castagno

La castagna è un albero di cui tutti hanno sentito parlare, ma non tutti ne comprendono le proprietà e le caratteristiche sorprendenti. In questo articolo imparerai gli incredibili benefici di questo albero, scoprirai le sue proprietà curative, imparerai ad identificare i frutti commestibili del castagno in apparenza e vorresti sempre provarli.

In questo articolo, il posto principale è dato alla castagna commestibile. Ma l'Ippocastano, che è ben noto ai residenti della parte europea della Russia, sarà menzionato.

Il castagno di una campagna di semina porta diversi nomi: commestibile, nobile, reale. Faggio di famiglia, genere Castagna.

Albero deciduo La sua altezza raggiunge i 35 m, e la circonferenza del tronco - 2 m. La corteccia è spessa, di colore marrone con profonde fessure longitudinali.

Foglie dai denti aguzzi, lunghe fino a 30 cm, in estate le foglie sono gialle-verdi e in autunno diventano di un giallo brillante. Le infiorescenze di giallo chiaro o verde assomigliano a lunghi orecchini stretti, nella parte inferiore dei quali ci sono i rami femminili, e nella parte superiore - quelli maschili.

I frutti di castagna sono noci commestibili, maturano in piume marroni, protette all'esterno da numerose lunghe spine e ricoperte di feltro di seta all'interno. In ogni pozzanghera, 1-4 noci di forma rotonda o appiattita maturano con una superficie di colore marrone scuro liscia e lucente.

Anche in natura ci sono castagne immangiabili. Il più famoso è l'ippocastano. Appartiene alla famiglia Sapindov, la sottofamiglia Konskokashtanov.

Le principali differenze tra cavallo e castagno commestibile:

La forma e la dimensione delle foglie.

• infiorescenza;
• sapore di frutta: sono amari in ippocastano, di semi dolciastri;
• la quantità di frutta nel dado.
• il guscio esterno dei vantaggi: nell'ippocastano è di un verde brillante con piccoli tubercoli, mentre nel seme è marrone con lunghi spuntoni.

Ci sono circa 30 specie di castagni e arbusti nel mondo.

I tipi più popolari di semi di castagno, i cui frutti possono essere mangiati, sono:

• Piantagione europea;
• Giapponese, o crenato;
• Cinese più morbido.

Ogni specie si differenzia l'una dall'altra nel suo habitat, altezza stelo, dimensione e forma delle foglie e dei frutti, fioritura e fruttificazione.

La castagna commestibile è un albero con un carattere capriccioso. Per un raccolto abbondante, questa cultura esigente richiede un clima caldo, umidità dell'aria almeno del 70% e un terreno debolmente acido e umido.

La castagna non solo resiste alla siccità e al caldo estivo, ma riduce anche la temperatura dell'aria in primavera e in estate. Ama la luce, ma non gli impedisce di crescere all'ombra.

In Russia, queste castagne si trovano solo nel Territorio di Krasnodar. Cresce anche sul territorio di Armenia e Azerbaijan. Ma i frutti di castagno di queste aree raramente raggiungono le dimensioni di una noce.

La situazione è abbastanza diversa in Italia, Francia, Spagna. I frutti delle castagne europee crescono fino alle dimensioni di un grande mandarino, poiché il clima e il suolo di questi paesi sono ideali per questo meraviglioso albero. Inoltre, la castagna commestibile viene coltivata nell'Ucraina meridionale, nei Balcani, nell'Asia orientale e nella costa atlantica statunitense.

La raccolta da un albero adulto varia da 60 a 200 kg. La fruttificazione inizia con 3-15 anni.

I frutti vengono raccolti prima che inizino a cadere dall'albero, al momento del loro sviluppo quasi completo:

1. Plyusi con noci buttati dall'albero con lunghi pali, dopo aver ripulito il terreno sotto l'albero dai rami e dalle foglie. È possibile raccogliere e maturare le castagne, cadute dall'albero.
2. Quindi i dadi vengono separati dal plyus e posti immediatamente per la maturazione in una stanza con bassa umidità e buona ventilazione.
3. Lo stadio finale è l'ordinamento. Le noci viziate da funghi e parassiti sono escluse, il resto è suddiviso in tre varietà commerciali, in base alla loro dimensione e qualità.

