noce moscata

La noce moscata (Myristica fragnans) è un albero sempreverde e fa parte della famiglia Muscat. Inoltre è anche chiamato noce moscata o noce moscata. In tedesco, la pianta si chiama Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, in inglese - noce moscata, in francese - noix de muscade.

La noce moscata è un albero che in natura può crescere fino a 20 m, ma nelle piantagioni si può difficilmente trovare moscato sopra i 6 m. Le sue foglie sono coriacee e hanno un colore verde scuro. Raggiungono una lunghezza di 0,15 m, si siedono su piccioli corti, sono a forma di punta, assomigliano a un lancelet.

Gli alberi di moscato possono essere maschio e femmina e fiorire con fiori bianchi e gialli. Dai fiori dell'albero femminile formava frutti gialli con pietre, simili alle albicocche. Sono rappresentati da bacche a seme singolo, racchiuse in un guscio legnoso liscio.

I semi di noce moscata hanno una tinta marrone e una superficie a maglie, sono lunghi 0,2 cm, ciascuno pesa 4 grammi. Un motivo di marmo è formato in sezione. Il colore della noce moscata si attenua con l'essiccazione e diventa arancione a marrone tenue. Matsis raggiunge diversi centimetri di lunghezza.

La noce moscata ha nove specie, tra cui solo la noce moscata fragrante è di fondamentale importanza.

L'origine della noce moscata è nota: queste sono le Molucche e, più specificamente, le isole indonesiane di Banda. Ora più comune nei paesi dell'Asia meridionale e sud-orientale, in Sud America, nell'Africa orientale e nell'isola del Madagascar.

Il secondo maggiore fornitore di noce moscata al mondo è la piccola isola di Grenada, appartenente alle Piccole Antille.

Di norma, la noce moscata viene strofinata immediatamente prima di essere aggiunta al piatto, poiché cessa rapidamente di essere così fragrante quando è macinata. Stuoie essiccate e schiacciate, quindi aggiunte al piatto. Le spezie hanno qualità aromatiche e aromatiche completamente diverse, quindi non è possibile sostituirle l'una con l'altra.

Trovare la mazza è molto più difficile della noce moscata, che viene venduta in una forma macinata o nel suo insieme. È preferibile acquistarlo intero, poiché sotto forma di polvere, perde rapidamente le sue qualità aromatiche.

La noce moscata di alta qualità è facile da distinguere infilando un ago con esso, con conseguente rilascio di un po 'di olio. Il colore del dado dovrebbe essere luminoso. C'è una rete di rughe su tutto il dado, e sul taglio c'è un interessante motivo di marmo.

La noce moscata e la macis hanno un aroma speziato e dolciastro, ma la mazza ha un odore più sottile e più morbido. Allo stesso dado gusto più acido e resinoso. La noce moscata contiene dal 30% al 40% di burro.

La noce moscata ha le seguenti caratteristiche:

• usato come spezia;
• usato per scopi medicinali;
• cresce nelle regioni tropicali;
• dannoso quando si supera il tasso di utilizzo.

In 100 grammi di terra, la noce moscata contiene 525 kcal.

Il valore nutrizionale del prodotto include i seguenti componenti:

• proteine ​​- 5,84 g;
• grassi - 36,31 g;
• carboidrati - 28,49 g;
• fibra dietetica - 20,8 g;
• cenere - 2,34 g;
• acqua - 6,23 g;
• monosaccaridi e disaccaridi - 28,49 g;
• acidi grassi saturi - 25,94 g.

Maggiori informazioni su noce moscata, è possibile dal passaggio del trasferimento "1000 e una spezia di Scheherazadeh".

La composizione di noce moscata ha i seguenti componenti:

• vitamine: A (RE) - 5 μg, B1 (tiamina) - 0,346 mg, B2 (riboflavina) - 0577 mg, B6 (piridossina) - 0,16 mg, B9 (folico) - 76 μg, C - 3 mg, PP (niacina equivalente) - 1.299 mg, colina - 8,8 mg, β-carotene - 0,016 mg;
• macronutrienti: calcio - 184 mg, magnesio - 183 mg, sodio - 16 mg, potassio - 350 mg, fosforo - 213 mg;
• oligoelementi: ferro - 30,4 mg, zinco - 2,15 mg, rame - 1027 μg, manganese - 2,9 mg, selenio - 1,6 μg.

La composizione della noce moscata comprende elemicina, miristicina, safrolo, ecc. Molti componenti causano l'effetto di intossicazione.

La noce moscata contiene molte vitamine, ma l'elenco delle sue qualità benefiche non finisce qui:

• aiuta con insonnia e disturbi nervosi;
• rafforza il sistema immunitario;
• aiuta ad aumentare l'impotenza;
• migliora l'umore;
• stimola l'appetito;
• rimuove le tossine;
• aiuta a riprendersi dalle malattie.

