggiungere il burro e cuocere per 15 o 20 minuti.

Per saperne di più su come cucinare il porridge d'orzo, imparerai dal seguente video.