Mousse alle bacche: ricette e tecnologia di cottura

La mousse di Berry è considerata uno dei dessert più utili e facili. Può essere mangiato anche da coloro che seguono una dieta e ne osservano il peso. Questa prelibatezza si trova spesso sugli scaffali di negozi, supermercati e pasticcerie.È fatto da ribes, lamponi, fragole, mirtilli e altri frutti di bosco.

Tuttavia, per coloro che sono appassionati di cucina e ama creare deliziosi capolavori, non è difficile cucinare da soli questo dessert. Puoi preparare la mousse alle bacche in due modi. Le ricette passo-passo possono essere trovate in questo articolo.

Il primo metodo per preparare la mousse alle bacche si basa sull'uso di semola e proteine. Per preparare il dessert per questa ricetta avrai bisogno di:

• frutti di bosco - 300 grammi (puoi prendere tutti i frutti di bosco secondo i tuoi gusti, non solo freschi, ma anche congelati);
• uovo di gallina - 1 pezzo (hai bisogno solo di proteine);
• acqua purificata - 500 millilitri;
• zucchero semolato - 120-150 grammi;
• semola - 70 grammi.

Il primo passo è preparare le bacche. Se si utilizzano frutta fresca, devono essere lavati, asciugati, ordinati e puliti da foglie, semi, gambi e altri elementi non necessari. Se hai preferito congelare, allora devono essere scongelati.

Ora è necessario trasformare le bacche intere in una purea. Per fare questo, puoi usare un setaccio, il tolkushkoy (che usi per il purè), un frullatore o anche una forchetta convenzionale. È anche necessario separare le bacche dalle bucce e dalle ossa. Per questo, ancora, puoi usare un setaccio.

La massa della bacca pura si diffonde in una ciotola separata, e la torta risultante viene posta in una casseruola e versare acqua. Aggiungi lo zucchero qui. Metti il ​​contenitore sul fuoco e porta a ebollizione il liquido contenuto. Quando la "composta" bolle, è necessario far bollire per qualche altro minuto, quindi filtrare e versare in una padella pulita.

Aggiungere la massa di bacca pura precedentemente separata alla composta filtrata, metterla sul fuoco e aggiungere la semola con proteine. Quando aggiungi degli esche al mix di bacche, devi costantemente mescolare la massa. Questo è necessario per evitare la comparsa di grumi.

Continuare a cuocere la mousse a fuoco lento per 3-5 minuti. La consistenza di esso dovrebbe essere simile alla gelatina. Quando raggiungi la struttura desiderata, lascia il dessert per un po '. Dovrebbe rinfrescarsi un po '.

Dopo qualche tempo vale la pena tornare alla mousse. Ora deve essere montato con un mixer. Inoltre, il dolce dovrebbe essere frustato alla massima velocità e con grande intensità - di conseguenza, la massa dovrebbe aumentare di dimensioni, diventare più "soffice" e alleggerire. Dopo di che, il dessert può essere preparato in porzioni di scodelle per la crema e messo in frigo. Dopo 2-3 ore puoi iniziare la degustazione.

Un'altra versione della mousse - ricotta e bacche con gelatina. Per farlo devi prendere:

• bacche a piacere - 450 grammi;
• ricotta - 300 grammi;
• gelatina - 15 grammi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• acqua purificata - 100 millilitri.

Per prima cosa devi riempire la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare. In questo momento è necessario trasformare le bacche in una purea. Questo può essere fatto usando qualsiasi dispositivo che sia conveniente per te (setaccio o frullatore). Quindi lo zucchero viene aggiunto alla massa di bacche.

Quando la gelatina si gonfia, deve essere posta in una piccola casseruola e infornata. La gelatina dovrebbe essere completamente sciolta in acqua, quindi non dimenticare di mescolare la miscela. È importante ricordare che la gelatina non deve bollire.

Dopo che la gelatina è completamente sciolta, deve essere rimossa dalla stufa e raffreddata. Quindi aggiungere la purea di bacche e mescolare accuratamente. Qui si aggiunge anche la ricotta. Ora la mousse può essere divisa in porzioni e distribuita in ciotole di gelato, che dovrebbero essere spese in frigorifero per diverse ore (se possibile, lasciarle per una notte).

In questo modo, puoi fare in modo che la mousse di bacche leggere a casa sia facile. Va notato che la base della delicatezza può essere non solo bacche. Puoi anche aggiungere qualsiasi frutto (l'opzione più popolare è una banana).

Prima di servire, decorare la mousse. Questo può essere fatto con bacche fresche o foglie di menta. Inoltre, il dolce può essere ricoperto con cioccolato, caramello o marmellata.

Una mousse a base di succhi definiti - a basso contenuto calorico. La quantità di zucchero può essere regolata indipendentemente. Quindi, questo dolce sarà un'ottima alternativa alla cottura ipercalorica e ad altri dolci nocivi. Questa prelibatezza è adatta per mangiare anche quelle persone che aderiscono ai principi della sana alimentazione.

Un altro vantaggio di questo dessert è che è ben tenuto. Può essere tenuto in frigorifero per tre giorni. Pertanto, è possibile prepararlo in anticipo e soddisfare gli ospiti con una dolce sorpresa.

Imparerai di più su come preparare la mousse alle bacche nel prossimo video.