Noce del Brasile

 Noce del Brasile

Le noci del Brasile non sono noci in natura. Questo è il nome dell'albero e dei frutti di questo albero, che cresce esclusivamente nelle foreste e nelle piantagioni del Sud America.

Altri nomi di questa pianta:

  • battaglie alte;
  • Noce americana;
  • La barthollesia eccelle;
  • Bertholletia nobilis.

Il dado stesso (frutto) è anche chiamato "castagna della coppia".

Questo albero è l'unico rappresentante di un tipo di Bertoletija o di bertoletia, appartenente alla famiglia Lecithis. Cresce soprattutto nelle condizioni selvagge nelle foreste umide dei paesi settentrionali del Sud America. Gli alberi coltivati ​​nelle piantagioni producono meno frutti, a causa dei quali sono poco coltivati.

aspetto

Il noce del Brasile ha le seguenti caratteristiche esterne:

Questo è un albero molto alto I tronchi di noce brasiliana possono raggiungere fino a 30-45 metri di altezza. Il diametro è di 1-2 metri. Il tronco dell'albero è molto lungo e dritto, fino all'altezza non ci sono rami.

Quindi, una corona rotonda molto regolare con lunghi rami spessi si apre inaspettatamente. A causa di questa proprietà, questo albero può essere facilmente trovato tra altri alberi, in quanto si trova molto in alto sopra altri alberi.

Le radici della bertoletia sono alte, grigiastre e lisce.

Le foglie di questo albero sono grandi oblunghe con bordi sventrati e solidi. Di lunghezza raggiunge 25-35 cm, in larghezza 10-15 cm In inverno (a luglio) e nella stagione secca cadono le foglie.

Fiorisce in primavera, e tutto in una volta durante il giorno. I fiori sono composti da 6 petali con un calice profondo e con molti stami. Ci sono colori crema grigio-verde, giallo chiaro. Solo una certa specie di api, che ha un lungo tronco, può essere impollinata e si trova esclusivamente nella giungla. Per questo motivo, l'albero di noce del Brasile è poco coltivato.

I frutti del dado del Brasile sono spesso paragonati a una scatola ovale con coperchio o cocco. Il diametro raggiunge i 15 cm e può pesare circa 2 kg. All'interno del "vaso" sono noci con un guscio delle dimensioni di un cuneo arancione. Il loro numero varia da 12 a 24 pezzi. La maturazione dei frutti inizia immediatamente dopo la fioritura. Questo accade entro 12-15 mesi, vale a dire durante l'anno. Ciò è dovuto allo spessore (fino a 12 mm) del "vaso". Poi i frutti maturi cadono a terra.

tipi

Alcuni ritengono che vi sia un altro tipo di genere Bertoletiya - Bertholletia nobilis Miers, ma non tutti supportano questa affermazione e la considerano sinonimo di alta bertoletia.

Dove cresce

Oggi può essere trovato nei territori:

  • Guyana;
  • Brasile;
  • Bolivia;
  • Venezuela;
  • Colombia;
  • Perù.

E anche i campioni separati crescono sulle parti costiere dei fiumi:

  • L'Amazzonia;
  • Rio Negru;
  • Dell'Orinoco.

In forma domestica, cresce sulle isole di Trinidad e Sri Lanka.

Il metodo di raccolta e conservazione dei dadi

La raccolta avviene intorno a gennaio-febbraio. Vengono raccolti i primi frutti di cocco. Di questi, i dadi si ottengono tagliando la parte superiore della pentola. Anche il guscio di noce è duro, simile al guscio di noce, quindi è impossibile eliminarlo manualmente. Sono separati in diversi modi: tagliando, rompendo, tagliando, ecc. E solo dopo potrete gustare deliziosi gherigli di noci.

I dadi nel guscio possono essere conservati a lungo, e senza il guscio lo stoccaggio deve essere effettuato solo in frigorifero, altrimenti a causa dell'olio vegetale, che è molto nei chicchi, i dadi passeranno.

Per coloro che conoscono bene l'inglese, si consiglia di guardare il seguente video sul processo di raccolta del dado del Brasile.

I più grandi esportatori

I maggiori fornitori di castagne di Para sono i paesi del Sud America. Il loro rendimento annuale approssimativo:

  1. Bolivia - 39.080 tonnellate;
  2. Brasile: 28.244 tonnellate;
  3. Costa d'Avorio - 9.464 tonnellate;
  4. Perù - 300 tonnellate.

