Come fare la gelatina dalle bacche?

Gelatina - un dessert interessante e non il più comune sui tavoli. Per la sua preparazione puoi galleggiare un sacco di bacche diverse.Varie ricette ti permettono di creare tale dolcezza e per un uso rapido e per l'inverno.

La gelatina si differenzia dalla marmellata o marmellata in quanto solitamente utilizza succhi di frutta o purè di patate. Pertanto, sembra una sostanza traslucida omogenea con un attraente aroma e gusto. A volte in tale dessert creano appositamente macchie di bacche intere, che fungono da una sorta di decorazione di gelatina. Può essere usato come dessert autosufficiente e usato come aggiunta di sapore, oltre a un "vestito" per torte, torte e persino insalate. Il riempimento della gelatina non è utile, poiché si diffonde sempre con l'aumentare della temperatura.

Un tale prodotto si ottiene a causa della pectina contenuta nei frutti della bacca, sebbene non tutte le bacche ne abbiano in quantità sufficiente. Più acida è la bacca, più questa sostanza è dentro. L'uva spina, il viburno e il ribes nero hanno il miglior aspetto gelatinoso. Buoni indicatori per il contenuto di pectina in mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli e ribes rosso, un po 'peggio - in lamponi, fragole in giardino e ciliegie.

Quasi nessuna pectina in ciliegie, fragole e fragoline di bosco. Per ottenere la consistenza della gelatina di bacche vengono utilizzati gelatina, agar-agar o la stessa pectina dalla polvere. Per creare un dessert, prendi una foresta fresca e bacche di giardino. Puoi anche farlo con frutta congelata. A volte si mescolano puré di patate o succhi di bacche diverse, il che conferisce al prodotto finale un gusto insolito e un bel colore.

Aiuterà a testare se è necessario aggiungere altre sostanze al dessert preparato per ottenere lo spessore necessario e mantenere la forma. È necessario prendere un bicchiere di vetro, due cucchiai di alcool o acetone e un cucchiaio di succo di bacche scelte per la preparazione. Succo e alcool vengono versati in un bicchiere, scossi e guardati cosa è successo.

• Se a seguito di una reazione chimica, una grossa formica gelatinosa o un paio di grumi è più piccola, significa che le bacche sono in grado di ispessire pesantemente o moderatamente.
• Se un sacco di piccole formazioni spesse appare in un bicchiere, significa che c'è pignina molto poco nelle bacche. E se non ci sono grumi in un bicchiere, la sua quantità tende a zero.

Puoi cucinare la gelatina di bacche semplici o crude.

Il metodo di preparazione della solita gelatina.

• Purea di succo o bacche versata in un contenitore con un fondo largo.
• Riscaldato a settanta gradi.
• Mescolare lo zucchero e, senza dimenticare di mescolare il contenuto del piatto.
• Aspetta che faccia bollire.
• Quindi è necessario cuocere fino a quando la goccia del prodotto non smette di scorrere e se la si lascia cadere in acqua fredda, diventa una forma sferica.

• La gelatina pre-ammollata e filtrata viene aggiunta alla fine della cottura.
• La gelatina viene distribuita in barattoli sterilizzati, sigillati, ma non messi sottosopra, in quanto ciò impedisce la formazione di gelatina.

Il metodo di preparazione della gelatina cruda.

• Per crudo, puoi prendere solo quelle bacche che danno l'effetto desiderato senza additivi aggiuntivi, "rafforzando la forma".
• Il succo è schiacciato da loro.
• Lo zucchero a velo viene gradualmente introdotto al ritmo di uno a uno.

• La gelatina finita è disposta sugli argini, chiusa e messa in frigorifero.

La gelatina di bacche può essere fatta a casa senza problemi. Ci sono un gran numero di ricette che permettono di ottenere un risultato eccellente in questa materia.

Una semplice gelatina con bacche intere può essere preparata con ribes rosso.Ha una grande varietà di vitamine e sostanze che influiscono favorevolmente sulla condizione delle articolazioni.

Hai bisogno di cucinare:

• trecento grammi di ribes rosso;
• venticinque grammi di gelatina;
• cento grammi di zucchero;
• un paio di bicchieri d'acqua.

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

1. Bacca fresca da smistare, lavare, asciugare e poi mettere in una bacinella profonda e coprire con lo zucchero.
2. Mescolare in modo che le bacche non vengano schiacciate e lasciare per un paio d'ore, non mettere in frigorifero.
3. Gelatina versare acqua (non calda) e riscaldare lentamente la stufa alla polvere sciolta.
4. Rimuovere dalla piastra riscaldante e lasciare raffreddare leggermente.
5. Quindi aggiungere il addensante alla miscela di zucchero e mescolare bene.
6. Versare il dolce sui piatti per la crema e mettere al freddo. Tra le cinque e le sette, la gelatina raggiungerà la prontezza.

