Ricette di porridge d'orzo

 Ricette di porridge d'orzo

Le grane di orzo sono una delle più utili e facili da preparare.Si scopre un contorno molto gustoso e abbondante, che è combinato con molti prodotti. Sfortunatamente, molte persone lo trattano con disprezzo, il che è completamente ingiusto. In questo articolo parleremo di tutte le proprietà benefiche del porridge d'orzo, nonché dei modi migliori per farlo.

Caratteristiche, composizione e calorie

In cucina, le semole d'orzo non meritano la dovuta popolarità. A causa del fatto che viene spesso confrontato con l'orzo, molti dubitano delle proprietà utili di questo grano, che è molto vanitoso. A casa, puoi cucinare il porridge con lo stufato, con zucca, bustine di tè o semplicemente fiocchi di vapore.

Il porridge d'orzo è un prodotto dietetico. A causa dell'elevato contenuto di carboidrati, a lungo assorbito dall'organismo, dopo un pasto con questo prodotto, la sensazione di fame non si manifesta a lungo. Per questo motivo, questo cereale è considerato dietetico ed è raccomandato per le persone che soffrono di eccesso di peso o che cercano di liberarsene.

Tuttavia, è importante notare che il porridge non dovrebbe essere abusato. L'effetto opposto può iniziare e inizierà una serie attiva di massa in eccesso. Idealmente, si consiglia di utilizzare il porridge d'orzo non più di tre volte alla settimana.

A causa del fatto che i chicchi vengono accuratamente schiacciati, i cereali d'orzo presentano i seguenti vantaggi nel processo di cottura:

  • è preparato molto più veloce grazie alla sua struttura fine;
  • mantiene in sé tutte le proprietà utili, vitamine e minerali.

Durante l'elaborazione di gusci di frutta non vengono rimossi dai chicchi d'orzo. Viene rimosso solo il guscio dell'infiorescenza, che preserva nella groppa la quantità massima di fibra preziosa per l'organismo (per questo motivo il porridge d'orzo ha un alto valore nutritivo).

Ricercatori giapponesi hanno scoperto che è il porridge d'orzo che ha la composizione più equilibrata di tutte le altre culture. Su 150 varietà di cereali, l'orzo contiene la quantità ottimale di tutte le sostanze necessarie per il corpo. I suoi cereali sono ricchi di potassio, che contiene circa 480 mg per 100 g di prodotto. Riempie anche il corpo con una buona dose di fosforo (359 mg) e calcio (97 mg).

Inoltre, nelle semole d'orzo sono presenti sostanze utili come iodio, ferro e bromo. Con l'aiuto dei cereali d'orzo, il corpo è saturo di tutto il complesso vitaminico necessario per il suo corretto funzionamento. Queste sono le vitamine A, B, E e D, così come l'acido nicotinico necessario per tutti i processi vitali. Per 100 grammi del prodotto finito erano presenti 2,4 g di proteine, 0,3 g di grassi e 16 g di carboidrati. Il valore energetico di un piatto cotto in acqua è di circa 98 kcal e 137 kcal nel latte.

Le qualità benefiche di questo cereale includono i suoi effetti benefici sul corpo nel suo insieme. Il porridge è un eccellente difensore contro le malattie del sistema cardiovascolare, l'obesità e l'infiammazione della ghiandola tiroidea. Mangiare almeno diverse volte alla settimana può migliorare significativamente il lavoro degli intestini e anche ridurre il rischio di sviluppare il cancro.

Questo porridge è semplicemente obbligato ad essere presente nella dieta di ogni ragazza moderna, perché preserva la salute di unghie e capelli e mantiene anche il corretto livello di colesterolo nel sangue, che è molto importante nella situazione ambientale di oggi. Stranamente, ma il chicco d'orzo influenza un buon umore, proteggendo il corpo dallo stress e dalla depressione.

Inoltre, può servire bellissimo antibiotico di origine naturale. Il chicco d'orzo ha un effetto benefico nel trattamento dell'artrite, del diabete e dei reni e la vitamina A presente nella sua composizione ha un effetto positivo sulla visione. Fin dai tempi antichi in Giappone, hanno usato una bevanda dai chicchi d'orzo per purificare il corpo dalle tossine e dalle scorie.

Krupa combatte bene con varie malattie del tratto gastrointestinale ed è raccomandato per l'uso con la gastrite alla pari con la farina d'avena, in quanto ha un effetto avvolgente.

Nonostante molte qualità utili, in alcuni casi, il porridge d'orzo può danneggiare il corpo.

