Coprinus

Coprinum viene spesso scambiato per fungo velenoso o fungo velenoso. Ma non è così! Non commestibili sono considerati principalmente a causa della mancanza di polpa, perchéfunghi magri.

Per quanto riguarda la tossicità, causano intossicazione alimentare solo se consumati contemporaneamente all'alcol, ma al momento non sono stati registrati decessi. Appartiene al genere dei funghi agarici, famiglia Champignon.

Ha altri nomi: koprinus (dal latino coprinus) e fungo d'inchiostro.

Il tappo di sterco ha la forma di una campana, la polpa è fibrosa. Dall'alto è abbondantemente coperto di squame, simili a fiocchi. I piatti sottili cambiano colore dal bianco al nero con l'età.

La gamba sottile è molto fragile, vuota all'interno.

Bene, la polpa è quasi assente. Spore ovali nere Cresce estremamente rapidamente, nel giro di poche ore, e in alcuni casi, il ciclo di maturazione completo non è più di un'ora.

Una volta maturo, il cappuccio si scioglie (autolisi), una macchia di pappa o una macchia color inchiostro al posto del fungo. L'autolisi continua dopo la raccolta, quindi è impossibile conservare funghi freschi, anche congelati. Richiede un trattamento termico immediato.

Commestibile esclusivamente da giovane, determinato da piatti bianchi. Pertanto lo scarabeo stercorario si riferisce ai funghi condizionatamente commestibili. Se le piastre hanno cominciato a diventare gialle o rosa, il fungo non è più adatto.

Saprotrof, cioè aiuta a decomporre i residui organici.

Ama il terreno ricco di resti organici, fertilizzanti, trovati su alberi in decomposizione, ceppi. Tempo di raccolta da maggio a ottobre.

Ci sono solo 25 specie di scarabei stercorari. La parte principale dei funghi non è commestibile, e alcuni anche un po 'velenosi.

Il cappello è coperto di squame bianche, i giovani funghi hanno la forma di un cilindro con una superficie pelosa, in uno maturo si apre alla forma di una campana ampia, la superficie diventa nervata o rugosa. Ha un diametro fino a 3 cm. Il cappello, una volta maturo, si piega e si scurisce fino a diventare nero. La gamba del fungo è sottile, vuota, cresce fino a 10 cm, larghezza fino a 0,5 cm, ha un leggero ispessimento alla base. Cresce sia in piccoli gruppi che in single.

Il cappello è riccamente ricoperto di scaglie bianche come la neve, il fungo attira immediatamente l'attenzione con la sua bellezza. Cappuccio a campana, fino a 7-10 cm di diametro e altezza non superiore a 15 cm Inizialmente, il colore è bianco, sfumando gradualmente fino a diventare marrone o grigio, diventando marrone al centro. La gamba cresce fino a 30 cm con uno spessore di soli 1-2 cm. Condizionalmente commestibile, incl. e crudo. Ha una polpa delicata. Famiglie in crescita

Il cappuccio è grigio, ha un sigillo più scuro nel mezzo. Sono presenti delle squame, ma una piccola tonalità leggermente più scura rispetto al cappuccio. Il cappello di un giovane fungo ha una forma ovoidale, in uno maturo si apre alla forma di una campana (circa 10 cm di diametro). Il giovane scarabeo stercorario ha un anello bianco centrico che scompare man mano che cresce. La gamba cresce fino a 15-20 cm, non più di 2 cm di spessore e ha un sapore dolciastro sulla polpa. Cresce in grandi gruppi.

Piccolo cappuccio ovoidale oa campana (solo 3,5 cm di altezza e 4 cm di diametro). Ha un colore giallo-marrone, più scuro nel mezzo. Coperti da piccole squame granulose che scompaiono man mano che crescono, danno un po 'di lucentezza lucida. La polpa è bianca, dal sapore leggermente acidulo. La zampa è sottile, fragile, vuota, fino a 8-10 cm di altezza, fino a 0,5 cm di spessore Le placche sono sottili, aderenti, frequenti, i giovani scarafaggi sono bianchi o con una sfumatura brunastra, si anneriscono e si dissolvono man mano che maturano. Si verifica su legno morto e in decomposizione. Crescere in gruppi.

