citronella

La citronella, che viene utilizzata attivamente come spezia nei paesi asiatici, è conosciuta nel nostro paese principalmente tra cuochi professionisti o raffinati buongustai. Nel frattempo, questa pianta ha una serie così grande di qualità preziose che merita di guardarla più da vicino. Cos'è questa erba così interessante? Scopriamolo.

Questa è una pianta di cereali perenne che si dichiara con sicurezza tra gli aromi di agrumi.

Nonostante il gran numero di specie di questa pianta, vengono utilizzate attivamente solo due specie:

• sorgo indiano occidentale più comune e utilizzato attivamente in vari campi: in cucina, medicina e profumeria;
• sorgo indiano orientaleche a volte viene chiamato erba Kokhinkha o Malabar, è usato principalmente come medicina.

Queste due varietà di lemongrass possono essere intercambiate, ma la varietà dell'India occidentale è ancora migliore per scopi culinari.

La citronella è un tipo di citronella.

La citronella appartiene al genere delle piante della famiglia dei cereali (bluegrass). Le foglie di questa erba sono alte e allungate, come quelle di una canna o carice. Questa pianta con un rizoma ispessito e stelo da 0,5 metri di lunghezza. In alcune specie, lo stelo può raggiungere una lunghezza fino a 7 metri.

I gambi di citronella sono mazzi densi e densi. Le infiorescenze sono lunghi pannocchie che maturano all'estremità delle spighette. In orticoltura, i semi sono raramente legati, quindi questa coltura è allevata principalmente dividendo.

I gambi sono sfumature bianche e rossastre.

La lemongrass dell'India Occidentale e dell'India dell'Est è ampiamente utilizzata in varie aree della vita e costituisce una fonte di olio essenziale.

Ecco alcune altre specie correlate:

• Lemongrass con piccioli rossi e raggiungendo due metri di altezza. Gli oli essenziali, che fanno parte di diversi tipi di sapone, sono ottenuti da piante di questa varietà per l'aggiunta a spray e candele come agenti anti-zanzare e per l'uso in aromaterapia. È anche spesso usato per fare il tè.
• Palmoroza - perenne fino a un metro e mezzo con foglie sottili e piccole talee. Palmorosa contiene olio con un aroma dolce, richiesto in profumeria. Inoltre, l'olio di questa pianta ha proprietà lenitive ed è attivamente utilizzato in aromaterapia.
• Chelnoborodnik lemon (Lemon lemon) - pianta perenne, che viene coltivata principalmente come un aromatico come fonte di olio essenziale di limone. Può anche essere usato per scopi decorativi.

Nonostante l'abbondanza di specie di questa pianta, la maggior parte di esse ha la stessa proprietà: sono tutte fonti per la produzione di oli essenziali profumati.

Si ritiene che la cultura della citronella abbia avuto origine nell'Africa equatoriale. Inoltre, i suoi vari tipi hanno origini diverse. Ad esempio, la citronella dell'India orientale è originaria dell'India, della Cambogia, della Birmania, dello Sri Lanka e della Thailandia. La Malesia è anche una patria per la citronella dell'India Occidentale.

Ora questa cultura è coltivata con successo in molti paesi:

• in Asia,
• Africa
• America
• Europa
• Australia.

In Africa tropicale, in particolare, questa pianta è appositamente piantata in zone abitate dalla mosca tse-tse, poiché non può tollerare l'odore di questa erba.

Inoltre, questa cultura è coltivata nel sud della Russia, Ucraina e Moldova. Ma il clima ottimale per questa pianta è, naturalmente, i tropici con alta umidità e sole splendente. In queste condizioni, il sorgo può essere raccolto fino a quattro volte l'anno. Quando la temperatura scende sotto i +10 gradi, le foglie della pianta iniziano a morire.

Attualmente, le spezie della citronella sono parte integrante della cucina asiatica. Le spezie hanno un leggero sapore di agrumi con accenni taglienti che ricordano lo zenzero.

Per la produzione di spezie utilizzando la parte inferiore della pianta in essiccato, macinato o fresco. Se viene utilizzata una pianta fresca, viene aggiunta al piatto solo durante la cottura e quindi rimossa, perché l'erba è molto dura.

Abbiamo queste spezie sono più spesso venduti in tritato finemente e secchi.

