Sambuco nero

Il sambuco è una pianta arbustiva appartenente alla famiglia Adox.Nella gente il sambuco nero è anche chiamato sambuca, buzovnik, pishchalnik.

Il sambuco nero crescerà sotto forma di un arbusto o piccolo albero, che può raggiungere un'altezza di sei metri (a seconda delle varietà). In rari casi, la sua altezza potrebbe essere maggiore. Il diametro della canna è di circa 0,3 m.

• I rami degli steli sono coperti da un guscio sottile: la corteccia e il loro nucleo è bianco e morbido.
• I rami giovani hanno un colore verde, che poi diventa più tenue man mano che cresce, trasformandosi in un grigio-marrone.
• Sulle filiali si trovano le lenticchie, che forniscono lo scambio di gas.
• Le foglie si trovano l'una di fronte all'altra, hanno una grande dimensione, la loro lunghezza raggiunge 0,3 M. Sono di colore verde scuro e consistono in diverse (non più di sette) foglie che si restringono dalla base, i cui bordi hanno piccoli denti. Il lato anteriore delle foglie è opaco, verde, il retro - con una tinta grigiastro. In primavera, ogni foglia ha stipule.
• I fiori sono bianchi o giallo-bianchi. Può essere sedentario o sui pedicelli. Avere un odore abbastanza forte Diametro del fiore da 0,5 a 0,8 cm, ciascuno con cinque petali. I fiori sono raccolti in grandi infiorescenze, raggiungendo fino a 0,3 m di diametro.
• Il periodo di fioritura si verifica alla fine della primavera - l'inizio dell'estate.
• Il frutto di sambuco nero è una drupa a forma di bacca succosa, scura, quasi nera, con un diametro da 0,5 a 0,7 cm. Vi sono diversi semi in ciascuna bacca. Il periodo di maturazione dei frutti è alla fine dell'estate - l'inizio dell'autunno.

L'anziano nero da solo è un tipo di sambuco. Insieme al sambuco nero, sono note le erbacee di sambuco e il sambuco rosso.

Il sambuco nero cresce sulle isole dell'arcipelago atlantico situato più vicino all'Europa e all'Africa. La specie è anche coltivata nell'Africa settentrionale, così come in parti dell'Iran e della Turchia, dove il clima è temperato. La pianta è comune in Europa, nel Caucaso, nei territori ucraini e bielorussi. L'anziano nero è stato portato in Nuova Zelanda, dove è ancora in crescita.

In Russia, il sambuco nero cresce alle latitudini meridionali del territorio europeo. Può essere trovato vicino alle foreste (conifere o miste), diventa spesso selvaggio e cresce, formando boschetti. Può essere localizzato nei cimiteri, nelle città, vicino alle strade e persino sui terreni di scarto.

Nel ruolo delle spezie, i cuochi usano fiori e bacche di sambuco nero. Quando il cespuglio fiorisce, è necessario tagliare le giovani infiorescenze, lasciarle arricciare un po 'e poi tagliarle dai picciuoli e asciugarle finché non sono scure. In un modo simile sono conservati in vasche con coperchi a chiusura ermetica.

A volte anche i fiori freschi vengono aggiunti ai piatti. Sono adatti per aromatizzare dessert.

Semplicemente non dovrebbe essere confuso con il sambuco e le piante erbacee, poiché i frutti di quest'ultimo sono tossici per l'uomo.

Le bacche di sambuco nero hanno un sapore agrodolce, possono essere utilizzate sia immediatamente dopo la raccolta che dopo la lavorazione. Le foglie hanno un odore un po 'sgradevole.

Il sambuco nero ha le seguenti caratteristiche:

• usato per scopi medici come pianta medicinale;
• può crescere sia al sole che sul lato ombroso;
• nella medicina alternativa usare fiori e frutti secchi della pianta;
• spesso coltivato come arbusto ornamentale.

Valore nutrizionale e contenuto calorico di 100 grammi di prodotto secco

Tutte le parti del sambuco nero sono composte da una varietà di componenti chimici. I fiori sono costituiti da:

• glicosidi;
• olii essenziali;
• colina;
• di routine;
• alcaloidi;
• carotene;
• acidi (acetico, ascorbico, malico, caffè, valerico, ecc.);
• resine;
• sostanze minerali (potassio, calcio, magnesio, fosforo, ecc.);
• componenti fenolici, ecc.

Tra i componenti chimici presenti nella frutta si possono trovare:

• acido ascorbico;
• antociani;
• carotene;
• amminoacidi;
• zucchero;
• fenolo, ecc.

I semi contengono oli grassi e sambunigrina.

Le foglie fresche contengono:

• carotene;
• acido ascorbico.

Le foglie secche contengono:

• gengive con un leggero effetto distensione dell'intestino;
• olii essenziali;
• sambunigrin.