Ama terreni fertilizzati ricchi di resti vegetali. Pertanto, può essere trovato non solo nella foresta vicino agli alberi in decomposizione o direttamente su di essi, ma anche in case di campagna, parchi cittadini, vicino a case residenziali, su ceppi. Può essere trovato proprio sui letti, nelle discariche, nei cumuli di compostaggio. Comune in molti paesi con un clima temperato.

Per 100 g di prodotto:

• Il 90% della polpa è acqua;
• vitamine del gruppo B, C, E, D1, D2, K1, tiamina, riboflavina, colina, betaina, tocoferolo, tocotrienolo;
• minerali: calcio, magnesio, potassio, fosforo, sodio, manganese, zinco, selenio, ferro, rame;
• amminoacidi (17 pezzi, di cui 8 insostituibili);
• Koprin - una sostanza incompatibile con l'alcol (c'è un forte avvelenamento);
• glucosio, fruttosio;
• tirosinasi;
• acido nicotinico, pantotenico, folico;
• acidi grassi saturi e polinsaturi;
• tirosina e istidina - solo nei funghi selvatici, sono assenti da quelli coltivati ​​artificialmente;
• tripsina e maltasi;
• polyose.

• promuove la digestione, stimola l'appetito;
• abbassa la pressione sanguigna;
• antibiotico;
• riduce il livello di zucchero;
• antitumorale;
• emostatico;
• battericida;
• anti-infiammatori;
• antiossidante.

Gli swider sono così innocui che non ci sono praticamente controindicazioni per loro. Ma per il trattamento dell'alcolismo non dovrebbero essere usati se ci sono gravi malattie cardiovascolari, così come problemi ai reni, al fegato o ai polmoni.

Scarabei stercorari usati principalmente in polvere.

Solo i giovani funghi vengono raccolti: i tappi non sono ancora stati aperti, i piatti sono di colore bianco puro. Se sui piatti c'è una sfumatura rosata, gialla o grigiastro, questi funghi non funzioneranno più. Vengono utilizzati solo tappi a fungo!

Asciugali in una padella. Per fare questo, i funghi vengono accuratamente ripuliti dai detriti, lavati rapidamente, asciugati e sparsi sulla padella. Arrosto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Nessun olio! Durante l'asciugatura verrà rilasciata molta acqua. Friggere fino a secco. Il processo stesso richiederà in media 45-60 minuti.

Se usato come spezia, la polvere dà il gusto e l'aroma dei funghi prataioli. Per cucinare, è preferibile produrre polvere di sterco bianco, per il trattamento dell'alcolismo - grigio.

I tappi freschi di funghi possono essere estinti o usati essiccati come spezie. Non è raccomandato mangiare diversi tipi di coleotteri, perché La loro combinazione provoca intossicazione alimentare. È interessante notare che, singolarmente, queste specie sono piuttosto commestibili. Lo sterco bianco è considerato il fungo più delizioso. Tempo di cottura - 45 minuti.

Puoi congelare solo coleotteri cotti bolliti. Per fare questo, pulire i funghi, lavare e far bollire per circa 15 minuti. I funghi congelati sono semilavorati e conservati per non più di 6 mesi.

I funghi vengono puliti, rapidamente lavati e asciugati. Se necessario, i cappucci vengono tagliati. Friggere in olio vegetale, aggiungere le cipolle e il sale vicino alla fine della cottura. L'acqua rilasciata durante la frittura può essere drenata e aggiunta alla zuppa o alla salsa di pasta. Pasta o spaghetti separati bolliti. Dopo che l'acqua è stata prosciugata, i funghi vengono aggiunti alla pasta e mescolati delicatamente.