La citronella ha le seguenti caratteristiche:

• È una coltura sempreverde, termofila, che non tollera temperature inferiori a +10 gradi.
• La pianta ha un leggero profumo di limone e sapore di agrumi.
• L'olio essenziale di questa coltura è uno strumento eccellente contro le zanzare e le mosche tsetse.
• È meravigliosamente usato per scopi decorativi: cresce con un cespuglio lussureggiante e bello e non dà germogli che causano la diffusione indesiderata della pianta sulla trama.

Il valore calorico per 100 grammi di prodotto è 104,2 kcal.

Proteine, grassi e carboidrati sono contenuti in questa pianta nel seguente rapporto:

• Proteine: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
• Grasso: 0 g (~ 0 kcal)
• Carboidrati: 25 g (~ 100 kcal)

Il valore di questo prodotto è ovvio:

• non ci sono grassi nella sua composizione;
• non contiene colesterolo;
• basso contenuto di sodio;
• non contiene zucchero;
• alto contenuto di ferro;
• alto contenuto di manganese;
• alto contenuto di magnesio;
• alto contenuto di potassio;
• alto contenuto di zinco.

La citronella ha nella sua composizione chimica i seguenti micro e macro elementi:

• sodio;
• ferro;
• manganese;
• magnesio;
• potassio;
• zinco;
• calcio;
• cromo;
• fosforo;
• silicio;
• acidi grassi (mircene, limonene, metiltheptenolo).

La composizione della vitamina è anche ricca:

• vitamina C (acido ascorbico);
• Vitamine del gruppo B (tiamina, piridossina, acido folico, riboflavina, niacina, biotina);
• vitamina A, antiossidante.

Il geraniolo è presente nell'olio essenziale di questa pianta e il suo contenuto citrico raggiunge l'80%.

Grazie alla sua composizione minerale-vitaminica, la citronella ha numerose proprietà benefiche:

• ha un grande valore nutrizionale;
• la presenza di tiamina migliora l'appetito, rafforza i muscoli, ha un effetto positivo sul cervello e sul cuore;
• forti antiossidanti nella composizione di questa pianta proteggono il corpo dagli effetti nocivi dell'ambiente e prevengono l'invecchiamento;
• Le vitamine H e PP migliorano il metabolismo e abbattono i grassi;
• il fosforo aiuta a mantenere denti e ossa in uno stato sano, regola i processi metabolici, favorisce la crescita cellulare, i muscoli, il cuore e i reni;
• il suo uso normalizza il contenuto di zucchero e la produzione di glucosio, che è molto importante per i diabetici;
• Ha effetti antidepressivi, antisettici, antipiretici, battericidi, antiossidanti e sedativi.

Anche la citronella è indicata per malattie della pelle e delle mucose, problemi gastrointestinali e nevrosi.

Con tutte le proprietà preziose di questo prodotto, ci sono ancora alcune controindicazioni:

• allergia al limone;
• la gravidanza;
• periodo di allattamento al seno;
• intolleranza individuale.

L'erba fresca contiene lo 0,2-0,5% di olio essenziale, che ha un alto valore. L'olio è ottenuto per distillazione (distillazione). Consiste principalmente di citrale e ha un profumo di agrumi.

L'olio essenziale di sorgo sarà utile:

• come rimedio per il mal di testa;
• per le malattie della pelle;
• combattere le infezioni;
• come agente antibatterico e antinfiammatorio (ad esempio, in malattie come laringiti, herpes e mal di gola)
• dolore muscolare (data la capacità dell'olio di stimolare la circolazione sanguigna, che aumenta l'elasticità muscolare e contribuisce alla produzione di acido lattico);
• con vertigini, scurimento degli occhi, ipotensione e debolezza;
• come tonico, anche per accelerare la guarigione da una lunga malattia;
• per sbarazzarsi di stress e insonnia;
• come una zanzara.

