Cocco (cocco)

Le noci di cocco sono dette noci, ma in realtà sono le drupe di palme da cocco. Per gli abitanti delle regioni tropicali, le palme con noci di cocco sono molto importanti, poiché tutte le parti della palma e dei suoi frutti sono usate dall'uomo per scopi diversi.

Le palme, i cui frutti chiamiamo noci di cocco, appartengono alla famiglia Palm del genere Coconut.

Le palme crescono fino a un'altezza di 20 metri e cominciano a dare frutti a partire dai tre anni.

Il diametro del suo tronco è fino a 45 centimetri. Il tronco dell'albero è liscio, ma alla base è esteso e leggermente inclinato, spesso con radici di supporto. Le foglie della pianta sono fitte e lunghe (fino a sei metri), pennate. Fioritura di piccoli fiori giallastri di palma, raccolti in pannocchia.

I frutti di palma sono rappresentati da drupe che pesano fino a 3 kg, che spesso hanno una forma arrotondata e una superficie dura, e al loro interno sono carne bianca carnosa (copra) e succo di cocco.

Nelle giovani noci di cocco emettono:

• guscio esterno,
• la parte fibrosa (chiamata fibra di cocco),
• guscio duro protettivo interno,
• polpa (copra),
• acqua di cocco

La dimensione del dado non si può dire sulla sua struttura interna, dal momento che ci sono enormi noci di cocco con molta fibra di cocco, quindi ci sono piccoli frutti con molta acqua di cocco.

I frutti su una palma crescono in gruppi (in media 15-20 noci di cocco in un gruppo) e maturano completamente in 8-10 mesi. Ogni anno 60-200 frutti sono ricevuti da un albero da frutto.

Per errore, molti credono che le noci di cocco marrone e verde siano diversi tipi di noci, ma in realtà sono solo frutti a diversi stadi di maturità. Buccia verde o gialla - nei frutti giovani, e le noci marroni diventano dopo la piena maturazione e la lavorazione appropriata (il guscio superiore viene rimosso e le noci di cocco sono essiccate al sole).

Le palme da cocco provengono dall'arcipelago malese. Gli alberi sono ora comuni nelle regioni tropicali di entrambi gli emisferi - in India, nelle Filippine, nello Sri Lanka, in Vietnam, in Messico, in Thailandia e in altri luoghi.

Sono trovati e selvatici e kulitiviruemymi.

Le palme crescono bene sui terreni sabbiosi della costa.

I leader nella produzione di frutta di cocco sono:

• Indonesia
• Filippine,
• India.

I frutti delle palme sono raccolti o immaturi o completamente maturati.

I frutti a pizzico che maturano dal 6-7 ° mese sono giovani noci di cocco. Hanno un colore verde del guscio e un sacco di liquido all'interno.

Da queste noci di cocco viene estratto il coir - la membrana fibrosa utilizzata nella produzione di mobili.

Per raccogliere noci di cocco mature, i frutti sono strappati 10-11 mesi dopo la fioritura.

Da tali noci di cocco si ottiene copra, succo, produrre altri prodotti.

A proposito come aprire una noce di coccoleggi il nostro altro articolo.

• La consistenza della polpa dei giovani frutti a guscio è gelatina e nelle noci di cocco mature è densa e croccante.
• Il sapore della polpa dipende dal tipo di frutta - può essere insapore, dolciastro e assomigliare ai prodotti caseari.

Da quello come estrarre la polpa dal coccoleggi il nostro altro articolo.

La polpa di cocco è anche chiamata copra.

La polpa è ampiamente utilizzata per preparare vari piatti, i prodotti di cocco sono fatti da esso:

• latte di cocco;
• patatine al cocco;
• farina di cocco;
• olio di cocco.

Inoltre, può essere mangiato crudo. Lei è molto utile.

Un altro prodotto di cocco popolare è zucchero di cocco.

Acquista le noci di cocco ora possono essere nei supermercati, nei negozi di verdura, nei mercati.

