prezzemolo

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) appartiene alle piante biennali e appartiene alla famiglia degli Umbrella. In tedesco, ha i nomi Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, in inglese - prezzemolo, prezzemolo riccio, in francese - persil, persilfrisee.

La radice di prezzemolo ha la forma di carote, nel primo anno si forma solo una rosetta di foglie. Entro il secondo anno, appare uno stelo rotondo, ramificato fuori dal centro, con piccoli solchi. Il fusto ha un'altezza di metro e infiorescenze giallo-verdi. Le foglie di prezzemolo sono verde scuro, tre volte o due volte pennate, con chiodi di garofano ai bordi.

I fiori di prezzemolo sono raccolti in infiorescenze sotto forma di ombrelli.

Il prezzemolo ha solo due tipi, la forma più comune, chiamata prezzemolo riccio o prezzemolo ordinario.

Ci sono suggerimenti scientifici che il prezzemolo proviene dai paesi orientali del Mar Mediterraneo e dai paesi dell'Asia occidentale. Al momento, si è diffuso in tutto l'emisfero settentrionale e sta crescendo ovunque dall'Europa alla Cina. Viene anche coltivato nell'Africa orientale e in alcuni paesi dell'America latina, ad esempio, in Argentina e in Brasile.

Le foglie di prezzemolo fresche e secche sono usate come spezie. Nella composizione di molte miscele di spezie il prezzemolo arriva in forma secca e macinata.

Il prezzemolo secco dovrebbe avere un odore caratteristico e un colore verde scuro. Quando è fresco, il suo gambo deve essere elastico e le foglie verdi brillanti. Alla fine dello stelo, di solito è visibile un taglio fresco. Se le foglie della pianta sono appassite, hanno punti scuri o chiari o il taglio ha un odore sgradevole, quindi il prezzemolo non è ancora fresco. Ciò significa anche che le condizioni di conservazione non sono state rispettate in linea di principio.

È possibile acquistare prezzemolo fresco e secco in qualsiasi supermercato o mercato.

Il prezzemolo contiene tutte le vitamine che non può contenere in frutta e verdura. Se includi prezzemolo nella tua dieta quotidiana, puoi raggiungere facilmente il livello ottimale dell'apporto giornaliero di vitamina C. Contiene anche più prezzemolo che agrumi. C'è motivo di pensare a ciò che è più efficace nel trattamento delle malattie infiammatorie: limone o prezzemolo.

Il prezzemolo ha le seguenti caratteristiche:

• è una pianta utile dal punto di vista medico;
• è aggiunto ai piatti di tutte le cucine del mondo;
• è una fonte indispensabile di vitamine;
• ha un ampio alone di distribuzione.

In 100 grammi di prezzemolo fresco contiene 49 kcal.

Il valore nutrizionale del prodotto include i seguenti componenti:

• proteine ​​- 3,7 g;
• grassi - 0,4 g;
• carboidrati - 7,6 g;
• fibra alimentare - 2,1 g;
• acidi organici - 0,1 g;
• cenere - 1,1 g;
• acqua - 85 g;
• acidi grassi insaturi - 0,1 g;
• amido - 1,2 g;
• monosaccaridi e disaccaridi - 6,4 g;
• acidi grassi saturi - 0,1 g.

Il prezzemolo contiene i seguenti componenti:

• vitamine: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mg, B1 (tiamina) - 0,05 mg, B2 (riboflavina) - 0,05 mg, B5 (pantetonico) - 0,05 mg, B6 (piridossina) - 0,2 mg, B9 (folico) - 110 μg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotina) - 0,4 μg, K (fillochinone) - 1640 μg, PP (equivalente di niacina ) - 1,6 mg, colina - 12,8 mg, β-carotene - 5,7 mg;
• macronutrienti: calcio - 245 mg, magnesio - 85 mg, sodio - 34 mg, potassio - 800 mg, fosforo - 95 mg;
• oligoelementi: ferro - 1,9 mg, zinco - 1,07 mg, rame - 149 mcg, manganese - 0,16 mg, selenio - 0,1 mcg.