I funghi fritti possono essere mangiati separatamente o servire la pasta come contorno.

I funghi sono stufati in una padella finché l'acqua non bolle, quindi aggiungere l'olio vegetale e leggermente fritto. Separatamente le cipolle e le carote fritte, e poi combinato con i funghi. Carne di pollo fritta separata (preferibilmente zampe di pollo). Tutti gli ingredienti sono mescolati, aggiunti spezie, sale, acqua versata o brodo di carne. Il riso lavato in alto viene versato e stufato per 20-25 minuti fino a cottura.

Puoi saperne di più sui funghi porcini dal seguente video.

• cancro allo stomaco;
• gangrena del gas;
• aureus;
• cancro al seno;
• adenoma prostatico, cancro alla prostata;
• malattie articolari;
• l'alcolismo;
• prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• trattamento adiuvante del diabete;
• promuovere la digestione;
• come anestetico per emorroidi e costipazione;
• rafforzare il sistema immunitario.

Nel trattamento con polvere ed estratti.

I Pothozniki sono utilizzati attivamente come mezzo per combattere l'alcolismo. Molte preparazioni farmaceutiche contengono questi funghi nella struttura. Polvere usata principalmente, che viene semplicemente aggiunta al cibo. Di tutti i tipi di scarabei stercorari per il trattamento di alcolismo è consigliato grigio scarabeo stercorario.

sintomi:

• nausea, vomito;
• la pelle si arrossa, compaiono macchie viola;
• battito cardiaco accelerato;
• c'è una sensazione di calore;
• grande sete;
• la visione si deteriora;
• discorso violento.

Nonostante i sintomi gravi che saranno presenti per 2-3 giorni, la persona non è in pericolo mortale. I casi di avvelenamento con scarabei stercorari non sono registrati.

Per il trattamento, un 1 cucchiaino viene aggiunto al cibo. (2,5 g) polvere di sterco. Il dosaggio deve essere somministrato a giorni alterni per 2 settimane. Se una persona ha sofferto di alcolismo per diversi anni, il ciclo di trattamento aumenta a 3-4 mesi e la dose stessa può essere aumentata a 5 g.

Non è necessario informare il paziente che gli scarabei stercorari sono mescolati con esso. Ma il trattamento stesso è meglio farlo sotto supervisione e dopo aver consultato un medico. È importante tenere conto delle controindicazioni.

Gli scarabei stercorari bianchi e grigi sono cresciuti con successo. Per fare questo, puoi preparare un letto in un luogo buio e concimare bene. In autunno, trova funghi coltivati, scava insieme al micelio e piantali in un'aiuola preparata. La vendemmia dovrebbe essere prevista solo l'anno prossimo.

Gli scarabei stercorari stessi sono coltivati ​​secondo la stessa tecnologia dei funghi prataioli. Allo stesso tempo, dai maggiori rendimenti. Possono anche essere coltivati ​​in letti e cassetti.

Per il substrato prendere humus, top, foglie cadute, letame con paglia. Il substrato viene decomposto in scatole di legno o sacchetti. Il fungo deve essere instillato ad una profondità di 4-6 cm, innaffiandolo più volte in modo che il substrato sia ben saturo. È possibile cospargere il substrato sopra, ma non più di 4 cm, quindi coprire con cartone o carta per evitare che si secchi. Per gli scarabei stercorari, il regime di temperatura è molto importante: non deve superare i 30 C.

Il primo raccolto dovrebbe essere previsto in 2-3 settimane. Il micelio può dare raccolti più volte all'anno. Puoi raccogliere solo funghi giovani con piatti bianchi. Se cambiano colore, questo fungo non può più essere toccato, ma lasciato a maturare.

Dissolventi, i funghi formano una macchia liquida o una pappa di colore scuro. In precedenza, era usato al posto dell'inchiostro. Da qui il secondo nome comune dung - inchiostro.