Quando si sceglie un frutto maturo, agitarlo un po '- la presenza di un gorgoglio indica che la noce di cocco non è stata danneggiata durante il trasporto. In un frutto maturo, la carne si separa bene ed è morbida (puoi strofinare facilmente). Se hai appena rimosso la carne dal guscio, hai comprato una noce di cocco acerba.

Non comprare il frutto se:

• incrinato;
• non gorgoglia;
• macchie spalmati;
• ha un odore sgradevole

Su come scegliere una noce di cocco, guarda il seguente video.

• Le noci di cocco chiuse non hanno odore, l'odore aperto è presente, ma non nitido.
• Dai frutti delle palme da cocco si riceve un gran numero di prodotti utili, che vanno dal budello fibroso utilizzato per la produzione di mobili, e termina con l'olio utilizzato in cosmetologia.
• Soprattutto nella domanda di proprietà culinarie di noci di cocco. Succo e polpa vengono aggiunti a zuppe, pasticcini, dessert, insalate, carni, salse, ecc.
• Vengono usate noci di cocco e medicine.

100 gr. La polpa di cocco contiene:

• 364 kcal;
• 3,9 g di proteine;
• 4,8 g di carboidrati;
• 36,5 g di grassi;
• 9 g di fibra.

L'acqua di cocco (succo) di frutti giovani è un prodotto a basso contenuto calorico.

100 g di tale liquido contengono:

• solo 14-19 kcal.
• meno di 1 g di proteine
• circa 3 g di carboidrati
• 0,2 g di grassi.

I frutti di cocco sono ricchi di:

• vitamine (C, E, B-gruppo, H);
• minerali (tutti importanti per gli elementi umani);
• grassi vegetali;
• fibra;
• carboidrati.

• Il cocco ha un alto contenuto di iodio organico, che è facilmente digeribile. I dadi raccomandano di includere nella dieta le persone che hanno carenza di iodio.
• Inoltre, i frutti contengono un sacco di selenio - un potente antiossidante con effetto anti-cancro, che rafforza anche il sistema immunitario e migliora il sistema cardiovascolare. Ecco perché cocco e pistacchi Si consiglia di utilizzare per le persone anziane. Inoltre, il selenio è importante per l'attività sessuale.
• Le noci di cocco sono ricche di acido laurico (è particolarmente abbondante nell'acqua di cocco e olio ottenuto dai frutti), che ha un effetto contro virus e microbi.
• Il frutto del cocco è una fonte di citochine, noto per la sua attività anticancerogena e per prevenire la formazione di coaguli di sangue.
• Il rapporto equilibrato tra sodio e potassio nel latte, ottenuto dai frutti di cocco, rende questa bevanda un buon rimedio contro l'ipertensione e le malattie cardiache.
• Le noci di cocco hanno un acido ialuronico unico di origine animale, che ha effetti anti-infiammatori e antiossidanti.
• Nel succo di cocco celebrano l'effetto antipiretico.
• I prodotti derivati ​​dalle noci di cocco hanno un effetto benefico sulla pelle e sui capelli.
• L'uso della polpa di frutta migliora la digestione.
• A causa dell'influenza della noce di cocco sul sistema riproduttivo, il feto viene definito afrodisiaco.
• Mettendo la polpa di cocco sulla ferita, stimola la loro guarigione.

Puoi saperne di più sulle proprietà benefiche e medicinali del cocco dal seguente programma video "Vivi in ​​salute!".

L'alto contenuto di grassi saturi nei frutti di cocco può in alcuni casi influire negativamente sulla salute.

I frutti di cocco non sono raccomandati per:

• diarrea;
• intolleranza individuale;
• ipertiroidismo.

È un liquido rinfrescante, nutriente e gustoso con molte caratteristiche benefiche:

• Il succo di cocco è ricco di minerali, aminoacidi, vitamine, quindi è consigliato per l'uso agli atleti;
• l'acqua ottenuta da tutto il feto è sterile, e poiché la sua composizione ricorda la composizione del sangue, ciò consente di utilizzarlo come soluzione salina;
• a causa del basso contenuto calorico, la capacità di rimuovere le tossine, energizzare e soddisfare la fame, il succo di cocco fresco è richiesto con una dieta e il desiderio di perdere peso;
• il succo ha proprietà antiparassitarie e antielmintiche.

