Confettura di mirtilli: benefici, danni e regole di cottura

Per gli abitanti delle regioni settentrionali del nostro paese, la bacca di lampone è un piatto familiare, poiché il suo habitat è palude e tundra muschiosa. Anche il suo nome deriva dalla lingua finlandese e deriva dalla parola "moroha". Cresce al di sopra di 55 paralleli e oltre a 77. A sud è molto raro, soprattutto nelle zone montuose. Occasionalmente, la bacca cade nelle mani delle persone che si trovano nelle regioni meridionali. Che cosa è questa bacca e come usarla in cucina, consideriamo in questo articolo.

La frutta del lampone assomiglia al frutto del lampone, ma differisce da esso a colori. Le bacche mature sono di colore ambrato trasparente e le bacche acerbe sono rosse. Nella preparazione di utilizzare bacche leggermente immature, poiché i frutti maturi sono troppo morbidi e il trasporto verso il luogo di cottura non regge.

La bacca è conservata magnificamente come parte di marmellate, succhi, composte e marmellate, e nella forma delle urine. Conservalo nel congelato - nel congelatore del frigorifero, già pronto prima della cottura. Mantiene le sue proprietà utili per un tempo molto lungo, senza perderle durante lo stoccaggio.

Nel nord, non è per niente che uno dei nomi di cloudberry è "bacca reale". È ricco di vitamine A e C e la provitamina A è più numerosa in peso della provitamina A nelle carote e la vitamina C è 4 volte più che negli agrumi. Anche nella sua composizione è cobalto, ferro, fosforo, fibra, potassio, silicio, sodio e calcio. Si possono notare effetti antimicrobici, diaforetici, antispastici e diuretici dopo l'assunzione di bacche. Sono anche usati come agenti anti-febbre. Si raccomanda di mangiare i rovi durante la gravidanza: contiene molte sostanze che aiutano lo sviluppo del feto, il normale ciclo della gravidanza e il parto. La bacca dello zar aumenta la coagulazione del sangue e ha un effetto fissante.

Eccellente antiossidante, oltre ad aiutare a liberarsi di vari tumori. Rafforza il sistema immunitario. Secondo molte recensioni, l'uso dei cloudberries, anche in forma dolce, aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso e rimuovere il gonfiore generale. A causa del fatto che la bacca è a basso contenuto di calorie, il suo uso non influisce negativamente sulle persone che soffrono di diabete o sovrappeso. In generale, c'è un enorme vantaggio da questa bacca per l'intero organismo.

Nelle ricette di marmellate, marmellata e marmellata, ovviamente, mi piacerebbe vedere il prodotto senza pietre. Inoltre, ce ne sono molti in cloudberries. C'è un modo per sbarazzarsi di loro, ed è abbastanza semplice. Hai solo bisogno di pulire le bacche attraverso un piccolo setaccio di metallo. Dopo aver pulito tutte le piccole ossa vengono rimosse, lasciando solo la polpa finita.

Per quanto riguarda gli utensili da cucina, si consiglia l'uso di vaschette, ciotole o pentole smaltati o in vetro. Questo è fatto per prevenire il processo di ossidazione.

Questo piatto, cantato in molte opere letterarie, richiede semplicemente che la sua ricetta sia inclusa in questo articolo. Inoltre, per le ricette successive, puoi prendere non solo bacche reali fresche o congelate, ma inzuppate. Come tale, può essere conservato per molto tempo.

I mora sono rimossi, tutti i frutti cattivi vengono rimossi, il residuo viene lavato. Versato in una bottiglia o un barattolo, versato acqua bollita e legato con un panno in cima. Un barile di legno viene preparato per il successivo trasferimento e la conservazione a lungo termine: in essa vengono versati 200 grammi di rum, mescolando la canna in modo che il rum venga assorbito nelle pareti. Dopo 14-20 giorni, trasferire i rovi nel barile e chiudere ermeticamente.

Una tazza di more di frutta passata, due tazze di rabarbaro, tagliate a cubetti e tre tazze di zucchero mescolate, versate in una casseruola e a fuoco basso, mescolando, portare il composto in uno stato quando lo zucchero è sciolto.Dopo di ciò, aggiungi il fuoco e osserva attentamente la miscela fino a quando non diventa una gelatina. Subito dopo la formazione della gelatina, viene rapidamente miscelato e versato in piatti sterili preparati (lattine), lasciando un centimetro sul bordo. Arrotolato i coperchi e poi mantenuto il contenitore per 5 minuti in acqua bollente.

ingredienti:

• un chilo di mora inzuppato, congelato o fresco;
• 5 grammi di acido citrico;
• 250 grammi di zucchero o zucchero a velo.

Questo piatto è preparato sia sul fornello e in un forno riscaldato a 180 ° C. Mescolare bene lo zucchero con i rovi e l'acido citrico in una ciotola. Metti la miscela sul fuoco per 15 minuti. Quindi estrarre e mescolare la marmellata di more. Conservare il prodotto in barattoli arrotolati.

ingredienti:

• 1 kg di more
• 1 kg di zucchero;
• 1,5 tazze di acqua.