I frutti di prezzemolo contengono olii essenziali e, in termini di contenuto vitaminico, sono più avanti di molte verdure e frutta. È ricco di sostanze pectiniche, phytoncides, retinolo, acido ascorbico.

Il prezzemolo ha una serie di proprietà utili:

• utile per la cura della pelle del viso e del collo;
• ha un effetto tonificante e ringiovanente;
• rende i denti più bianchi;
• aiuta a combattere l'infiammazione nel corpo;
• rafforza la vista;
• elimina l'alitosi;
• sbianca la pelle

Sono possibili i seguenti effetti dannosi del prezzemolo sul corpo:

• irritazione del tessuto renale;
• possibilità di aborto spontaneo.

Di norma, si verificano conseguenze negative in caso di non conformità a controindicazioni o sovradosaggio.

Non è consigliabile usare il prezzemolo:

• donne incinte;
• in presenza di calcoli renali;
• con cistite;
• infiammazione della vescica;
• in presenza di anemia e bassa pressione sanguigna.

L'olio di prezzemolo è prodotto dalla distillazione a vapore. Nel processo di ottenere l'olio essenziale e le foglie, le radici e i semi.

Il colore dell'olio varia dal giallo al marrone ambrato. La fragranza ha note dolci mescolate con erbe. L'olio essenziale di prezzemolo ha un certo numero di proprietà medicinali:

• possiede proprietà vasocostrittrici;
• effetto positivo sulla potenza;
• ti permette di normalizzare il ciclo mestruale;
• aumenta l'immunità;
• porta a un tono;
• allevia il prurito dalle punture di insetti.

In cosmetologia, è usato contro l'acne, l'edema e le imperfezioni. L'olio essenziale normalizza il colore della pelle, è usato come parte dei prodotti anticellulite, migliora la crescita dei capelli e previene la caduta dei capelli. Combatte efficacemente i parassiti come i pidocchi.

Inoltre, l'olio essenziale viene aggiunto a molti deodoranti, saponi, spray, composizioni per la fragranza maschile.

Il succo di prezzemolo include un'enorme quantità di sostanze nutritive. Inoltre, contiene sorprendentemente poche calorie, quindi è efficace per perdere peso.

Il succo di prezzemolo ha un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo. Deve essere aggiunto alla dieta per i diabetici, in quanto consente di ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Il succo di prezzemolo viene prodotto utilizzando uno spremiagrumi. Puoi anche frullare le foglie in un frullatore e poi spremere il succo con una garza. Nella sua forma pura, il succo è molto concentrato, quindi deve essere diluito con acqua pura.

Bere il succo dovrebbe essere subito dopo la centrifuga senza additivi. È necessario fare piccoli sorsi, in modo che il succo venga assorbito meglio. Il tasso ottimale di succo concentrato - un cucchiaio al giorno.

Inoltre, il succo viene utilizzato per uniformare il colore della pelle ed eliminare le rughe. Si consiglia di pulire il viso con ghiaccio preparato con acqua e succo di prezzemolo. Il succo è efficace nella lotta contro l'acne e le lesioni cutanee, per questo lubrificano le zone infiammate.

L'applicazione di prezzemolo culinario è la seguente:

• foglie fresche tritate vengono aggiunte a salse, insalate, marinate;
• il prezzemolo viene aggiunto a piatti di carne e pesce;
• si adatta perfettamente alle patate;
• zuppe aromatizzate;
• serve come ornamento per molti piatti;
• il prezzemolo è aggiunto agli spuntini freddi;
• Va bene con verdure in salamoia e spuntini salati;
• la spezia viene spesso aggiunta al patè, alla salsiccia, così come al formaggio e alla ricotta;
• Il prezzemolo è presente in molte spezie ed erbe aromatiche.

Per cucinare, il prezzemolo viene coltivato come pianta annuale, poiché nel primo anno le sue foglie sono più tenere. Alcune varietà di prezzemolo hanno un sapore molto forte. Tutti i tipi hanno un sapore fresco e delicato con note speziate.

Il prezzemolo è generalmente congelato, quindi conserva la sua freschezza.