Direttamente con la noce di cocco stessa, le ricette non sono popolari.

I frutti di cocco sono particolarmente utilizzati nella cucina thailandese. In Thailandia, il cocco è un ingrediente frequente in zuppe, cereali, dessert. Ora le noci di cocco sono molto richieste, come ingrediente in vari piatti, in tutto il mondo.

Noci di cocco e i loro prodotti sono aggiunti a:

• minestre;
• insalate;
• dolci;
• creme;
• cocktail;
• piatti a base di pesce e carne;
• riso;
• torte.

Anche dai frutti si ottiene lo zucchero.

I prodotti a base di cocco sono più spesso utilizzati in cucina:

• latte,
• chip,
• olio,
• farina.

Ad esempio, diamo una ricetta molto gustosa e popolare per caramelle con scaglie di cocco, che possono essere facilmente preparati a casa.

50 gr. Sciogliere il burro e aggiungere 400 gr. latte condensato. Aggiungere 200 gr. trucioli di cocco e mescolare tutto. Mettete in frigo per un'ora.

50 gr. Mettere le mandorle in acqua bollente, togliere il guscio e friggere in forno preriscaldato a 160 º per circa 15 minuti.

Dal frigo, prendi l'impasto e forma delle palline, mettendo le mandorle nel mezzo. Rotoli ogni caramella in scaglie di cocco (per tutte le caramelle hai bisogno di circa 50 grammi di esso).

Grazie alle sue proprietà curative, le noci di cocco aiutano:

• ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• migliorare la funzione tiroidea;
• trattare con parassiti intestinali;
• prevenire il gonfiore e la stitichezza;
• rafforzare i denti e le ossa;
• migliorare il sistema immunitario;
• regolare i livelli di glucosio nel sangue;
• eliminare la disidratazione;
• migliorare la visione;
• ripristinare la potenza;
• prevenire l'osteoporosi;
• stimolare il ripristino dei capelli e della pelle danneggiata.

Nei paesi in cui crescono palme da cocco, i loro frutti sono usati per la diarrea, per il dolore alle orecchie (fanno gocce dalla polpa), ulcere e ferite sulla pelle (bruciano il guscio e mettono le ceneri). Le radici delle palme da cocco vengono utilizzate per preparare un decotto con proprietà diuretiche e anti-scorbuto.

Solo le noci mature maturano, quindi un dado comprato al supermercato, che potrebbe essere stato strappato nella sua forma acerbo, potrebbe non essere adatto alla coltivazione.

Per far crescere una noce di cocco a casa, mettila in una pentola piena di terra - il frutto non deve essere posizionato verticalmente, ma lateralmente ("occhi" in alto, poiché da loro uscirà il germoglio).

Il cocco cresce abbastanza lentamente, fino a cinque mesi. Per la coltivazione delle palme è necessario un clima tropicale caldo.

• Nell'acqua di mare, il guscio di noce di cocco non è danneggiato - se le noci cadono nell'acqua, possono nuotare a lungo e, dopo essere state gettate sulla spiaggia in condizioni climatiche adeguate, germogliano e danno vita a nuove palme.
• I punti che appaiono sugli abiti dalle fibre delle giovani noci di cocco non si lavano via.
• Il succo di frutta troppo maturo ha la capacità di pulire bene l'intestino. Il suo sapore ricorda il latte vaccino.
• Una volta in India, quando una nave veniva calata nell'acqua, una noce di cocco si era rotta a bordo - se il frutto non si era rotto, era un brutto segno.
• Nelle Seychelles crescono le palme, i cui frutti sono simili a 2 noci di cocco cresciute insieme. Il loro peso può superare i 20 kg.
• Nel sud della Thailandia, macachi addestrati aiutano a raccogliere noci di cocco.