Che cosa è una bacca, tipi e dispositivi per la loro collezione

Ci sono un gran numero di bacche nel mondo, si differenziano per aspetto, gusto, odore, proprietà e composizione. Molti frutti esotici non ci sono nemmeno familiari.Ci sono anche bacche nocive e velenose, tuttavia, la maggior parte sono sicure e possono essere mangiate.

Le bacche sono frutti a più semi di arbusti e alberi con un centro morbido, una buccia sottile e uno o più semi all'interno. Sono formati dall'ovaio del fiore, un po 'meno - da altre parti di esso, per esempio, dal ricettacolo. Tutte le bacche si distinguono per un numero enorme di proprietà utili, hanno sufficienti vantaggi e meriti.

• Le bacche contengono un gran numero di componenti biologicamente attive che sono benefiche per il corpo umano - queste sono vitamine, minerali, micro e macro elementi, ei frutti sono ricchi di carboidrati, fibre e zuccheri naturali. Ma non c'è quasi grasso in loro.
• A causa del contenuto di fruttosio in grandi quantità, le bacche ci forniscono energia.
• Oltre all'energia, permettono la sintesi della serotonina, conosciuta anche come l'ormone della gioia.
• Migliora l'immunità umana e quando usato in forma grezza e secca.
• Sono ampiamente utilizzati in cucina - marmellate, le marmellate sono fatte di loro, le salse sono preparate con il loro succo, vengono versate su carne, insalate, torte, gnocchi, cocktail, gelati e molte altre delizie culinarie sono fatte.
• Molte bacche aiutano con l'avitaminosi di vario tipo, oltre a mantenere la visione e il lavoro di molti altri sistemi corporei in buone condizioni.
• Separatamente, vale la pena notare l'effetto delle bacche sul sistema cardiovascolare - portano la pressione sanguigna alla normalità, sono la prevenzione della trombosi e attacchi di cuore.
• Hanno anche un effetto positivo sulla salute della pelle, dei capelli, delle unghie.

Le bacche possono essere sia piccole che grandi. Un piccolo frutto non è affatto un segno distintivo dei frutti di bosco, così come un grande frutto non si riferisce alle peculiarità del frutto. Molte bacche, verdure e frutta in botanica hanno un nome diverso, non quello a cui siamo abituati. Ad esempio, lamponi e fragole sono scientificamente chiamati frutti, anche se per noi è chiaro che si tratta di bacche. Ma il pomodoro per gli scienziati, al contrario, la bacca.

Pochi sanno che i frutti di ananas e di patate (ovvero la frutta, non l'ortaggio di radice) sono baccheil secondo è velenoso. I frutti di cetriolo, zucca, anguria e melone sono chiamati zucca, ma per molti aspetti sono molto simili alla bacca - principalmente nella struttura morfologica, solo che hanno più semi, la buccia è più spessa, quindi è abbastanza accettabile chiamarli bacche.

Tra i frutti di bosco ci sono diverse categorie.

• Questi, che sono formati dall'ovaio del fiore e pienamente conformi alla descrizione botanica. Contengono una piccola quantità di semi che possono essere contati sulle dita. Inoltre, il numero di pozzi è diviso in gambo singolo (crespino, olivello spinoso), doppio stelo (uva), tre steli (asparagi), quattro steli (ribes, mirtilli), cinque staminali (mirtilli rossi e mirtilli rossi), nonché semi multigetto (mirtilli rossi) e più semi.
• Falso o sopra-pedigree. Formato dal ricettacolo. Questa è una rosa selvatica, così come molte amate fragole e fragole.
• Steli difficili o composti. Differiscono da vero e falso in quanto una bacca sembra essere composta da molti piccoli, e insieme sembrano aggregati. Ad esempio, lampone, mora, rovo e persino ananas - nel loro caso, piccole bacche cresciute insieme, formando una grande.

Inoltre, le bacche sono classificate in base alla loro crescita - divise in selvaggina e giardino.

Crescono in natura, e non necessariamente nella foresta - anche nei campi, nelle steppe, alcuni anche ai piedi delle colline. Molte delle bacche selvatiche furono successivamente coltivate dalla gente. Diamo il più popolare in vista di BZHU e calorico per 100 g.