Come scegliere e dove acquistare

Nelle città russe, le noci del Brasile possono essere acquistate solo pelate. Spesso vengono arrostiti o salati. Allo stesso tempo, è necessario scegliere noci con un colore marrone di una consistenza liscia.

Non è possibile acquistare chicchi rugosi o danneggiati, è probabile che siano scaduti, danneggiati a causa di stoccaggio improprio o funghi infetti.

Il prezzo dei frutti di bertolet alto non è economico. Ciò è dovuto a diversi fattori:

  • Gli alberi coltivati ​​dell'elicottero sulle piantagioni portano molto poco rendimento. E gli alberi selvatici crescono a caso e per raccogliere l'intero raccolto di noci, devi andare in giro per tutte le aree in cui crescono questi alberi.
  • Nonostante il fatto che il processo di raccolta delle noci sia ad alta intensità di lavoro, gli stessi lavoratori locali ricevono molto poco. Il margine principale sul valore dei beni è dovuto alla lavorazione, al trasporto da parte di intermediari, fornitori, grossisti e dettaglianti. Pertanto, raggiungendo l'acquirente, il prezzo di 100-200 grammi di noci è piuttosto alto.

È possibile acquistare noci brasiliane all'ingrosso e al dettaglio:

  • Sui siti Web dei negozi online.
  • Nei negozi di frutta e verdura.

caratteristiche

Le seguenti caratteristiche sono caratteristiche del frutto e dell'albero del noce americano:

  • Il nettare dei fiori dell'alto campo di battaglia è molto dolce.
  • I tronchi del bertolet alto consistono in legno massiccio denso. Ben sopportato dalla lavorazione e lucidatura. Dipinto in marrone chiaro all'esterno e all'interno di cioccolato viola.
  • Il peso di un frutto intero maturo arriva fino a 2 kg.
  • Le noci del Brasile contengono sostanze radioattive - il radio. Il suo contenuto è migliaia di volte più che negli altri alimenti. Ciò è dovuto al sistema radice altamente ramificato.
  • Le noci del Brasile sono molto più nutrienti e gustose delle noci di cocco e della macadamia. Possono sostituire i dadi con nome in cottura.
  • È una preziosa fonte di selenio.
  • Il massimo di Bertoletiya è un albero perenne, cresce più di 500 anni.

Valore nutrizionale e calorie

Quando si usano i dadi di alto bertolet, è necessario tener conto del fatto che:

  • Il valore energetico di 100 grammi di noce brasiliana è di 650-700 calorie.
  • Il prodotto è molto ricco di grassi. Circa il 70% delle noci sono grassi.
  • 1 dado composto da 26,24 calorie. Mangia meglio crudo, nella prima metà della giornata.

La dose massima giornaliera di un dado del Brasile è di circa 20 grammi (2 pezzi)

Composizione chimica

Nella composizione delle noci del Brasile:

  • 14 grammi di proteine;
  • 66 grammi di grasso, di cui 15.1 grammi saturi, 24,6 grammi monoinsaturi, 20,6 grammi di polinsaturi.
  • 2,3 grammi di disaccaridi;
  • circa 0,62 mg di vitamina B1, tiamina;
  • 376 mg di magnesio;
  • circa 1917 mcg di selenio.

Proprietà utili

Le seguenti qualità utili sono peculiari di una noce brasiliana:

  1. Previene l'invecchiamento della pelle e delle cellule cerebrali.
  2. Idrata la pelle
  3. Rende le ossa, le unghie e i denti più sani e forti.
  4. Abbassa il colesterolo
  5. È una potente misura preventiva contro il cancro e molte altre malattie gravi.
  6. Soddisfa rapidamente la fame e nutre il corpo con sostanze nutritive.
  7. Può controllare la pressione.
  8. Elimina lo stress durante i giorni critici delle donne.

Puoi imparare di più sulle proprietà benefiche della noce del Brasile nel programma Live Healthy.

ferita

Se le noci del Brasile sono abusate, possono portare a conseguenze negative:

  1. Il dado del Brasile è un prodotto molto grasso arricchito con grassi. Entro 24 ore, è sufficiente mangiare 2 noci, che satureranno il tuo corpo con la porzione necessaria di vitamine e sostanze nutritive. L'uso eccessivo può danneggiare la salute.
  2. Le noci di Bertoletia contengono sostanze radioattive come il radio e il bario.
  3. Le aflatossine si trovano nei loro gusci che contribuiscono allo sviluppo del cancro del fegato.