Ai fini della conservazione a lungo termine, i dadi raccolti vengono essiccati al sole aperto o in appositi essiccatori e collocati in stanze asciutte e ben ventilate.

Le foglie vengono raccolte in agosto - settembre. Dovrebbero essere lunghi non più di 20 cm. Quindi stendevano gli strati sciolti e asciugati in luoghi ombreggiati. Lo stoccaggio avviene in contenitori di cartone o sacchi di lino e sempre in una stanza asciutta.

La stagione delle castagne commestibili dura da agosto a novembre. In questo momento, i frutti e i semi della raccolta fresca di castagne possono essere acquistati nei mercati, così come nei supermercati. Le castagne fresche hanno una breve durata e si deteriorano rapidamente. Castagne marinate o fresche congelate sono in vendita durante tutto l'anno.

Scegliendo i frutti di castagno edibile, fai attenzione:

• Sulla forma e dimensione. Le noci dovrebbero essere grandi, taglia unica;
• Su peso e durezza. Le castagne di qualità sono pesanti e dure;
• Alla superficie Le noci dovrebbero essere lucide, marrone scuro.

• la frutta fresca ha un sapore dolce e gradevole;
• dopo il trattamento termico per assaggiare i frutti assomigliano alle patate;
• l'inizio della fioritura: giugno, luglio;
• la prima fioritura avviene a 3-12 anni;
• il diametro del plyus maturo nelle castagne forestali è fino a 6 cm, in quelli coltivati ​​fino a 10 cm.

Il frutto del seme di castagno è un prodotto alimentare unico. Hanno un alto valore energetico e sono molto nutrienti. A causa del basso contenuto di grassi rispetto ad altre noci, le castagne sono considerate più utili e meno grasse.

100 gr. Le noci fresche contengono:

• proteine ​​- 1,6 grammi;
• grassi - 1,25 grammi;
• carboidrati - 44 grammi.

Calorie di castagne:

• fritto - 182 kcal / 100 gr;
• fresco - 166 kcal / 100 gr;
• stufato o bollito - 131 kcal / 100 gr;
• per una coppia - 56 kcal / 100 gr.

I frutti di castagna commestibile contengono:

• carboidrati: fino al 62%;
• proteine ​​- fino al 6%;
• grassi - fino al 5%;
• vari oligoelementi: titanio, molibdeno, cobalto, bario, fluoro, alluminio, zinco, rame;
• sali minerali necessari; fosforo, magnesio, calcio, sodio, potassio;
• fibra - da 2,5 a 3,5%;
• zucchero - fino al 17%;
• varie vitamine - B1 e B2, C, PP, A;
• acidi: lattico, citrico, malico;
• tannini;
• olio;
• pectine;
• flavonoidi.

Il contenuto di zuccheri e altri nutrienti aumenta con il tempo e di solito raggiunge il massimo poche settimane prima del raccolto.

La corteccia del tronco e dei rami della castagna commestibile contiene:

• glicosidi;
• olio;
• tannini.

Foglie di castagno commestibili contengono:

• glicosidi;
• pectine;
• rutina;
• vitamina K;
• acido ascorbico;
• composti di flavono;
• tannini.

La castagna merita l'amore dell'uomo non solo per la sua bellezza e il delizioso sapore del frutto. Le straordinarie abilità di questo albero sono aperte molto tempo fa.

La castagna commestibile ha un effetto benefico sulla salute umana, poiché ha le seguenti proprietà curative:

• anti-infiammatori;
• antitussive;
• guarigione delle ferite;
• antidolorifico;
• antipiretico;
• astringente;
• emostatico;
• un diuretico;
• saturazione del corpo con proteine, carboidrati, vitamine, fibre e minerali.

Vedi di più sulle castagne commestibili nel prossimo video.