Esistono altri modi per utilizzare l'olio essenziale, ad esempio:

• Con varie infezioni, dolori e raffreddori, il massaggio con l'olio essenziale aiuta bene. Per fare questo, mescolare 3 - 4 gocce di olio di lemongrass con 10 ml di olio base (olio di grano, jojoba, pesca, ecc.).
• Anche i bagni aromatici sono buoni. Allevia la condizione di pelle, malattie fungine e malattie del tratto respiratorio superiore. Alcune gocce di olio vengono miscelate con 10 ml di emulsionante (sale da bagno, sapone liquido, crema o miele).
• L'aromatizzazione dell'aria migliorerà la salute generale e l'umore emotivo. Per fare questo, è sufficiente aggiungere 2 - 4 gocce alla lampada dell'aroma in una stanza di 15 mq. m È inoltre possibile aggiungere 1 - 2 gocce in olio aromatico.
• Per dare ulteriori proprietà curative dei cosmetici, puoi aggiungere da 2 a 4 gocce di olio essenziale a 15 ml di crema, shampoo, lozione
• Sotto forma di inalazione per alleviare i sintomi del raffreddore. A tale scopo, aggiungere 1 - 2 gocce di olio in un bicchiere di acqua calda e respirare i vapori fino a 6 minuti.

È difficile immaginare la cucina asiatica (vietnamita, filippina e tailandese in particolare) senza citronella come condimento. L'esempio più eclatante è la zuppa tailandese Tom Yam. Questa spezia è molto buona in compagnia di coriandolo, aglio e peperoncino.

La citronella ammorbidisce l'odore dei frutti di mare e conferisce ai piatti un aroma agrumato e un'acidità speziata.

Questa spezia è ottima in molti piatti ed è ampiamente utilizzata in cucina, ad esempio:

• per cucinare marinate;
• per cucinare pesce, pollo, manzo, agnello e gamberetti;
• nelle zuppe di pesce e verdure;
• spesso la citronella è presente nelle insalate e nei curry;
• per dare sapore e aroma in più ai dessert;
• per dare un sapore speciale alle bevande.

Come spezia, usa lo stelo della pianta in forma fresca o secca. È tagliato sottilmente per aggiungere al piatto, o impastato e aggiunto intero (in questo caso gli oli aromatici sono meglio conservati).

Guarda il video dello show televisivo di Jamie Oliver: mostra una ricetta per cucinare il pesce in foglie di banana usando zenzero, citronella e peperoncino.

Applicazione interessante:

• Se il fascio di foglie è leggermente ammorbidito battendo con un martello di legno, può essere usato come un pennello culinario, che spalma carne e pesce per la successiva tostatura.
• Steli rigidi sono usati come spiedini per spiedini di pollo - un altro interessante piatto tailandese.

L'impianto può essere conservato a lungo nel frigorifero nel comparto delle verdure.

I thailandesi usano la citronella per fare una gustosa bevanda aromatizzata agli agrumi. A tal fine, tagliare i gambi di erba sono presi e preparati in una tazza con acqua bollente. La bevanda è servita refrigerata con ghiaccio, latte e zucchero.

Dalla citronella e altre verdure puoi preparare una deliziosa zuppa alla panna.

Naturalmente, le preziose proprietà curative non possono essere ignorate.

Questa cultura è attivamente utilizzata in medicina:

• L'eugenolo nell'estratto di citronella ha un effetto simile all'aspirina, cioè inibisce la produzione di serotonina e previene la formazione di coaguli di sangue.
• Utilizzato come diaforetico per il raffreddore con febbre (per fare questo, allungare il gambo con un mattarello o un martello, tagliarlo a pezzi e infornare in un thermos, lasciare infornare e aggiungere miele, l'effetto sarà migliore se si aggiunge lo zenzero e un po 'di cannella).
• Pulisce il fegato, il pancreas, i reni e l'intestino. Rimuove le tossine.
• Aiuta a ridurre la quantità di acido urico e colesterolo nel corpo.
• Migliora la digestione, il metabolismo, brucia i grassi.
• L'olio di citronella è usato come rimedio per le malattie fungine della pelle e delle mucose.
• Per nevralgie, reumatismi e stiramenti, la citronella è usata in unguenti, in infusi e in oli per strofinare e comprimere.
• In India, la pianta viene utilizzata ad alta temperatura corporea, nel trattamento di malattie infettive, infezioni virali e persino colera.
• La citronella ha un effetto tonico e ringiovanente sulla pelle, guarisce le malattie della pelle, compresa la seborrea (l'olio da massaggio con l'aggiunta di oli di pesca o di oliva è adatto per questi scopi).
• Ha un effetto salutare sui capelli, restituendo forza e lucentezza.
• L'uso di lozioni e creme con citronella rimuoverà il problema della pelle grassa e dei pori aperti.