Controindicazioni

  1. Intolleranza individuale
  2. Tendenza a reazioni allergiche.
  3. Controindicato nelle persone con pressione alta.

L'olio

Da noccioli di noce di una bertoletia in alto fanno l'olio molto utile. Il metodo per ottenere olio - pressione fredda. Questo olio è leggero, trasparente, gustoso, ha un odore delicato. Viene principalmente aggiunto alla produzione di profumi e cosmetici.Inoltre, questo olio viene aggiunto nella preparazione di piatti di diversi popoli e come un efficace agente terapeutico e profilattico in medicina.

La composizione dell'olio di noci americane è ricca di acidi come linolenico, oleico, palmitico e stearico. Sono una fonte di tali vitamine come: E, A e D. Essi contengono minerali preziosi: calcio, fosforo, ferro, selenio, magnesio; così come alpha, beta, delta e gamma tocoferoli.

In cucina

In cucina:

  1. Riempiono le insalate.
  2. Viene aggiunto a verdure bollite e altri piatti caldi.
  3. Prodotti di farina al forno e vari tipi di dolci.

In medicina

Il ruolo delle noci del Brasile nella pratica medica:

  1. L'olio di castagno a vapore contiene molta vitamina E, che aiuta a idratare e curare ferite e cicatrici sulla pelle. A tale scopo, viene applicato ai luoghi richiesti sulla pelle, aree di varie malattie della pelle e ustioni.
  2. Le noci americane di Fitostiroly hanno un eccellente effetto anti-infiammatorio, neutralizzano i radicali liberi, inibendo così l'invecchiamento cellulare nel corpo.
  3. Tratta varie infiammazioni della pelle e malattie causate da infezioni.

In cosmetologia

  1. Per idratare, puoi applicare l'olio sulla pelle stessa o aggiungerlo a creme, tonici e lozioni.
  2. Per migliorare la condizione dei capelli, vengono prodotti vari prodotti per la cura dei capelli e del cuoio capelluto: maschere, balsami e shampoo.
  3. Da questo olio puoi fare cosmetici e a casa.
  4. Può essere aggiunto ai cosmetici acquistati, mentre l'olio non deve superare il 3-10% del totale.
  5. Questo olio è indispensabile per il massaggio del corpo e della testa. Ha un effetto molto benefico sullo stato psico-emotivo di una persona, così come sulla sua salute della pelle, della testa e dei capelli.

Benefici per gli uomini

  • Cura l'infertilità maschile.
  • Riduce il rischio di malattie della prostata, e in particolare di cancro.
  • Un effetto benefico sulla salute degli uomini in generale, in modo che si aggiunga a gel per uomo di alta qualità, creme e lozioni dopobarba.

Benefici per le donne

La proprietà ringiovanente delle noci del Brasile influenza non solo la pelle, ma anche l'intero organismo. È a causa di questa proprietà che le noci americane portano benefici inestimabili alle donne: prolungano la loro età riproduttiva.

applicazione

In cucina

Gli stessi brasiliani consumano noci in una forma pulita e tostata. È usato nella preparazione di:

  • pane di grano con noci;
  • de cereali barrette al muesli;
  • torte;
  • torte;
  • cookie.

Le noci tritate possono essere usate come impanatura. In questo modulo è aggiunto:

  • nei dessert;
  • nelle torte;
  • nelle torte;
  • nel gelato;
  • spuntini salati sono impanati;
  • prodotti a base di carne

Le noci del Brasile occupano un posto importante tra le noci culinarie. In generale, vengono aggiunti come:

  • in cottura;
  • in pasticceria;
  • in insalata, ecc.

La più importante e l'unica regola quando si mangiano noci del Brasile non è di superare 1-2 pezzi al giorno. Osservando la misura, ottieni il massimo beneficio da questo prodotto.

Di seguito sono riportate alcune ricette per la preparazione delle noci brasiliane.