  • A causa della sua ricca composizione di varie sostanze, l'orzo non è raccomandato per l'uso durante la gravidanza. Tracce in eccesso contenute in esso, possono portare a gravi complicazioni durante il parto. Se la futura mamma ama questo prodotto, dovrebbe usarlo in piccole quantità, non più di due volte a settimana. È necessario abbandonare le uova di gallina.
  • Il porridge d'orzo è anche controindicato per le persone che soffrono di celiachia. A causa dell'elevato contenuto di proteine ​​in grani, può verificarsi una grave infiammazione a livello intestinale. In questo caso, dovresti trovare un analogo di questo contorno con una percentuale di proteine ​​inferiore.

È ovvio che i vantaggi prevalgono nel porridge d'orzo. Un'altra piacevole sfumatura è il basso prezzo di questo prodotto, dovuto al fatto che la yachka è una cultura senza pretese e può crescere in qualsiasi condizione climatica. L'introduzione del porridge d'orzo nella dieta influenzerà sensibilmente sia lo stato fisico che quello psicologico, naturalmente, per il meglio. Tuttavia, si consiglia di discutere tutte le sfumature con un nutrizionista per determinare la quantità necessaria di questo meraviglioso prodotto nella dieta.

Segreti di cottura

Il porridge d'orzo è molto gustoso e nutriente e il processo di preparazione non richiede molto tempo. Può essere cucinato con latte o acqua, e i trucchi descritti di seguito aiuteranno la padrona di casa a fare un vero capolavoro culinario da questo cereale.

  • È più comodo lavare la grana con un setaccio. Ti dà l'opportunità di controllare il volume del liquido, e quindi aiuta a pulire i grani dalla polvere e dallo sporco, senza perdere nemmeno il più piccolo nel lavandino.
  • Le semole devono essere versate in acqua fredda e cuocere fino all'ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per mezz'ora. È possibile accelerare significativamente il processo di cottura. Per questo grano, immergere per 3 ore prima di cucinare. L'acqua bollente aiuterà a raggiungere la prontezza ancora più velocemente.
  • La consistenza del piatto dipende in ultima analisi dal tempo speso per cucinare: 15 minuti saranno sufficienti per un cereale friabile e più viscoso impiegheranno almeno 25 minuti.
  • È molto importante calcolare correttamente le proporzioni degli ingredienti. Dai chicchi d'orzo, puoi ottenere 3 completamente diversi nel loro contorno di consistenza.
    1. Per friabile, una porzione di cereali a due porzioni di liquido, ovvero 1: 2, sarà sufficiente.
    2. Per le proporzioni di porridge viscoso sono 1: 4.
    3. Il porridge semi-viscoso è ottenuto al tasso di 1: 3. Va notato che ha un effetto benefico sullo stomaco durante i periodi di esacerbazione della gastrite.

Puoi anche fare un porridge molto sottile, perfetto per uno spuntino leggero per bambini. Quando si calcola la quantità richiesta di cereali, non bisogna dimenticare che è caratteristica della yachka gonfiarsi quasi tre volte durante il processo di cottura.

  • Cook porridge può essere in latte, acqua o brodo. Mantiene tutte le sue proprietà benefiche, indipendentemente dagli ingredienti o dalla base. Pertanto, puoi tranquillamente sperimentare, completando il contorno d'orzo con verdure, frutta o carne. Sarà combinato assolutamente con qualsiasi componente, enfatizzando il loro gusto.
  • Per fare in modo che il piatto risulti buono e per compiacere la padrona di casa e la famiglia con il suo gusto delizioso, si consiglia di dorare leggermente i cereali in una padella antiaderente prima della cottura.
  • Persino nell'antica Russia, il porridge d'orzo era riempito con una grande quantità di olio. Rende il piatto più nutriente e non danneggia il corpo. Durante la dieta, è possibile sostituire il burro con verdura, ma deve essere presente nel contorno.
  • Il porridge d'orzo è molto diverso dal solito grano. La differenza è evidente nel gusto e sembra anche diversa. Il porridge d'orzo viene cotto molto velocemente e il grano deve essere bollito un po '.
  • Dopo la cottura, il porridge deve essere preparato. Per fare questo, avvolgerlo in una coperta e lasciare per 20 minuti. Questa volta sarà abbastanza per lei da raggiungere. Si può fare senza avvolgere, mettendo la padella con un contorno nel forno.

ricette

    Se ti avvicini al processo di cottura del porridge d'orzo con diligenza e anima, la ricompensa sarà un risultato eccellente sotto forma di un contorno gentile e nutriente.