Si ritiene che la noce moscata in grandi quantità abbia un effetto narcotico. Per il corpo è un danno tremendo, che ha le seguenti manifestazioni:

• danno al fegato;
• accumulo di tossine;
• arrossamento degli occhi;
• la disidratazione;
• mal di testa;
• aumento della pressione sanguigna e della temperatura corporea;
• vomito;
• allucinazioni;
• perdita di coscienza;
• violazione del tratto gastrointestinale.

Per evitare questi effetti negativi, dovresti osservare il dosaggio.

La noce moscata è controindicata nei seguenti casi:

• durante la gravidanza;
• con crisi epilettiche;
• con alta sensibilità ai componenti;
• con disturbi nervosi.

L'olio essenziale di noce moscata è ottenuto da frutti maturi. L'olio viene estratto anche dalla macis, e ha un sapore più sottile. L'olio essenziale di noce moscata si ottiene dopo aver tagliato il frutto con il metodo della distillazione a vapore. In vendita è spesso falsificato, sostituendo le controparti da sostanze sintetiche.

L'olio di alta qualità è trasparente, ma leggermente beige. Ha un odore luminoso, speziato e con un leggero effetto di intossicazione. Il rispetto delle condizioni di conservazione prescritte consentirà all'olio di conservare le sue qualità per cinque anni.

Nella sua forma pura, l'olio è usato molto raramente, poiché la sua alta concentrazione contribuisce alla manifestazione di proprietà tossiche. L'olio di noce moscata si sposa bene con altri olii speziati che hanno aromi legnosi o floreali.

Proprietà dell'olio di noce moscata:

• Ha un effetto calmante e riscaldante. Elimina rapidamente l'ansia e gli effetti dello stress, dà sicurezza. È l'olio di noce moscata che viene utilizzato per migliorare il desiderio sessuale. Si ritiene che dia nuove sensazioni e vivide emozioni.
• Stimola il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, aiuta a resistere al freddo, normalizza il sistema respiratorio, migliora l'elasticità dei bronchi. Aiuta a rimuovere il gonfiore e il dolore alle articolazioni e ha anche un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.
• Utilizzato in cosmetologia, stimolando la crescita dei capelli e combattendo le malattie della pelle. Per la cura della pelle è usato raramente, solo con l'obiettivo di rafforzare l'invecchiamento della pelle. Per la pelle con olio di ipersensibilità non è raccomandato.
• Inoltre, l'olio ha aromatizzato alcune bevande, incluso caffè o alcool.

L'uso culinario delle spezie è molto ampio:

• usato per aggiungere sapore alla pasticceria;
• aggiunto a salse, piatti a base di uova e zuppe;
• utilizzato in piatti di verdure e patate;
• adatto per formaggi, piatti di carne e patè;
• aggiunto al pesce;
• budini, frutta, dessert sono spruzzati su di loro;
• aggiungere alla pasta;
• utilizzato nella cottura di composte a base di frutta.

Gli chef italiani devono aggiungere la noce moscata allo stufato di verdure, il britannico cosparge le arance con piccantezza. Nei paesi esportatori del frutto di noci, le confetture e i dolci sono fatti con i suoi frutti.

Le spezie sono usate per aromatizzare le bevande calde, sono spesso cosparse di molti cocktail.

A casa, puoi fare una straordinaria bevanda calda al cioccolato bianco, piccante che darà il gusto speziato di noce moscata.

• Richiede 0,5 litri di latte, un pizzico di noce moscata, qualche stella marina e una barretta di cioccolato bianco.
• Il latte viene versato in una casseruola, aggiungere immediatamente l'anice stellato e la noce moscata, mescolare e portare a ebollizione il latte.
• Dopo la bollitura il latte viene fatto bollire per altri cinque minuti con costante agitazione.
• Il cioccolato bianco viene strofinato su una grattugia grossa.
• Il latte viene rimosso dal fuoco e il cioccolato viene fuso in esso.
• Si consiglia di attendere fino a quando non si raffredda un po '. Dopo di ciò, puoi versarlo in tazze, cosparso con un po 'di noce moscata.

La noce moscata è un ingrediente indispensabile per la besciamella, che può anche essere facilmente preparata a casa.

• Per questo abbiamo bisogno di: mezzo cucchiaio di noce moscata, 50 g di burro, 0,3 l di latte, 30 g di farina e sale a piacere.
• Burro fuso in una casseruola e aggiungere la farina ad esso.
• La miscela viene riscaldata e agitata fino alla comparsa di una schiuma.
• Versare lentamente il latte freddo, senza dimenticare di mescolare costantemente la salsa.
• La miscela viene bollita fino a quando non acquisisce una consistenza più densa, quindi aggiungere sale e noce moscata.
• La salsa viene tolta dal fuoco.

Le proprietà curative di noce moscata descrivono più Avicen.