Le radici includono sostanze fenoliche e saponine.

La corteccia consiste di:

• olii essenziali;
• colina;
• betulino;
• zuccheri;
• acidi di origine organica;
• componenti contenenti pectina;
• componenti fenolici, ecc.

Il nero di sambuco colpisce per un'ampia gamma di proprietà utili e curative:

• fatto ricorso ad esso quando tintura in toni scuri di seta e tessuto di cotone;
• frutta fresca e secca, e anche infiorescenze con foglie sono utilizzate per scopi medici;
• aggiungere ai cosmetici;
• Il sambuco migliora il tono del corpo;
• i decotti hanno un effetto purificante;
• il sambuco nero ha un leggero effetto disinfettante;
• decotti sono usati per normalizzare i processi metabolici nel corpo.

Ci sono un certo numero di spiacevoli conseguenze che un anziano può causare il nero:

• avvelenamento;
• vomito;
• diarrea;
• infiammazione acuta nel tratto digestivo con sovradosaggio.

La pianta è pericolosa per gli animali.

Non puoi usare il sambuco nero:

• le donne durante i periodi di gravidanza e di cura;
• in presenza di diabete insipido;
• nelle malattie acute del tratto gastrointestinale e nella presenza di colite;
• con intolleranza personale.

I bambini hanno bisogno di usarlo con cautela secondo le raccomandazioni del medico e in dosi limitate.

Succo di frutta nero di sambuco è usato per disinfettare il corpo. È buono per il trattamento di malattie avanzate dello stomaco. Inoltre, il succo è utile per la visione e viene utilizzato attivamente non solo nel folk ma anche nella medicina tradizionale.

Dai fiori estratto anche il succo. Per fare questo, in tempo asciutto e soleggiato, raccogliere i fiori, ordinarli e immergerli in acqua fredda per eliminare gli insetti. Quindi drenano l'acqua, i fiori vengono essiccati e schiacciati in un tritacarne o frullatore. La purea risultante si schiaccia e da essa si gira il succo. È usato in particolare per il raffreddore e la cistite.

Il sambuco nero non è solo una pianta medicinale, ma in realtà un prezioso prodotto alimentare.

In cucina, è usato abbastanza spesso:

• per fare marmellata, marmellata;
• per fare bevande calde e fredde (composta, gelatina);
• per fare sciroppi;
• per dare al vino un sapore e un colore unici;
• come una tintura di origine naturale.

I fiori di sambuco possono essere aggiunti al tè per dargli un aroma fragrante.

I frutti di sambuco nella loro forma originale non sono molto gustosi. I piatti fatti da loro hanno una breve durata. Per risolvere questo problema, l'acido citrico o il succo di altri frutti viene aggiunto alle bacche.

I fiori di sambuco nero in Inghilterra preparano persino una bevanda tradizionale e spesso fanno bollire le bacche con le mele per il ripieno nella torta.

In Svizzera, produrre succo di sambuco appena spremuto, aggiungendo ad esso un estratto dai propri fiori. La frutta matura produce una tintura naturale, che viene spesso utilizzata per conferire il colore desiderato alle bevande.

A casa, puoi cucinare la marmellata di sambuco.

• Per fare questo, prendi un chilo di bacche e la stessa quantità di zucchero.
• Frutta ben lavata e asciugata.
• Quindi le bacche sono ricoperte di zucchero e mescolate.
• Aspetta fino a quando le bacche danno il succo (questa è circa un'ora dopo).
• In primo luogo, portare ad ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso per mezz'ora, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.
• Quindi arrotolare la marmellata in vasetti.

Puoi anche cucinare lo sciroppo di sambuco.

• Per fare questo, un chilo di frutta lavata viene versato con due bicchieri d'acqua.
• Per 20 minuti, le bacche bollono.
• Quindi spremere il succo da loro, aggiungere un chilogrammo di zucchero e portare a ebollizione.
• Lo sciroppo finito viene imbottigliato o inscatolato e conservato al freddo.

Il sambuco è ufficialmente riconosciuto come pianta medicinale. È usato nei seguenti casi:

• come anestetico;
• ridurre l'alta temperatura;
• calmare il sistema nervoso;
• come agente antivirale;
• nelle malattie del sistema riproduttivo femminile;
• con emicranie;
• con eruzioni cutanee e ulcere sulla pelle;
• in violazione del funzionamento delle articolazioni;
• in violazione del tratto gastrointestinale;
• come espettorante per pertosse, influenza, asma, ecc .;
• con congiuntivite;
• per la prevenzione della stitichezza;
• come diuretico;
• al verificarsi di tumori.

Utili e decotti, succo e infusione a base di sambuco. In diversi casi, non vengono utilizzate solo bacche e infiorescenze, ma anche foglie di corteccia.