• Lamponi (0.8 / 0.3 / 14, 42 kcal). Il frutto è una drupa troppo cresciuta di colore rosa-rosso, dal sapore dolce e ricco. Ci sono varietà di lamponi arancioni e gialli. Contiene una grande quantità di acidi organici, zucchero, vitamina C e vitamine del gruppo B. I suoi frutti migliorano la digestione, estinguono la sete, risvegliano l'appetito.È un febbrifugo e un agente emostatico. Non dovrebbe essere usato da persone con malattie dell'apparato genito-urinario e dello stomaco. Fioritura a maggio, fruttificazione entro la metà dell'estate.

• Fragole (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). I frutti sono piccoli, rossi, non dovrebbero essere consumati in grandi quantità a causa dell'alto contenuto di carboidrati e della probabilità di allergie, prurito, ed è anche sconsigliato per le donne incinte e giovani. Grandi boschetti crescono nei prati, pendii, campi e bordi, dove molta luce. Le fragole estinguono la sete e risvegliano l'appetito, curano l'anemia, possono essere utilizzate per la gastrite. Fiorisce per tre mesi - maggio, giugno, luglio, i frutti possono essere raccolti fino a settembre.

• More, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Questo arbusto, che non è ancora coltivato dall'uomo, puoi trovarlo solo nella foresta. La mora di fioritura è utilizzata nell'allevamento di miele, poiché è una pianta di miele ideale. Ha un sapore aspro pronunciato, c'è poco zucchero in esso - non più del 5% della composizione totale. Il contenuto calorico delle more congelate raddoppia, in scatola - in tre anche la quantità di carboidrati aumenta. Fiorisce a metà giugno, luglio, agosto, succede spesso che i frutti maturi e acerbi possano essere presenti su un ramo contemporaneamente, così come i fiori.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. I frutti crescono su cespugli, rossi, hanno un grosso osso, distribuiti negli Urali e in Siberia. Dai rami dei cesti di viburno della pianta a maglia, ed è stato a lungo utilizzato nel trattamento di molte malattie - scrofola, convulsioni, isteria, disturbi del sonno, problemi con il sistema respiratorio. Kalina contiene una grande quantità di vitamine C e A. Si consuma in forma secca, strofinata con zucchero, e anche essiccata o fatta da esso sciroppo. Fiorisce a maggio e porta frutti fino all'autunno.

• Mirtilli, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. Si tratta di un metro arbusto grigio alto, con foglie corte e frutti color grigio-blu. Le bacche sono commestibili, i frutti sono consumati crudi o secchi, le foglie sono prodotte come tè e i mirtilli producono vino. Le proprietà benefiche sono davvero sorprendenti: protegge dalle radiazioni, rafforza i vasi sanguigni e il cuore, ha un effetto positivo sul pancreas e sull'intestino, prolunga la vita delle cellule nervose e rende la visione più chiara. A causa delle sue proprietà rigeneranti, è usanza per i diabetici usarlo, aumenta anche il metabolismo e l'assorbimento dei farmaci che abbassano i livelli di zucchero nel sangue. L'alto contenuto di vitamina K1 lo rende un buon modo per migliorare la coagulazione del sangue. Contiene anche molto calcio, fosforo e vitamina C. Fruttifica attivamente a luglio e agosto, a settembre la stagione dei mirtilli è già finita.

• Cloudberries, 0.8 / 0.0 / 9.8, 28 kcal. Cresce nella tundra, ha il frutto della squadra drupe. Ha un effetto ematopoietico, contiene un sacco di magnesio, vitamine P, B1 e acido ascorbico in esso è 3 volte più che in molti agrumi. Questa è una di quelle bacche, che contiene gli acidi grassi polinsaturi essenziali Omega-6 e Omega-3. Omega-3, per esempio, non è sintetizzato nel nostro corpo, tuttavia, influenza le abilità mentali, quindi è molto utile usare i cloudberries.

• Uva spina selvatica, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Questo è un arbusto perenne con rami spinosi, grazie al quale è molto difficile raggiungere i frutti verdi acerbi. Il gusto dell'uva spina è acido a causa dell'alto contenuto di acido ascorbico - 60% della composizione totale, acido citrico e malico e una piccola quantità di zucchero - non più del 15%. Insieme alla vitamina P, C rafforza i capillari e i vasi sanguigni e l'uso di uva spina in generale contribuisce all'eliminazione di tossine e sali.