Spesso nelle zuppe e nei contorni si aggiungono radici di prezzemolo dolciastro, ottenute dalle varietà di prezzemolo di radice. Le radici di prezzemolo sono anche utilizzabili, ma sono più sottili e più duri.

Alle insalate vengono aggiunti talvolta semi secchi in polvere. È impossibile immaginare l'okroshka senza prezzemolo, perché conferisce a questo piatto un sapore indimenticabile. Di solito, il prezzemolo fresco viene aggiunto a qualsiasi piatto appena prima di servire, ma le radici possono essere aggiunte all'inizio della cottura.

Con l'aggiunta di prezzemolo, puoi preparare deliziose puré di patate.

• Saranno necessari: 5-6 patate grosse, un mazzetto di prezzemolo, qualche cucchiaio di olio d'oliva e sale e pepe a piacere.
• Le patate vengono sbucciate, tagliate a pezzi medi e lessate in acqua con sale a piacere.
• L'acqua viene scaricata e le patate stesse devono essere leggermente essiccate a fuoco basso.
• Quindi aggiungere il burro e il prezzemolo tritato.
• Condire le patate in uno stato di purè di patate e servire.

Puoi anche fare un cocktail nutriente dal prezzemolo:

• Avrai bisogno di un po 'di prezzemolo, limone, un paio di litri d'acqua e qualche cucchiaio di miele.
• Il prezzemolo viene lavato, le radici vengono tagliate, le foglie vengono macinate con un frullatore.
• Il succo di limone viene spremuto in purea di prezzemolo, quindi viene aggiunta acqua.
• Il miele viene aggiunto al cocktail, che viene accuratamente mescolato.
• Ora puoi filtrare il cocktail e servire freddo.

Il prezzemolo è una fonte di vitamine continue, quindi il suo uso medico è piuttosto esteso. Usalo nei seguenti casi:

• nel ruolo di un diuretico;
• per alleviare il gonfiore;
• per il trattamento di difetti cardiaci;
• per alleviare gli spasmi;
• come diuretico;
• migliorare il tratto digestivo;
• nelle malattie dei reni e delle coliche intestinali;
• nelle malattie della vescica;
• contro la febbre;
• ridurre il rossore dai morsi di insetto;
• per il trattamento di eruzioni cutanee;
• nella lotta contro la malaria (semi usati);
• migliorare il metabolismo;
• rafforzare i denti e le gengive;
• normalizzare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue;
• rafforzare i vasi sanguigni;
• migliorare il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Per rimuovere l'edema, si consiglia di aggiungere un paio di cucchiai di semi di prezzemolo in 250 ml di acqua bollente e lasciare per 10-15 minuti. Dopo che il brodo è filtrato e raffreddato, e poi bevono un cucchiaio 5 volte al giorno.

Per combattere la flatulenza, un paio di cucchiai di semi di prezzemolo viene aggiunto a un bicchiere di acqua fredda. Tutto si sta scaldando a bagnomaria per mezz'ora. Quindi il brodo viene filtrato e raffreddato. Si consiglia di prenderlo da un cucchiaio 4-5 volte al giorno.

Per curare i reumatismi, prendi un cucchiaio di radici di prezzemolo, corteccia di salice, foglie di ortica, fiori di sambuco. Un cucchiaio della collezione conta per 250 ml di acqua bollente. Insistere il decotto fino a quando non si raffredda. Quindi viene filtrato e beve due bicchieri durante il giorno.

Il prezzemolo ha trovato un grande uso in cosmetologia. A causa dell'elevato contenuto di vitamine, elimina il gonfiore, normalizza il colore della pelle e previene la formazione di rughe. Si può facilmente fare un decotto che aiuterà a sbarazzarsi di acne sul viso.

Per fare questo, prendere alcuni mazzi di prezzemolo, che vengono bolliti in 0,5 litri di acqua per 15-20 minuti. Quindi il brodo viene filtrato e raffreddato. Si consiglia di lubrificarli con un batuffolo di cotone più volte al giorno.