La noce moscata ha importanti proprietà medicinali, che vengono utilizzate nei seguenti casi:

• per alleviare il dolore in caso di dolori articolari o muscolari;
• per il trattamento delle malattie gastrointestinali;
• per il trattamento del mal di testa;
• eliminare l'insonnia e curare i disturbi nervosi;
• rafforzare il sistema immunitario;
• migliorare il lavoro del cuore;
• migliorare l'erezione negli uomini;
• pulire il sangue e gli organi dalle tossine;
• combattere le malattie infiammatorie;
• regolare il ciclo mestruale;
• migliorare il benessere con le vene varicose;
• per la prevenzione del cancro.

La noce moscata viene spesso aggiunta alle creme, che vengono utilizzate per riscaldare le articolazioni e guarire rapidamente le ferite.

• Per alleviare il mal di testa, un cucchiaino di noce moscata viene diluito in tre cucchiai di latte. Il liquido risultante viene usato come un impacco sulla fronte.
• Per migliorare il sistema digestivo, mezza tazza di yogurt senza additivi viene diluita con mezza tazza di acqua bollita a temperatura ambiente. In questa composizione, aggiungi un terzo cucchiaino di zenzero grattugiato e noce moscata e bevi di notte.
• Per dormire meglio, si consiglia di bere latte caldo prima di coricarsi, in 250 ml di cui un quarto di un cucchiaino di noce moscata grattugiata viene diluito.
• Per i dolori articolari e muscolari, la pappa è fatta con noce moscata grattugiata e olio vegetale, preso in proporzioni uguali. La miscela viene riscaldata e si diffonde il luogo dell'infiammazione con esso fino a quando non è completamente raffreddato.

Per la perdita di peso, si consiglia di aggiungere la noce moscata al cibo in modo che lo aiuti a digerire meglio. Accelera anche la digestione e rimuove le tossine, che svolge anche un ruolo importante. Anche gli alimenti grassi che saranno difficili da digerire saranno assorbiti molto meglio con l'aiuto di noce moscata.

L'uso domestico di noce moscata è il seguente:

• spezia eccezionalmente profumata aggiunta a molti piatti;
• l'olio è usato per migliorare la crescita dei capelli;
• l'olio leviga anche la pelle flaccida e sbiadita;
• bevande aromatizzanti, anche forti;
• medicina potente, utile per l'intero organismo;
• forte afrodisiaco, aumentando il desiderio sessuale;
• l'olio viene aggiunto in piccole dosi a composizioni di profumi orientali.

La noce moscata è un albero che cresce in climi caldi. Ma puoi farlo crescere anche sul davanzale di casa, tuttavia, dovrà creare l'ambiente tropicale appropriato.

La semina viene effettuata con l'aiuto di un seme racchiuso in una conchiglia, una noce sbucciata non funzionerà qui. Piantare frutta nel terreno, permettendo acqua e aria. Quando il dado cresce, deve essere trapiantato in un vaso più grande. Se vengono create condizioni favorevoli per lui, i primi frutti compaiono dopo 6 anni di vita. Nell'ambiente naturale di crescita, la raccolta viene effettuata tre volte all'anno. Ma diventare matti quando si coltiva un albero a casa è piuttosto difficile, quindi più spesso è piantato per interesse e per ammirarne i fiori.

Quando si coltiva la noce moscata a casa, è meglio fare affidamento sulla fortuna e sull'esperienza personale.

• Per la prima volta, i semi di noce moscata furono portati sull'isola di Grenada a metà del XIX secolo. Dopo la rottura delle piantagioni, la noce moscata divenne il leader delle esportazioni.
• Sull'isola di Grenada, la noce moscata è di fondamentale importanza, quindi negli anni '70 è stata collocata sulla bandiera dell'isola dopo aver dichiarato l'indipendenza.
• Nel Medioevo, il noce veniva usato esclusivamente per scopi medicinali e non come spezia, e solo nel XVI secolo fiorì. La Compagnia Olandese delle Indie Orientali controllava per un secolo e mezzo la vendita di noce moscata nel modo più rigoroso, ma col tempo il monopolio fu eliminato.
• Le noci moscate venivano bruciate durante le incoronazioni per disinfettare l'aria e darle un piacevole aroma, e gli olii essenziali venivano usati per l'igiene personale delle persone reali.
• Ci sono stati diversi casi di morte per overdose con noce moscata.
• Prima degli olandesi, il monopolio sul commercio della noce moscata apparteneva al portoghese.
• Sulla penisola indonesiana e in Cina, la noce moscata cominciò a crescere, stranamente, gli inglesi, che organizzarono lì le loro piantagioni.
• Nel XVIII secolo, i francesi rubarono semi di noce moscata e lo piantarono segretamente sulle proprie piantagioni in Madagascar. L'albero lì è rimasto bloccato.
• Fino all'inizio del 20 ° secolo, Grenada rappresentava la maggior parte delle esportazioni di noce moscata, ma dopo il più forte uragano nel 2004, molte piantagioni furono danneggiate, quindi dovettero essere restaurate.