Ippocastano ha proprietà curative più potenti. Lo spettro della sua azione è più ampio e viene usato in quanto tale come:

• anti-infiammatori;
• decongestionante;
• anticonvulsivante;
• venotoniziruyuschee;
• emostatico;
• astringente;
• battericida;
• guarigione delle ferite;
• obezvolivayuschee;
• sedativo;
• antiossidante;
• antitumorale;
• tonico;
• un diuretico;
• diaphoretic;
• antipiretico;
• antitrombotico;
• antisclerous;
• immunoukreplyayuschee.

Nonostante una lista così impressionante di proprietà utili della castagna, è necessario dire sulle controindicazioni e sui possibili danni che possono essere causati alla vostra salute, mangiando frutta di castagne per il cibo o usando medicine basate su questa pianta.

Quando si mangiano le castagne possono verificarsi le seguenti complicanze:

• violazione del tratto digestivo a causa di un uso eccessivo: stitichezza, diarrea, gonfiore.
• convulsioni;
• esacerbazione di malattie gastrointestinali, sangue, fegato e reni;
• reazioni allergiche.

Controindicazioni all'uso della castagna commestibile nella forma di dosaggio e come prodotto alimentare:

• intolleranza individuale;
• ipotensione;
• ridotta coagulazione del sangue;
• in sovrappeso;
• insufficienza renale cronica;
• gravidanza e allattamento (a causa del rischio di reazioni allergiche);
• il diabete mellito è una controindicazione all'uso del miele di castagno.
• disturbi mestruali.

Inoltre, la salute può essere causata mangiando frutti di ippocastano, quando una persona li assume inconsapevolmente per le castagne commestibili. In caso di avvelenamento, la nausea appare e la digestione è disturbata. Ed è anche possibile il verificarsi di reazioni allergiche quando l'uso esterno di ippocastano.

Poiché la polpa di castagne contiene pochi grassi, non si può ottenere una grande quantità di olio. L'olio di castagne viene utilizzato in cosmetologia per la produzione di creme e shampoo.

L'olio di castagne si prende cura dei capelli asciutti e li protegge dall'asciugarsi. E anche usato per la cura della pelle grassa, ripristinando il suo equilibrio. L'olio di castagno è in grado di proteggere la pelle dalle radiazioni ultraviolette.

Le qualità gustose e sane del dado castano lo rendevano molto popolare nell'industria alimentare e nella cucina. Come fonte di proteine ​​vegetali, i vegetariani includono castagne nella loro dieta.

Frutti di castagna commestibile:

• mangiato crudo, bollito, in umido, affumicato o fritto;
• schiacciato nella farina e nel caffè;
• nella forma grattugiata viene utilizzato per la preparazione di marzapane e cioccolato;
• trasformato in alcol.

La castagna è una vera scoperta per creare piatti modesti e raffinati. In cucina è usato come:

• condimento, ripieno e contorni per piatti a base di carne;
• additivo ai primi piatti;
• condimento per grano e farina d'avena;
• pasta di castagne per fare toast e panini;
• componente per la preparazione di pasticceria e prodotti da forno, pasta e dolci vari;
• vari piatti indipendenti

Come cuocere le castagne nel forno, vedere il seguente video.

250 gr. castagne pulite e sbollentate. Quindi, tagliare i dadi a fette sottili, immersi in 200 ml. bollire il latte e far bollire 25 min. Alla fine della cottura le castagne calde si sono passate al setaccio.

Due tuorli strofinati con 50 gr. zucchero, aggiungere vaniglia, cannella e 20 grammi. liquore e mescolato con purea di castagne. Quindi due proteine ​​ben montate vengono introdotte gradualmente nell'impasto e tutto viene miscelato.

Lo stampo da souffle è oliato, cosparso di farina e distribuito la massa risultante. Quindi inviato al forno, riscaldato a 200 gradi, per 20-25 minuti. Il piatto finito viene rimosso dallo stampo, cosparso di zucchero a velo e servito immediatamente al tavolo.

