Origano (origano, scheda madre)

La patria di origano è il Mediterraneo. È qui che questa spezia ha trovato la più ampia applicazione e amore di molte persone in questa regione.Origano non ama meno con gli abitanti di Mexica. In un altro modo è anche chiamato "Origano" e "Scheda madre".

Sottospecie di origano - maggiorana - trovato in Russia allo stato selvatico. L'origano è spesso chiamato maggiorana selvatica, ma non è del tutto vero. Queste piante sono parenti stretti e appartengono alla stessa famiglia di Luminous, gubotsetny (Lamiaceae, Labiatae).

L'origano è ampiamente distribuito sul territorio del nostro paese e fin dall'antichità è usato per conferire un sapore unico a piatti e bevande. Inoltre, questa erba curativa è il componente principale di molte ricette della medicina tradizionale.

In diverse lingue del mondo "origano":

• Echter Dost, Wilder Majoran - in tedesco;
• organza, maggiorana selvatica - in inglese;
• origano, origano vulaire - in francese:
• organum vulgare - in latino.

L'origano è una pianta bassa (circa 60 cm), con uno stelo dritto, tetraedrico di colore rossastro e foglie ovali sulle talee. I fiori sono piccoli, di circa due centimetri di diametro, rosa o lilla, raccolti in soffici ombrelli. Ad agosto, la pianta fiorisce e i semi maturano.

• Origano comune (maggiorana) - ha steli rossastri. Le foglie verdi possono avere una lunghezza massima di 4 cm, la loro forma è ovoidale-ovale, sono appuntite alle estremità. Fiorisce con fiori rosa di circa 2 mm, che appaiono in pannocchie con brattee bordeaux.
• greco - questa specie è resistente all'inverno, ha foglie rotonde ricoperte di peluria e infiorescenze bianche. Gambo rossastro. Cresce fino a 25 cm di altezza. Fiorisce con piccoli fiori bianchi. Ha un aroma ricco e un sapore piccante;
• d'oro - questa specie è caratterizzata da foglie luminose di colore giallo-verde e una debole fragranza;
• foglie - questa specie ha foglie piccole e un gusto più morbido e fresco;
• Kirghizistan e turco - le caratteristiche distintive sono il gambo rosso e meno pungente rispetto al resto, il gusto. Il loro gusto e aroma contengono note di frutta. I fiori rosa sono raccolti in infiorescenze;
• siriana - ha un sapore forte, aspro e speziato;
• messicano - ha un gusto e un aroma pronunciati. Questa pianta può essere distinta da foglie con un bordo seghettato e fiori bianchi;
• cubano - questo tipo è caratterizzato da intenso gusto e aroma di pepe.
• decorativo - Spesso usato per crescere in aiuole.

In natura, cresce in Europa e nel Mar Mediterraneo. Negli Stati Uniti e in Francia questa pianta viene coltivata, crescendo su scala industriale. L'origano cresce più spesso in aree aperte dove c'è molta luce solare - su campi, bordi di foreste, sponde di fiumi e colline.

Il Dushitsu inizia a raccogliere durante il periodo di fioritura, cioè dalla seconda metà dell'estate. Solo le parti erbose di questa pianta, le cime con foglie, vengono utilizzate in cucina e in medicina. L'erba viene tagliata a circa 20 cm da terra, legata a grappoli o stesa in uno strato sottile e asciugata in una stanza ben ventilata, ad esempio, in mansarda o terrazza estiva.

• sapore speziato e aspro;
• sapore speziato, leggermente amarognolo;
• colore verde scuro.

Valore nutrizionale e contenuto calorico 100 gr. prodotto secco

Puoi saperne di più sulle proprietà benefiche di origano guardando il video dal programma "Live Great!"

Composizione chimica per 100 grammi di prodotto secco

• ha un effetto espettorante;
• rimuove il fluido in eccesso dal corpo;
• calma e rilassa;
• allevia l'infiammazione;
• disinfetta;
• allevia il dolore;
• ha un effetto emostatico;
• ha un effetto coleretico;
• regola il metabolismo;
• normalizza l'appetito;
• è un agente lassativo.

Puoi saperne di più sui vantaggi di origano dal seguente video.

• si sconsiglia vivamente di usare l'origano per le donne incinte, poiché questa pianta può causare contrazioni uterine e provocare aborto;
• Alcuni medici consigliano agli uomini di non abusare dell'origano, in quanto ciò può portare a problemi di potenza;
• Non usare origano, se l'allergia a questa erba è stata notata;
• Le persone con malattie del sistema cardiovascolare e dello stomaco dovrebbero anche rifiutare il trattamento con medicinali che contengono questa pianta.

L'olio essenziale derivato dall'origano è un ottimo antisettico. È usato sia internamente che esternamente, come aiuto nel controllo delle infezioni batteriche e fungine. Inoltre, l'olio di origano può essere usato per curare raffreddori, massaggi e per eliminare il dolore e la sensazione di bruciore sulla pelle e sulle mucose.