Inoltre, rafforza il sistema nervoso, allevia il mal di testa, allevia la depressione e la depressione e contribuisce al miglioramento generale del corpo.

Separatamente, si deve dire sull'uso della citronella come tisana. Per la sua preparazione, vengono prese le parti superiori più sottili della pianta. Una bevanda profumata è facile da ottenere preparando 1 cucchiaino. erba sminuzzata con un bicchiere di acqua bollente.

Date le proprietà curative di questo tè, può essere usato come segue:

• come profilattico per il raffreddore, specialmente se aggiungi miele invece di zucchero;
• come anestetico;
• come agente deodorante e battericida;
• come diaforetico, diuretico;
• per mantenere il tono e riempire il corpo di energia;
• migliorare il lavoro dello stomaco e normalizzare il ciclo mestruale;
• può essere usato come lozioni per l'artrite, e nella medicina cinese i reumatismi vengono trattati con questo tè.

La citronella, oltre all'uso in cucina e in medicina, ha trovato la sua applicazione nella vita di tutti i giorni:

• Questa pianta è in grado di riempire con successo la stanza e l'abbigliamento con freschezza.
• Se le foglie di citronella riempiono il materasso, ridurranno al minimo la possibilità di comparsa di "ospiti" indesiderati - insetti.
• L'odore di questa erba respinge le zanzare. Nei paesi tropicali, è piantato vicino alle case per sbarazzarsi dei moscerini. Inoltre, l'erba di limone è attivamente piantata in zone abitate da mosche tsetse, che sono anche scoraggiate dall'odore di sorgo.
• E infine, questo soffice cespuglio verde farà rivivere il paesaggio del tuo giardino. Un enorme vantaggio di questa erba come pianta ornamentale è che non dà germogli che contribuiscono alla diffusione indesiderabile della pianta in tutto il sito.

Date le proprietà delle zanzare, può essere praticamente applicato nella nostra striscia come un repellente per le zanzare naturale: se c'è una pianta fresca a portata di mano, allora devi applicare il suo succo sulle aree aperte del corpo. Questo è sufficiente per 4 ore per dimenticare questi insetti spiacevoli.

Se non ci sono erbe fresche nell'accesso rapido, è possibile acquistare la pianta in anticipo e preparare la tintura per il futuro. Per fare questo, tritare i gambi con un frullatore, spremere il succo e mescolare con alcool 1: 1.

Si tratta di un'erba perenne sempreverde a crescita rapida. Questa pianta dei tropici, quindi ha bisogno di un sole splendente, calore e umidità. Il terreno per questa pianta dovrebbe essere sabbioso, leggermente acido. Queste condizioni possono essere fornite aggiungendo humus.

La pianta ha bisogno di umidità costante, quindi cresce bene nelle zone paludose. La pianta può essere coltivata in vaso, in campo aperto in giardino o in serra.

In primavera, quando si trapianta nel cortile, la pianta deve essere acclimatata. Per fare questo, il contenitore con la pianta viene prima messo all'ombra, successivamente spostato in ombra parziale e solo poi portato al sole aperto. Nella nostra striscia su una pianta, i semi raramente maturano, quindi vale la pena moltiplicarlo dividendolo. Se continui a crescere da seme, devi prima far germogliare le piantine. Le piantine germinate vengono portate in strada per una settimana e mezzo - due per l'acclimatazione.

A proposito, c'è un modo molto più semplice per far crescere questa cultura. Devi solo cercare di trovare nel negozio questa erba con radici germogliate. Quindi puoi metterlo in acqua, aspettare che le radici crescano e piantare la pianta sulla trama.

In primavera, la citronella deve essere nutrita con fertilizzanti complessi.

La citronella, senza dubbio, decorerà qualsiasi giardino o appartamento. Le foglie della pianta possono essere tagliate periodicamente per cucinare o per scopi medicinali.

Questa è un'erba "versatile": una bella pianta ornamentale e un prodotto nutriente con una ricca composizione di vitamine e minerali e un prezioso medicinale. Sarebbe molto imprudente non approfittare di tale ricchezza.

Guarda il seguente video del programma televisivo "1000 e 1 spezia di Scheherazade" sulla citronella.