500 gr. le castagne sbucciate vengono bollite a fuoco vivo per 5 minuti, poi si staccano e si intingono in 1 litro di brodo bollente. Una cipolla viene saltata nel burro e vengono aggiunte due carote grattugiate e una rapa (o sedano).

Verdure sparse in una casseruola, aggiungere il sale e far bollire per altri 10 minuti. fino a quando le castagne sono pronte. Dare alla zuppa un po 'di fresco e frullare con un frullatore. Prima di servire, riempire con panna acida e guarnire con aneto o altre erbe.

Il ruolo della castagna commestibile in medicina è anche inestimabile.

Parti dell'albero vengono utilizzate fresche e secche sotto forma di infusi, decotti e tinture di alcol per il trattamento di molte malattie:

• infiammazione delle prime vie respiratorie;
• pertosse
• vene varicose;
• malattie dello stomaco e dell'intestino;
• edema associato a malattia renale;
• epistassi;
• ferite e tagli;
• ascessi e bolle;
• ferite e tagli;
• catarro della vescica e dissenteria;
• vene varicose e retto;
• vene dilatate del rinofaringe;
• ciclo mestruale doloroso;
• la menopausa.

30 gocce di succo di fiori di castagno diluite con due cucchiaini d'acqua e prese due volte al giorno.

Una miscela di due cucchiaini di foglie di castagne tritate e 250 ml. portare l'acqua a ebollizione e far bollire per 3-5 minuti. Quindi filtra e bevi un sorso durante il giorno.

Separatamente, si deve dire del miele di api castane: raro e incredibilmente utile. Il suo gusto è specifico: aspro e amaro. Ma le sue proprietà curative sono innegabili. Nutre il corpo con vitamine B, C e D, enzimi, vari amminoacidi, oltre a calcio, manganese, ferro e rame.

Il miele di castagno è usato:

• come la prevenzione delle malattie gastrointestinali, per migliorare l'appetito e stimolare la secrezione della bile;
• asma, bronchite, mal di gola e altre malattie respiratorie;
• rafforzare gli organi del sistema cardiovascolare e normalizzare la pressione sanguigna;
• con disturbi del sistema nervoso, in quanto ha un effetto calmante e rilassante;
• con varie lesioni della pelle come agente antibatterico.

Per eliminare l'amarezza nel gusto del miele di castagno, è necessario riscaldarlo un po 'sul fuoco. Ma in questo caso tutte le proprietà preziose andranno perse. Il miele della castagna non si cristallizza e può essere conservato fino a tre anni.

Le proprietà curative dell'ippocastano sono state a lungo utilizzate nella medicina alternativa, sono anche ampiamente utilizzate nell'industria farmaceutica.

Le medicine e la medicina tradizionale a base di ippocastano aiutano con le seguenti malattie:

• vene varicose e ulcere varicose;
• sinusite;
• emorroidi;
• dolori artritici e reumatici;
• diarrea;
• la malaria;
• sanguinamento uterino;
• sali e radionuclidi nel corpo.

Il bagno con un decotto di frutti di ippocastano è efficace per il trattamento della mastopatia, delle vene varicose, della circolazione periferica alterata, delle emorroidi, dei reumatismi, delle tromboflebiti e dello spasmo vascolare.

Un chilo di frutta e 5 litri di acqua vengono portati ad ebollizione e poi bolliti a fuoco basso per 30 minuti. Il brodo risultante viene filtrato, versato in un bagno, dove si raffredda a 37-38 gradi. Questo bagno viene preso per 10-15 minuti prima di andare a dormire. Corso - 10 - 12 bagni, ogni giorno o ogni altro giorno.

Prendi 2 cucchiai. tritato frutto di ippocastano, versare acqua bollente su di esso. Mettere a bagnomaria per 15 minuti. Filtrare il brodo e prendere 2 cucchiai. 4 volte al giorno per le seguenti malattie:

• tosse
• bronchiti,
• diarrea,
• infiammazione dei reni.

Guarisci fino al recupero.