Muesli tropicale

  • Metti 250 grammi di fiocchi d'avena, 50 grammi di noci di cocco essiccate, 15 grammi di zucchero semolato e 50 grammi di semi di zucca in una padella larga.
  • Mescoli tutte le mani, schiacciando i grumi.
  • Versare 100 grammi di noci del Brasile.
  • Accendi il forno e impostalo su 200 gradi.
  • Inserisci la padella nel forno.
  • Mescolare ogni 5 minuti. È necessario che lo zucchero si sciolga e le noci si tostino leggermente.
  • Dopo 15 minuti, togliere la padella dal forno, trasferire il contenuto in una ciotola e lasciare raffreddare.
  • Schiaccia 250 grammi di frutta esotica secca e mettili in una ciotola.
  • Servire con frutta e latte freddo o yogurt.

Insalata di rucola con lamponi

  • Taglia 3 pezzi. Noci del Brasile a pezzi piccoli, asciugare nella padella, senza aggiungere olio. Cospargere un pizzico di zucchero di canna e caramellare le noci.Dopo che sono pronti, trasferirli su carta da forno e lasciarli raffreddare.
  • Mentre i dadi sono caramellati, sbuccia 1 cipolla e tritarli finemente. Friggere la cipolla tritata in olio d'oliva per un po '. Aggiungere 2 cucchiai di aceto balsamico e acqua da tavola e 1 cucchiaino di succo di limone. Dopo che la salsa si è raffreddata, salare e pepare.
  • Lavare 40 grammi di rucola, asciugare e rimontare.
  • Quindi versare la rucola sul condimento, mescolare e guarnire con 30 grammi di lamponi freschi e noci.
  • Decorare il piatto con gocce di salsa balsamica e servire con fette di ciabatta.

In medicina

Caratteristiche terapeutiche e profilattiche delle noci del Brasile:

  1. Grazie ai flavonoidi presenti nelle noci del Brasile, vengono mantenuti i processi di riduzione e ossidazione nel corpo.
  2. Gli aminoacidi stimolano la combustione dei grassi nel corpo.
  3. Il selenio, che è contenuto nelle noci, combatte l'invecchiamento prematuro del corpo e blocca lo sviluppo di tumori, tra cui il cancro alla mammella e alla prostata.
  4. Riduce il rischio di malattie cardiache a causa di acido alfa-linolina.
  5. Espansione dei canali del sangue arginina, migliora il flusso sanguigno.
  6. I grassi insaturi riducono i livelli di colesterolo nel sangue, oltre a prevenire l'aterosclerosi, la cataratta, le malattie articolari e i problemi del sistema nervoso centrale.
  7. Stimola la crescita di cellule fresche.
  8. L'uso di noci del Brasile aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
  9. Può agire come antidepressivo.
  10. Aumenta l'immunità.
  11. Normalizza il metabolismo.
  12. Le noci del Brasile sostengono il tono generale e la salute del corpo.
  13. Il calcio e il magnesio nella loro composizione inibiscono l'osteoporosi e rendono forti le ossa.
  14. Avverte la malattia di Alzheimer.

Il dado del Brasile è un vero magazzino di selenio. In modo più dettagliato su esso, e anche su applicazione di questo dado in medicina guardano il trasferimento seguente «Circa il più Importante».

Un'applicazione che elimina i problemi della pelle.

Per la produzione di un tale impacco, si può prendere solo l'olio dei frutti di bertolettia alta o una miscela di oli. Adatto per questo olio grasso, di origine vegetale. La miscela è formata da un uguale volume di oli. A questa miscela aggiungere 3-5 gocce di oli essenziali. Prendi un tovagliolo e immergilo nella miscela. Applicare una o due volte al giorno sulla zona desiderata e lasciare per mezz'ora.

Maschera per la cura dei capelli a base di olio

Applicare sul cuoio capelluto dell'olio di noce brasiliano sotto forma di calore. Indossa un cappello e cammina in questo modo per un paio d'ore. È possibile migliorare l'effetto mescolando olio di noce brasiliano con un po 'di olio essenziale (per un cucchiaio di olio di bertolettia due gocce di olio essenziale). Applicare questa maschera dalla radice alla punta dei capelli. Questo darà stabilità, luminosità e salute ai tuoi capelli. È uno strumento eccellente per i proprietari di capelli secchi e danneggiati.

Prodotti per la cura della pelle

I cosmetici premurosi possono essere saturati con l'olio di noce del Brasile. Per fare questo, mescolare 10 gocce di olio con 10 grammi. crema di massa, con 10 ml. tonico o 10 ml. lozione.