Può essere cosparso di zucchero a velo e goderne il sapore.

Le condizioni di casa ti permettono di preparare un dessert a più strati con diversi frutti di bosco.

Richiederà i seguenti prodotti:

• duecento grammi di fragole congelate;
• tante ciliegie e mirtilli congelati;
• tre cucchiai di gelato;
• trenta grammi di gelatina;
• cento grammi di zucchero;
• circa tre bicchieri d'acqua

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

• Bacche da scongelare in diversi piatti.
• Succo di scongelamento posto in diverse ciotole.
• Schiaccia i frutti scongelati.
• La purea risultante schiaccia per ottenere il succo (non mescolare).
• Anche il gelato viene scongelato separatamente.
• Gelatina mettere in un piatto profondo e versare acqua, mescolare e lasciare per circa un'ora.
• Quando diventa più in apparenza, mettere il bruciatore lentamente si riscalda.
• Dopo la formazione di liquido, togliere dalla stufa e raffreddare leggermente.

• Nel processo di cottura, è necessario aggiungere lo zucchero a diversi succhi, concentrandosi sul gusto, così come la stessa quantità di gelatina (nel gelato è anche necessario aggiungerlo con la stessa misura). Questo dovrebbe essere fatto in un piatto grande o in altri più piccoli.
• I carri armati sono riempiti con strati di gelatina di gusti diversi. Il processo viene esteso nel tempo, perché prima di creare uno strato di un nuovo gusto, è necessario attendere il congelamento del precedente "livello".
• Sul fondo dei piatti versare uno strato di gelatina, quindi la forma (o la forma) viene rimossa in frigorifero per due o tre ore.
• Dopo questo arriva il turno di uno strato di succo di mirtillo. E di nuovo mettono tutto nel frigo.
• Quindi versare la gelatina dallo strato di ciliegia e fragola.

Questo dessert delizierà bambini e adulti, adatto per bere il tè festivo.

Con la gelatina puoi preparare un delizioso dessert di bacche di lampone grattugiate.

Sarà richiesto:

• grammo centocinquanta lamponi;
• cinque grammi di gelatina;
• cento grammi di zucchero semolato;
• un paio di cucchiai di succo di limone.

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

1. Risciacquare delicatamente i frutti di bosco.
2. Un terzo delle bacche si è separato sulla decorazione della gelatina futura.
3. Macinare i restanti lamponi a uno stato pastoso.
4. Gelatina versare acqua (cinquanta millilitri) e lasciare gonfiare.
5. In una piccola casseruola portate l'acqua (un bicchiere) a cento gradi centigradi.
6. Aggiungere la purea di lamponi e cuocere per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Successivamente, versare acqua fredda nella padella in modo che la massa cotta si raffreddi rapidamente.
8. Filtrare la gelatina attraverso un setaccio per mantenere le ossa di lampone in esso.
9. Ora puoi aggiungere il succo di limone, le restanti bacche intere per un aspetto visivo e una gelatina.
10. Distribuire negli stampi e conservare in frigorifero per un'ora o due.

Per la colazione per una grande famiglia, una gelatina fatta con frutti di bosco con panna acida sarà un buon dessert. Il dessert è composto da due strati. Quello in basso è bacca e quello in alto è panna acida.

Per preparare una tale dolcezza, devi prendere:

• un bicchiere di panna acida;
• sei cucchiai di zucchero;
• un chilo di fragole da giardino;
• cento grammi di lampone e mirtillo (o altre bacche a piacere);
• quaranta grammi di gelatina;
• due bicchieri d'acqua.

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

1. Un po 'meno della metà delle fragole ha bisogno di macinare, usando alcuni elettrodomestici da cucina adatti.
2. Versare metà della gelatina con un bicchiere d'acqua, scaldare per sciogliere, raffreddare.
3. Unire con purea di fragole, aggiungere due cucchiai di zucchero, mescolare.
4. Un'altra parte della fragola (lo stesso in volume del caso precedente) viene tagliata in modo che le metà siano ottenute da bacche intere.
5. Metterli sul fondo del contenitore di gelatina, aggiungere una miscela di purè di patate e zucchero con la gelatina e conservare in frigorifero.
6. Lì, il pezzo in lavorazione deve stare almeno due ore e mezza.
7. Sciogliere la seconda parte della gelatina in due terzi di un bicchiere d'acqua, scaldare, lasciare raffreddare e aggiungere panna acida.
8. Aggiungere quattro cucchiai di zucchero semolato a questa miscela e mescolare accuratamente.
9. Invia lì le fragole rimanenti, così come i lamponi e i mirtilli preparati.
10. Con una miscela di bacche e panna acida versare la parte "affettata" del dolce e conservare in frigorifero per altre due ore.

Dopo potrai mangiare.

La ricetta di cucinare deliziose gelatine di ciliegie si trova nel prossimo video.