5 cucchiai.frutti tritati versare 0,5 litri. olio vegetale Mettere a bagnomaria per 1 ora. Cool e tensione. Sfrega 2-3 volte al giorno nelle aree problematiche.

Guarisci fino al recupero.

Fiori di ippocastano freschi messi in una bottiglia a 1/3 di volume, aggiungere alcol e tappo bene. Insisti 1 mese in un posto caldo e buio. Agitare quotidianamente. Strain. Immagazzinare nel frigorifero.

Strofinare nelle aree problematiche per le seguenti malattie:

• scambiare la poliartrite,
• gotta,
• reumatismi,
• sciatica,
• osteocondrosi.

L'assunzione viene effettuata su 1,5 cucchiaini. 3 volte al giorno con acqua bollita aggiunta 30 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 2-4 settimane.

30 pezzi frutta di ippocastano per eliminare la buccia marrone e tritare, versare 0,5 litri. vodka. Cork e messo per 1 settimana in un luogo buio. Strain.

Strofinare nelle aree problematiche 2-3 volte al giorno. Il corso del trattamento è di 1-2 mesi.

All'interno dell'infusione si prende l'aggiunta di acqua bollita, 20 gocce 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 4-8 settimane.

Proprietà medicinali di questa tintura:

• diluisce il sangue,
• con le vene varicose,
• tromboflebite,
• contusioni,
• gkmorroe,
• ipertensione,
• radicolite,
• artrosi,
• osteocondrosi,
• distorsioni.

1/2 cucchiaino corteccia di kashan cavallo schiacciato versare 1 cucchiaio. acqua bollita a temperatura ambiente. Insistere per 8 ore, filtrare. Prendi l'infusione 3-4 volte al giorno, 2 cucchiai. 30 minuti prima dei pasti per le seguenti malattie:

• emorroidi (usate sia internamente che esternamente),
• malattie dei polmoni e dei bronchi
• diarrea,
• malattie posteriori (da applicare sia verso l'interno che verso l'esterno),
• naso che cola
• sanguinamento interno,
• gotta,
• reumatismi.

Il corso del trattamento va da 1 a 4 settimane a seconda della malattia.

50 gr. corteccia o rami di ippocastano versare 3 litri. acqua e portare a ebollizione. Far bollire per 15-20 minuti. Filtrare e versare in un bagno con acqua fredda.

Al momento di coricarsi dopo aver svuotato le viscere, fare il bagno per 15 minuti. Il corso del trattamento è di 2 settimane.

Allo stesso tempo, assumere 1 cucchiaino. succo o alcol tintura di fiori, diluito con acqua, 2 volte al giorno durante l'intero corso del trattamento.

Frutto di ippocastano fresco sbucciato. Il frutto è modellato in una "matita" con una dimensione per adattarsi alla narice. Lubrificare la "matita" con il miele e inserirla nella narice.

Dopo 5 minuti ci sarà un bruciore, starnuti. Un sacco di muco si distinguerà. Pencil immediatamente rimuovere e inserire nell'altra narice, lasciarlo fino allo scarico del muco.

La procedura viene eseguita a giorni alterni fino al recupero. Ogni volta che devi usare castagne fresche.

Lo strumento viene utilizzato per le malattie iniziali oltre agli appuntamenti del medico curante.

Il legno di castagno è molto apprezzato nella costruzione e nella produzione di mobili grazie alla sua durata, all'aspetto estetico e alla resistenza ai vari funghi. È più resistente della quercia, quindi, è riconosciuto come il migliore per la produzione di barili per l'invecchiamento del vino.

Foglie, cortecce e pennuti fungono da materia prima per la produzione di tinture naturali ed estratti per pelli conciate al vegetale.

I trucioli di castagno estratti vengono utilizzati nella produzione di pasta e l'olio di castagno viene utilizzato nella produzione di sapone.

Nella vita di tutti i giorni, i castagni sono usati come elemento decorativo per le aree di giardino e di cottage estivi. Spesso la castagna viene coltivata a casa.