    Cucina classica

    Il metodo tradizionale di cottura comporta la cottura dei cereali nell'acqua, che offre i seguenti vantaggi:

    • il porridge si ottiene a basso contenuto calorico, a causa di ciò che può essere usato come pasto dietetico;
    • il contorno è friabile, che offre un'ottima opportunità per combinarlo con varie spezie e ingredienti;
    • Poiché il prodotto cotto in acqua pulita è ipoallergenico, puoi tranquillamente inserire questo contorno nella dieta della futura mamma.

    Per preparare il classico porridge d'orzo avrete bisogno di:

    • acqua o brodo (facoltativo) - 1 litro;
    • granella d'orzo - 500 g;
    • sale, spezie

    Portare il liquido a ebollizione e versarvi i cereali. Aggiungi le spezie a piacere. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando con cura.

    Dopo essere stato pronto per rimuovere il porridge dal fornello e coprire con un coperchio. Puoi avvolgerlo in un asciugamano. Il piatto dovrebbe infondere e addensare. Se lo desideri, puoi aromatizzare il porridge con miele o panna.

    Con il latte

    Usando il latte come base, è possibile migliorare significativamente sia il gusto che le proprietà nutrizionali del porridge d'orzo. Questo piatto sarà un ottimo inizio di giornata e darà al tuo corpo una buona spinta di energia!

    Prodotti necessari:

    • granella d'orzo - 200 g;
    • burro - un cucchiaio;
    • latte - 400 ml;
    • zucchero semolato (a piacere);
    • acqua - 500 ml.

    Versare i cereali nella pentola, aggiungere acqua e mettere sul fuoco. Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Versare il latte preriscaldato in una casseruola. Aggiungi lo zucchero Mescola tutto bene.

    Ridurre il più possibile il calore, coprire la composizione con un coperchio e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Piatto lasciato a insistere e puoi servirlo al tavolo!

    Con verdure

    Il porridge di orzo con verdure è molto gustoso, nutriente e con tutto questo piatto magro. Sarà una meravigliosa decorazione per la tavola durante una cena di famiglia, oltre a riempire la scorta di vitamine mancanti nel corpo.

    Ingredienti necessari per la preparazione:

    • granella d'orzo - 400 g;
    • acqua - 1,5 litri;
    • olio d'oliva;
    • fagioli rossi - 70 g;
    • fagiolini - 60 g;
    • mais in scatola - 70 g;
    • piselli in scatola - 80 g;
    • cipolle;
    • sedano;
    • carote;
    • pepe, spezie

    Mettere il cereale in un liquido bollente, popparlo, coprire con un coperchio e lasciar sobbollire per circa 20 minuti. Lavare le verdure. Tagliare le carote con cipolle a cubetti. Liquido da prodotti in scatola da drenare.

    Metti tutti gli ingredienti preparati in una padella, unta con olio d'oliva e fai sobbollire per 10-15 minuti. Servire il porridge può essere combinato con verdure e distribuirle ordinatamente in seguito.

    Gli amanti del cibo possono aromatizzare un contorno con ketchup. La combinazione risulta succosa e molto gustosa!

    Con carne

    Questo abbondante pasto è particolarmente apprezzato dagli uomini.

    Per cucinare hai bisogno di:

    • granella d'orzo - 200 g;
    • filetto di pollo (puoi anche usare altra carne, tutto dipende dalle preferenze) - 500 g;
    • acqua - 500 ml;
    • burro;
    • sale, pepe, spezie.

    Lessare i filetti a piena prontezza, raffreddare e tagliare a pezzetti. I chicchi versano il brodo di pollo, portano ad ebollizione e cuociono a fuoco moderato per circa 20 minuti. Non appena una parte del brodo bolle via, è possibile aggiungere carne alla groppa.

    Metti un pezzo di burro sopra e copri bene. Metti il ​​piatto in forno per 30 minuti. Durante questo tempo, il brodo darà al porridge un sapore carnoso e una consistenza friabile.

    Consigli per lo stoccaggio

    Osservando le seguenti regole, è possibile conservare a lungo tutte le proprietà benefiche del cereale d'orzo:

    • è necessario immagazzinare grano in scatole strettamente chiuse o in scatole speciali per cereali;
    • il luogo in cui viene conservato il cereale deve essere secco e scuro;
    • Si raccomanda di indicare sulla banca la data di scadenza del cereale in caso di perdita della confezione originale.

    I cereali d'orzo devono essere presenti nella dieta di ciascuno.Fornirà al corpo tutte le sostanze necessarie e inoltre non causerà problemi nella preparazione!

    Su come cucinare il porridge d'orzo friabile, guarda il seguente video.

    Commenti
     Autore del commento
    Informazioni fornite a fini di riferimento. Non automedicare. Per la salute, consultare sempre uno specialista.

    odori

    spezie

    I dadi