Da decotti non solo lozione, ma anche aggiunto al bagno. Ciò è particolarmente utile per le malattie ginecologiche e per l'artrosi e i reumatismi.

A causa del fatto che i brodi e le infusioni di sambuco non hanno solo un leggero lassativo, ma anche un effetto diuretico, sono spesso consigliati di essere assunti in dosi moderate per la perdita di peso. Inoltre, brodi o tinture di sambuco aiutano a migliorare il metabolismo.

Il sambuco nero è una pianta utilizzata in una varietà di aree domestiche:

• nella medicina tradizionale e alternativa;
• nel ruolo della tintura tissutale;
• come colorante alimentare naturale;
• come un arredamento da giardino;
• per piatti aromatizzanti;
• per fare dolci e bevande.

Le varietà di sambuco nero possono essere giustamente chiamate decorative. Ad esempio, la varietà Aurea ha una corona d'oro lussureggiante, mentre la varietà Acutiloba ha contorni delle foglie chiari.

Ci sono varietà le cui foglie sono incorniciate da un bordo dorato.La varietà "Pulverulenta" sulle foglie ha uno schema insolito, e il loro colore è brillante, con sfumature viola-lilla.

Nel giardino, le varietà Gerda e Black Beauty sono molto impressionanti. Durante il periodo di fioritura, le infiorescenze hanno una tinta rosa, mentre durante la maturazione del frutto le loro foglie sono gettate con porpora e viola.

Gli allevatori americani hanno portato la varietà "Adam Eldercerry", che dà un raccolto enorme, che può raggiungere fino a dieci chili da un arbusto.

Non è affatto difficile prendersi cura dell'anziano nero nel giardino. Ama il sole e cresce bene in un terreno fertile e umido. Se il terreno è secco e contiene molta sabbia, allora l'anziano crescerà male.

Il sambuco viene propagato da semi e talee. I semi vengono raccolti dopo che si sono scuriti (più vicini a metà autunno). La semina viene eseguita a una profondità di alcuni centimetri, tra le file dovrebbe essere di almeno 0,2 m.

Per la propagazione del taglio e ritagli verdi adatti, e già lignificati.

Il sambuco necessita di annaffiature regolari e abbondanti fino a quando non inizia a crescere. Successivamente, l'irrigazione viene effettuata a seconda delle condizioni climatiche o durante i periodi di siccità. Si consiglia di utilizzare i fertilizzanti all'inizio dell'estate, ma all'inizio della primavera avrete bisogno di un'alimentazione rinforzata.

Il sambuco nero cresce abbastanza velocemente, specialmente se l'anno è generoso con il calore e le precipitazioni.

I fiori della pianta devono essere raccolti dopo la fioritura, cioè da qualche parte in tarda primavera - inizio estate. Questo dovrebbe essere fatto con tempo asciutto. Si consiglia di non tamponare i fiori durante la raccolta, altrimenti si scuriranno.

Asciugare i fiori all'ombra. Quando i pedicelli iniziano a rompersi, l'asciugatura è completa. Nei fiori secchi gusto dolce e aroma leggero. Potrebbero deteriorarsi, quindi dovrebbero essere conservati in un contenitore chiuso in un luogo buio e asciutto. Quando sono inumiditi, i fiori perdono ogni uso.

I frutti immaturi possono essere avvelenati e quelli maturi dovrebbero essere usati dopo l'essiccazione o il trattamento termico. Dopo l'essiccazione, possono essere conservati per mezzo anno in un contenitore chiuso.

Se la frutta è necessaria per marmellata o succo, le bacche vengono raccolte quasi prima della lavorazione. Elaborati non vengono conservati per più di 48 ore, poiché i frutti hanno una bassa acidità e rapidamente si ricoprono di muffa.

Le foglie di sambuco nero vengono raccolte in primavera e la corteccia viene accuratamente rimossa in primavera dai rami di un albero di due anni. Può essere conservato per diversi anni.

• Nell'antica Grecia e nell'antica Roma, l'anziano nero era considerato sacro. Fu piantata vicino alle case, credendo che proteggesse la casa dagli spiriti maligni.
• Nel Medioevo, con l'aiuto di un sambuco, i capelli e le sopracciglia erano tinti di colori scuri.
• Gli slavi credevano che fosse proibito bruciare o portare un anziano nero in un'abitazione, e anche che nessun fulmine lo avrebbe colpito.
• I tedeschi pensavano che un anziano fosse una pianta curativa usata dalle streghe. Se qualcuno abbatte un albero, si ritiene che sarebbe sotto il potere magico. Vicino alle case, il maggiore cercò di non piantare.
• Il sambuco è stato menzionato nelle opere del folklore. Persino G. H. Andersen ha avuto una fiaba dedicata all'anziano, ma non ha avuto grande popolarità.