Per preservare la freschezza della pelle intorno agli occhi, prezzemolo, salvia essiccata e petali di rosa vengono tritati finemente. Tutti gli ingredienti sono presi in proporzioni uguali. Si versano acqua bollente e insistono per diverse ore. Questo decotto è adatto come tonico per l'uso quotidiano.

Avendo un effetto diuretico, il prezzemolo è molto efficace nel perdere peso. Tuttavia, non dimenticare altre misure globali per combattere l'obesità. Il prezzemolo preparava tè e infusi per la perdita di peso.

Ad esempio, esiste una ricetta efficace per combattere l'obesità. Viene preso in un cucchiaio di radici di tarassaco, semi di finocchio, foglie di menta e semi di prezzemolo e tre cucchiai di corteccia di olivello spinoso. La raccolta viene versata 250 ml di acqua bollente e infusa per mezz'ora, quindi filtrata.Si consiglia di bere l'infuso al mattino a stomaco vuoto.

L'uso domestico del prezzemolo non è limitato alla cucina ben nota. È usato in altre aree della vita umana:

• l'olio è aggiunto alla fragranza maschile;
• usato come profilattico e tonico;
• aggiungere maschere e lozioni cosmetiche;
• usato per scopi medicinali;
• aromatizzare saponi, spray, deodoranti, ecc.

Per il prezzemolo adatto al terreno normale, si può anche con un alto livello di acidità, ma sciolto. Prezzemolo vegetale in luogo ombreggiato o al sole.

I semi delle piante possono essere conservati per diversi anni dopo il raccolto. Il prezzemolo resiste al freddo, quindi può piacere con la vegetazione da marzo a novembre.

I letti sono preparati in autunno, rendendoli fertilizzanti. In primavera, la terra è anche aromatizzata con una miscela di potassio e fosforo. I semi sono immersi per 24 ore in acqua o una soluzione debole di permanganato di potassio. Poi sono avvolti in una garza e aspettano le prime piantine bianche.

I semi vengono piantati a una profondità poco profonda in un paio di centimetri, la distanza tra i letti dovrebbe essere di almeno 0,15 m. Le scanalature con i germogli piantati sono cosparsi di calce.

Quindi il terreno viene compattato e pacciamato.

Puoi piantare prezzemolo anche in presenza di gelo notturno. I primi risultati saranno visibili dopo 10-14 giorni. Non è necessario inumidire i semi prima di piantare, ma ciò garantisce una crescita più rapida, altrimenti germoglieranno una settimana in più.

La cura delle piante è piuttosto semplice. È sufficiente annaffiarlo la sera, rimuovere le erbacce, allentare i letti e periodicamente diluire. Prezzemolo: un boccone saporito per molti parassiti, quindi è necessario assicurarsi che non appaia segni di malattia e danni.

• Tradotto dal greco, il nome di prezzemolo suona come "pietra di sedano".
• Quando il vincitore delle competizioni fu determinato nell'antica Grecia, gli fu data una ghirlanda di prezzemolo come ricompensa. Gli antichi greci adoravano la pianta, considerandola sacra, così spesso poteva essere vista tra gli ornamenti sulle tombe. Il prezzemolo era anche molto popolare nell'antica Roma.
• Gli scienziati dell'antica Grecia usavano semi di prezzemolo per trattare il rene e l'infertilità.
• In alcune province della Cina preparano il prezzemolo.
• Gli indiani usavano il prezzemolo nella medicina ayurvedica. Ha rimosso le tossine, fluido in eccesso.
• Nel Medioevo, la pianta fu piantata vicino alle chiese. Era anche una decorazione onoraria dei giardini accanto ai palazzi imperiali. A quel tempo, il prezzemolo era di grande importanza per i rituali religiosi.
• In Russia, il prezzemolo è incluso nella lista delle piante con potente effetto narcotico.
• Il prezzemolo fa una certa varietà nella dieta dei marinai, è per questo scopo che viene coltivato direttamente sulle navi.

Ulteriori informazioni su prezzemolo, è possibile dal passaggio del trasferimento "Vivi alla grande!".