Bollire gelatina per salvarlo per uso futuro, è possibile di ribes nero. Non sono necessari additivi per raggiungere lo stato di gelatina.

Per preparare una billetta così gustosa avrete bisogno di:

• due chili di frutti di bosco;
• settecento grammi di sabbia dolce (per litro di succo);
• seicento millilitri di acqua.

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

1. Pelare le bacche, trattare con acqua corrente e mettere in un recipiente per cucinare.
2. Versare la quantità necessaria di liquido.
3. Lessare e cuocere per altri dieci minuti a fuoco basso. Lungo la strada, la massa di bacche dovrebbe essere ridotta un po '.
4. Spegnendo la stufa, ammorbidire il frutto per guidare attraverso un setaccio.
5. Rimanere dopo questa procedura, il succo denso per tornare alla vasca di cottura.
6. Versare gradualmente la sabbia dolce.
7. Cuocere per circa trenta minuti a temperature medie.
8. Mescolare con un cucchiaio dovrebbe essere regolarmente (in modo da non bruciare), così come rimuovere la schiuma.
9. Le banche devono prepararsi in anticipo e sterilizzare.
10. Quando la gelatina è pronta, rimarrà per distribuirla nel contenitore, arrotolarsi sotto i coperchi e lasciare raffreddare.

Un tale prodotto viene conservato anche in cucina a temperatura normale.

Se alla casa non piace molto il gusto del ribes, non è un motivo per abbandonare la qualità del pezzo per l'inverno. In gelatina, puoi aggiungere agrumi. Poi prendi un prodotto dal sapore festoso, giusto in tempo per il tavolo di Capodanno.

Per preparare questa versione del dessert, è necessario avere:

• un chilo e mezzo di ribes nero;
• chilo duecento - zucchero semolato;
• una taglia media di limone e arancia;
• un po 'di vaniglia.

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

1. Spremere il succo dai ribes lavati.
2. Affronta anche gli agrumi.
3. Mescolare i succhi nello stesso piatto, aggiungere la sabbia e un pizzico di vanillina.
4. Ora devi cuocere a bassa temperatura per circa dieci minuti, mentre rimuovi l'eccesso dalla superficie (lo zucchero dovrebbe essere assorbito completamente nel succo).
5. Senza aspettare il raffreddamento, distribuire le banche che hanno subito la sterilizzazione.

Invia alla metropolitana fino a tempi migliori.

Dai mirtilli, puoi creare una meravigliosa gelatina cruda, un magazzino di vitamine benefiche per gli esseri umani.

Bisogno di prendere:

• bacche di kilo;
• ottocento grammi di zucchero.

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

1. Busto di mirtillo, lavare, in modo che non ci siano foglie e altri detriti forestali, e poi per dieci minuti per riempire con acqua molto calda.
2. Acqua da drenare
3. Torcere le bacche
4. Passa la massa risultante attraverso un tessuto sciolto, piegato più volte.
5. Nel succo risultante con la polpa versare lo zucchero e lasciarlo sciogliere.

Disporre la gelatina in vasetti preparati e mettere in frigorifero.

Per l'inverno, puoi preparare e gelatina di more.

Bisogno di prendere:

• bacche di kilo;
• un chilo di zucchero;
• due terzi tazza d'acqua;
• acido citrico (grammo cinque).

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

1. Rimuovere le more dallo sporco sotto l'acqua fredda, versare in un'ampia ciotola.
2. Versa l'acqua e mettila a fuoco lento in modo che le bacche diventino più morbide.
3. Quando ciò accade, puoi passarli attraverso un setaccio.
4. Aggiungi lo zucchero semolato allo spesso succo di more.
5. Far bollire per mezz'ora fino a quando il volume si riduce della metà.
6. È possibile elaborare il pezzo in media, ma allo stesso tempo mescolare costantemente in modo che la massa dolce non bruci. Lungo la strada, scatta ciò che viene in superficie.
7. Cinque minuti prima del completamento del processo di cottura aggiungere acido citrico.
8. Distribuire la gelatina non riscaldata in barattoli di vetro sterilizzati e sigillare con coperchi di stagno.

Conservare in un luogo buio a una temperatura inferiore alla temperatura ambiente.

Utile, gustoso e originale si ottiene la preparazione per l'inverno del viburno.

Per farlo, devi averlo a portata di mano:

• un chilo di viburno e tanto zucchero;
• mezzo litro d'acqua

Passi per la cottura passo dopo passo sembrano.

1. La bacca viene preparata e lavorata in acqua molto calda in modo che si ammorbidisca.
2. Trasferire ad uno scolapasta ad asciugare.
3. Quindi versare acqua e cuocere.
4. Quindi passare attraverso un setaccio.
5. Aggiungi sabbia dolce al succo e alla polpa di viburnum rimanente e cuoci per circa trenta minuti, rimuovendo la schiuma e mescolando.

Quindi determinare i vasi strettamente tappati. Nasconditi prima dell'inverno.