In primo luogo, uno sciroppo caldo è costituito da una miscela di acqua e zucchero. Poi le bacche vengono aggiunte e messe a fuoco lento. La cottura dura 5 minuti. Nel processo è necessario rimuovere la schiuma formata. Quindi l'inceppamento viene lasciato raffreddare completamente. Quindi bollire di nuovo per 5 minuti. Prima di posare sugli argini, la miscela viene macinata da un miscelatore o un frullatore.

Mezza giornata prima dell'inizio della cottura, i rovi in ​​una bacinella vengono versati con zucchero e messi in frigorifero. Durante questo periodo, la bacca darà il suo succo. Quindi mettono una bacinella a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, fanno bollire per circa 15 minuti, finché non sono pronti. Prima di imballare il prodotto finito in un contenitore sterile, viene schiacciato con un mixer o un frullatore.

Ci vorranno:

• conservanti alimentari;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 chilogrammo di more

Le bacche vengono mescolate con lo zucchero e poste in una casseruola. La pentola viene lasciata scaldare per alcune ore in modo che il succo venga rilasciato. Quindi mettilo a fuoco lento e cuoci per 20 minuti. Se la schiuma è formata, deve essere rimossa.

Il prodotto finito, a caldo, viene versato in barattoli, arrotolato con coperchi e abbassato in un seminterrato o in un altro luogo fresco.

Per questa ricetta è necessario solo un chilo di bacche e 500 grammi di zucchero. Bacche secche, mescolare con lo zucchero Macinare la massa con un frullatore o un mixer. La purea finita di mora si è diffusa su barattoli sterili e messa in frigorifero.

Viene preparato come al solito marmellata, ma viene aggiunto più zucchero e viene usato succo di limone al posto dell'acqua. Si scopre un piacevole sapore agrodolce.

ingredienti:

• 1 chilogrammo di more
• 250 grammi di miele;
• 100 ml di acqua.

Acqua e miele vengono mescolati e scaldati fino allo sciroppo. È necessario aggiungere i cloudberries e cuocere per 10 minuti. Quindi lasciare raffreddare completamente la miscela e farla bollire di nuovo per 10 minuti. Quindi, come sempre, posizioniamo il prodotto in barattoli sterili e copriamo con coperchi. Conservare in un luogo fresco.

ingredienti:

• mezzo chilo di zucchero;
• un chilo e mezzo di bacche;
• 40 grammi di gelatina.

Riscaldare la miscela di zucchero e rovo a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la miscela non bolle. A questo punto, è necessario che la gelatina abbia preso acqua. Per fare questo, diluire in acqua e lasciare fino a quando la miscela di more e zucchero è bollita. Dopo di che, aggiungilo a questa miscela e riscalda il risultato a fuoco basso per altri 25 minuti, quindi rotola nelle banche.

ingredienti:

• 160 grammi di frutta a calce;
• 1,2 kg di zucchero;
• un chilo e mezzo di more;
• 250 ml di acqua.

Ci liberiamo dei semi, come descritto sopra (pulendo le bacche attraverso un setaccio), togli la buccia dal lime e spremiamo il succo dal frutto stesso. Quindi mescoliamo acqua, scorza di lime (precedentemente frantumata con un frullatore), zucchero in chilogrammi e purea di frutti di bosco (ottenuta dopo aver tolto i semi). Cuocere questa miscela a fuoco medio per 15 minuti. Quando cucini, devi spesso mescolare la massa in modo che non bruci. Quindi è necessario aggiungere alla miscela succo di lime pressato e lo zucchero rimanente. Bollire altri 10 minuti. Tutto può essere disposto sulle rive.

ingredienti:

• un bicchiere e mezzo di vino bianco;
• 400 grammi di zucchero;
• mezzo limone;
• chilogrammo di more

Mescolare in una ciotola i rovi, il succo di limone e 200 grammi di zucchero. Lasciare la miscela calda per circa sei ore. Quindi mettere il catrame sul fuoco e cuocere per 20 minuti. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere il vino e mescolare il composto. Successivamente, è necessario separare le bacche dallo sciroppo e metterle in barattoli sterili. Nel restante sciroppo dopo la separazione, aggiungere il resto dello zucchero e cuocere per 15 minuti. A seguito di questo sciroppo versare le bacche nelle banche.

In generale, le recensioni di cloudberries sono molto positive. Chi ha assaggiato la marmellata dalla bacca miracolosa, ne celebra il gusto dolce e gradevole. Soprattutto un sacco di feedback può essere trovato su marmellata con limone e lime. I consumatori amano il gusto aspro sottile nel prodotto, che dovrebbe inizialmente essere molto dolce.

Le persone che mangiano i cloudberries per scopi medicinali, notano che il consumo regolare di bacche aiuta ad alleviare il gonfiore, rafforza il sistema immunitario e migliora l'umore generale. Le donne incinte, che soffrono di edema grave e depressione in estate, ne parlano spesso.

Non ci sono quasi risposte negative. Poche recensioni negative riguardano principalmente il bruciore di stomaco dopo il consumo e le reazioni allergiche del corpo.

Scoprirai come creare confettura di more e pinoli nel prossimo video.