Ci sono più di 400 colture adatte alla coltivazione. Le varietà più comuni sono:

• Macrocarpa. Il peso del frutto - 7-12 g cresce in Azerbaigian;
• Piccolo bacca. Il peso del frutto - 4,5-6,5 g cresce in Azerbaigian;
• Lione, Buriue de Lilac, napoletana. Peso del frutto - 20-60 g. Coltivato in Italia, nel sud della Francia e nella penisola iberica.

Castagne con frutti grandi nel loro ambiente naturale non sono state trovate.

Sulla castagna rossa, che non teme la talpa castagna, guarda il seguente video.

Per coltivare un seme di castagno sono necessarie determinate condizioni climatiche e composizione del terreno. Tuttavia, ci sono varietà coltivate di castagno commestibili, adattate per lo svernamento, che vengono coltivate in climi temperati.

Esistono diversi modi per coltivare la castagna:

• piantine;
• semi in primavera;
• semi in autunno.

Per il primo metodo, è necessario acquistare piantine di castagno. Questo può essere fatto nei mercati dei fiori, ma per una completa fiducia nella loro qualità, si consiglia di contattare un vivaio specializzato.

Per la semina viene utilizzato uno speciale substrato di terra costituito da terreno forestale (50%), humus (50%), farina speciale di dolomite e calce spenta di 0,5 kg per 50 cm3. Questa massa viene messa nel terreno, le piantine vengono piantate a una profondità di circa 10 cm e sono abbondantemente annaffiate con acqua a una temperatura confortevole. Tieni presente che per la migliore fruttificazione una piantina ha bisogno di un'area di circa 3 metri di diametro.

Per il metodo di coltivazione primaverile utilizzando i frutti dell'ultimo raccolto, che sono stati mantenuti in condizioni di temperatura da + 5 a 6 ° C per 5 mesi. Cinque giorni prima di atterrare nel terreno è necessario immergere il frutto in acqua tiepida. Poi il loro guscio si gonfia e all'interno inizia il processo di sviluppo dell'embrione. Quindi questi semi vengono piantati nel terreno senza riparo.

Per la modalità di coltivazione autunnale, vengono raccolti i dadi sfusi e viene eseguita la procedura di stratificazione. I frutti vengono posti in un contenitore aperto e versati con sabbia, e quindi rimossi al freddo per 10-12 giorni. La migliore temperatura per la stratificazione del seme: da + 5 a 6 ° С.

Dopo di ciò, i semi sono piantati in una terra ben umida a una profondità di 5 o 6 cm., Ogni 10 o 15 cm, e dall'alto sono coperti di foglie cadute. In primavera hai bisogno di assottigliare le piantine.

Quando si prende cura di prodotti di legno di castagno:

• annaffiare gli alberi giovani mentre il terreno si asciuga;
• fertilizzante singolo all'inizio della primavera;
• terreno che si allenta 2 o 3 volte durante la stagione;
• pacciamatura del terreno attorno al tronco con foglie cadute, segatura o torba.

Sulla coltivazione della castagna a casa, guarda il seguente video.

• le travi della famosa Notre-Dame de Paris a Reims sono realizzate in legno di castagno della Colombia;
• durante il regno di Alessandro Magno, le riserve di cibo dell'esercito furono dotate di raccolti provenienti da numerosi castagneti, che furono piantati appositamente per questi bisogni;
• oltre il 75% della produzione mondiale di noci di castagna proviene dalla RPC (69%) e dalla Corea (7%). Quota della Russia - 2%;
• la vita di una castagna in condizioni ottimali è di 500 anni o più;
• i ragni non tessono mai ragnatele in edifici fatti di questo legno. Grazie a questa preziosa proprietà, le travi in ​​castagno sono state utilizzate per costruire castelli medievali in Europa;
• Castagne commestibili, cotte sul fuoco, mangiate calde e annaffiate con succo d'uva. Questa combinazione è la più perfetta per i buongustai;
• I fiori di ippocastano sono dotati di proprietà preziose solo i primi 2 giorni di fioritura.