• Mirtilli rossi, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Appartiene alle bacche polari, marsh, cresce come un arbusto e fiorisce in giugno, anche se le bacche possono essere raccolte solo in autunno. Particolarmente popolare sotto forma di bevande alla frutta, gelatine e succhi. È ricco di acidi, tra cui succinico e ossalico, vitamine del gruppo B, C e pectine.È usato come diuretico, antiossidante, medicinale per alta acidità e infiammazione del pancreas. Insieme alle ciliegie, è coinvolto nella prevenzione del cancro al seno e al colon.

Molte bacche selvatiche sono state coltivate e ora crescono di più nei giardini e nei frutteti. C'è anche un enorme numero di ibridi.

• Ciliegia, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Si verifica principalmente nelle città, spesso può essere visto crescere solo per strada. I suoi frutti sono drupe, agrodolci, di un ricco colore rosso, con un grosso osso per la bacca all'interno. Nella composizione - una grande quantità di vitamine C e A, potassio, calcio, rame. La ciliegia viene facilmente digerita a causa dell'antocianina e ha anche un effetto positivo sulla coagulazione del sangue e può essere usata per trattare l'anemia a causa dell'elevato contenuto di elementi che formano il sangue. Il frutto della ciliegia è usato come misura preventiva per cancro, attacchi di cuore e gotta.

• Ciliegia dolce, 1.1 / 0.4 / 10.6, 50 kcal. I frutti di ciliegio sono grandi, di circa 3 cm di diametro, di colore rosso vivo, profumano di dolcezza. È più dolce della ciliegia, il suo contenuto di zucchero è più alto, proprio come il fosforo e il potassio. Cresce in Crimea, nel sud della Russia, nel Nord Africa, nel Caucaso. Questa è una vera bacca da dessert che può essere consumata in gravidanza in piccole quantità. La ciliegia contiene anche molte vitamine del gruppo B che influenzano le capacità cognitive e l'aspetto della pelle e dei capelli - tratta l'eczema, la psoriasi, la seborrea. La ciliegina dolce utile sarà ipertesa, diabetica e pazienti con reumatismo.

• Fragole, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Pianta coltivata ad uomo, che viene spesso confusa con le fragole. Per distinguerli, infatti, è molto semplice in apparenza - i frutti di fragola sono più fragola, e hanno anche una forma più allungata. Le fragole in scatola sono molte volte più ad alto contenuto calorico fresco e 100 g di marmellata di fragole sono stimati a 280 kcal. Più dell'80% di fragola contiene acqua, lo zucchero in esso è inferiore a quello di qualsiasi altra bacca, tuttavia, il sapore è più dolce che aspro. La maggior parte delle fragole in calcio, fosforo e potassio, una quantità sufficiente di sodio. Il contenuto di vitamine B migliora la memoria. Inoltre, questa bacca è un buon antiossidante, ma a causa della sua elevata acidità, non può essere consumata nelle malattie del tratto gastrointestinale.

• Olivello spinoso, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. Fiorisce di colori proprio all'inizio dell'estate. Le bacche sono di colore arancio brillante, di piccole dimensioni, ricche di flavonoidi, fosfolipidi, nichel, sodio, molibdeno. Umore dopo che l'olivello spinoso aumenta a causa del glucosio e del fruttosio, così come l'acido ascorbico e le sostanze che attivano il rilascio di serotonina. Ha proprietà anti-invecchiamento, in quanto previene l'ossidazione ed è un buon antiossidante. Viene consumato con anemia, può essere assunto per malattie del tratto gastrointestinale e l'olio di olivello spinoso illumina i capelli, nutre la pelle e cura le ustioni.

• Ribes rosso, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. I frutti sono piccoli, rossi. La pianta nell'antichità era più popolare come medicina che come prodotto alimentare - era usata per il diabete, la nausea e il suo succo è un buon diuretico e astringente, usato per ridurre la temperatura. Le bacche sono aspre, maturano a luglio, sono controindicati per mangiare nelle malattie dello stomaco.

• Ribes nero, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. Il contenuto di vitamina C nel ribes nero è molte volte superiore a quello del rosso, contiene anche molto ferro e potassio, sostanze essenziali, phytoncides e pectine. I brodi con esso sono usati con bassa acidità, ulcere, per aumentare l'emoglobina, l'immunità e la dilatazione vascolare. Il tè con foglie di ribes nero è molto popolare - aiuta con le malattie dello spettro nervoso, lenisce, rilassa.