• in Russia, l'origano è tradizionalmente usato per preparare tè aromatizzato;
• nella cucina russa aggiungono anche torte e altri dolci al ripieno per dargli un sapore speziato;
• Agli italiani piace cospargere l'origano pizza, ottenendo un gusto e un aroma unici;
• la pianta è ben combinata con champignon;
• nei paesi europei è spesso usato per insaporire insaccati;
• L'origano viene solitamente usato come condimento per la carne, in combinazione con altre spezie;
• spesso aggiunto a vasetti con sottaceti e marinate;
• Le salse e le salse piccanti sono fatte sulla base.

Preparare una grande casseruola e scaldarla 2 cucchiai. olio d'oliva Tritare finemente una cipolla, tritare la testa d'aglio e soffriggere nell'olio per 7 minuti.

Quindi aggiungere 1 cucchiaio alla padella. origano, 800 grammi di pomodori in scatola tritati, 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio. zucchero.

Rimuovere la pelle e i semi da 4 pomodori, tagliarli e metterli nella salsa preparata. Sweat per 2 minuti. Sale e pepe Prima di servire (o aggiungere al piatto), mettere nella salsa un mezzo bicchiere di acciughe tritate e 2 cucchiai. olive nere.

ingredienti:

• Olive di Kalamata - 1 tazza
• origano essiccato - 1 cucchiaino con una collina
• olio d'oliva - 1 cucchiaino
• aceto balsamico o di vino - a piacere
• aglio - 3 chiodi di garofano

L'aglio salta nella stampa. In una piccola ciotola, mescolare: olio, aceto, origano e aglio. Aggiungere le olive alla marinata, mescolare bene e lasciare marinare per almeno mezz'ora.

Marinate in questo modo le olive, scoprirete una gamma completamente nuova di sensazioni gustative. Puoi anche raccogliere le olive verdi ordinarie.

A causa delle sue proprietà medicinali, l'origano può essere utilizzato come coadiuvante nel trattamento di una varietà di malattie:

• violazione della motilità intestinale;
• dolori allo stomaco;
• colica intestinale;
• malattia del fegato;
• ittero;
• bronchiti;
• pertosse
• dolore durante i giorni critici;
• violazione del ciclo mestruale;
• ipersessualità;
• convulsioni;
• epilessia;
• la paralisi;
• reumatismi;
• l'emicrania;
• ipertensione;
• bolle e bolle.

L'olio essenziale e il decotto di origano possono essere assunti per via orale, nonché applicati sotto forma di lozioni, risciacqui e doppiette.

Versare in un bollitore di ferro o una piccola casseruola 3 cucchiai. origano secco e tritato. Versare mezzo litro di acqua e cuocere a fuoco medio per 2 minuti. Quindi avvolgere strettamente il contenitore in un asciugamano e lasciare fermentare il brodo per mezz'ora. Bevi caldo, con aggiunta di panna. Se lo si desidera, può essere diluito con acqua.

L'uso regolare di origano aiuta a sbarazzarsi di stitichezza e migliorare il funzionamento delle vie biliari. Ecco perché le persone che vogliono perdere peso, dovrebbero includere nella loro dieta origano come condimento. Anche i preparati a base di erbe, che contengono origano, aiutano bene.

Se pianterete semi di origano a marzo e coltivate le piantine nel calore, la pianta fiorirà quest'anno.

• Riempire il contenitore con terra (non dimenticare di aggiungere un po 'di sabbia), inumidire leggermente e compattarlo.
• Crea buchi o solchi nel terreno e inserisci i semi in essi.
• Cospargere di terra, cospargere di acqua e coprire il contenitore con un materiale denso ma trasparente, come vetro o polietilene.
• Periodicamente arieggiare e inumidire il terreno.
• Quando i germogli si schiudono, rimuovere il coperchio.
• Dopo che i germogli appaiono sulle prime poche foglie, piantali in contenitori separati.
• Innaffia le piantine mentre il terreno si asciuga.

Guarda il seguente video su come piantare il senene per la coltivazione di piantine di origano.

A maggio, puoi piantare piantine in un luogo permanente. L'origano necessita di irrigazione moderata, terreno sciolto e alimentazione periodica. Di volta in volta è necessario liberarsi delle erbacce.

Ogni cinque anni, si raccomanda di trapiantare i cespugli di origano in un posto nuovo.

Se durante il primo anno di vita di una pianta, le infiorescenze vengono tagliate prima di fiorire, negli anni successivi la pianta sarà più magnifica e il raccolto sarà più abbondante.

L'origano può essere coltivato a casa sul davanzale della finestra. Guarda il seguente video. Presenta un processo graduale di piantagione di origano a casa.

• Ai vecchi tempi, le mogli bagnavano i loro mariti con decotto di origano per ridurre il loro desiderio sessuale e, quindi, proteggerli dall'adulterio.
• L'origano è la fonte più preziosa di vitamina C. Contiene ancora più di questa pianta che l'arancia.