Brucia compressa

Mescolare un po 'di burro con la proteina di un uovo. Saturare il tovagliolo con la miscela preparata e applicare sul luogo in cui è stata ricevuta la bruciatura. Questa miscela è adatta anche per le scottature. Per fare ciò, applica una maschera sui luoghi bruciati.

Quando si perde peso

Nonostante il fatto che le noci del Brasile siano un prodotto ad alto contenuto calorico, alcuni nutrizionisti consigliano loro di perdere peso. Quindi, possono fornire all'organismo tutti gli oligoelementi importanti e una dose giornaliera di una sostanza così preziosa come il selenio.

Un'altra caratteristica utile per le persone che decidono di perdere peso è che contengono aminoacidi che aiutano a dissolvere le cellule di grasso.

La cosa principale - per rispettare la dose giornaliera: non più di 2 noci al giorno (circa 20 grammi) a causa della grande quantità di selenio nella composizione.

Nella vita di tutti i giorni

Nella vita di tutti i giorni, noci e burro sono utilizzati nelle seguenti aree:

  • In cucina, le noci vengono utilizzate come panatura, aggiunte a insalate, dolci e dessert.
  • In medicina, è ampiamente usato come mezzo per prevenire il cancro e altre malattie.
  • Per la produzione di olio di profumeria si applicano le noci del Brasile.
  • Nell'industria farmaceutica, i preparati che migliorano la coagulabilità del sangue sono fatti sulla base di un estratto delle noci di questo albero.
  • L'olio brasiliano è usato come lubrificante per gli orologi.
  • Anche le pitture artistiche sono fatte di olio.
  • Come un prodotto molto utile e rapidamente saturo viene spesso utilizzato dagli atleti che cercano di costruire muscoli e ripristinare correttamente il corpo dopo l'esercizio.

Puoi imparare molte informazioni interessanti sulle noci del Brasile dalla trasmissione "1000 and 1 Scheherazadeh spice".

Crescendo

La noce del Brasile germina bene e porta il raccolto solo nelle foreste tropicali incontaminate. Gli alberi coltivati ​​nelle piantagioni sono improduttivi e finanziariamente non redditizi.

È impossibile coltivare un tale albero in casa e soprattutto non nei tropici, poiché i germi della geroletta crescono esclusivamente da noci sbucciate. È difficile trovare noci con la buccia, a causa degli agenti cancerogeni contenuti nel guscio, l'esportazione di noci con la buccia è proibita.

Anche se trovi i noccioli con una buccia e puoi far crescere un germoglio, difficilmente puoi fornire le condizioni necessarie per la sua crescita:

  • Clima tropicale
  • Altezza della serra di circa 50 metri.
  • La composizione del solido suolo tropicale.
  • Flora delle foreste sudamericane.
  • E un intero sciame di api orchidee che possono impollinarle.

Fatti interessanti

Sfortunatamente, oggi le alte corazzate sono elencate nel libro rosso internazionale. La ragione di questo è che è soggetta a un massiccio disboscamento per liberare aree per pascoli e altre piantagioni. Pertanto soggetto al rischio di estinzione.

Le noci del Brasile sono un prodotto prezioso non solo per gli esseri umani, ma anche per gli animali e gli insetti. Raggiungono i dadi attraverso un buco che si trova in cima alle noci di cocco. Le scimmie cappuccine le distruggono con pietre. I roditori e gli scoiattoli Agouti, spesso impazziscono nei loro gusci, ne mangiano alcuni e ne seppelliscono alcuni nel terreno. Le noci istillate germinano, e quindi c'è una naturale sostituzione di alberi vecchi e morti.

Il nome del genere Bertolet è dato in onore di uno degli scienziati francesi, Claude Louis Berthollet. Ha vissuto nei secoli XVIII e XIX.

Nonostante il fatto che i frutti della bertoletia siano chiamati noci del Brasile, il loro principale esportatore è la Bolivia. Lì si chiama almendras. In Brasile, le noci sono chiamate castanhas-do-Pará, che significa castagno di Paro. Nocciola crema sono stati chiamati in tempi antichi in America.

I frutti della bertoletia sono, in effetti, grani, non noci.

Commenti
  1. Olga, dottore , 25.01.2016

    Nelle noci del Brasile c'è molto selenio, quindi è necessario fare attenzione: seguiamo il dosaggio!

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