Queste bacche includono rappresentanti del seguente elenco.

• Wolfberry. Ha un profumo fragrante, rosso, simile ai frutti di sorbo, cresce in grappoli di 10-20 pezzi su arbusti.Oltre alle bacche, questa pianta ha anche foglie velenose, fiori e soprattutto succo, che, quando viene a contatto con la pelle, causa vari tipi di dermatiti e contribuisce alla congiuntivite.

• Voronove ordinario e mudfish. Le bacche rosse o nere sono come il lupo. Avvelenamento del tessuto muscolare, causa di arresto cardiaco.

• Rosso sambuco Questi sono piccoli frutti rossi, dopo averli toccati, dovresti lavarti immediatamente le mani. È importante distinguere il sambuco dal nero di sambuco, che è una pianta medicinale, perché prima di maturare i loro frutti sono esattamente gli stessi.

• Belladonna. I frutti di belladonna si trovano sempre vicino ai suoi fiori, che ricordano un po 'i fiordalisi. Sono sfumature viola, le bacche sono più scure. Nonostante l'esistenza di antidoti ampiamente disponibili, l'avvelenamento da belladonna è molto doloroso e ha effetti collaterali anche in caso di guarigione.

• Mughetto Meglio conosciuto per i suoi fiori bianchi come la neve, tuttavia, i suoi piccoli frutti neri contengono convallatoxin velenoso.

• Bacche di tasso Di aspetto rosso o blu, hanno semi velenosi.

• Bacche di agrifoglio Hanno un ampio uso decorativo, tuttavia, quando ingeriti, sono in grado di rallentare il suo lavoro.

Le bacche mature iniziano a maggio e terminano entro la fine di settembre - l'inizio di ottobre. Certo, nei paesi del sud le bacche fioriscono e portano frutto prima e più abbondantemente che nelle regioni centrali della Russia e ancor più nelle regioni settentrionali del paese.

Certo, le bacche possono essere raccolte secondo la vecchia maniera - manualmente, come invece fecero i nostri antichi antenati Ora sugli scaffali è possibile trovare un enorme numero di strumenti diversi, che, a differenza del metodo antico, accelerano significativamente il processo di lavorazione delle bacche.

• Il stivaletto di plastica è un normale contenitore di plastica per bacche.
• Correx - gli stessi stivaletti, solo divisi in scomparti come nei contenitori di caramelle. Ogni bacca ha il suo posto.
• I raccoglitori di frutta aiutano a raccogliere le bacche con un movimento di pettinatura. È necessario tenere un albero da frutto in un cespuglio, diciamo, mirtilli, afferrando bacche. Appariranno immediatamente nella scatola, tuttavia, insieme alle foglie, e gli stessi animali possono essere facilmente ammaccati.

Per l'elaborazione, in base al risultato desiderato, vengono utilizzati i seguenti dispositivi.

• Spremiagrumi manuale o automatico. Con il suo aiuto, puoi ottenere succo naturale di bacche o frutta fresca premendo un pulsante. La stampa è anche usata per fare il succo.
• Contenitori per il congelamento. Sono fatti di materiali che resistono alle basse temperature del congelatore e non consentono odori estranei. Le bacche congelate vengono conservate molto più a lungo, possono essere utilizzate anche per torte, bevande alla frutta e molti altri piatti.
• Essiccatore, essiccatore elettrico o essiccatore. Accelera il processo di essiccazione del frutto, dopo di che possono essere conservati per circa due anni. Assegna gli essiccatori a infrarossi che preservano la composizione vitaminica intatta e intatta, e convettivi, agendo con l'aiuto di aria calda e distruggendo alcune vitamine.

Nonostante gli enormi benefici delle bacche, non dovrebbero essere abusate, altrimenti:

• può verificarsi ipovitaminosi - un sovradosaggio di qualsiasi vitamina;
• allergia sotto forma di macchie o tosse;
• il sistema digestivo sarà alterato - ci sono molti acidi nelle bacche, la cui digestione richiede molta forza ed energia dallo stomaco;
• C'è la possibilità di rovinare lo smalto dei denti a causa dell'alto contenuto degli stessi acidi organici.

Come creare un dispositivo per facilitare e semplificare la raccolta di bacche con le proprie mani, vedere il seguente video.